Karamellisierte Äpfel - Hausgemachte Rezepte + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man Karamelläpfel macht - die besten Rezepte

Wenn Sie ungewöhnliche Desserts mögen, bei denen Süße mit Säure kombiniert wird, dann passen Äpfel in Karamell definitiv zu Ihrem Geschmack. Darüber hinaus macht es Spaß, diese Leckerei zu Hause zuzubereiten, die die ganze Familie, insbesondere Kinder, genießen wird.

Inhalt

• 1 Allgemeine Tipps

• 2 Rezept für Äpfel in Karamell am Stiel

  2.1 Videoanweisung

• 3 Apfelschnitze in Karamell

• 4 Dessert auf Chinesisch

  4.1 Videorezept

• 5 Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

• 6 Bratäpfel in Karamell

  6.1 Videorezept

• 7 Getrocknete Äpfel in Karamell

• 8 Äpfel in rotem Karamell

  8.1 Videoanweisung

• 9 Dessert karamellisierte Äpfel
• 10 Wie man Toffee-Karamell macht

Allgemeine Hinweise

Dieses Dessert ist bei uns im Gegensatz zu Bratäpfeln nicht sehr beliebt. Aber in der amerikanischen und europäischen Küche sind karamellisierte Äpfel ein traditionelles Gericht, auf das Feiertage, Feste und sogar Wochenenden selten verzichten. Aber da wir es lieben, etwas Neues in der Küche kennenzulernen, ist es einfach notwendig, dieses Rezept zu beherrschen.

Das Kochen von Äpfeln in Karamell ist eine einfache und aufregende Aufgabe. Mit diesem Dessert können Sie Gäste auf einer Party, Kinder auf einer Matinee im Garten oder in der Schule verwöhnen. Es wird traditionell im Herbst, wenn die Äpfel reifen, und den ganzen Winter über zubereitet. Sie können Karamelläpfel für unseren traditionellen Feiertag - Apple Saviour - herstellen.

Karamellisierte Äpfel - eine Delikatesse, die jedem gefallen wird

Die am besten geeigneten Apfelsorten für dieses Gericht sind hart und sauer, klein. Es kann Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox oder Golden Delicious sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Karamell für jeden Geschmack herzustellen, von einfach bis schick. Wenn Sie Äpfel auf Stöcken machen, werden die Kinder mit solchen spontanen "Lutschern" glücklich sein.

Rezept für Karamelläpfel am Stiel

Dies ist die einfachste Kochmethode, die den geringsten Aufwand an Essen und Aufwand erfordert. Das Ergebnis wird Sie jedoch angenehm überraschen. Du wirst brauchen:

• 8 Äpfel;
• 1 Glas Milch;
• 2,5 Tassen Zucker (vorzugsweise Rohrzucker).

Besorgen Sie sich auch Spieße oder Stöcke, auf die Sie Äpfel pflanzen können. Dies können Sticks für Sushi, Eis oder einfach geschälte Zweige sein. Wenn Sie möchten, dass das Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön ist, verwenden Sie Puderzucker, geriebene Schokolade oder Süßwarenpulver.

1. Stellen Sie einen kleinen Topf auf eine niedrige Hitze, gießen Sie Milch ein und fügen Sie Zucker hinzu. Heizen Sie auf.

   

   Milch und Zucker in einem Topf erhitzen

2. Rühren Sie die Mischung ständig, bis sie kocht. Der Zucker sollte sich vollständig in der Karamellmasse auflösen.

   

   Warten Sie, bis die Mischung kocht

3. Wir sind auf die schwierigste Stufe gekommen. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Eis hinzu. Nehmen Sie ein wenig Karamell mit einem Teelöffel und gießen Sie es ins Wasser. Warten Sie, bis sich die Masse abgekühlt hat, und versuchen Sie, einen Ball herauszurollen.

   

   Überprüfen Sie, ob das Karamell mit kaltem Wasser fertig ist

4. Wenn es funktioniert, wurde die erforderliche Konsistenz erreicht. Andernfalls handeln Sie entsprechend der Situation: Geben Sie ein wenig Milch zu einer zu dicken Masse und Zucker zu einer flüssigen Masse.

   

   Wenn Sie es schaffen, einen Ball zu rollen, ist das Karamell fertig

5. Nehmen Sie den Karamelltopf vom Herd und legen Sie die Äpfel während des Abkühlens auf Stangen.

   

   Bereiten Sie Äpfel vor, indem Sie Sticks hineinstecken

6. Jetzt müssen Sie die Äpfel in die Karamellmasse eintauchen und ein wenig "rollen", damit die Schicht gleichmäßig wird. Legen Sie das Dessert dann auf eine flache, trockene Oberfläche und warten Sie, bis das Karamell vollständig ausgehärtet ist.

   

   Tauchen Sie Äpfel in Karamell und warten Sie, bis es ausgehärtet ist

Hier ist ein einfaches Rezept für ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht. Mit ein wenig Zeit und Geduld können Sie sich eine schöne Belohnung gönnen.

Videoanweisung

Apfelkeile in Karamell

Dieses Rezept ist auch sehr einfach, aber es wird etwas mehr Zeit und Aufmerksamkeit erfordern. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

• 500 g saure Äpfel, zum Beispiel Antonovka;
• 1 Tasse Zucker;
• 150 g Kartoffelstärke;
• 1 Glas raffiniertes Sonnenblumenöl (zum Braten);

• 1 Tasse Sesamöl (für Karamell)

  

  Produkte zur Herstellung karamellisierter Apfelscheiben

Fügen Sie beim Servieren optional ein paar Esslöffel Sesamöl hinzu. Also lasst uns anfangen.

1. Schälen Sie die gründlich gewaschenen Äpfel, indem Sie die Schale abschneiden und den Kern herausnehmen. Schneiden Sie jede Frucht in 4 Stücke, jedes Stück in Keile.

   

   Die Äpfel schälen und in Keile schneiden

2. Tauchen Sie die Scheiben in 100 Gramm Stärke.

   

   Tauchen Sie die Keile in Stärke

3. Mischen Sie die restlichen 50 Gramm Stärke mit kaltem Wasser, so dass die Konsistenz nahe an saurer Sahne liegt.

   

   Stärke mit Wasser mischen

4. Tauchen Sie Apfelschnitze in diese Mischung, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

   

   Apfelscheiben in Stärkewasser tauchen

5. In einer tiefen Pfanne 1 Tasse Pflanzenöl auf 170 Grad erhitzen. Legen Sie die Apfelscheiben und kochen Sie sie bei schwacher Hitze auf jeder Seite 3 Minuten lang.

   

   Die Keile auf beiden Seiten in Öl anbraten

6. Legen Sie die gerösteten Keile in einen Teller.

   

   Legen Sie die Keile in einen Teller

7. In einer anderen Pfanne das Sesamöl erhitzen, um Karamell herzustellen. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu und warten Sie, bis es schmilzt, unter ständigem Rühren.

   

   Karamell machen

8. Wenn das Karamell golden wird, die gerösteten Apfelscheiben hineinlegen, sehr schnell umrühren und entfernen.

   

   Tauchen Sie die Apfelscheiben in das Karamell

9. Die fertigen karamellisierten Keile auf einen schönen Teller legen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Das Dessert ist fertig, Sie können Verwandte und Freunde behandeln.

   

   Mit Sesamöl bestreut servieren

Chinesisches Dessert

Süß-saurer Geschmack ist die Lust der orientalischen, insbesondere der chinesischen Küche. Natürlich kann man die karamellisierten Äpfel der Köche dieses exotischen Landes nicht ignorieren. Du wirst brauchen:

• 4 harte Äpfel;
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft;
• 300 ml Erdnuss- oder Maisöl für tiefes Fett;
• 300 ml kaltes Wasser mit Eis.

Für Teig:

• 200 g Mehl;
• 180 g Wasser;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Erdnuss- oder Maisöl

Für Karamell:

• 150 g) Zucker;
• 6 Esslöffel Erdnuss- oder Sesamöl
• 2 Esslöffel Sesam.

1. Wenn der gelöste Zucker einen hellbraunen Farbton annimmt, alle Apfelscheiben in die Pfanne geben. Mit Sesam bestreuen, schnell umrühren, damit sich das Karamell gleichmäßig auf den Scheiben verteilt.

   

   Machen Sie Butter und Zucker Karamell

2. Nochmals braten, bis die Äpfel knusprig und golden werden, auf einen Teller legen und das Fett abtropfen lassen.

   

   Warten Sie, bis das Fett abgelaufen ist

3. Das Öl in einer Fritteuse oder einem Wok erhitzen. Die Apfelscheiben im Teig goldbraun braten.

   

   Tauchen Sie die Keile in den Teig

4. Mehl über die Keile streuen.

   

   Bereiten Sie die Äpfel vor

5. Machen Sie einen Teig zum Karamellisieren: Mischen Sie das Ei mit Wasser, fügen Sie Mehl hinzu. Öl hinzufügen. Gründlich mischen.

   

   Machen Sie einen Teig mit Ei, Mehl und Wasser

6. Äpfel waschen und schälen: Schale abschneiden, Kern entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in Keile und legen Sie sie für eine Weile in eine Schüssel Zitronensaft.

   

   Die Keile mit Mehl bestreuen

7. Tauchen Sie jedes Stück in Teig.

   

   Die Apfelschnitze braten

8. Entfernen Sie die Keile und lassen Sie sie 5 Minuten lang abtropfen.

   

   Braten Sie die Äpfel noch einmal

9. 6 Esslöffel Butter, Mais oder Erdnussbutter in einer Pfanne erhitzen. Zucker darin unter ständigem Rühren schmelzen. Das Feuer sollte von mittlerer Intensität sein.

   

   Äpfel in Karamell tauchen und mit Sesam bestreuen

10. Die fertigen Scheiben auf eine Schüssel legen und servieren. Vor dem Essen eines Desserts müssen die Scheiben mit Stäbchen oder einer Gabel genommen und mit Eis in kaltes Wasser getaucht werden, um das Karamell zu härten.

    

    Mit kaltem Wasser und Eis servieren

Videorezept

Multicooker-Rezept

Wie können Sie die Gelegenheit verpassen, dieses wunderbare Gerät zur Zubereitung von Köstlichkeiten zu verwenden? Darüber hinaus wird der Multicooker unsere Aufgabe erheblich erleichtern.

Nehmen Sie diese Produkte:

• 2-4 Äpfel;
• 200 ml heißes Wasser;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• ein Zweig Minze zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Stellen Sie den Multikocher mit einer Temperatur von 160 Grad auf den Multipovar-Modus. Gießen Sie Zucker in eine kalte Schüssel und erhitzen Sie ihn, bis er vollständig schmilzt und zu Karamell wird. Fügen Sie die geschnittene Butter hinzu und mischen Sie sie gründlich, bis sie sich aufgelöst hat.

   

   Zucker und Butter in einem Slow Cooker schmelzen

2. Die gewaschenen Äpfel von der Schale und dem Kern abziehen und in zwei Teile schneiden.

3. Falte die Apfelhälften, schneide sie zu einem Multikocher mit Karamell und gieße sie vorsichtig in das Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten im gleichen Modus kochen.

   

   Mit dem Slow Cooker können Sie karamellisierte Äpfel schneller kochen

4. Drehen Sie die Äpfel auf die andere Seite und decken Sie die Multicooker-Schüssel wieder ab. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

   

   Diese Karamelläpfel sind besonders saftig.

5. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Äpfel auf Raumtemperatur abkühlen.

Bratäpfel in Karamell

Für dieses Gericht benötigen Sie auf jeden Fall einen Ofen. Darin backen Sie Äpfel und gießen Karamell darauf.

Du wirst brauchen:

• 4 Äpfel;
• 2/3 Tasse Apfelsaft (natürlich)
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Tasse Zucker;
• 1/3 Tasse Wasser
• ½ Glas Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie die Karamellsauce vor. Dazu Wasser und Zucker in einer großen Pfanne mischen und bei mittlerer Hitze nicht länger als 15 Minuten ohne Rühren kochen. Bei Bedarf können Sie dann die kandierten Kristalle von den Seiten der Schale kratzen.

   

   Karamell in einer tiefen Pfanne kochen

2. Die Pfanne vom Herd nehmen. Nach 1 Minute 1 Esslöffel Butter zum Karamell geben und gründlich mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
3. Fügen Sie vorsichtig Milch hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, kochen Sie sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren. Die Karamellmasse auf eine dicke Konsistenz bringen, vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Drehen Sie den Ofen auf 170 Grad und bereiten Sie die Äpfel vor, während er aufgeheizt wird. Waschen und schneiden Sie jede Frucht horizontal in 5 Scheiben. Sammeln Sie ganze Äpfel aus den Scheiben und legen Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.

5. Mischen Sie Apfelsaft mit 2 Esslöffel weicher Butter, gießen Sie über Äpfel. Im Ofen 45 Minuten backen. Vergessen Sie nicht, alle 15 Minuten Äpfel mit dem Saft zu gießen, der nach unten geflossen ist.

   

   Gebackene karamellisierte Äpfel - weich und zart

6. Legen Sie jeden Apfel in eine separate tiefe Schüssel und gießen Sie jeweils eine viertel Tasse Karamellsauce in die Mitte. Dessert sofort servieren.

Videorezept

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Getrocknete Äpfel in Karamell

Wenn Ihnen Ihr Garten diesen Sommer mit einer großen Ernte von Äpfeln gefallen hat, dann haben Sie sie wahrscheinlich für den Winter getrocknet. Warum also nicht die sauer getrockneten Keile mit süßem, knusprigem Karamell kombinieren?

Aus getrockneten Äpfeln kann auch ein köstliches Dessert hergestellt werden

Wenn die Apfelscheiben zu trocken sind, legen Sie sie 10 Minuten lang in heißes Wasser. Richtig getrocknete Scheiben müssen nicht erweicht werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 500 g getrocknete Äpfel;
• 50 g Butter;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 0,5 Teelöffel Zimt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Butter (1 Esslöffel) einfetten, die getrockneten Äpfel gleichmäßig verteilen.
2. Zucker mit Zimt mischen, Äpfel mit dieser Mischung bestreuen. Mit der restlichen Butter belegen und in kleine Flocken schneiden.
3. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Äpfel 15 bis 20 Minuten lang. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker und wird zu einem goldbraunen Karamell.

Diese Äpfel sind köstlich, knusprig wie Süßigkeiten und aromatisch. Übrigens können Sie getrocknete Äpfel nach dem oben genannten Rezept "Apfelscheiben in Karamell" kochen, ohne in Stärke zu rollen und in Pflanzenöl zu braten.

Äpfel in rotem Karamell

In dieser Form hat diese Delikatesse auf Messen und in Unterhaltungszentren für Kinder immense Popularität erlangt. Was ist das Geheimnis dieses Desserts? Es ist ganz einfach: Lebensmittelfarbe und dicke, spitze Stäbchen, die den Apfel wie ein Chupa-Chups-Karamell aussehen lassen.

Geschärfte Karamellapfelstangen

Also brauchst du:

• 1 Kilogramm Äpfel;
• 1 Glas Wasser;
• 3 Gläser Zucker;
• ¾ Gläser Maissirup;
• 1 Päckchen Lebensmittelfarbe.

Anstelle von Maissirup können Sie die gleiche Menge Stärke verwenden, die in Wasser verdünnt ist.

1. Die Äpfel waschen, trocknen und mit Stäbchen durchstechen.

   

   Äpfel mit Stäbchen durchstechen

2. Für das Karamell Zucker, Maissirup und Wasser in einen Topf geben.

   

   Kombinieren Sie Wasser, Maissirup und Zucker in einem Topf

3. Fügen Sie sofort rote Lebensmittelfarbe hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.

   

   Lebensmittelfarbe hinzufügen

4. In der Zwischenzeit ein Backblech vorbereiten: Mit Pergament abdecken und mit Butter bestreichen. Sie können eine Silikonbackmatte verwenden.

   

   Ein Backblech mit Pergament und Öl auslegen

5. Der Zucker im Topf löst sich gerade vollständig auf und das Karamell beginnt stark zu kochen.

   

   Karamell beginnt zu kochen

6. Nehmen Sie das Karamell vom Herd und tauchen Sie den Apfel vollständig hinein. Drehen Sie, um das Karamell in einer gleichmäßigen Schicht zu verteilen.

   

   Äpfel in Karamell tauchen

7. Machen Sie dasselbe mit allen Äpfeln, legen Sie sie dann auf Pergament und lassen Sie sie abkühlen. Danach können Sie dem Tisch ein Dessert servieren.

   

   Die karamellisierten Äpfel auf einem Backblech trocknen

Diese Delikatesse wird Ihre Gäste nicht nur im Urlaub, sondern jeden Tag begeistern. Und wenn Sie Tintenfischtinte als Farbstoff verwenden (ja, Sie können sie problemlos im Supermarkt kaufen), sind Ihre Äpfel eine großartige thematische Ergänzung zu einer Halloween-Party!

Tolle Idee für eine Halloween-Party

Videoanweisung

Dessert karamellisierte Äpfel

Ein wenig Fantasie und Geschicklichkeit - und auf Ihrem Tisch ein echtes festliches Dessert mit Nüssen, Honig und Sauerrahm. Du wirst brauchen:

• 2 Äpfel;
• 150 g Butter;
• 100 g flüssiger Honig;
• 150 g saure Sahne;
• 1 Esslöffel Zucker
• 100 g Walnusskerne;

• Salz nach Geschmack.

  

  Nüsse, Sauerrahm und Honig sind eine großartige Ergänzung zu karamellisierten Äpfeln

1. Walnüsse hacken, in heißem Öl anbraten.
2. Legen Sie die geschälten und halbierten Äpfel mit der Seite nach unten in die Pfanne.
3. In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen, etwas Zucker und Honig hinzufügen und gründlich mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie Äpfel mit dieser Mischung. 5 Minuten braten, dann die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
4. Den restlichen Zucker in eine dicke Pfanne geben, eine Prise Salz hinzufügen und in einen viskosen Zustand bringen.
5. Wenn der Zucker und das Salz karamellisiert sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die gerösteten Walnüsse ein.
6. Das Karamell auf ein gefettetes Backblech legen und abkühlen lassen. Ordnen Sie die Äpfel mit der Schnittseite nach oben auf Tellern an. Mit Karamell belegen und mit Sauerrahm und Eis beträufeln.

Wie man Toffee Karamell macht

Dieses Karamell ist wirklich süß, aromatisch und reichhaltig. Es wird Sie an Ihren Lieblingsgeschmack in der Kindheit erinnern. Darüber hinaus können Sie verschiedene Arten von Puder für die Dekoration auswählen: Müsli, M & Ms-Bonbons und vieles mehr, ganz gleich, wie Sie es sich vorstellen. Können Sie sich vorstellen, wie glücklich die Kinder sein werden, an der Zubereitung einer solchen Delikatesse teilzunehmen?

Für 8 Äpfel benötigen Sie:

• 100 ml Milch;
• 700 g Butterscotch;
• 1 Teelöffel Vanillin
• eine Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spülen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Schwänze.

   

   Bereiten Sie die Äpfel vor

2. Legen Sie den Toffee in ein Wasserbad, fügen Sie Milch hinzu. Gut umrühren, bis sich die Bonbons vollständig aufgelöst haben, dann Salz und Vanillin hinzufügen.

   

   Das Toffee in einem Wasserbad schmelzen

3. Wo der Apfel einen Schwanz hatte, stecke einen Stock. Schalten Sie die Heizung des Ofens aus, aber entfernen Sie das Karamell nicht aus dem Bad. Tauchen Sie Äpfel in die Mischung.

   

   Legen Sie die Äpfel auf die Stangen und tauchen Sie sie in Karamell

4. Tauchen Sie die Äpfel in das Pulver, legen Sie sie auf Pergamentpapier und kühlen Sie sie im Kühlschrank.

   

   Verwenden Sie zum Dekorieren eine Vielzahl von Pulvern

Wenn die Oberfläche des Karamells ausgehärtet ist, können Sie die Kinder behandeln.

Wirklich sehr einfache und interessante Rezepte? Vielleicht kochen Sie karamellisierte Äpfel auf andere Weise? Bitte teilen Sie uns Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit. Guten Appetit!