Wie Man Erdbeerkompott Für Den Winter Kocht Und Schließt: Rezepte + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Geheimnisse der Hausmannskost: Erdbeerkompott für den Winter vorbereiten

Endlich ist der Sommer gekommen und das erste, was er uns geben wird, sind saftige, reife, duftende Erdbeeren. Ich würde seinen Geschmack gerne etwas länger genießen, aber leider ist die Erdbeerzeit kurz. Deshalb werden wir Ihnen auf verschiedene Weise erklären, wie Sie Erdbeerkompott für den Winter schließen können, damit diese Beere Sie das ganze Jahr über verwöhnt und Sie an heiße Sommertage erinnert.

Inhalt

• 1 klassisches Rezept
• 2 Was brauchst du zum Kochen?
• 3 Kompott ohne Zucker ist ein Diätprodukt
• 4 Rezept mit Zitronensäure
• 5 Kompotte - sortiert: Erdbeeren mit verschiedenen Beeren und Früchten kombinieren
• 6 Video über das Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

Klassisches Rezept

Diese Konservierungsmethode ist für alle Beeren geeignet, aber Erdbeeren sind besonders saftig und behalten ihren Geschmack. Das Rezept ist sehr einfach und sicher kennen es viele unserer Leser von ihren Müttern und Großmüttern.

Für ein solches Kompott benötigen Sie folgende Zutaten (pro 1 Drei-Liter-Glas):

• Wasser - 2,5 Liter;
• Erdbeeren - 600-800 Gramm;
• Zucker - 1 Glas.

Waschen Sie die Gläser sehr gründlich und sterilisieren Sie sie. Dies geschieht folgendermaßen: Wasser wird in einem kleinen Topf oder einer tiefen Schüssel gesammelt und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser zum Kochen kommt, stellen Sie einen Ständer auf die Pfanne. Es kann leicht durch zwei flache Dielen ersetzt werden, die in geringem Abstand parallel zueinander angeordnet sind. Auf ihnen steht kopfüber ein Gefäß, damit der Dampf frei in den Hals eindringen kann.

Wählen Sie Erdbeeren sorgfältig für Kompott

Gleichzeitig werden die Rolldeckel auf den Boden der Pfanne gelegt. Sie sollten auch sterilisiert werden. Der gesamte Vorgang dauert ca. 10 Minuten. Die Dose wird von innen mit Kondensat bedeckt, das nach dem Konzentrieren in Strömen die Wände hinunterfließt. An dieser Stelle können Sie die Bank abheben.

Während der Sterilisation die Erdbeeren abspülen und die Schwänze entfernen. Legen Sie die Beeren in Gläser etwa 1/5 bis 1/6 des Volumens. Je mehr Beeren sich im Glas befinden, desto reicher wird das Kompott.

Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser (vorsichtig, damit das Glas nicht reißt) und lassen Sie es 10-15 Minuten einwirken. Schließen Sie danach den Hals mit einem speziellen Deckel mit Löchern und lassen Sie das Wasser in einen Topf ab. Fügen Sie Zucker hinzu, ungefähr 1 Tasse für jedes Glas. Sie können 1,5 Tassen hinzufügen, um das Kompott süßer zu machen.

Bringen Sie das Kompott zum Kochen, damit sich der gesamte Zucker auflöst, gießen Sie die Beeren damit in die Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf.

Drehen Sie die aufgerollten Gläser um, stellen Sie sie auf eine ebene Fläche und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang stehen. Danach senken Sie sie in den Keller oder legen Sie sie an einen anderen kühlen, warmen Ort.

Was brauchst du zum Kochen?

Zuckerfreies Kompott ist ein Diätprodukt

Dieses Rezept für Kompott aus Gartenerdbeeren kostet weniger und ist für diejenigen geeignet, die an Diabetes leiden oder auf ihre Figur achten. In diesem Fall müssen die Beeren nicht in Kilogramm gemessen werden, sondern so viel, wie in das Glas passt. Daher müssen die Gerichte und Deckel mit einem Rand zubereitet werden.

Banken müssen vor dem Einmachen sterilisiert werden.

1. Spülen Sie die Erdbeeren ab, entfernen Sie die Kelchblätter und untersuchen Sie sie sorgfältig. Nur intakte, ganze Beeren eignen sich zum Einmachen.
2. Die Erdbeeren auf einem sauberen, trockenen Handtuch verteilen. Wenn es trocknet, geben Sie es in Gläser, die zuvor mit kochendem Wasser sterilisiert oder verbrüht wurden.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Beeren und bedecken Sie sie mit vorgekochten Deckeln. Nehmen Sie einen Topf, stellen Sie einen Holzrost oder ein mehrmals gefaltetes Tuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser darauf. Somit rutschen sie nicht aus und kommen mit der Pfanne in Kontakt.
4. Gießen Sie Wasser in den Topf, so dass es die Kleiderbügel der Gläser erreicht. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und einige Minuten sterilisieren. Herausnehmen, ohne die Abdeckungen zu verschieben, und aufrollen.
5. Kühlen Sie die Gläser ab. Tauchen Sie sie dazu in warmes Wasser und fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind. Drehen Sie danach die Dosen um und prüfen Sie sie auf Undichtigkeiten. Wenn alles in Ordnung ist, bringen Sie das Kompott an einen kühlen, dunklen Ort.

Es ist besser, ein solches Kompott in kleineren Gläsern zu verschließen. Somit beträgt die Sterilisationszeit für halbe Liter-Dosen etwa 10 Minuten und für Liter-Dosen etwa 12 Minuten.

Zitronensäure Rezept

In diesem Rezept wirkt Zitronensäure als natürliches Konservierungsmittel, sodass keine Sterilisation erforderlich ist.

Sie benötigen folgende Produkte (basierend auf einer Drei-Liter-Dose):

• 400 Gramm Erdbeeren;
• 300 Gramm Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Für ein solches Kompott müssen Beeren auf besondere Weise zubereitet werden. Erstens müssen die Erdbeeren vollreif, aber fest und nicht beschädigt sein. Zweitens müssen alle Beeren, auch kleine, halbiert werden und sehr große Exemplare - in 4 Teile.

Zitronensäure verleiht dem Kompott eine satte Farbe

Zuckersirup machen. 2,8 Liter Wasser in einem Topf kochen, Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die vorbereiteten Beeren in sterilisierte Gläser füllen. Fügen Sie dort Zitronensäure hinzu.

Stellen Sie das Beerenglas auf eine Metalloberfläche, damit das Glas nicht aus kochendem Wasser platzt. Gießen Sie zuerst 200-300 ml Sirup ein, decken Sie das Glas ab und warten Sie einige Minuten. Der Behälter erwärmt sich und Sie haben keine Angst mehr vor Rissen. Dann den restlichen Sirup hinzufügen.

Rollen Sie das Glas auf, drehen Sie es um und wickeln Sie es in ein dickes Tuch. Hierfür sind eine alte Jacke, eine Tagesdecke und eine warme Decke geeignet. Das Kompott muss sehr langsam abgekühlt werden, damit die Beeren Zeit haben, in Sirup und Zitronensäure einzutauchen.

Nachdem das Kompott vollständig abgekühlt ist (dies kann einige Tage dauern), senden Sie die Gläser an einen kühlen, dunklen Ort, an dem sie bis zum Frühjahr aufbewahrt werden können.

Zitronensäure hilft dem Getränk, eine helle, satte Farbe und eine leichte Säure zu erhalten und aufrechtzuerhalten. Und wenn Sie dem Kompott Leichtigkeit und einen Hauch von Frische verleihen möchten, sollten Sie den Beeren einen Zweig Minze - normal oder Pfefferminze - hinzufügen.

Kompotte - sortiert: Wir kombinieren Erdbeeren mit verschiedenen Beeren und Früchten

Erdbeeren sind nicht nur schmackhafte, sondern auch gesunde Beeren, und diese Eigenschaften möchten wir für den Winter bewahren. Sie können sogar durch Einmachen von Erdbeeren in Kombination mit anderen Früchten erhöht werden. Zum Beispiel ist die Erdbeer-Apfel-Platte sehr beliebt, man findet sie oft in den Regalen. Diese Kombination ist sehr harmonisch, gut für die Gesundheit und wird sicherlich den Kindern gefallen.

Basierend auf einem Drei-Liter-Glas benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1 Glas;
• Äpfel - 3 Stück;
• Kristallzucker - 1,5 Tassen.

Äpfel jeglicher Art sind für ein solches Kompott geeignet. Spülen Sie sie gründlich aus, schälen Sie sie, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Keile.

Die Beeren in sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach 10 Minuten in einen Topf geben. Zucker, gehackte Äpfel hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen. In ein Glas gießen, aufrollen, umdrehen und 3 Tage einwickeln.

Versuchen Sie, Erdbeer-Orangen-Kompott zuzubereiten. Du wirst brauchen:

• 5 kg Erdbeeren;
• 1 Liter Wasser;
• 400 g Zucker;
• 2 Orangen;
• 4 g Zitronensäure.

Wasser kochen, Zucker hinzufügen und kochen. Gründlich umrühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Erdbeeren schälen, Orangen waschen und in Scheiben schneiden. Alles in einen Topf geben, heißen Sirup einschenken. Zitronensäure hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Für ein verschiedenes Kompott eignen sich neben Erdbeeren auch viele Beeren und Früchte

Verschiedene Erdbeeren, Himbeeren und Erdbeeren sind auch sehr lecker und gesund. Nehmen Sie für 3 Liter Wasser 3 Gläser Beeren, 1 Glas Zucker und einen Teelöffel Zitronensäure. Die Beeren aussortieren und schälen, über kochendes Wasser gießen und das Wasser abtropfen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie für 5 Minuten, fügen Sie Zitronensäure hinzu.

Die Beeren in einen anderen Topf geben, mit heißem Sirup (ca. 60 Grad) bedecken, den Deckel schließen und 15 Minuten ziehen lassen. Kochen, in Gläser füllen, aufrollen.

Video über das Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

Ein so einfach zuzubereitendes Erdbeerkompott an Winterabenden wird Sie an den Sommer erinnern. Dieses Getränk kann auf einen festlichen Tisch gestellt und zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert werden. Teilen Sie uns Ihre Kochrezepte in den Kommentaren mit. Guten Appetit und Komfort zu Ihnen nach Hause!