Wie Man Boletus Und Boletus Richtig Reinigt Und Wäscht, Ob Es Notwendig Ist, Die Beine Und Kappen Zu Reinigen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man Steinpilz und Steinpilz richtig reinigt und wäscht

Das Sammeln von Pilzen ist ein beliebter Zeitvertreib vieler Menschen, die den großartigen Geschmack der daraus zubereiteten Gerichte bevorzugen. Gekochte, gebratene, konservierte, gesalzene und eingelegte Pilze ermöglichen es Ihnen, das Menü qualitativ zu variieren und eine Dekoration für jeden Tisch zu werden. Die nützlichen Vitamine und Spurenelemente in diesem saisonalen Produkt helfen Ihnen, Ihre Gesundheit zu verbessern. Die Pilze müssen jedoch vor dem Kochen geschält werden. Sie werden aus diesem Material lernen, wie man es richtig macht.

Inhalt

• 1 Merkmale von Steinpilzen und Steinpilzen

• 2 So reinigen Sie Espenpilze und braune Pilze

  • 2.1 Vorreinigung der Pilzkappen im Wald

  • 2.2 Das Waschen von Kappen und das Reinigen von Pilzbeinen zu Hause

    • 2.2.1 Birken reinigen
    • 2.2.2 Wie sonst können Sie braune Birken putzen und kochen - Video
    • 2.2.3 Wir reinigen den Steinpilz
    • 2.2.4 Lohnt es sich, die untere schwammige Schicht des Pilzes zu entfernen?
    • 2.2.5 So reinigen Sie verschiedene Pilzsorten - Video

Merkmale von Steinpilz und Steinpilz

Unter den verschiedensten Pilzarten werden Steinpilze und Steinpilze, die hauptsächlich in Laubwäldern wachsen, von Pilzsammlern besonders geschätzt.

Steinpilz - leckere und gesunde Pilze

Ihre schönen und gepflegten Hüte, die im Laub und im Gras herausragen, ziehen sofort die Aufmerksamkeit von Liebhabern der "stillen Jagd" auf sich, die ihre Körbe bis zum Rand mit diesem wertvollen und nützlichen Produkt füllen möchten.

Aus der Birkenrinde können viele köstliche Gerichte zubereitet werden

Boletus und Brown Boletus fungieren als echte Speisekammer nützlicher Elemente und enthalten:

• Proteine - 36%;
• Fett -5%;
• Zucker - 15%;
• Faser - 23%.

Sowie eine Reihe von Vitaminen der Gruppe B und Spurenelementen, darunter:

• Natrium;
• Eisen;
• Mangan;
• Kalium;
• Phosphor.

Da die Proteine dieser Pilze vollständig sind, können sie in kurzer Zeit leicht abgebaut und absorbiert werden. Dies ist der Grund für ihren besonderen Nährwert. Darüber hinaus können Sie mit Steinpilzen und braunen Pilzen Giftstoffe effektiv aus dem Körper entfernen und einige Nierenerkrankungen heilen.

Wie man Steinpilz und Steinpilz reinigt

Traditionell werden die Kappen und Beine dieser Pilze zum Kochen verwendet. In diesem Fall müssen die Pilze vorgewaschen und gründlich geschält und dann thermisch verarbeitet werden. Besonderes Augenmerk sollte auf die Beine gelegt werden, da die Hüte in den meisten Fällen einfach gewaschen werden. Vor dem Kochen und Braten können diese Pilze mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie sie jedoch trocknen oder einfrieren möchten, sollten Sie dies nicht tun. Dank sorgfältiger Vorverarbeitung hat das mit diesen Produkten zubereitete Gericht einen ausgezeichneten Geschmack.

Pilzreinigung ist ein Muss

Aus diesem Grund ist die ordnungsgemäße Reinigung von Espe und braunem Steinpilz von besonderer Bedeutung. Einige Pilzsammler ziehen es vor, die oberste Schicht nicht von den Beinen dieser Pilzart abzuziehen, sondern beschränken sich nur auf gründliches Waschen. Es ist jedoch zu beachten, dass der nicht entfernte obere Teil einen bitteren Geschmack verursachen kann.

Vorreinigung der Pilzkappen im Wald

Es gibt verschiedene allgemeine Regeln für die Reinigung von Pilzen, unabhängig von ihrer Art. Die erste Reinigungsphase findet direkt im Wald statt, bevor sich der schöne Steinpilz und der braune Steinpilz in Ihrem Korb befinden. Wenn Sie den Pilz vorsichtig pflücken, müssen Sie Waldreste in Form von Zweigen, Blättern und getrockneter Erde entfernen. Untersuchen Sie es dann sorgfältig auf Würmer und beschädigte Stellen, die mit einem Messer entfernt werden sollten.

Die Primärreinigung der Pilze erfolgt direkt im Wald

Der Prozess des Waschens von Hüten und des Reinigens von Pilzbeinen zu Hause

Die zweite Reinigungsstufe wird normalerweise zu Hause begonnen. Es ist zu beachten, dass die gesammelten Pilze so schnell wie möglich verarbeitet werden müssen, da sie sich sonst nach sechs Stunden zu verschlechtern beginnen.

Vor Beginn der Reinigung ist es ratsam, die Pilze zu sortieren und erneut sorgfältig zu prüfen, ob sich auf jedem von ihnen Würmer befinden. Dann können Sie mit der gründlicheren und gründlicheren Reinigung beginnen. Die Reinigung von Steinpilzen und Espenpilzen hat ihre eigenen individuellen Eigenschaften.

Zu Hause werden Pilze gründlicher gereinigt.

Reinigung von Birken

Um die Birken zu reinigen, benötigen Sie:

• ein scharfes Messer mit einer kleinen Klinge;

• Zahnbürste.

  

  Sie benötigen ein Messer und eine Zahnbürste, um die Birken zu reinigen.

1. Reinigen Sie mit einer Zahnbürste die Kappe und den Stiel des Pilzes gründlich von vorhandenem Schmutz.

   

   Die chemische Reinigung des Pilzes kann mit einer Zahnbürste erfolgen

2. Schneiden Sie dann die Basis des Pilzstiels ab und greifen Sie mit dem Messer leicht nach dem Bereich darüber.

   

   Den Boden des Pilzes abschneiden

3. Kratzen Sie die oberste Schicht des Steinpilzbeins ab, wie Sie es beim Schälen von Karotten tun würden.

   

   Braune Birke mit geschältem Bein

4. Trennen Sie den Stiel des Pilzes von seiner Kappe und schneiden Sie ihn in zwei Hälften, wobei Sie auf Anzeichen von Insektenaktivität prüfen.

   

   Braune Birke mit einem geschnittenen Bein und einer Kappe

5. Schneiden Sie die Birke in Stücke der gewünschten Größe, abhängig von der zuvor ausgewählten Option zum weiteren Kochen.

   

   Pilz in Stücke geschnitten

Wie sonst können Sie braune Birke reinigen und kochen - Video

Wir reinigen den Steinpilz

Zum Reinigen von Espenpilzen benötigen Sie:

• Holzschneidebrett;

• Messer.

  

  Steinpilz vor der Reinigung

1. Entfernen Sie mit einem Messer vorsichtig den restlichen Schmutz von den Pilzen.

   

   Schmutz vom Pilz entfernen

2. Wischen Sie die Pilzkappe mit einem sauberen Tuch oder einer Bürste ab.

3. Untersuchen Sie den zu reinigenden Pilz sorgfältig und schneiden Sie ihn ab, wenn Sie beschädigte Stellen darauf bemerken.

   

   Entfernen Sie mit einem Messer die beschädigten Bereiche des Steinpilzes

4. Kratzen Sie mit einem Messer die oberste Schicht vom Pilzbein ab.

   

   Entfernen Sie die oberste Schicht vom Pilzstiel

5. Schneiden Sie die Unterseite des Beins ab.

   

   Der untere Teil des Pilzbeins muss geschnitten werden

6. Entfernen Sie die Kappe vom Pilz und schneiden Sie den Stiel in zwei Hälften, wobei Sie darauf achten, dass keine Wurmlöcher vorhanden sind.

   

   Den Stiel des Pilzes von seiner Kappe trennen

Nach Abschluss des Reinigungsvorgangs müssen alle Pilze gründlich gewaschen werden. Tauchen Sie sie dazu etwa 30 Minuten lang in kaltes Salzwasser. Dies schützt die geerntete Ernte vor Verdunkelung. In diesem Fall wird 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser verwendet. Dann spülen Sie die Pilze gründlich in sauberem fließendem Wasser. Dieses Verfahren wird empfohlen, wenn die geerntete Pilzernte gekocht, gebraten oder eingelegt werden soll.

Nach der Reinigung wird empfohlen, die Pilze in Salzwasser zu legen

Wenn Sie Steinpilz und braunen Steinpilz trocknen oder einfrieren möchten, sollte eine chemische Reinigung durchgeführt werden. Zu diesem Zweck können Sie die Pilzkappen mit einem trockenen, sauberen Tuch oder einer Zahnbürste abwischen.

Lohnt es sich, die untere schwammige Schicht des Pilzes zu entfernen?

Die schwammige Schicht des Pilzes unter der Kappe ist essbar. Jeder entscheidet, ob er es löscht oder nicht. Darunter finden sich jedoch sehr oft Spuren verschiedener Insekten. Aus diesem Grund glauben viele, dass es immer noch notwendig ist, es zu entfernen. Nach Abschluss der Reinigung sollten Sie die Pilze erneut gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit ihrer Wärmebehandlung fortfahren.

Wie man verschiedene Pilzarten schält - Video

Dank der richtigen Reinigung sind die im Wald gesammelten Steinpilze und Birkenpilze vollständig für die weitere Verarbeitung bereit. Wenn Sie dieses Verfahren mit hoher Qualität durchführen, erhalten Sie Pilzgerichte mit einem außergewöhnlichen Geschmack und schließen auch das Eindringen von Sand in sie aus. Diese köstlichen und gesunden Pilze werden zu einer würdigen Dekoration des Tisches und versorgen Sie mit Vitaminen und Nährstoffen.