Kartoffeltorte Im Ofen Mit Hackfleisch Und Pilzen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kartoffeltorte mit Hackfleisch und Pilzen: ein köstliches hausgemachtes Gericht

Weicher Kartoffelteig ist sehr einfach zuzubereiten, schnell im Ofen gebacken und kann mit allem kombiniert werden: Hackfleisch, Pilze, Kohl, Fisch, Käse. Kuchen daraus zu machen ist ein Vergnügen, selbst für eine Person mit minimalen kulinarischen Kenntnissen.

Wie man Hackfleisch und Pilzkartoffeltorte macht

Um eine herzhafte und würzige Hackfleischpastete zuzubereiten, benötigen Sie ein Essensset.

Für den Test:

• 7-8 mittelgroße Kartoffeln;
• 10-12 Art. l. Mehl, besser als Weizen;
• 100 g Butter;
• 1 Ei;
• Gewürze nach Geschmack;
• Salz.

Für die Füllung:

• 500 g Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch);
• 300 g Champignons;
• 1-2 Tomaten;
• 1-2 Zwiebeln;
• Grüns nach Geschmack;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Pfeffer;
• Salz.

Füllen:

• 3 Eier;
• 50-60 ml saure Sahne;
• 150 ml Milch oder Sahne.

Außerdem:

• 100 g Hartkäse;
• Pflanzenöl zum Braten und Fetten der Form.

Kochen.

1. Die Kartoffeln schälen und kochen, indem Sie eine Prise Salz ins Wasser geben.

   

   Kartoffeln weich kochen - 20-30 Minuten

2. Lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie die Knollen leicht ab und zerdrücken Sie sie, fügen Sie Butter und ein Ei hinzu.

   

   Wenn der Teig zu schwach ist, können Sie die Anzahl der Eier erhöhen

3. Mehl mit Gewürzen sieben und nach und nach mit Kartoffeln kombinieren.

   

   Kurkuma, Thymian, Hopfen-Suneli, Koriander, Ingwer, Dill, Basilikum passen gut zu Kartoffelpüree

4. Den Teig kneten. Achten Sie auf die Konsistenz. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl oder etwas weniger als im Rezept angegeben.

   

   Überschüssiges Mehl macht den Teig grob und mangelhaft

5. Wenn Sie einen weichen, angenehm anzuführenden Teig erhalten, legen Sie ihn in eine gefettete Form und markieren Sie den Boden und die Seiten des zukünftigen Kuchens. 30–45 Minuten im Kühlschrank lagern.

   

   Die Seite ist mit einer Gabel leichter herzustellen

6. Die Pilze in Scheiben schneiden.

   

   Neben Champignons eignen sich auch andere Pilzsorten.

7. Zwiebel schälen und hacken.

   

   Zwiebeln verbessern den Geschmack des Gerichts

8. Beide in Pflanzenöl braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   5-7 Minuten werden ausreichen

9. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zum Gemüse geben.

   

   Wenn Sie die Presse nicht waschen möchten, zerdrücken Sie die Nelken mit einem Holzquetsch oder der flachen Seite eines Messers.

10. Übertragen Sie das Gemüse auf einen Teller und braten Sie das Hackfleisch in der gleichen Pfanne. Genug 20-25 Minuten.

    

    Das Hackfleisch ständig mit einem Löffel umrühren

11. Gemüse hacken, mit Hackfleisch und Gemüse mischen. Die Füllung auf dem Kartoffelboden verteilen.

    

    Besonders geeignet sind Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie

12. Eier mit Milch und Sauerrahm verquirlen und über die Füllung gießen.

    

    Durch das Gießen wird verhindert, dass der Kuchen beim Schneiden auseinander fällt

13. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben. Das Hackfleisch damit bedecken.

    

    Mit Tomaten wird es saftiger

14. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, auf den Kuchen streuen und das Gericht in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben, um 30-40 Minuten zu backen.

    

    5 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs mit gehacktem Dill bestreuen

Zusätzlich zu Hackfleisch können Sie 300-400 g verwenden:

• weißer Fisch mit Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella;
• Speck mit Salamistücken;
• Hühnerleber in Milch getränkt.

Einige Leute empfehlen, dem Teig beim Kneten Adyghe-Käse oder Feta-Käse hinzuzufügen. Zum Zeitpunkt der Zubereitung befanden sie sich nicht in meinem Kühlschrank, aber es waren Reste (80–100 g) weichen Quark vom Typ Almette zur Hand. Meiner Meinung nach gewann der Teig nur mit ihm und wurde zarter und schmackhafter.

Video: Kuchen mit Hühnchen, Gemüse und Tomatensauce

Schließlich stellen wir fest: Einige Hausfrauen schneiden die geschälten Kartoffelknollen in Kreise und legen sie überlappend auf den Boden und die Wände der Form, um ihre Aufgabe zu erleichtern. Da das Trocknen dünner Scheiben nichts kostet, ist es besser, echten Kartoffelteig herzustellen. Am Ende werden sich Ihre Bemühungen auszahlen.