Inhaltsverzeichnis:
- Rassolnik wie im Kindergarten: Lieblingssuppe nach dem Rezept der sowjetischen Köche
- Schritt für Schritt Essiggurkenrezept, wie im Kindergarten
Video: Rassolnik, Wie Im Kindergarten: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57
Rassolnik wie im Kindergarten: Lieblingssuppe nach dem Rezept der sowjetischen Köche
Wenn wir über die ersten Gänge im Menü der sowjetischen Kantinen sprechen, dann ist Gurke eines der ersten Gerichte, die uns in den Sinn kommen. Appetitliche Suppe mit Perlgerste und Gurken wurde in allen Catering-Einrichtungen angeboten, von Kindergärten bis zu Restaurants. Ja, ja, trotz des würzigen und ausgeprägten Geschmacks des Gerichts wurde Gurke auch für Kinder im Vorschulalter zum Mittagessen serviert, aber gleichzeitig befolgten sie das Rezept genau und achteten sorgfältig darauf, dass die Suppe mäßig salzig war.
Schritt für Schritt Essiggurkenrezept, wie im Kindergarten
Um ehrlich zu sein, mochte ich selektiv die Gerichte aus der Speisekarte des Kindergartens und der Schulcafeteria. Und rassolnik gehörte zu der Gruppe, die nicht nach meinem Geschmack war. Schon als Mädchen besuchte ich eine Frau, die ihr ganzes Leben lang als Köchin in öffentlichen Catering-Einrichtungen gearbeitet hatte und die mich mit heißer Suppe mit eingelegten Gurken verwöhnte, ohne zu vergessen, dass sie über viele Jahre hinweg Hunderte von Litern gekocht hatte von einem solchen Gericht. Entweder war ich sehr hungrig oder der Geschmack änderte sich einfach im Laufe der Zeit, aber die Gurke, wie im Kindergarten, gefiel mir.
Zutaten:
- 1,5 l Fleischbrühe;
- 2 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebelkopf;
- 3-4 eingelegte Gurken;
- 1/2 EL. Perlgerste;
- 1-2 EL. l. Butter;
- 1 Esslöffel. l. Sonnenblumenöl;
- Salz nach Geschmack;
- saure Sahne zum Dressing;
- frische Kräuter.
Vorbereitung:
-
Die Perlgerste sortieren, in mehreren Gewässern abspülen und in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen. Das Verhältnis von Gerste und Flüssigkeit beträgt 1: 3.
Perlgerste in einer Glasschüssel Die Perlgerste sortieren und gut abspülen, bis klares Wasser entsteht
- Kochen Sie das Getreide bis zur Hälfte gekocht und falten Sie über ein Sieb.
-
Gurken auf einer groben Reibe reiben oder in kleine Würfel schneiden. Wenn das Gemüse groß ist, sollten die Schalen und Samen entfernt werden.
Geriebene Gurken und eine Metallreibe auf einem Holzschneidebrett Gurken reiben
- Übertragen Sie die Gurken in einen kleinen Topf oder eine tiefe Pfanne, fügen Sie 3-4 EL hinzu. l. Wasser oder Brühe, abdecken und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Die Brühe zum Kochen bringen.
-
Bewahren Sie fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Mischung aus Butter und Sonnenblumenöl weich auf.
Gemüse in einer Pfanne mit einem Metallspatel braten Zwiebeln und Karotten weich braten
-
Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder Stangen, tauchen Sie sie in kochende Brühe.
Rohe Kartoffelwürfel auf einem Schneidebrett Übertragen Sie die geschnittenen Kartoffeln in den Suppentopf
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Braten und Gemüse in die Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Perlgerste in einem Metallsieb über einem Topf mit Fleischbrühe Fügen Sie der zukünftigen Gurke Perlgerste und mit Karotten gebratene Zwiebeln hinzu
-
Die gedünsteten Gurken in einen Topf geben, nach Belieben salzen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Auflauf mit Gurke und Esslöffel mit Suppengrund Rühre die Suppe um und koche weiter
-
Die Suppe mit frisch gehackten Kräutern würzen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Mit frischem Dill in einen großen Metalltopf geben Die Suppe mit gehackten frischen Kräutern belegen
-
Gießen Sie die Gurke in Servierschalen und servieren Sie sie mit saurer Sahne.
Mit einem Löffel und geschnittenem Brot auf dem Tisch in einen Teller legen Die Suppe in Portionen servieren
Wenn Sie eine vegetarische Version der Gurke wie im Kindergarten kochen möchten, ersetzen Sie einfach die Fleischbrühe durch klares Wasser, braten Sie das Gemüse ausschließlich in Pflanzenöl und servieren Sie das Gericht ohne saure Sahne. Für diejenigen, die sich nicht an Diäten halten und kein Fasten einhalten, kann ich Ihnen raten, gekochtes Fleisch zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen, das nach dem Kochen der Brühe übrig bleibt. Dies macht die Suppe befriedigender.
Als nächstes mache ich Sie auf ein Rezept für Gurke in Hühnerbrühe mit Fleisch aufmerksam.
Video: eine der besten Suppen für jeden Tag
Rassolnik ist wie im Kindergarten ein leckeres und gesundes Gericht, das der ganzen Familie sicher zum Mittagessen angeboten werden kann. Schreiben Sie dieses Rezept unbedingt in Ihr Kochbuch. Guten Appetit an Sie und Ihre Lieben!
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