Petersburger Hüttenkäsekuchen Mit Knuspriger Kruste: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Süßer Klassiker: St. Petersburg Curd Pie mit knuspriger Kruste

Es gibt eine Version, die wir der Erfindung des Petersburger Quarkkuchens einem der Absolventen des Smolny-Instituts für edle Jungfrauen verdanken. In der Tat zeichnet sich dieses Gebäck durch seine besondere Raffinesse, seinen delikaten Geschmack und seine knusprige Kruste aus. In diesem Fall werden die Zutaten am häufigsten verwendet, nicht exotisch. Sie sollten auf jeden Fall einen so ungewöhnlichen Kuchen backen und Ihr Zuhause mit einer vorrevolutionären Delikatesse behandeln.

Petersburger Quarkkuchen mit knuspriger Kruste: ein Rezept

Das vorgestellte Rezept erfordert einige Anstrengungen, wird jedoch durch den ursprünglichen Geschmack und das exquisite Erscheinungsbild der Backwaren mehr als ausgeglichen. Versuchen Sie, für die Füllung hochwertigen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9% zu verwenden.

Produkte zur Teigzubereitung:

• 125 g Zucker;
• 250 g Mehl;
• 125 g Butter;
• 1 Ei;
• 1 Beutel Backpulver;
• 1 Esslöffel. l. Kakaopulver.

Zutaten für die Füllung:

• 500 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 g Puderzucker;
• 50 g Mandeln;
• 1 Esslöffel. l. Kartoffelstärke.

Zum Bestreuen:

• 75 g Butter;
• 75 g Zucker;
• 150 g Mehl;
• 1 Esslöffel. l. Kakaopulver.

Rezept:

1. Mischen Sie die weiche Butter mit Zucker und Ei. Alles in eine homogene Masse verwandeln und gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen. Fügen Sie Kakaopulver hinzu und kneten Sie schnell einen zarten Shortbread-Teig. Mit Plastikfolie abdecken und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

   

   Mürbteiggebäck für einen St. Petersburger Kuchen sollte nicht lange bei Raumtemperatur bleiben

2. Nachdem die empfohlene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig heraus und bilden Sie mit einer Abreißform eine Basis für den Kuchen.

   

   Die Springform ist das ideale Gericht zum Backen von St. Petersburg Pie

3. Das Eigelb schlagen und nach und nach den Puderzucker hinzufügen.

   

   Das Eigelb und das Pulver sollten sich in eine zarte Creme verwandeln

4. Den Quark durch ein Sieb reiben.

   

   Sie müssen den frischesten Hüttenkäse nehmen

5. Weiß schlagen bis Spitzen.

   

   Weiße verquirlen besser, wenn sie kalt sind.

6. Verbrühen Sie die Mandeln und schälen Sie sie ab. Die Nüsse in einen Mixer geben.

   

   Ungeschälte Mandeln schmecken bitter in einem Kuchen

7. Kombinieren Sie alle Zutaten für die Füllung.

   

   Die Quarkfüllung sollte eine zarte cremige Masse sein

8. Legen Sie die Füllung über die Mürbeteigbasis. Mit Krümeln aus Mehl, Butter, Zucker und Kakaopulver gleichmäßig auffüllen.

   

   Die Oberfläche des Kuchens muss mit einem Löffel geebnet werden

9. Den St. Petersburger Quarkkuchen in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C 45-50 Minuten backen.

   

   Fertig St. Petersburg Quark kann nur dann aus der Form genommen werden, wenn er leicht abgekühlt ist

10. Der Kuchen ist sehr aromatisch, groß und zart.

    

    Die Füllung des Petersburger Kuchens ist süß, mit einem ausgeprägten nussigen Geschmack und die Oberfläche ist knusprig

Video: Petersburger Kuchen mit Quarkfüllung von Katerina Abat

Ich dachte, ich könnte nicht länger mit Hüttenkäsekuchen überrascht sein, ich habe so viele davon in meinem Leben gebacken und, ich werde mich nicht verstecken, ich habe gegessen. Der Petersburger Kuchen mit Quarkfüllung hat mich jedoch erstaunt. Ich habe es bei einem Besuch bei einer erfahrenen Schwiegermutter versucht und wollte es sofort selbst kochen. Es scheint, dass die Produkte gewöhnlich sind, aber es stellt sich heraus, dass es sich um einen außergewöhnlichen Kuchen handelt. Es gibt einige Ähnlichkeiten mit Torf, aber dieser hat einen weicheren Geschmack.

Zarte Füllung, zartes Aroma und knusprige Kruste - einem solchen Backen kann man nicht widerstehen! Petersburger Kuchen ist sowohl kalt als auch heiß sehr lecker. Und es spielt keine Rolle, wer es erfunden hat - die jungen Schüler von Smolny oder eine unbekannte Hausfrau, deren Schöpfung später mit Legenden bewachsen war.