Elesh Mit Hühnchen Und Kartoffeln Auf Tatarisch: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Duftendes Elesh mit Hühnchen und Kartoffeln: Die tatarische Küche kennenlernen

Tatar elesh mit Hühnchen und Kartoffeln ist eine geschlossene Torte aus Teig, der im Mund mit einer Füllung schmilzt, die in ihrem eigenen Saft gekocht wird und sich als unglaublich lecker herausstellt. Ein solcher Leckerbissen kann mit Suppe oder Gemüseeintopf serviert werden, obwohl er die Rolle eines unabhängigen Snacks gut bewältigt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Tatar Chicken Elesh

Die tatarische Küche hat mich immer mit einfachen Rezepten für köstliche Gerichte angezogen, für deren Zubereitung Sie keine besonderen Produkte benötigen. Elesh ist meine Liebe auf den ersten Blick oder genauer gesagt auf den ersten Blick. Zarter, krümeliger Teig, saftige Füllung und ein erstaunliches Aroma von Gewürzen machen dieses Gericht einzigartig.

Zutaten:

• 3 Hähnchenschenkel;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 600 g Weizenmehl;
• 2 Eier;
• 5 EL. l. Sauerrahm;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 13 Art. l. Butter;
• 2 EL. l. Wasser;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie geschmolzene und gekühlte Butter mit saurer Sahne, Wasser, Pflanzenöl, Kristallzucker und 1 TL. Salz.

   

   Butter und Öl mit Wasser, Zucker und Salz mischen

2. Sieben Sie drei Viertel des Mehls und Backpulvers in eine große Schüssel.

3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mehlrutsche, gießen Sie die Butter-Sauerrahm-Mischung hinein und schlagen Sie die Eier hinein.

   

   Fügen Sie Buttermischung und Eier zu vorgesiebtem Mehl hinzu

4. Alle Zutaten mit einer Gabel umrühren und den Teig mit den Händen kneten. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie Mehl hinzu.
5. Den Teig zu einer Kugel rollen, in Plastik einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

6. Hähnchenschenkel abspülen und trocknen, Haut entfernen.

   

   Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln

7. Fleisch von Knochen und Knorpel trennen, in große Stücke schneiden.

   

   Das Fleisch in große Stücke schneiden

8. Die geschälten Kartoffelknollen in Würfel mit einer Seite von ca. 15 mm schneiden.

   

   Kartoffeln schälen und würfeln

9. Zwiebeln mit einem Messer fein hacken.

   

   Zwiebel mit einem Messer hacken

10. Die vorbereiteten Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel geben, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken und umrühren.

    

    Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen

11. Teilen Sie den Teig in 8 gleich große Stücke und kneifen Sie jeweils ein Stück von der Größe einer Walnuss ab. Rollen Sie die Rohlinge zu Kugeln.

    

    Den Teig in gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen

12. Rollen Sie große Rohlinge aus, in die Mitte von jeweils 2-3 EL. l. Füllung und 1 TL. Butter.

    

    Legen Sie die Füllung und ein Stück Butter auf den Teig

13. Rollen Sie kleine Teigbällchen aus, legen Sie sie auf die gefüllten Rohlinge und kneifen Sie vorsichtig die Ränder der Pastetchen.

    

    Formen Sie die Pastetchen, indem Sie die Ränder des Teigs vorsichtig einklemmen

14. Legen Sie die Pastetchen auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter.

    

    Das Backblech mit Backpapier auslegen, damit die Pastetchen nicht verbrennen.

15. Legen Sie das Backblech in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und kochen Sie das Eleshi 40-50 Minuten lang.

16. Wenn die Pastetchen gebräunt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, bürsten Sie sie mit Butter und bedecken Sie sie 10 Minuten lang mit einem Geschirrtuch.

    

    Kuchen goldbraun kochen

17. Legen Sie die fertigen Eleshes auf eine Platte und servieren Sie sie mit süßem Tee oder als Ergänzung zum Hauptgericht.

    

    Tatarische Eleshes können ein Hauptgericht ergänzen oder tagsüber zu einem herzhaften Snack werden

Im Folgenden biete ich eine alternative Version von tatarischem Gebäck aus Milchteig an.

Video: elesh mit Huhn

Elesh mit Hühnchen und Kartoffeln im tatarischen Stil ist ein herzhaftes und sehr leckeres Gericht, das jeder kochen kann. Probieren Sie diese Kuchen selbst und erfreuen Sie Ihre Lieben. Guten Appetit!