Milchkuchen Aus Der Kindheit: Ein Schrittweises Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Milchkuchen: ein Rezept aus der Kindheit

Milchkekse sind Gebäck, das vielen bekannt und beliebt ist, weil der Geschmack und das Aroma solcher Köstlichkeiten uns in die Kindheit zurückversetzen und es uns ermöglichen, Wärme in unserer Seele zu spüren. Eine Zeitreise zu unternehmen und zu Hause ein so einfaches und doch köstliches Dessert zuzubereiten, ist überhaupt nicht schwierig. Produkte für dieses Gericht müssen erschwinglich und kostengünstig sein, und die Technologie selbst wird später in diesem Artikel ausführlich beschrieben.

Milchkuchen wie in der Kindheit

Rötlich, locker, mit Vanille- und Milcharomen - mit dem Rezept nach GOST können Sie klassische Milchkuchen zubereiten. Ersetzen Sie Butter nicht durch Margarine, da dies den Geschmack Ihrer Backwaren erheblich beeinträchtigt.

Zutaten für Milchkuchen nach GOST:

• 120 g Butter;
• 180 g Zucker;
• 450-470 g Mehl;
• 120 ml Milch;
• 1 Ei;
• 1 Beutel Backpulver;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

1. Die weiche Butter mit Zucker und Ei schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, damit sich die Masse in eine Creme verwandelt.

   

   Lassen Sie die Butter eine halbe Stunde bei Raumtemperatur einweichen

2. Dann Milch bei Raumtemperatur einfüllen und umrühren. Dann das Mehl sieben, mit Backpulver mischen und zu den restlichen Zutaten geben. Zu einem glatten, homogenen Teig kneten. Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen.

   

   Um Krustenbildung zu vermeiden, wickeln Sie den Teig in Plastikfolie ein

3. Legen Sie Pergamentpapier auf den Tisch, legen Sie eine Kugel Mürbteig darauf und bedecken Sie sie mit einem weiteren Blatt. Mit einem Nudelholz in eine 1–1,5 cm dicke Schicht rollen.

   

   Der Zwei-Blatt-Pergamenttrick hält Ihren Schreibtisch oder Ihr Schneidebrett sauber, während Sie den Teig ausrollen

4. Entfernen Sie das obere Blatt Pergamentpapier und schneiden Sie die Kekse mit einer Form aus. Legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 bis 200 ° C. Während dieser Zeit nehmen sie an Volumen zu und werden golden.

   

   Versuchen Sie, den Keksen eine ordentliche Form zu geben

5. Vor dem Servieren 5-7 Minuten abkühlen lassen.

   

   Fertige Milchkuchen nach GOST schmecken sehr gut zu Kakao oder Milch

Milchsirupkekse

Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig von dem traditionellen. Der Unterschied besteht darin, dass Milch nicht in ihrer reinen Form hinzugefügt wird, sondern Sirup daraus gekocht wird. Der gleiche Sirup bedeckt die Oberfläche der Kekse, wodurch sie glänzend werden.

Zutaten für Milchsirupkekse:

• 150 ml Milch;
• 150 g) Zucker;
• 450 g Weizenmehl;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 1 Beutel Backpulver;
• 1 Ei;
• 100 g Butter;
• 2-3 EL. l. Pflanzenöl.

Rezept für die Herstellung von Keksen mit Milchsirup:

1. Kombinieren Sie Zucker und Milch in einem kleinen Topf. Setzen Sie es in Brand und kochen Sie es in einen dicken Sirup.

   

   Der Sirup aus Milch und Zucker muss während des Kochens ständig gerührt werden.

2. Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt schmelzen Sie die Butter in einem Wasserbad.

   

   Beim Schmelzen von Öl in einem Wasserbad besteht keine Verbrennungsgefahr

3. Das Öl ebenfalls auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit dem Ei mischen. Fügen Sie Milchsirup hinzu und geben Sie 2 Esslöffel in eine separate Schüssel. Mit einem Mixer schlagen und gesiebtes Mehl, Backpulver und Vanillezucker hinzufügen.

4. Kneten Sie einen steifen Plastikeig und rollen Sie ihn zu einer 1–1,5 cm dicken Schicht. Schneiden Sie die Kekse mit einer Form ab und legen Sie sie auf ein mit geöltem Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

   

   Ideal zum Knuspern von Muffins

5. Der restliche Sirup muss in die Pfanne zurückgebracht und leicht erhitzt werden. Tragen Sie es mit einem Pinsel auf die Rohlinge für die Kekse auf und machen Sie dann mit einer Gabel Muster aus sich kreuzenden Linien.

   

   Das Muster auf der Oberfläche der Kekse kann alles sein: Linien, Wellen, Buchstaben

6. Backen Sie die Shortbreads auf Milchsirup in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für 12-15 Minuten.

   

   Fertige Kekse auf Milchsirup haben einen glänzenden Glanz und sehen sehr appetitlich aus

Milchkekse waren als Kind mein Lieblingsgenuss. Sie waren recht günstig, man konnte sie zumindest jeden Tag kaufen. Lose und duftende Shortbreads liebte ich am meisten mit einem Kaffeegetränk aus Chicorée.

Jetzt backe ich solche Kekse für meine Kinder, und sie lieben sie auch! Ein universelles Rezept - kostengünstig, einfach und schnell. Bei der Arbeit schätzten sie auch die Backwaren, sagten, sie hätten es versucht und wie sie in die Kindheit zurückkehrten.

Hausgemachte Milchkuchen aus Naturprodukten können nicht mit im Laden gekauften Backwaren verglichen werden. Sie werden sehr einfach und schnell hergestellt und ihr Aroma wird die Küche mit Erinnerungen aus der Kindheit füllen. Die Hauptsache ist, die Kochtechnologie und die Anteile der im Rezept empfohlenen Produkte zu beachten.