Geriebene Kuchen Mit Hüttenkäse: Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit Marmelade, Äpfeln Und Kakao, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Geriebene Kuchen mit Hüttenkäse: köstliche hausgemachte Rezepte

Geriebene Kuchen sind ein köstliches und nahrhaftes Dessert, und der darin enthaltene Hüttenkäse und die Früchte oder Beeren sorgen für Abwechslung und gesundheitliche Vorteile. Unter den Naschkatzen, die dieses Gericht probiert haben, wird niemand gleichgültig bleiben! Sie wissen noch nicht, wie man geriebenen Hüttenkäsekuchen macht? Wir werden Ihnen diese einfache Kunst beibringen.

Inhalt

• 1 Grundlage des Rezepts

• 2 Schnell und einfach kochen

  • 2.1 Königlicher Käsekuchen

    2.1.1 Video: Royal Cheesecake kochen

  • 2.2 Mit Quark und Marmelade

    2.2.1 Video: geriebener Quark mit Marmelade

  • 2.3 Schokolade

  • 2.4 Apple

    2.4.1 Video: Apfelkäsekuchen

  • 2.5 Zitrone

  • 2.6 Beere

    2.6.1 Video: Zubereitung eines Shortbread-Kirschkuchens

  • 2.7 Rezept für einen Multicooker

Grundlage des Rezepts

Solche Kuchen werden auch Ungarisch genannt. Wahrscheinlich, weil ihr Rezept aus der nationalen Küche dieses wunderbaren Landes zu uns kam. Und Sie haben wahrscheinlich solche Kuchen an den Fenstern zahlreicher Konditoreien gesehen. Sie werden in der Regel in quadratische Stücke geschnitten verkauft und als „Wiener Kekse“bezeichnet.

Hausfrauen lieben geriebene Kuchen wegen ihrer Vielseitigkeit. Die Füllung kann fast alles sein, was sich in der Küche befindet: Hüttenkäse, frische oder gefrorene Beeren, Obst, Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen. Die Besonderheit der geriebenen Torte liegt ihr zugrunde. Dies ist ein klassischer Shortbread-Teig, aber wie Sie ihn für den Kuchen verwenden, hängt nur von Ihrem Wunsch ab. Sie können es zu einer Schicht rollen oder auf einer groben Reibe einfrieren und reiben oder daraus Krümel machen. Dies verändert nicht nur das Aussehen von Backwaren, sondern auch den Geschmack.

Geriebene Hüttenkäsekuchen sind sehr lecker und einfach zuzubereiten

Meistens wird geriebener Kuchen so hergestellt: Für die unterste Schicht wird ein Teil des Teigs zu einer Schicht gerollt, die Füllung darauf verteilt und mit geriebenem oder zerbröckeltem Restteig darüber gestreut. In dieser Form wird das Dessert im Ofen gebacken. Für diese einfache Zubereitung werden geriebene Kuchen von vielen geliebt.

Das erste, was Sie für einen solchen Kuchen brauchen, ist Shortbread (Butter) Teig. Wenn Sie noch nicht mit Kochen vertraut sind und nicht wissen, wie man es kocht, sind unsere Tipps sicherlich hilfreich.

Für einen klassischen Shortbread-Teig benötigen Sie folgende Produkte:

• Weizenmehl;
• Butter (manchmal wird stattdessen Buttermargarine verwendet);
• Hühnereier;
• Soda (oder Backpulver);
• saure Sahne (Sie können Sahne verwenden);
• Zucker.

Die Menge der Zutaten hängt vom jeweiligen Rezept und der Anzahl der Portionen ab.

Das einfachste Torten-Set

Dieser Teig wird ganz einfach zubereitet. Mehl wird mit Backpulver gemischt, weiche, leicht geschmolzene Butter, Ei, Sahne und Zucker werden hinzugefügt. Alles wird gründlich zu einer sehr zähen und elastischen Konsistenz gemischt. Aus dem Teig müssen Sie 2 Kugeln formen, diese mit Frischhaltefolie umwickeln und dann etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Wir haben Hüttenkäse in das Rezept aufgenommen, damit die Kuchen besonders zart und darüber hinaus gesund werden. Wählen Sie Hüttenkäse nach Ihrem Geschmack - fett oder nicht sehr. Viele Hausfrauen empfehlen, süßen Hüttenkäse zu nehmen oder mehr Zucker hinzuzufügen. Aber wenn Sie den natürlichen sauren Geschmack lieben, ist ein solches Experiment nur von Vorteil.

Kochen ist einfach und schnell

Wir haben bereits gesagt, dass fast alles, was in Ihrem Haus essbar ist, als Füllung für geriebene Hüttenkäsekuchen dienen kann. Werfen Sie einen Blick in den Kühlschrank und in die Regale der Küchenschränke, und wir präsentieren Ihnen eine große Auswahl an Rezepten, damit Sie mit Sicherheit das richtige finden.

Königlicher Käsekuchen

Es sieht überhaupt nicht aus wie ein Käsekuchen, an den wir gewöhnt sind, es ist auch ein königlicher! Es sieht aus wie ein vollwertiger Kuchen mit einem zarten Quark-Soufflé in der Mitte. Versuchen Sie unbedingt, dieses Dessert zu kochen, und Sie werden sehen, dass selbst Kinder, die Hüttenkäse nicht wirklich mögen, nur ihre Finger lecken.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 400 g Weizenmehl;
• 100 g Butter;
• 1 Ei;
• 100 g Zucker;
• 1 Esslöffel saure Sahne;
• 0,5 Teelöffel Backpulver.

Und zum Füllen nehmen Sie 500 g Hüttenkäse, 1 Ei, 50 g Zucker und etwas Vanillin.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Mahlen Sie für sie den Zucker mit einer elektrischen Kaffeemühle zu Pulver.

   

   Puderzucker

2. Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, ein Ei einrühren und Puderzucker hinzufügen. Gründlich mischen, die Masse sollte homogen sein.

   

   Machen Sie eine Füllung mit Quark, Puderzucker und Eiern

3. Mach den Teig. Die Butter auf Raumtemperatur einweichen und den Zucker einrühren.

   

   Mischen Sie Zucker und Butter für Teig

4. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Mixer, um den Zucker aufzulösen.

   

   Die Ölmischung mit einem Mixer verquirlen

5. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie es erneut, bis es locker ist.

   

   Die Eimischung verquirlen

6. Backpulver in saure Sahne gießen, umrühren und in eine Schüssel mit Butter und Zucker geben. Fügen Sie dort ein wenig Mehl hinzu.

   

   Fügen Sie ein wenig saure Sahne, Mehl und kneten Sie den Teig gründlich

7. Rühren Sie so gründlich wie möglich, um einen geschmeidigen und festen Teig zu bilden.

   

   Kneten Sie harten Teig

8. Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei gleiche Teile. Wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und stellen Sie eine Hälfte 20 Minuten lang in den Gefrierschrank und die andere Hälfte 10 Minuten lang in den Kühlschrank. Eine längere Kälteeinwirkung ist erforderlich, damit der Teig leichter reiben kann.

   

   Teilen Sie den Teig in 2 Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel

9. Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform und bestreichen Sie sie mit Öl. Verteilen Sie den Teil des Teigs, der sich im Kühlschrank befand, gleichmäßig auf dem Boden der Form und machen Sie kleine Seiten. Den Kuchen mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen stellen.

   

   Die Kruste ausrollen und in eine Auflaufform legen, mit einer Gabel einstechen

10. Nehmen Sie die Kuchenform aus dem Ofen und verteilen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig darauf.

    

    Legen Sie die Quarkfüllung auf den Kuchen

11. Nehmen Sie den zweiten Teigklumpen aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe. Die Krume gleichmäßig über die Füllung verteilen.

    

    Den restlichen Teig einreiben und über die Füllung verteilen

12. Den Kuchen wieder in den Ofen geben und weitere 20 Minuten bei gleicher Temperatur goldbraun backen.

    

    Backen Sie den Kuchen im Ofen, bis er weich ist

Wenn der Kuchen fertig ist, kühlen Sie ihn unbedingt ab, bevor Sie ihn den Gästen servieren.

Video: Kochen von königlichem Käsekuchen

Mit Quark und Marmelade

Hast du viel Marmelade für den Winter vorbereitet? Dann ist dieses Rezept für Sie. Machen Sie einen besonders süßen und aromatischen geriebenen Teekuchen. Die Marmelade kann aus beliebigen Beeren oder Früchten hergestellt werden, die Sie mögen. Die Hauptbedingung ist, dass es nicht sehr flüssig sein sollte. Sie können auch Marmelade oder Konfitüren verwenden. Für den Test benötigen Sie also:

• 4 Tassen Mehl;
• 200 g weiche Butter oder Margarine;
• 120 g Zucker;
• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung nehmen Sie:

• 700 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 150 g Marmelade;
• 150 g) Zucker;
• 3 Esslöffel Grieß;
• eine Prise Vanillin.

Vorbereitung:

1. Sie wissen bereits, wie man den Teig zubereitet. Bilden Sie 2 Kugeln daraus und legen Sie sie für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

   

   Bereiten Sie den Teig vor und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank

2. Füllung herstellen: Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanillin und Grieß in einem Mixer verquirlen.

   

   Bereiten Sie die Quarkfüllung vor, indem Sie die Zutaten mischen

3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Decken Sie das Backblech mit Pergament oder Öl ab. Nehmen Sie eine Teigkugel aus dem Gefrierschrank und hacken Sie sie auf einer groben Reibe. Die Krümel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.

   

   Den Teig reiben, auf dem Backblech verteilen

4. Die Füllung auslegen, gut glätten. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten stellen, bis die Quarkmasse eine goldene Farbe annimmt.

   

   Legen Sie die Füllung aus und legen Sie das Backblech in den Ofen

5. Nehmen Sie das Werkstück aus dem Ofen. Die Marmelade auf die Quarkfüllung verteilen.

   

   Die Marmelade über die Quarkfüllung verteilen

6. Die zweite Teighälfte reiben, gleichmäßig über die Füllschicht streuen.

   

   Den zweiten Teil des Teigs reiben und über die Füllung verteilen

7. Stellen Sie die Kuchenform für weitere 20 Minuten in den Ofen.

   

   Backen Sie den Kuchen im Ofen, bis er weich ist

8. Wenn die Oberfläche golden wird, können Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen.

Video: geriebener Quark mit Marmelade

Schokolade

Dank des Kakaogehalts im Teig erhält dieser geriebene Kuchen einen Schokoladengeschmack und ein subtiles Aroma. Du wirst brauchen:

• 1,5 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 2 Esslöffel Kakao;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Grieß;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Esslöffel Walnüsse;

• Vanillin an der Spitze eines Messers.

  

  Kakao setzt den cremigen Geschmack der Quarkfüllung perfekt in Szene

Vorbereitung:

1. Butter und Zucker verquirlen, Eigelb hinzufügen. Fügen Sie dort Kakao, Mehl und Soda hinzu. Kneten Sie harten Teig.

   

   Die für geriebenen Hüttenkäse und Kakaokuchen erforderlichen Produkte finden Sie in jedem Haus.

2. Die Hälfte des Teigs ausrollen und auf eine vorbereitete Auflaufform legen. Legen Sie den zweiten Teil vorerst in den Gefrierschrank.
3. Die Walnüsse auf einem Backblech oder einer Form über den Teig legen.
4. Fangen Sie an zu stopfen. Schlagen Sie zuerst das Eiweiß zu einem festen, festen Schaum. Fügen Sie nach und nach Zucker und dann Zitronensaft hinzu. Wischen Sie den Quark durch ein Sieb (Sie können einen Mixer verwenden) und fügen Sie Grieß und Vanillin hinzu. Setzen Sie das geschlagene Eiweiß vorsichtig ein, damit der Schaum seine Form behält. Platzieren Sie die Quarkfüllung auf Kuchenbasis.

5. Den restlichen Teig mit einer groben Reibe mahlen und über die Füllung streuen.

   

   Denken Sie daran, den Kuchen vor dem Servieren zu kühlen

6. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.

Apfel

Wie können Sie Ihre Lieblingsäpfel ignorieren - die häufigsten Früchte zum Füllen? Und in Kombination mit Zimt machen sie unseren Kuchen einfach unvergesslich!

Verwenden Sie für den Test die gleichen Lebensmittel wie im ersten Rezept. Und für die Füllung brauchen wir:

• 400 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 150 g) Zucker;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 1 Tasse fettarmer Joghurt
• 4 Äpfel;
• Schale einer halben Zitrone;
• Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig auf traditionelle Weise vor, teilen Sie ihn in 3 Teile, wickeln Sie die Kugeln mit Plastikfolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
2. Während der Teig abkühlt, beginnen wir mit dem Füllen. Mahlen Sie Hüttenkäse in einem Mixer, fügen Sie Eier, Zucker, Zitronenschale und Grieß hinzu und fügen Sie dann nach und nach Joghurt und Sauerrahm hinzu. Die Mischung sollte homogen sein.

3. Die Pfanne mit Pergamentpapier auslegen und mit Butter bestreichen. Zwei Drittel des Teigs auf einer groben Reibe reiben und auf den Boden der Form legen.

   

   Den Teig reiben und über die Form verteilen

4. Äpfel abziehen, entkernen, in Scheiben schneiden. Einige davon über den Teig verteilen und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen.

   

   Die Apfelschnitze anrichten, mit Zucker und Zimt bestreuen

5. Die Quarkfüllung über die Äpfel verteilen. Die Schicht sollte gleichmäßig und dicht sein.

   

   Die Quarkfüllung über die Äpfel verteilen

6. Legen Sie die Apfelscheiben wieder auf.

   

   Legen Sie die zweite Schicht Äpfel auf die Quarkfüllung

7. Den Rest des Teigs über die Äpfel reiben. Legen Sie den Kuchen in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 45 Minuten lang.

   

   Obere Schicht des kuchengeriebenen Teigs

Video: Quarkpastete mit Äpfeln

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citric

Lieben Sie den subtilen Duft von Zitrone? Probieren Sie unbedingt diese Version des Kuchens.

Du wirst brauchen:

• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Packung Hüttenkäse;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 150 g Butter;
• 1 Zitrone;
• 0,5 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung:

1. Mehl, Butter, Backpulver und Zucker in einer Masse mischen, einen Teig machen. Reiben Sie es mit Ihren Händen in mittlere Krümel.
2. Zum Füllen Eier, Quark, ein Glas Zucker und geriebene Zitrone mit einem Mixer schlagen. Zitrone kann im Voraus mit der Schale eingefroren werden, so dass Sie sie leichter auf einer Reibe mahlen können.
3. Nehmen Sie eine Form und verteilen Sie die Hälfte des Teigs darauf, wobei Sie die Seiten formen. Gießen Sie die gesamte Füllung auf die Basis. Den Rest des Teigs gleichmäßig darauf verteilen.
4. Bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche bildet.

Der edle Geschmack und das delikate Aroma von Zitrone sind das Highlight dieser Torte

Beere

Selbst im Winter können Sie sich mit duftenden saftigen Erdbeeren verwöhnen lassen, wenn Sie diese im Sommer gefroren einfüllen. Für diese Version von geriebenem Kuchen benötigen Sie die folgenden Produkte:

• 5 Tassen Weizenmehl;
• 4 Esslöffel Sauerrahm;
• 200 g Butter;
• 500 g Hüttenkäse;
• 350 g Zucker;
• 300 g gefrorene Erdbeeren;
• 10 ml Zitronensaft;
• 5 g gemahlener Kardamom;
• 5 g Backpulver.

Versuchen Sie unbedingt, Ihre Lieblingsbeeren zum geriebenen Kuchen hinzuzufügen - Erdbeeren oder Kirschen.

Vorbereitung:

1. Die Butter schmelzen, gut mit Sauerrahm und Zucker mischen. Fügen Sie dort eine Prise Vanille, gelöschtes Backpulver und Kardamom hinzu. Mehl hinzufügen und glatt kneten.

   

   Shortbread-Teig kneten

2. Den vorbereiteten Teig in 8 Stücke teilen und 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

3. In einer tiefen Schüssel Hüttenkäse, Zucker und aufgetaute Erdbeeren für die Füllung mahlen. Verwenden Sie dazu eine Gabel oder einen Mixer.

   

   Fügen Sie dem Hüttenkäse Erdbeeren mit Zucker hinzu und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse

4. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, 5 Teile hacken und in eine vorbereitete und geölte Auflaufform geben. Gleichmäßig verteilen, die Füllung darauf legen.
5. Die restlichen 3 Teigstücke reiben und gleichmäßig über die Füllung verteilen. Legen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei 200 Grad in den Ofen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Ebenso können Sie ein Dessert zubereiten, indem Sie Erdbeeren gegen aufgetaute oder frische entkernte Kirschen austauschen. Das folgende Video zeigt eine interessante Option für die Herstellung einer Kirschfüllung, die den cremigen Geschmack von Hüttenkäse perfekt ergänzt, nicht ausläuft und nicht verbrennt.

Video: Zubereitung eines Mürbeteigkuchens mit Kirschen

Multicooker-Rezept

Wie können Sie die Dienste dieses unersetzlichen elektrischen Assistenten in der Küche nicht nutzen? Der Multicooker erleichtert uns die Arbeit und spart diesmal Zeit. Und geriebener Kuchen mit Hüttenkäse wird sich als ungewöhnlich leicht und locker herausstellen.

Sie können jedes der vorgestellten Rezepte als Grundlage nehmen. Der Teig wird klassisch sein: aus Butter, Mehl, Eigelb, Zucker und Soda oder Backpulver. Als Füllung für 200 g Hüttenkäse fügen wir nach Ihrem Geschmack 2 Esslöffel Zucker, 3 Eiweiß und ein Glas nicht flüssige Marmelade oder Ihre Lieblingsbeeren hinzu.

Ein langsamer Kocher hilft Ihnen dabei, einen luftig geriebenen Hüttenkäsekuchen viel schneller zu backen.

Vorbereitung:

1. Nachdem Sie den Teig geknetet und abgekühlt haben, mahlen Sie zwei Drittel davon zu Krümeln und gießen Sie ihn in die geölte Multicooker-Schüssel. Marmelade oder Beeren darauf verteilen.
2. Den Quark mit Weiß und Zucker glatt rühren. Auf die Marmelade (Beeren) legen. Decken Sie die Füllung mit dem Rest der Krume ab.
3. Stellen Sie den "Backmodus" auf Ihrem Multikocher ein, die Zeit beträgt 45 Minuten. Das Dampfauslassventil muss sich in der Position "Offen" befinden.

Das ist alles, geriebener Kuchen in einem Slow Cooker ist fertig.

Ihr Sparschwein mit Rezepten wurde heute mit mehreren weiteren köstlichen Desserts aufgefüllt, die sich sicherlich in Familie, Freunde und Verwandte verlieben werden. Sagen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie geriebene Kuchen machen, was fügen Sie als Füllung hinzu? Guten Appetit und Komfort zu Ihnen nach Hause!