Wenig Bekannte Möglichkeiten, Zucchini Für Den Winter Zuzubereiten

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So bereiten Sie Zucchini für den Winter vor: 7 Möglichkeiten, von denen nicht jeder gehört hat

Zucchini wird oft unterschätzt: Aus diesem Gemüse kann eine Vielzahl köstlicher und gesunder Gerichte gewonnen werden. Darüber hinaus kann es für den Winter vorbereitet werden, um sich an frostigen Tagen mit der "Sonne" verwöhnen zu lassen.

In den Gefrierschrank stellen

Gemüse muss gewaschen, getrocknet und auf irgendeine Weise geschnitten werden. Wenn die Zucchini alt sind, wird empfohlen, sie zuerst von der Schale und den Samen zu reinigen. Dann 1-2 Minuten blanchieren. Dieser Schritt ist nicht notwendig, aber er ist es, der der Frucht erlaubt, ihren Geschmack zu behalten.

Dann sollte die Zucchini in kaltem Wasser gekühlt und mit einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Legen Sie eine Tasche hinein und binden Sie sie fest, während Sie die Luft entfernen. Senden Sie es dann zur Lagerung an den Gefrierschrank.

Salz in einem Glas

Diese Zubereitung ersetzt traditionelle Gurken. Folgende Produkte werden benötigt:

• 10 kg Zucchini;
• Meerrettich und schwarze Johannisbeerblätter;
• scharfer Pfeffer;
• Dill;
• 100 g Knoblauch.

Für die Sole benötigen Sie 5 Liter Wasser und 300 g Salz.

Stellen Sie Kräuter und Knoblauch auf den Boden der Gläser. Zucchini waschen und längs oder in Ringe schneiden. Füllen Sie die Behälter mit ihnen, bedecken Sie die Oberseite mit dem Rest der Kräuter.

Mit Salzlake gießen. Zwei Tage einwirken lassen. Fügen Sie dann Salzlösung hinzu, um die Gläser voll zu halten. In den Keller absenken oder zur weiteren Gärung im Kühlschrank aufbewahren.

Frisch halten

Zucchini-Sorten Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor sind für eine solche Zubereitung geeignet. Verwenden Sie nur unreife Früchte mit einer Stammlänge von mindestens 5 cm, um das Eindringen von Krankheitserregern in das Fruchtfleisch zu verhindern. Sie können auch nicht gewaschen werden.

Zucchini kann nicht in Plastik eingewickelt werden. Die optimale Lagertemperatur beträgt + 4 … + 10 ° C bei einer Luftfeuchtigkeit von ca. 80% (Keller, isolierter Balkon).

Kleine Mengen können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem jedes Gemüse in eine separate Papiertüte mit Löchern gelegt wird. In dieser Form verschlechtern sich die Früchte 3 Monate lang nicht.

Kürbiskaviar vorbereiten

Diese Vorspeise kann eine Sauce für Hauptgerichte oder eine Ergänzung zu einer Beilage sein. Für klassischen Kaviar benötigen Sie:

• Zucchini, Zwiebel, Karotte, 2 Stk.;
• 3 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Tomatenmark;
• Salz und Pfeffer;
• 1 Esslöffel. l. Essig.

Gemüse waschen und trocknen. Karotten reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. In Pflanzenöl goldbraun anbraten. Gehackte Zucchini in die Pfanne geben.

Alles in einen Topf geben, etwas Wasser einfüllen. Den Inhalt 1 Stunde bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

In 15 Minuten Geben Sie vor dem Ende des Vorgangs gehackten Knoblauch, Tomatenmark und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Es wird empfohlen, den vorbereiteten Kaviar entweder durch einen Fleischwolf zu geben oder in einem Mixer zu pürieren. Als nächstes müssen Sie Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und in Gläser geben.

Schließen Sie die Marmelade

Für Marmelade benötigen Sie:

• geschälte Zucchini, Kristallzucker, je 1,1 kg;
• 1 Zitrone;
• 100 ml Wasser.

Gemüse schälen, Samen entfernen. Das Fruchtfleisch hacken, mit dem Zuckersirup mischen. Die Masse zum Kochen bringen, 20 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren.

Nach Ablauf der Zeit die mit der Schale zerkleinerte Zitrone hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. In Behälter füllen.

Marinieren

Folgende Produkte werden benötigt:

• 2 Zucchini;
• 4 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• frischer Dill;
• schwarze Pfefferkörner;
• Senfkörner;
• Lorbeerblätter;
• 2,5 EL. l. Sahara;
• 1,5 TL. Salz;
• 20 ml Essig;
• 300 ml Wasser.

Waschen Sie die Zucchini, trocknen Sie sie ab, wenn die Früchte alt sind, und entfernen Sie dann die Schale und die Samen. In mittlere Würfel schneiden.

Tomaten grob hacken. Dillschirme, geschälten Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblätter sowie Senfkörner in vorbereitete Gläser geben. Als nächstes legen Sie das Gemüse in Schichten aus.

Wasser, Salz und Zucker mischen, die Marinade zum Kochen bringen und in Behälter mit Gemüse gießen, Essig hinzufügen. 10-12 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Nahaufnahme Salat

Die Zucchini in diesem Salat ist immer saftig und würzig. Für 1 Liter Werkstück benötigen Sie:

• 650 g junge Zucchini;
• 2 Karotten;
• 3 Knoblauchzehen;
• schwarze Pfefferkörner;
• Dill, Koriander, Kümmel;
• 1,5 TL. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Sojasauce und geruchloses Sonnenblumenöl;
• 50 ml Essig.

Zucchini schälen, in Würfel schneiden. Karotten und Knoblauch auf die gleiche Weise mahlen. Geben Sie Dill und Pfeffer auf den Boden des Glases und füllen Sie es abwechselnd mit Samen, Salz und Zucker mit Gemüse.

Fügen Sie Sojasauce, Essig und Öl hinzu. 20 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und sterilisieren Sie den Salat 30 Minuten lang. Aufrollen, umdrehen und einpacken.