Wie Man Tomaten Für Den Winter Frisch Einfriert Und Es Möglich Ist + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Frische Tomaten für den Winter einfrieren: einfache Regeln

Wir sind an Tomatenkonserven gewöhnt und bereiten sie in Form von Lecho, Salaten, Saucen und Säften eingelegt vor. Gleichzeitig verbringen wir viel Zeit damit, Dosen zu sterilisieren und zu vernähen. Darüber hinaus verändert die Einwirkung hoher Temperaturen den Geschmack von Tomaten. Und wie Sie den Geschmack frischer Tomaten im Winter spüren möchten … Deshalb werden wir Ihnen heute erklären, wie Sie Tomaten für die zukünftige Verwendung einfrieren können.

Vorbereitung

Können Tomaten eingefroren werden? Ja natürlich! Einige könnten argumentieren, dass das Tiefkühlen die Struktur des Gemüses stört, es nach dem Auftauen zu weich macht und es seines Grundgeschmacks beraubt. Tatsächlich sind diese Befürchtungen übertrieben. Die Tomate verliert fast nicht ihre nützlichen und angenehmen Eigenschaften.

Was brauchst du zum Einfrieren? Nur eine beliebige Menge Tomaten und in einigen Fällen optionale Gewürze. Die Frucht sollte reif aber fest sein. Beschädigungen, insbesondere verrottete Seiten, sind natürlich nicht zulässig. Achten Sie darauf, die Tomaten unter kaltem fließendem Wasser zu waschen.

Wählen Sie zum Einfrieren reife Tomaten kleiner Größe mit dichtem Fruchtfleisch

Bereiten Sie einen geeigneten Behälter für die Lagerung vor. Dies können versiegelte Beutel oder spezielle Kunststoffbehälter sein, die niedrigen Temperaturen standhalten.

Einfrieroptionen

Es gibt verschiedene einfache Möglichkeiten, Tomaten für den Winter frisch zu halten, indem Sie sie einfrieren.

Ganze Tomaten mit Haut

Wählen Sie starke, fleischige, kleine Tomaten. Die beste Sorte hierfür ist dickhäutige Creme oder ähnliches. Diese Tomaten haben kleine Samenkammern mit wenigen Samen. Kleine Kirschtomaten sind auch ideal für diese Art des Einfrierens.

Spülen Sie die Tomaten ab und ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem geeigneten Tablett an. Stellen Sie den Gefrierschrank auf die maximale Gefrierstufe und stellen Sie ein Tablett mit Tomaten hinein.

Nachdem die Tomaten vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in einen praktischen Behälter.

Ganze gefrorene Tomaten in ihrer Schale

Diese Tomaten sind den ganzen Winter über gut haltbar. Sie können zur Zubereitung von ersten, zweiten Gängen und Salaten verwendet werden. Nehmen Sie die Tomaten aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Die Haut löst sich leicht und Sie schneiden das Gemüse genau so, wie Sie es möchten.

Tomatenscheiben ohne Schale

Tomaten mit leichten Fehlern sind für diese Option geeignet: leicht faltig, an den Seiten gebrochen oder leicht verfault. Im Allgemeinen sollten die Früchte jedoch dicht und dickhäutig sein. Schneiden Sie die beschädigten Stellen mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Das Fleisch sollte nicht auseinander kriechen, wenn Sie die Tomaten in Scheiben oder Scheiben schneiden.

Vorbereitete Tomaten in Scheiben schneiden

Die gehackten Früchte in Schichten auf einem Schneidebrett oder in einem Tablett anordnen und mit Frischhaltefolie restaurieren. Jede Schicht sollte dünn sein, in einer Reihe von Läppchen. Bei maximalem Gefrierpunkt in den Gefrierschrank stellen.

Nach 48 Stunden können Sie die Tomaten herausnehmen, in geeignetere Behälter umfüllen und zurückfalten.

Nach dem Auftauen können solche Tomaten in Suppen, Omeletts, Pizza, Rührei verwendet werden, jedoch nicht für Salate.

Einfrieren in "Tabletten"

Und diese Methode ist perfekt, wenn Sie viele „minderwertige“Tomaten haben (zerbrochen, zerknittert, zu groß zum Einmachen und Einfrieren ganzer, weicher Sorten) und sich überhaupt nicht darum kümmern möchten.

Waschen Sie die Tomaten, schälen Sie die beschädigten Stellen und schneiden Sie sie in Stücke. Durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken. Ob Sie die Früchte zuerst schälen oder nicht, hängt von Ihrem Wunsch ab - es gibt keinen grundlegenden Unterschied.

Mahlen Sie Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer

Teilen Sie die resultierende Masse in kleine Behälter. Verwenden Sie dazu Muffinschalen, Cocktail-Eis oder Eisdosen. Sie können Plastikkuchen für Kinder für Osterkuchen verwenden und sogar den Boden von Plastikflaschen abschneiden.

Stellen Sie die Tomatendosen auf ein Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Stellen Sie die schnelle Tiefkühleinstellung ein.

Die Tomatenmasse in Dosen teilen und einfrieren

Nachdem die Tomatentabletten vollständig gefroren sind, nehmen Sie sie aus den Formen und legen Sie sie in Plastiktüten oder Spezialbehälter. Die Masse löst sich leicht von den Wänden der Form, wenn Sie den Boden einige Sekunden lang in heißes Wasser tauchen. Die Silikonform ist leicht genug, um sich herauszustellen.

Für diese Option müssen Sie sich nicht nur auf Tomaten beschränken. Fügen Sie beim Mahlen Paprika, Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander), Peperoni und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Alles gründlich mischen. Kein Salz!

Verwenden Sie Kräuter und Gewürze, um Tomatentabletten zuzubereiten.

Sie können diese Tomatenpillen in Suppen oder Hauptgerichten verwenden, in denen das Rezept frische Tomaten und Kräuter enthält. Der Unterschied ist überhaupt nicht zu spüren.

Bewertungen von Hostessen: Wer hat es gewagt, Tomaten einzufrieren und was ist passiert?

Video: Optionen zum Einfrieren frischer Tomaten für den Winter

Frisch gefrorene Tomaten behalten 90% der darin enthaltenen Vitamine. Im Winter ist dies sehr wichtig für die Immunität. Sie bieten Ihrer Familie nicht nur leckere, sondern auch einen nützlichen Bonus. Teilen Sie uns Ihre Rezepte zum Einfrieren frischer Tomaten mit. Guten Appetit und Komfort zu Ihnen nach Hause!