Guacamole-Rezepte: Klassische Avocadosauce, Beilage Und Andere Interessante Optionen + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Guacamole: hell, lecker und sehr gesund

Alle Köche verwenden eine Vielzahl von Saucen, um den Geschmack ihres Lieblingsgerichts zu ergänzen oder zu betonen. In Anbetracht der Tatsache, dass die meisten Früchte aus Übersee heute problemlos im nächsten Supermarkt gekauft werden können, empfehlen wir Ihnen, zu lernen, wie man eine helle, schmackhafte und nahrhafte mexikanische Avocadosauce - Guacamole - zubereitet. Schauen Sie sich unsere Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten an.

Inhalt

• 1 Geschichte der mexikanischen Avocado-Sauce

  1.1 Was gekocht und serviert wird

• 2 Guacamole zu Hause kochen: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

  • 2.1 Klassiker

  • 2.2 Mit Tomaten

    2.2.1 Video: Wie man Guacamole mit Tomaten kocht

• 3 Mit Paprika und Petersilie

• 4 Rezept von Jamie Oliver

  4.1 Mit Ingwer und Zitronensaft

• 5 Mit saurer Sahne

  5.1 Video: Wie man die einfachste Guacamole mit saurer Sahne macht

• 6 Faules Rezept aus dem Forum
• 7 Video: Wie man schnell einfache Guacamole kocht

Geschichte der mexikanischen Avocado-Sauce

Vor vielen Jahrhunderten galten Avocados als ungenießbar. Die tapfere Prinzessin des Maya-Stammes wagte es jedoch immer noch, die Früchte zu probieren, für die sie mit Erleuchtung, ewiger Jugend und auch schönen Kindern belohnt wurde. So sagt eine alte Legende, deren Wahrhaftigkeit nur die Zeit kennt. Jetzt ist dies jedoch nicht mehr so wichtig, da die Avocado in vielen Küchen der Völker der Welt fest verankert ist und nicht aufhört, in Bezug auf die Vorteile unter vielen anderen Früchten führend zu sein.

Wer hatte die Idee, aus dieser wunderbaren Frucht wundervolle Guacamole zu kochen? Der Name der Sauce stammt von den aztekischen Wörtern "ahuacatl" (Avocado) und "molli" (Sauce), daher gibt es die Meinung, dass dieses indische Volk ein Rezept entwickelt hat, das bis heute beliebt ist. Anderen schriftlichen Quellen zufolge finden sich die ersten Informationen über Guacamole in schriftlichen Aufzeichnungen in englischer und spanischer Sprache, die bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts zurückreichen. In jedem Fall hat die Sauce eine Geschichte, die in der traditionellen mexikanischen Küche verwurzelt ist.

Was wird gekocht und serviert

Neben der Hauptzutat - Avocado - sind die wesentlichen Bestandteile der einfachsten Guacamole Limettensaft (oder Zitronensaft) und Salz (idealerweise Meersalz).

Da jedoch alle Rezepte von den kulinarischen Experten geändert und ergänzt werden können, finden Sie Optionen mit der Zugabe von scharfem und / oder Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern (meistens Koriander) und verschiedenen Gewürzen. Olivenöl ist eine häufige Zutat in der Schüssel, und Mayonnaise kommt in Rezepten selten vor.

Seien Sie nicht überrascht, dass Sie an kulinarischen Orten Rezepte für exotische Speisen mit Obst, Käse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten finden. Jeder bereitet dieses Gericht nach seinem Geschmack zu!

Traditionell wird die Sauce mit mexikanischen Maistortillas - Tortillas - serviert. Darüber hinaus passt Guacamole gut zu Brot, normalem oder dünnem Fladenbrot, Croutons und Pommes Frites mit Toast.

Guacamole zu Hause kochen: Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Klassik

Es gibt eine Meinung, dass die klassische Version von Guacamole als Sauce betrachtet werden sollte, die nur aus Avocado, Limettensaft und Salz hergestellt wird. Dieses Rezept kann jedoch eher als einfach bezeichnet werden, da alle anderen Sorten dieses wunderbaren Essens auf seiner Grundlage zubereitet werden. Die einfachste Option mit drei Zutaten ist äußerst selten. Wir machen Sie auf ein klassisches Rezept aufmerksam, das am häufigsten verwendet wird.

Zutaten:

• 3-4 Avocados;
• 1 Limette oder Zitrone;
• 1 Schalotten;
• 1 Chili Pfeffer;
• 1 Bund Koriander oder Petersilie
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• grobes Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Avocado und Zitrone waschen und trocknen. Spülen Sie das Grün unter fließendem Wasser ab und schütteln Sie es vorsichtig.

   

   Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, um die Sauce zu machen

2. Die tropischen Früchte in Scheiben schneiden und die Gruben entfernen. Dies kann mit einem kleinen Löffel erfolgen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Messer vorsichtig in den Knochen zu stecken und es leicht zur Seite zu drehen, um den Samen vom Fruchtfleisch zu trennen.

   

   Tropische Früchte in Stücke schneiden und Samen entfernen

3. Das Fruchtfleisch in einen sauberen, trockenen Behälter geben und pürieren. Avocados können mit einer Gabel oder einem Löffel, einem Kartoffelschieber, einem Mixer oder einem Hackfleisch zerdrückt werden.

   

   Avocados mit einer Gabel, einem Mixer oder einem Kartoffelschieber mahlen

4. Die aus den Samen geschälte Paprika-Schote mit einem Messer fein hacken und zum Avocadopüree geben.

   

   Gehacktes Chili in eine Schüssel Avocado-Fruchtfleisch geben

5. Schalotten schälen, fein hacken, in eine Schüssel Sauce geben. Anstelle von Schalotten können rote oder weiße Salatzwiebeln verwendet werden. Ein gewöhnliches Zwiebelgemüse hat einen ziemlich scharfen Geschmack und ein ziemlich scharfes Aroma, daher wird nicht empfohlen, es für diese Sauce zu verwenden.

   

   Gehackte Zwiebeln in die Sauce geben

6. Gießen Sie frisch gehackte Kräuter in eine Schüssel.

   

   Der nächste Schritt ist frische Petersilie oder Koriander

7. Limettensaft oder Zitronenhälften direkt in die Avocado-Schüssel drücken. Diese einfachen Schritte verhindern die Oxidation der Avocado, wodurch die Sauce reich an Farbe bleibt.

   

   Zitronensaft hilft Avocados, ihre lebendige Farbe zu behalten

8. Olivenöl einfüllen.

Olivenöl einfüllen

9. Rühren Sie die Sauce gründlich um.

Alle Zutaten gut mischen

10. Die Guacamole in eine saubere Schüssel geben und mit Pommes oder Brot servieren.

Servieren Sie die Sauce mit Nachos oder anderen Pommes

Mit Tomaten

Guacamole mit frischen Tomaten hat einen reicheren Geschmack und fällt mit seiner Helligkeit von den ersten Minuten an auf.

Helle und leckere Guacamole mit Tomaten und Chili kann eine großartige Beilage sein

Du wirst brauchen:

• 1 Avocado;
• 1 große Tomate;
• 1 Chili Pfeffer;
• 1 Zwiebel;
• 1 Limette;
• frischer Koriander;
• Schnittlauch;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Avocado. Entfernen Sie die Knochen mit einem Messer. Die Früchte in eine kleine Schüssel geben.

   

   Gruben aus der Avocado entfernen

2. Eine große reife Tomate waschen, trocknen, in Würfel schneiden und zur Avocado geben.

   

   Die Tomate hacken

3. Die geschälte Zwiebel fein hacken.

   

   Eine weiße Salatzwiebel hacken

4. Entfernen Sie die Samen von den Peperoni und hacken Sie den Chili mit einem Messer.

   

   Chili hacken

5. Ein paar Zweige frischen Koriander hacken.

   

   Gehackter Koriander verleiht der Sauce einen besonderen Geschmack

6. Fügen Sie der Avocado mit Tomaten Peperoni und Kräuter hinzu und gießen Sie die resultierende Masse gründlich mit Limettensaft ein.

   

   Limettensaft auspressen

7. Rühren Sie die Sauce gründlich um.

   

   Alle Zutaten umrühren

8. Mit Maistortillas, garniert mit Korianderblättern, servieren.

Video: wie man Guacamole mit Tomaten kocht

Mit Paprika und Petersilie

Dank des reichen Aromas von saftigem Paprika und frischen Kräutern lässt Guacamole, das nach diesem Rezept zubereitet wird, Sie bereits während der Zubereitung in dieses Produkt verlieben!

Zutaten:

• 3-4 Avocados;
• 1-2 Chili;
• 1 rote Paprika;
• 1 reife Tomate;
• 1-2 Limetten;
• 1 Bund frische Petersilie
• 1-2 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Besorgen Sie sich die Lebensmittel, die Sie für die Herstellung von Guacamole benötigen. Waschen und trocknen Sie sie.

   

   Essen zubereiten

2. Eine große Tomate in kleine Würfel schneiden. In einigen Rezepten werden Tomaten mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt, aber die Gemüsescheiben in der Sauce lassen sie appetitlicher aussehen.

   

   Die Tomate in kleine Würfel schneiden

3. Den vom Stiel und den Samen geschälten Paprika in kleine Quadrate schneiden.

   

   Paprika mahlen

4. Hacken Sie ein oder zwei Chilischoten (entfernen Sie auch die Samen vorher) sehr fein mit einem Messer oder gehen Sie durch eine Presse.

   

   Die Chilis sehr fein hacken

5. Ein paar frische Petersilie hacken.

   

   Frische Kräuter mit einem Messer hacken

6. Die Avocado schälen. Das Fleisch von der Schale trennen und in eine Schüssel geben.

   

   Bereiten Sie die Avocado vor, indem Sie das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben

7. Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel in das Püree zerdrücken.

   

   Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken

8. Gießen Sie 1-2 Limetten über die Avocado.

   

   Den Limettensaft in eine Schüssel geben

9. Fügen Sie alles zuvor zubereitete Gemüse, Kräuter und ein paar Esslöffel Olivenöl zur Sauce hinzu

   

   Mischen Sie alle Guacamole-Zutaten

10. Guacamole mit Fladenbrot oder Brot servieren.

    

    Diese Guacamole sieht nicht aus wie eine Sauce, sondern wie ein vollwertiger Salat.

Rezept von Jamie Oliver

Jamie Oliver, ein weltberühmter kulinarischer Spezialist, ignorierte die exotische Sauce nicht. Die Kochoption finden Sie auf den "leckeren" Seiten vieler Nationen der Welt. Die Zutaten der Sauce unterscheiden sich nicht wesentlich von anderen Optionen, aber der "nackte Koch" schlägt vor, Avocadofleischpüree mit einem Mixer zu zerdrücken, anstatt es von Hand zu kneten.

Sie benötigen folgende Zutaten:

• 2-reife Avocados;
• 5-6 Kirschtomaten;
• 1-2 Limetten;
• 2 Stiele Frühlingszwiebeln;
• 1 kleiner Chili
• ein paar Zweige frischer Koriander;
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Legen Sie ein paar Zweige frischen Koriander, ein paar Frühlingszwiebelstiele und eine kleine Chilischote (entkernt) in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Mahlen Sie Lebensmittel mit der mittleren Geschwindigkeit des Geräts.

   

   Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili hacken

2. Entfernen Sie die Samen aus der Avocado. Jamie Oliver schlägt vor, den Blattstiel der Frucht zu entfernen und fest darauf zu drücken, damit das Fruchtfleisch aus der Schale gleitet. Es ist jedoch zu beachten, dass diese Option nur für sehr reife Früchte geeignet ist. Wenn die Avocado hart ist, können Sie sie einfach halbieren, die Gruben mit einem Löffel oder Messer entfernen und dann das Fleisch auf bekanntere Weise von der Schale trennen.

   

   Der nächste Schritt besteht darin, die Avocado zu schälen und zu entkernen

3. Die Avocado- und Kirschtomaten in die Schüssel eines Mixers geben und erneut bei niedriger Geschwindigkeit umrühren.

   

   Kräuter, Avocado und Kirschtomaten mischen

4. Fügen Sie Limettensaft und Olivenöl zu der Mischung hinzu.

   

   Limettensaft einfüllen

5. Die Guacamole mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, erneut umrühren, in einen sauberen Behälter umfüllen und servieren. Oliver schlägt vor, Guacamole mit Tortillas zu servieren, vorher leicht zu grillen und mit frischem Gemüse.

   

   Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit!

Mit Ingwer und Zitronensaft

Diese Version der Sauce überzeugt nicht nur durch ihren pikanten Geschmack, sondern auch durch ihr einzigartiges Aroma. Es sollte jedoch beachtet werden, dass eine große Menge Ingwer das Gericht ruinieren kann.

Du wirst brauchen:

• 2 Avocados;
• 1 Tomate;
• 1/2 Paprika;
• 1/2 große weiße Zwiebel
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• eine Scheibe frischer Ingwer;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Tortillas.

Vorbereitung:

1. Die Avocado schälen und entkernen, in einen Mörser geben und kneten.

   

   Die Avocado pürieren, bis sie püriert ist

2. Die Hälfte der Paprika ohne Samen in Quadrate, die Tomate und die Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden. Ein Stück frischen Ingwers auf einer feinen Reibe reiben, mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben. Übertragen Sie die vorbereiteten Zutaten in den Avocadopüree-Mörser.

   

   Alle Zutaten in den Avocado-Fruchtfleischmörser geben

3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone oder Limette in die Sauce, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Guacamole gut umrühren.

   

   Mischen Sie alle Guacamole-Zutaten

4. Die Tortillas in Segmente schneiden und in einer trockenen Pfanne oder einem Ofen leicht trocknen.

   

   Schneiden Sie die Tortillas und trocknen Sie sie im Ofen oder in einer trockenen Pfanne

5. Guacamole und Ingwer in eine saubere Schüssel geben, mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren und mit getrockneten Maistortillas servieren.

   

   Guacamole mit Ingwer ist unglaublich aromatisch!

Mit saurer Sahne

Wie oben erwähnt, finden Sie in einigen Guacamole-Rezepten eine Zutat wie Mayonnaise. Wir laden Sie ein, sich mit einem nützlicheren und originelleren Rezept für Guacamole mit saurer Sahne vertraut zu machen.

Video: Wie man die einfachste Guacamole mit saurer Sahne macht

Trotz der zahlreichen Möglichkeiten, Guacamole zu servieren, ist das Gericht in Kombination mit Pommes immer noch traditionell. Maistortillas können problemlos in modernen Supermärkten gekauft werden. Was ist jedoch, wenn dies nicht möglich ist? Kein Problem! Sie können die Nachos durch Chips aus dünnem Fladenbrot oder normalen Kartoffelchips ersetzen.

Faules Rezept aus dem Forum

Video: wie man schnell einfache Guacamole kocht

In der modernen Küche gibt es viele Gerichte mit mysteriösen und manchmal auf den ersten Blick eher seltsamen Namen, aber Sie sollten keine Angst vor ihnen haben. Dank der Entwicklung von Rezepten aus verschiedenen Völkern der Welt erhalten wir eine wunderbare Gelegenheit, den Geschmack von Dutzenden und Hunderten wundervoller Gerichte zu genießen, von denen viele zu unseren Favoriten werden. Und Guacamole ist ein Paradebeispiel dafür. Kochen Sie gerne mexikanische Sauce? Teilen Sie uns Ihre Geheimnisse mit. Guten Appetit!