Zucchini-Auflauf Im Ofen: Rezepte Mit Hackfleisch, Hühnchen, Gemüse

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Ofen-Zucchini-Auflauf: eine Auswahl der besten Rezepte

Der Auflauf ist ein einfaches und leckeres Gericht zuzubereiten. Mit Hilfe einfacher kulinarischer Aktionen wird aus einer einfachen Reihe von Produkten ein herzhaftes und appetitliches Gericht für Erwachsene und Kinder. Das erste, was mir beim Auflauf in den Sinn kommt, sind Gerichte aus Hüttenkäse oder Nudeln, an deren Geschmack sich viele von Kindheit an erinnern. Aber heute möchte ich darüber sprechen, wie man einen wunderbaren Zucchini-Auflauf macht. Ich bin sicher, dass Ihnen die Rezepte dieses Gerichts gefallen werden.

Inhalt

• 1 Schritt für Schritt Zucchini-Auflaufrezepte

  • 1.1 Mit Hackfleisch

    1.1.1 Video: Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

  • 1.2 Mit Schweinebauch

  • 1.3 Mit Reis und Parmesan

    1.3.1 Video: Zucchini-Auflauf mit Reis und Käse

  • 1.4 Mit Hühnchen und Pilzen

    1.4.1 Video: Zucchini-Auflauf mit Hühnchen

Schritt-für-Schritt-Zucchini-Auflaufrezepte

Zum Kochen von Zucchini-Aufläufen ist es ratsam, junges Gemüse zu verwenden, da es einen feineren Geschmack hat. Wenn Sie große Früchte haben, müssen die Schale und die Samen entfernt werden.

Mit Hackfleisch

Dieser Auflauf ist der, den ich am häufigsten koche. Ich finde es toll, dass man jedes Mal verschiedene Hackfleischsorten verwenden kann. Meine älteste Tochter und ich sind Fans von Rinderhackfleisch, mein Mann bevorzugt gehackte Hühnerbrust oder Pute. Alle Optionen sind köstlich. Aber um dem Haushalt zu gefallen, ändere ich bei jeder Zubereitung die Art des Hackfleischs. Mit dem folgenden Rezept als Grundrezept können Sie auch Ihren eigenen Auflauf zubereiten.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 350-400 g Hackfleisch;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• 7 Tomaten;
• 100 g Hartkäse;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 4 Eier;
• 150 g saure Sahne;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Fügen Sie Hackfleisch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu, um die gebratenen Zwiebeln zu schmecken, rühren Sie alles um und kochen Sie 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze weiter.

2. Fügen Sie Tomatenmark zur Mischung aus Zwiebel und Hackfleisch hinzu, mischen Sie es erneut und braten Sie es 1 Minute lang.

   

   Tomatenmark kann durch köstliche Tomatensauce oder Ketchup ersetzt werden

3. Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, leicht salzen. Überschüssigen Saft nach 5 Minuten auspressen.

   

   Junges Gemüse wird mit der Schale eingerieben

4. Schneiden Sie die Tomaten in 0,4 bis 0,6 cm dicke Scheiben.

   

   Verwenden Sie reife Tomaten mit festem Fruchtfleisch und Haut ohne Verderb

5. Eier mit einer Prise Salz und Sauerrahm schlagen.

   

   Sie können die Gießzutaten mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer mischen.

6. Eine Auflaufform einölen.
7. Schicht: 1/2 Zucchini, Hackfleisch mit Zwiebeln, übrig gebliebene Zucchini, Tomaten.
8. Die Mischung aus Ei und Sauerrahm über den Auflauf gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

9. Stellen Sie das Gericht in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie es 30-35 Minuten lang.

   

   Um sicherzustellen, dass der Auflauf gleichmäßig gebacken ist, stellen Sie die Schüssel auf den mittleren Rost des Ofens.

10. Das vorbereitete Gericht mit Kräutern bestreuen.

    

    Der Auflauf kann vor dem Servieren mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreut werden

Video: Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch

Mit Schweinebauch

Sie müssen ein wenig an der Zubereitung dieses Gerichts basteln, aber das Ergebnis wird Sie und Ihre Lieben sicherlich begeistern.

Zutaten:

• 1 Zucchini;
• 300 g frischer Schweinebauch;
• 3 Zwiebelköpfe;
• 4 Tomaten (2 große und 2 kleine);
• 3 Eier;
• 100 ml Milch;
• 100 g Hartkäse;
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln;
• Sonnenblumenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die von der Haut und den Samen geschälte Zucchini in kleine Scheiben schneiden.

   

   Wenn der Kürbis groß ist, sollten die Schalen und Samen entfernt werden

2. In eine Schüssel geben, salzen und eine Drittelstunde ruhen lassen.

   

   Salz befreit Zucchini von übermäßiger Saftigkeit

3. Die Zwiebeln in etwas Sonnenblumenöl anbraten.

   

   Die Zwiebel goldbraun braten und nicht anbrennen lassen

4. Schneiden Sie zwei große Tomaten in mittelgroße Stücke.

   

   Die Anzahl der Tomaten im Auflauf kann nach Ihren Wünschen angepasst werden

5. Frischen Schweinebauch in dünne Streifen schneiden.

   

   Das Bruststück in höchstens 1 cm dicke Scheiben schneiden

6. Das Bruststück goldbraun braten.

   

   Während des Bratvorgangs wird überschüssiges Fett vom Bruststück geschmolzen.

7. Abkühlen lassen und in kleinere Stücke schneiden.

   

   Das Bruststück kann in dicke Streifen, Quadrate, Würfel oder Freiformstücke geschnitten werden

8. Die Zucchini abspülen, in einem Sieb wegwerfen und 10 Minuten abtropfen lassen.

   

   Um die Salz- und Saftreste zu entfernen, muss die Zucchini gut gespült und getrocknet werden.

9. Legen Sie die Zucchini und Tomaten in die Ölwanne, in der die Zwiebeln zuvor gebraten wurden.

   

   Zucchini und Tomaten machen den Auflauf saftig

10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.

    

    In diesem Stadium können Sie dem Gemüse alle Gewürze und Gewürze hinzufügen.

11. Fügen Sie die Zwiebel und das Bruststück zum Gemüse hinzu, mischen Sie alles erneut.

12. Die Frühlingszwiebeln fein hacken.

    

    Zwiebeln verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack und erhellen den Auflauf.

13. Reiben Sie ein Stück Hartkäse auf einer feinen Reibe.

    

    Jede Art von Hartkäse eignet sich für einen Auflauf

14. Die Mischung aus Gemüse und Bruststück in Einweg-Auflaufformen geben und flach drücken.

    

    Der Auflauf kann in Portionen oder in einer großen Schüssel zubereitet werden

15. Eier schlagen.

    

    Lassen Sie beim Schlagen der Eier keine Muschelstücke in die Mischung gelangen.

16. Gießen Sie Milch in die Eier.

    

    Anstelle von Milch können Sie fettarme Sauerrahm oder Naturjoghurt verwenden

17. Gießen Sie 2/3 des geriebenen Käses in die Mischung. Alles gründlich mischen.

    

    Dank der Käsefüllung fällt der fertige Auflauf beim Schneiden nicht auseinander und zerbröckelt

18. Verteilen Sie die Füllung mit dem zukünftigen Auflauf auf die Dosen und bestreuen Sie die Rohlinge mit Frühlingszwiebeln.

    

    Optional ersetzen Sie Zwiebeln durch die gleiche Menge frisch gehackter Petersilie oder Dill

19. Jede Portion mit kleinen Tomatenhälften garnieren.

    

    Zum Dekorieren des Auflaufs können Sie kleine Früchte gewöhnlicher Tomaten oder Kirschen verwenden

20. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

    

    Der geschmolzene Käse bedeckt jede Portion mit einer appetitlichen Kruste

21. Den Auflauf 20 Minuten bei 200 Grad kochen.

    

    Guten Appetit!

Mit Reis und Parmesan

Feines, luftiges Essen, das jedem gefallen wird. Dieser Auflauf ist heiß und kalt.

Zutaten:

• 1/3 Art. Langkornreis;
• 1 Zucchini;
• 1 Zwiebel;
• 3 Eier;
• 2 TL Pflanzenöl;
• 3/4 Art. geriebener Hartkäse;
• 2 EL. l. geriebener Parmesan;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Reis zart kochen.

   

   Dem Auflauf können sowohl langkörniger als auch normaler runder Reis hinzugefügt werden

2. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit heißem Olivenöl weich braten.

   

   Sonnenblumenöl oder Olivenöl eignet sich zum Braten von Zwiebeln.

3. Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben, den Saft auspressen.

4. Kombinieren Sie Zucchini, gekochten Reis, Eier, 0,5 Tassen geriebenen Hartkäse, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.

   

   Um den Teig gut zu kneten, kombinieren Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel oder einem Topf.

5. Übertragen Sie die resultierende Mischung auf eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel.

   

   Erhöhen oder verringern Sie die Käsemenge in der Schüssel nach Wunsch

6. Über den restlichen Hartkäse und den Parmesan streuen.

7. Stellen Sie den Auflauf in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang.

   

   Nehmen Sie den gekochten Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5-10 Minuten auf Papier

8. Den fertigen Auflauf in Portionen schneiden.

   

   Den Auflauf servieren und in ordentliche Portionen schneiden

Video: Zucchini-Auflauf mit Reis und Käse

Mit Hühnchen und Pilzen

Der wunderbare Geschmack von Zucchini passt gut zum klassischen Duett aus zartem Hühnerfleisch und aromatischen Pilzen.

Zutaten:

• 3 Zucchini;
• 3 Hähnchenfilets (Beine);
• 300 g Champignons;
• 1 Paprika;
• 2 Tomaten;
• 150 g Sahne 35% Fett;
• 150 g geriebener Hartkäse;
• 2 EL. l. Sojasauce;
• 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel Curry Pulver;
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 2-4 Blätter frischer Oregano;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Essen zubereiten.

   

   Um den Garvorgang des Auflaufs zu beschleunigen, bereiten Sie alle erforderlichen Speisen im Voraus zu

2. Hähnchenfilet in 1-1,5 cm große Würfel schneiden, abspülen und trocknen.

3. Das Fleisch in einen geeigneten Behälter geben, mit Curry würzen, mit Sojasauce beträufeln, umrühren, eine halbe Stunde ruhen lassen.

   

   Das Curry-Gewürz verbessert den Geschmack des Hühnerfleischs und verleiht dem Auflauf einen einzigartigen Geschmack

4. 1/2 Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Huhn bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten braten, das Fleisch auf einen Teller geben.

   

   Gelegentlich mit einem Löffel oder Spatel umrühren, um sicherzustellen, dass die Hühnchenstücke gleichmäßig gebraten sind.

5. Paprika in Streifen, Zucchini und Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Legen Sie einige Tomaten und Zucchini beiseite, um das Gericht zu dekorieren.

   

   Dank des hellen Gemüses wird der Auflauf sehr appetitlich.

6. Champignons abspülen, trocknen und in Scheiben schneiden.

   

   Für Aufläufe können Sie frische, gefrorene oder eingemachte Pilze verwenden

7. Die Pilze in die Pfanne geben, in der das Fleisch gebraten wurde, das restliche Öl, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

   

   Die Pilze braten, bis die Flüssigkeit vollständig aus der Pfanne verdunstet ist

8. Sahne, Muskatnuss, gehackten Oregano, Salz und Pfeffer auf der Messerspitze mischen.

   

   Frischer Oregano und Muskatnuss können durch ähnliche getrocknete Gewürze ersetzt werden

9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten.

10. Zucchini, Huhn, Tomaten, Paprika und Pilze in Schichten legen. Legen Sie mit der letzten Schicht die Kreise aus Tomaten und Zucchini, die Sie zur Dekoration übrig gelassen haben, wunderschön hin.

    

    Zögern Sie nicht, kreativ zu sein, wenn Sie das Gericht dekorieren

11. Das cremige Dressing einfüllen.

    

    Während Sie die cremige Mischung einfüllen, schütteln Sie die Form leicht, damit sich das Gießen gleichmäßig auf alle Schichten verteilt

12. Geriebenen Käse über den Auflauf streuen.

    

    Fügen Sie jeden Hartkäse hinzu, den Sie mögen

13. Backen Sie das Essen 30 Minuten lang.

    

    Guten Appetit!

Um den Auflauf weniger kalorienreich zu machen, ersetze ich manchmal die Filets von den Beinen durch gekochte Hühnerbrust. Pilze nehmen beim Braten viel Fett auf. Deshalb verwende ich nach Möglichkeit Honigpilze, die mit etwas Salz und ohne einen Tropfen Essig in Dosen abgefüllt werden können.

Video: Zucchini-Auflauf mit Hühnchen

Ich habe mit Ihnen meine Lieblingsrezepte für Zucchini-Aufläufe geteilt. Ich bin sicher, dass Sie in den Kommentaren zum Artikel völlig neue Ideen zum Kochen dieses wunderbaren Gerichts teilen werden. Guten Appetit an Sie und Ihre Lieben!