Warum Waffeln Weich Und Nicht Knusprig Sind - Was Tun?

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Warum Waffeln weich und nicht knusprig sind: Fehler korrigieren

Goldene knusprige Waffeln sind ein beliebter Genuss für Kinder und Erwachsene. Dies ist ein völlig eigenständiges Dessert, das mit süßer Sahne oder anderen Füllungen ergänzt werden kann. Eine Tube mit Füllung oder Eistüte - für viele ist dies eine der lebendigsten Kindheitserinnerungen. Versuchen wir, die Geheimnisse knuspriger Waffeln herauszufinden und sie für unser eigenes Zuhause vorzubereiten.

Gründe, warum Waffeln weich und nicht knusprig sind

Oft machen Hausfrauen, die keine knusprigen Waffeln backen, das Waffeleisen dafür verantwortlich. Manchmal ist der Grund für die weichen, "klebrigen" Wafer tatsächlich eine Fehlfunktion des elektrischen Assistenten.

Um dies herauszufinden, schauen Sie sich einfach eine frisch gebackene Waffel an. Wenn es ungleichmäßig gebräunt ist, funktioniert ein echter Crunch nicht. Es wird Bereiche mit dunkler Farbe geben - spröde und verbrannt, und es wird weiche Bereiche geben - hell und nicht gebacken. Dieser Effekt bedeutet, dass das Waffeleisen einen Konstruktionsfehler aufweist.

Leider kann eine ungleichmäßige Erwärmung des Waffeleisens nur während des Betriebs festgestellt werden.

Welche anderen Gründe könnte es für das Fehlen von Crunch in Waffeln geben:

• unzureichende Erwärmung des Waffeleisens. In diesem Fall werden anstelle von dünnen knusprigen Waffeln Pfannkuchen mit einem nicht ausdrucksstarken Geschmack erhalten;
• zu viel Teig pro Portion. Wenn Sie mehr Teig auf die erhitzte Waffeleisenplattform gießen, stellt sich heraus, dass die Waffel pfannenförmig ist. Überschüssige Feuchtigkeit hat keine Zeit zum Verdampfen und die Backwaren knirschen nicht.
• eine kleine Menge Eier und Butter. Es sind diese Zutaten, die den Waffelteig nach dem Backen knusprig machen;
• unsachgemäße Lagerung von Wafern. Stapeln Sie sie nicht übereinander und legen Sie sie nicht in eine tiefe Platte. Ein Gitter oder ein trockenes Holzbrett funktioniert am besten.

Geheimnisse der Herstellung knuspriger Waffeln

Um goldene knusprige Waffeln zu genießen, müssen Sie bei der Zubereitung einfache Regeln befolgen:

1. Regel eins: Je dünner desto besser. Für die Zubereitung einer Waffel wird nicht mehr als ein Esslöffel Teig benötigt. Und dann, wenn das sowjetische Waffeleisen verwendet wird - rechteckig und groß. Für eine Standardrunde können Sie nur einen Teelöffel Teig nehmen.
2. Regel zwei: ausreichende Erwärmung der Waffeleisen-Arbeitsbühnen. Warten Sie nach dem Anschließen des Geräts mindestens 5 Minuten, bevor Sie die Waffeln backen. Es ist eine gute Idee, die Temperatur mit einer kleinen Menge Teig zu überprüfen. Die Waffel sollte schnell und in weniger als einer Minute gebacken werden. In diesem Fall ist sie mega knusprig.
3. Regel drei: Verwenden Sie nur Shortbread oder ungesäuertes Gebäck. Vergessen Sie die Hefeoptionen, wenn Sie knusprige Backwaren anstelle von Pfannkuchen oder flauschigen Wiener Waffeln möchten.
4. Regel vier: Achten Sie darauf, dem Teig Fett hinzuzufügen. Es kann Butter oder Pflanzenöl, fettige saure Sahne oder Sahne sein. Ohne solche Elemente werden Waffeln nicht knusprig.

Ideal sind dünne, super knusprige Waffeln mit einem gleichmäßigen Rouge auf der gesamten Oberfläche

Bewährtes Rezept

Dieses Rezept macht die knusprigsten Waffeln, die aufgerollt und mit Sahne oder Marmelade gefüllt werden können.

Produkte für knusprige Waffeln:

• 200 g Butter;
• 4 Eier;
• 1 Tasse Zucker;
• 180-200 g Mehl;
• 1/3 TL Salz;
• 2-3 EL. l. geruchloses Pflanzenöl zum Schmieren von Waffeleisenplattformen.

Rezept:

1. Halten Sie die Butter eine halbe Stunde lang bei Raumtemperatur, damit sie weich wird.

   

   Wenn Sie die Butter in Stücke schneiden, kann sie schneller verarbeitet werden.

2. Weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen.

   

   Anstelle eines Mischers kann ein Schneebesen verwendet werden

3. Rühren Sie die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung.

   

   Die schrittweise Zugabe von Eiern sorgt für einen gleichmäßigen Teig

4. Das Mehl mit einem Sieb sieben. Fügen Sie der Luftmasse Zucker, Butter und Eier hinzu. Gründlich umrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.

   

   Gesiebtes Mehl macht den Teig gleichmäßiger

5. Fetten Sie ein erhitztes Waffeleisen mit Pflanzenöl ein und backen Sie die Waffeln. Vermeiden Sie es, zu viel Teig zwischen die Arbeitsbühnen des Instruments zu legen.

   

   Der Teig muss nicht geebnet werden, das Waffeleisen trägt zu seiner gleichmäßigen Verteilung bei

6. Sofern das Waffeleisen ausreichend erhitzt ist, wird jede Waffel 30 bis 45 Sekunden lang gebacken.

   

   Fertige Waffeln können flach gelassen oder in Röhrchen gerollt werden

7. Wenn Sie die Waffeln mit Sahne oder Marmelade füllen möchten, rollen Sie sie direkt nach dem Backen.

   

   Sobald die Waffel abgekühlt ist, kann sie nicht mehr in ein Rohr gerollt werden.

Waffeln sind meine älteste Kindheitserinnerung. Meine Mutter und ich haben sie für jeden Urlaub gebacken. Manchmal machten sie einen Kuchen, manchmal knirschten sie nur, aber öfter rollten sie ihn mit einem Bleistift in eine Tube und füllten ihn mit süßer Sahne. Jetzt machen ich und meine Kinder knusprige Waffeln nach einem bewährten Rezept mit Butter und Eiern. Für noch mehr Crunch füge ich oft einen Esslöffel Wodka und etwas Kartoffel- oder Maisstärke zum Teig hinzu.

Hausgemachte knusprige Waffeln sind ein einfaches, aber überraschend leckeres Dessert. Es erfordert keine teuren oder schwer zu findenden Zutaten und das Rezept selbst ist einfach. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit knusprigen, knusprigen Waffeln, die sich hervorragend zum Kochen mit Ihren Kindern eignen!