Pflaume Hausgemachte Rezepte

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Was aus Pflaumen zu kochen: 5 einfache hausgemachte Rezepte

Um sich an die warmen Tage zu erinnern, können Sie im Winter ein Pflaumendinner für den Haushalt arrangieren. Zum Nachtisch würzigen Pflaumenketchup oder Sauce mit dem Fleisch servieren - eine Torte mit Pflaumen und einen Krug köstliches Kompott. Den erwachsenen Familienmitgliedern kann auch eine Karaffe mit aromatischem und leichtem Wein angeboten werden.

Pflaumen in ihrem eigenen Saft

Ein sehr einfaches Rezept, die Zubereitung dauert sehr wenig Zeit. Und im Winter erinnert Sie ein Glas mit dem Duft frischer Pflaumen an Sommertage. Mit ihm können Sie Knödel, Kuchen machen, einen Kuchen, Eis oder ein anderes Dessert dekorieren.

Für die Ernte müssen Sie gut gereifte, aber feste Früchte nehmen, die Sorte "Ungarisch" ist dafür gut geeignet. Auf Wunsch können Pflaumen auch ohne Zucker aufgerollt werden.

Um ein Literglas zu füllen, benötigen Sie ca. 1 kg Beeren.

Vorbereitung:

1. Die Pflaumen aussortieren, intakte Beeren auswählen, waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie jede Frucht und entfernen Sie den Stein, falten Sie fest in ein Glas.
3. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie das Glas auf, decken Sie es mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es eine Viertelstunde lang (Zeit, die nach dem Beginn des Kochens gezählt werden muss).
4. Die Beeren setzen sich ab, fügen eine weitere Portion hinzu und sterilisieren für eine dritte Stunde.
5. Schrauben Sie den Deckel auf, lassen Sie die Konserven unter etwas Warmem abkühlen (drehen Sie das Glas um) und legen Sie sie in die Speisekammer.

Pflaumenmarmelade mit Orangen

Die Früchte enthalten viel Pektin, daher ist die Pflaume eine ausgezeichnete Marmelade. Alle Sorten davon sind zum Kochen geeignet. Anstelle von Zimt können Sie natürliche Vanille-, Ingwer-, Schokoladen-, Cognac- oder Rum-Essenz hinzufügen. Beim dreistufigen Kochen können Sie die Früchte in ihrer ursprünglichen Form halten.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Pflaumen;
• 2 EL. Sahara;
• eine kleine Zimtstange;
• große Orange.

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Samen von gewaschenen und halbierten Pflaumen.
2. Falten Sie sie in einem Becken, bestreuen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie stehen, bis der Saft 5-6 Stunden lang freigesetzt wird.
3. Entfernen Sie auf einer feinen Reibe die Schale von der Orange, drücken Sie den Saft heraus, geben Sie alles in die Pflaumen und mischen Sie vorsichtig.
4. Stellen Sie das Becken auf den Herd, lassen Sie die Masse kochen (denken Sie daran, regelmäßig zu rühren). Vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen.
5. Am Morgen die Marmelade wieder zum Kochen bringen, wieder vom Herd nehmen und 3 Stunden abkühlen lassen.
6. Lassen Sie die Marmelade wieder kochen, füllen Sie sterilisierte Gläser damit und rollen Sie die Deckel auf. Die Dosen umdrehen, mit einer Decke abdecken, vollständig abkühlen lassen und zur Aufbewahrung weglegen.

Pflaumenwein

Pflaume ist aufgrund ihres hohen Zuckergehalts eine ideale Beere für die Herstellung von hausgemachtem Wein. Es ist viel einfacher, daraus Wein zu machen, als zum Beispiel aus Äpfeln. Die Fermentation ist auch mit weniger Zucker aktiver. Dieses Getränk passt perfekt zu Kebabs, Truthahn oder gegrilltem Hähnchen.

Du wirst brauchen:

• 4 kg blaue oder gelbe Pflaumen;
• Liter Wasser;
• ein paar Kunst. Sahara.

Vorbereitung:

1. Um die Früchte zu sortieren und beschädigte zurückzuweisen, können sie nicht gewaschen, sondern nur mit einem trockenen Tuch abgewischt werden.
2. Nachdem Sie die Samen von den Pflaumen entfernt haben, drehen Sie sie durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie mit einer Küchenmaschine. Gießen Sie die Masse in ein Glas, binden Sie den Hals mit einer in drei Schichten gefalteten Gaze zusammen und entfernen Sie sie für ein paar Tage in einem Raum mit einer Temperatur von 20-25 Grad.
3. Während dieser Zeit beginnt der Fermentationsprozess. Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch in einen anderen Behälter abseihen.
4. Den Sirup aus Zucker und Wasser kochen, abkühlen lassen. Pflaumensaft und Sirup mischen, gründlich mit einem Holzspatel mischen.
5. Installieren Sie eine Wasserdichtung am Behälter und bewahren Sie ihn in einem Raum mit einer Temperatur von nicht weniger als 22 Grad, aber nicht mehr als 25 Grad auf.
6. Lassen Sie die Flüssigkeit nach anderthalb oder zwei Monaten aus dem Sediment in eine andere Schale ab und schließen Sie sie mit einem Deckel. Die Reifezeit des Weins beträgt ca. 3 Monate an einem kühlen Ort.

Adjika

Sie können es auch aus Kirschpflaumen kochen. Für den Geschmack können Sie eine Mischung aus Kräutern hinzufügen.

Du wirst brauchen:

• ein paar kg Pflaumen;
• ein paar Kunst. l. Tomatenmark;
• ein paar rote Pfefferschoten;
• 4-5 mittelgroße Knoblauchzehen;
• Kunst. Sahara;
• ein paar Kunst. l. Grobes Salz.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Pflaumen vor, entfernen Sie die Samen, schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die Pfefferkapseln in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen.
2. Knoblauch, Pfeffer und Pflaumen durch einen Fleischwolf geben, Tomatenmark und Zucker in die resultierende Mischung geben, salzen, gründlich mischen und auf den Herd stellen.
3. Wenn die Masse kocht, kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren noch eine halbe Stunde weiter.
4. Am Ende des Garvorgangs erhält die Sauce eine größere Dicke und eine burgunderrote Farbe. Falls gewünscht, kann die Masse mit einem Tauchmischer für eine größere Homogenität gemahlen werden.
5. Füllen Sie die Gläser mit Gewürzen, Korken, drehen Sie den Deckel herunter, wickeln Sie sie mit einer Decke ein, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Pflaumen-Tomatensauce

Eine andere Version der ursprünglichen Sauce, die für fast alle Gemüsegerichte, Nudeln, Würste, Knödel oder Fleisch geeignet ist. Sie können damit auch das einfachste Sandwich machen, zum Beispiel mit Toast von einem Laib.

Du wirst brauchen:

• ein paar kg Tomaten;
• eineinhalb kg Pflaume;
• ein paar Glühbirnen;
• ein Haufen Dill;
• ein Bündel lila und grünes Basilikum;
• halbe st. Sahara;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein Haufen Koriander;
• 1 Teelöffel roter Paprika;
• ein paar Kunst. l. Grobes Salz.

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Samen von den Pflaumen entfernen. Überspringen Sie Tomaten, Pflaumen und Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
2. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und gründlich mischen.
3. Alle Grüns mit einem Messer fein hacken, in einen Topf geben und mischen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, mit Gemüse und Obst in einem Fleischwolf zu scrollen.
4. Kochen Sie die Sauce anderthalb Stunden lang, fügen Sie 10 Minuten vor dem Ende Paprika hinzu, geben Sie den Knoblauch hinein, geben Sie ihn durch eine Presse oder hacken Sie ihn auf eine feine Reibe.
5. Füllen Sie erhitzte Gläser mit einer "gurgelnden" Masse, verschließen Sie sie, drehen Sie den Deckel herunter, decken Sie sie mit einer Decke ab und stellen Sie sie morgens an einen geeigneten Ort zur Aufbewahrung.