Kartoffelpuffer Mit Hackfleisch: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Für Zauberer Mit Fleisch In Einer Pfanne, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kochen von saftigen und aromatischen Kartoffelpuffer mit Hackfleisch für die ganze Familie

Viele Menschen wissen, wie man Kartoffelpuffer kocht. In einigen Regionen werden sie "Kartoffelpuffer" oder sogar "Zauberer" genannt. Hier scheint es nichts Ungewöhnliches zu geben: geriebene rohe Kartoffeln, ein wenig Mehl, ein Ei, Salz und Gewürze. Wenn Sie jedoch Ihre Fantasie anregen und zusätzliche Zutaten hinzufügen, z. B. Hackfleisch, erhalten Sie ein völlig neues Originalgericht!

Wie man Kartoffelpuffer mit Hackfleisch kocht: ein schrittweises Rezept

Solche Kartoffelpuffer müssen etwas dicker gemacht werden als gewöhnliche. Dank des Hackfleischs backen sie von innen gut und sind saftig.

Dank der gehackten Kartoffelpuffer sind sie außen knusprig und innen saftig.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 250 g Hackfleisch;
• 6 mittelgroße Kartoffeln;
• 4 Eier;
• 1/2 Zwiebel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.

1. Die Zwiebel so klein wie möglich hacken. Fügen Sie es dem Hackfleisch hinzu, schlagen Sie 1 Ei, Salz und Pfeffer ein (oder fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu). Rühren Sie das Essen gründlich um.

   

   Zwiebel, Hackfleisch und Eier zu einer homogenen Masse mischen

2. Auf einer groben Reibe die rohen Kartoffeln reiben und gut unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Sie eine sehr stärkehaltige Kartoffelsorte haben, spülen Sie sie so lange wie möglich aus: Sie müssen die überschüssige Stärke auswaschen. Drücken Sie danach die geriebenen Kartoffeln mit den Händen zusammen und geben Sie sie in ein Sieb.

   

   Kartoffeln reiben und auspressen

3. Die Kartoffeln in einem Sieb salzen und die restlichen Eier hinzufügen. Lassen Sie den Saft abtropfen.

   

   Fügen Sie Salz und Eier zu Kartoffeln hinzu und warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt

4. Wenn überschüssige Feuchtigkeit abgelaufen ist, kombinieren Sie alle Lebensmittel in einem Sieb, bis sie glatt sind. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelmischung nach und nach mit einem Esslöffel verteilen und zu dünnen Kuchen kneten. Geben Sie jeweils eine kleine Menge Hackfleisch darauf und verteilen Sie diese sorgfältig. Legen Sie die Kartoffelmasse darauf. Denken Sie daran, dass jede Schicht nicht zu dick sein sollte.

   

   Die Kartoffelmasse und das Hackfleisch in Schichten verteilen und auf beiden Seiten braten

5. Die Pfannkuchen 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dann wenden. Setzen Sie nun den Deckel auf die Pfanne. Dank dessen werden Kartoffelpuffer von innen gut gelöscht und brennen außen nicht.

   

   Um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen gut gemacht sind, decken Sie sie nach dem Drehen mit einem Deckel ab

Wissen Sie, warum wir die geriebenen Kartoffeln so gründlich ausspülen mussten? Denn die darin enthaltene Stärke trägt durch Wechselwirkung mit Sauerstoff zur raschen Verdunkelung der Kartoffelmasse bei. Nicht, dass es den Geschmack von Kartoffelpuffer verletzt, aber das fertige Gericht sieht letztendlich nicht rosig, sondern grau aus. Und ich kann aus eigener Erfahrung sagen: Teig mit hohem Stärkegehalt ist sehr ungezogen, er haftet zuerst an den Händen und dann an der Pfanne.

Die Farbe der fertigen Pfannkuchen hängt davon ab, wie viel Stärke im Teig verbleibt.

Was kann anstelle von Hackfleisch verwendet werden

Als Füllung für solche Kartoffelpuffer können Sie alles verwenden, was Sie möchten: Sauerkraut, gebratene Pilze, Gemüselecho, Bohnen, Fisch. Versuchen Sie, Kartoffelpuffer mit einer Mischung aus geriebenem Käse oder Hüttenkäse mit Kräutern und Gewürzen zu füllen. Dadurch werden sie noch saftiger und aromatischer.

Fast jedes Produkt kann als Füllung für Pfannkuchen verwendet werden.

Video Rezept für Kartoffelpuffer mit Hackfleisch ("Zauberer")

Schauen Sie, wie schön sie geworden sind: außen sind sie rötlich, knusprig und knusprig, innen sind sie weiß, saftig! Solche Kartoffelpuffer werden sicherlich jeden festlichen Tisch schmücken. Guten Appetit!