Wie Man Den Richtigen Honig In Einem Geschäft Oder Auf Dem Markt Auswählt: Zeichen Eines Qualitätsprodukts

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Guter Honig von den richtigen Bienen: Wählen Sie einen Leckerbissen mit Bedacht aus

Jeder weiß, dass Honig ein unglaublich leckeres und gesundes Produkt ist. Vielleicht mag nicht jeder seine Süße, aber Honig sollte in jedem Haus sein: Er ersetzt perfekt Zucker, heilt viele Krankheiten und wird zum Backen und für Desserts verwendet. Die Sommermonate sind die Zeit für die Honigproduktion, und diese Delikatesse füllt die Schalter von Märkten und Geschäften. Und damit gehen nutzlose und sogar schädliche Fälschungen Hand in Hand. Heute erfahren Sie, wie Sie ein hochwertiges Naturprodukt kaufen und nicht der Täuschung zum Opfer fallen.

Markt oder Geschäft: Wo ist die Qualität des Produkts garantiert?

Es ist überhaupt nicht schwierig, Honig zu kaufen. Es wird auf dem Markt, auf speziellen Honigmessen, in Supermärkten und sogar in Online-Shops verkauft. Sie können die Qualität des Produkts jedoch nur dann richtig bestimmen, wenn Sie den Honig direkt an der Theke überprüfen. Nicht jedes Geschäft (insbesondere im Internet) bietet Ihnen diese Möglichkeit. Der Honig ist verpackt, die Verpackung ist hermetisch versiegelt, und nicht jeder Verkäufer möchte (oder kann) ihn nur als Probe für Sie öffnen.

1. Sie können Honig im Geschäft kaufen, aber wählen Sie einen, der in Ihrer Nähe bezogen wurde. Dies kann darauf hinweisen, dass es kürzlich gesammelt wurde. Wenn in der Nähe Honig zu einem niedrigen Preis importiert wird, ist dies ein Grund, über schlechte Qualität nachzudenken.
2. Auf den saisonalen Honigmessen kann man wirklich guten Honig bekommen. Bei diesen Veranstaltungen gibt es häufig spezialisierte mobile Labors, in denen Sie die Qualität des Produkts überprüfen können. Informationen über diese Messen werden immer über die Medien verbreitet.
3. Fragen Sie den Honigverkäufer nach seiner Visitenkarte und geben Sie den Zeitpunkt an, zu dem er an diesem Ort handelt. Wenn Sie später an der Qualität des Produkts zweifeln, können Sie es zurückgeben.
4. Das Beste ist, wenn Sie Honig an derselben Stelle kaufen, an der Sie den Rest des Essens kaufen. Jeder Verkäufer weiß, dass ein Gelegenheitskäufer wahrscheinlich keine Zeit damit verschwendet, einen Artikel zurückzugeben, und ein Stammkunde mit einer guten Meinung des Verkäufers ist Gold wert!

Kaufen Sie Honig, der zu einem bestimmten Zeitpunkt in Ihrer Region geerntet wurde, und bei vertrauenswürdigen Imkern

Dies sind die einfachsten Tipps, die Ihnen bei der Auswahl des Honigs helfen. Und jetzt werden wir Ihnen genauer sagen, nach welchen Kriterien Sie ein Qualitätsprodukt auswählen und eine Fälschung mit improvisierten Mitteln identifizieren können.

So überprüfen Sie die Qualität von Honig

Es gibt verschiedene Anzeichen, anhand derer Sie zunächst die Qualität des Honigs "mit dem Auge" überprüfen können. Dies sind keine 100% -Methoden, aber sie helfen Ihnen, sich vor Fälschungen zu schützen.

Hochwertiger Honig wird in eine Folie mit Falten gegossen, die sich langsam ausbreiten

1. Honig kann nach der Ernte nur einen Monat lang flüssig sein. Dieser Zeitraum dauert von Ende Juli bis Ende September (manchmal variiert er je nach Honigsorte). Ende Oktober verdickt und kristallisiert der gesamte Honig, mit Ausnahme von Heidekraut und Akazien, die eine leicht unterschiedliche Zusammensetzung haben. Wenn Ihnen im Winter flüssiger Honig auf dem Markt oder im Geschäft angeboten wird, wird er mit Glukosesirup geschmolzen oder verdünnt.
2. Um zu überprüfen, wie natürlich flüssiger Honig ist, geben Sie ihn in einen Löffel und lassen Sie ihn beim Anheben abtropfen. Hochwertiger Honig fließt langsam in einem Faden nach unten und bildet einen Schlitten, der sich allmählich ausbreitet. Drehen Sie den Löffel und echter Honig wird sich falten. Wenn es schnell gießt oder mit Spritzern streut - ein sicheres Zeichen für eine Fälschung.
3. Wenn auf der Oberfläche des Honigs Schaum mit Gasblasen auftritt, haben die Fermentationsprozesse begonnen. Sie werden durch den Wassergehalt des Produkts über 20% verursacht. Honig fermentiert auch nach schlechter Erwärmung bei zu hohen Temperaturen, wodurch die Struktur der Substanz zerstört wird. Natürlicher, frischer Honig fermentiert aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften nicht.
4. Bitten Sie den Verkäufer um einen Hauch und Geschmack des Honigs. Es sollte ein duftendes Aroma und einen charakteristischen Geschmack haben, der für die Pflanzen charakteristisch ist, von denen es gesammelt wurde. Das Fehlen dieser Eigenschaften zeigt an, dass der Honig künstlich hergestellt wurde. Das Karamellaroma zeigt eine Exposition bei hohen Temperaturen an.
5. Die Qualität von Honig lässt sich nur schwer anhand seiner Farbe bestimmen. Das Produkt ist weiß - nicht unbedingt Zucker. Dunkelbraun - nicht unbedingt Melasse oder Zuckersirup hinzugefügt. Melilot, Akazie und Weidenröschenhonig haben einen hellen Farbton, während Honigtau-, Kirsch- und Buchweizenhonig dunkelbraun ist. Der Rest der Sorten hat eine Farbe von hellgelb bis dunkel bernsteinfarben.

So bestimmen Sie die Qualität zu Hause

Die Unreife von Honig kann seine Eigenschaften beeinträchtigen und die Haltbarkeit erheblich verkürzen. Wenn der Honig früher abgepumpt wurde, als er sein sollte, sind die notwendigen biologischen Prozesse darin noch nicht abgeschlossen. Ein solches Produkt wird keinen Nutzen bringen, außer vielleicht Tee anstelle von Zucker zu süßen. Und der erhöhte Feuchtigkeitsgehalt fügt Schaden hinzu und verursacht Fermentation.

Eine ungleichmäßige Kristallisation zeigt an, dass Sie unreifen Honig gekauft haben. Der untere Teil ist bereits gezuckert, der obere Teil bleibt sirupartig. Manchmal wird eine Delaminierung durch Farbe beobachtet: Zwischen dem unteren und oberen Teil befindet sich eine dunkle Schicht. Wenn gleichzeitig keine Anzeichen von Gärung vorliegen, muss dieser Honig so schnell wie möglich gegessen werden: Er wird nicht lange gelagert.

Einige skrupellose Verkäufer fügen dem Honig Verunreinigungen hinzu. Dies trägt dazu bei, das Erscheinungsbild des Produkts zu verbessern und seine Kosten zu senken. Zum Beispiel wird Sand hinzugefügt, um das Gewicht zu erhöhen, und Gelatine wird hinzugefügt, um zu verdicken. Um die Kristallisation von künstlichem Honig zu beschleunigen, werden Stärke, Kreide oder Mehl hineingegossen.

1. Um mechanische Verunreinigungen festzustellen, geben Sie etwas Honig in ein transparentes Glas, geben Sie destilliertes Wasser hinzu und rühren Sie um. Unlösliche Verunreinigungen setzen sich ab oder schwimmen.
2. Fügen Sie der Honig-Wasser-Lösung einige Tropfen Jod hinzu. Wenn Stärke vorhanden ist, wird die Lösung blau.
3. Sie benötigen eine 50% ige Tanninlösung, um festzustellen, ob Gelatine vorhanden ist. Es ist nicht sehr leicht zu finden, aber es ist möglich. Mischen Sie die Honig-Tannin-Lösung 1: 2. Die Gelatine fällt in weißen Flocken aus. Die übliche Trübung der Lösung weist auf eine gute Produktqualität hin.

Es gibt viele Honigsorten, und jede hat ihre eigene Farbe, Konsistenz und Zuckerzeit

Auf diese Weise können Sie den Honig überprüfen, ohne die Theke zu verlassen. Nehmen Sie ein leeres Stück Papier mit. Verteile etwas Honig darauf und zünde es von unten mit einem Streichholz oder Feuerzeug an. Wenn der Honig gefälscht ist, beginnt das Papier zu brennen und das Produkt sprudelt und verkohlt, weil Zucker perfekt brennt. Andernfalls erlischt das Feuer aufgrund der hohen Dichte des Produkts, sobald es den Honig erreicht.

Video zur Auswahl der richtigen Honigqualität

Nehmen Sie unbedingt unseren Rat an Bord und schützen Sie sich vor Fälschungen und Täuschungen. Teilen Sie Ihre Methoden zur Bestimmung von Honig guter Qualität in den Kommentaren mit. Denken Sie daran, dass dieses Produkt nicht nur Freude, sondern auch Gesundheit bringen sollte. Viel Erfolg!