Schokoladenkuchen Ohne Eier: Schritt-für-Schritt-Kochrezepte Mit Verschiedenen Zutaten + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Eierloser Schokoladenkuchen: Mehrere magere Backrezepte

Es ist nicht einfach für Naschkatzen und Schokoladenliebhaber während der Fastenzeit: Sie müssen ihre Lieblingsspezialitäten für eine lange Zeit aufgeben. Aber es stellt sich heraus, dass die Dinge nicht so schlecht sind, denn Sie können sich einen wunderbaren, unglaublich leckeren Schokoladenkuchen ohne Eier gönnen!

Inhalt

• 1 Wann man eifreie Kuchen macht
• 2 Highlights bei der Herstellung von eifreiem Schokoladenkuchen

• 3 feuchte Schokoladenkuchenrezepte

  • 3.1 Super nass
  • 3.2 Kefir Pie mit nasser Schokolade
  • 3.3 Videorezept: eifreier Schokoladenkuchen mit saurer Sahne und Butter
  • 3.4 Torte auf Deutsch
  • 3.5 Schokoladenkuchen ohne Eier und Milch, in einem Slow Cooker gekocht
• 4 Videorezept: Schokoladenkuchen ohne Eier und Milchprodukte

Wann man eifreie Kuchen macht

Eierfreies Backen ist seit langem bekannt. Traditionell war es während der Fastentage gefragt, als tierische Produkte nicht gegessen wurden. Jeder will Süßigkeiten, besonders Kinder, und die Hausfrauen haben einen Ausweg gefunden. Es stellt sich heraus, dass Sie großartige Ergebnisse erzielen können, ohne dem Teig Eier, Butter und sogar Milch hinzuzufügen!

Auch ohne Eier und Milchprodukte kann Schokoladenkuchen üppig und lecker sein.

Die Zeit steht nicht still und jetzt sind wir mit einem Phänomen wie der Lebensmittelmode konfrontiert. Ein gesunder Lebensstil wird immer beliebter, und vegetarisches Essen ist eine seiner Lehren. Vegetarier und insbesondere Veganer essen grundsätzlich keine Lebensmittel tierischen Ursprungs, daher sind Kuchen ohne Eier ein wahrer Glücksfall für sie, insbesondere wenn es dort keine Milchprodukte gibt.

Denken Sie daran, dass Eier auf der Liste der Nahrungsmittelallergene stehen. Es ist kein Geheimnis, dass Allergien in unserer Zeit zu einer sehr häufigen Krankheit geworden sind. Menschen mit diesem Problem werden also mit eifreien Kuchenrezepten sehr zufrieden sein. Die Hauptsache ist, sicherzustellen, dass die Backwaren keine anderen allergenen Produkte enthalten.

Höhepunkte der Herstellung einer eifreien Schokoladenpastete

Jede Gastgeberin weiß, dass das Aussehen und der Geschmack von Backwaren von ihrer Erfahrung, ihrer Vorstellungskraft und ihren eigenen kulinarischen Geheimnissen abhängen. Gleiches gilt für eifreien Schokoladenkuchen, der wegen seiner Saftigkeit, Weichheit und Luftigkeit auch als feuchter Kuchen bezeichnet wird. Aber jedes Gericht hat ein Grundrezept und grundlegende Kochregeln.

Die folgenden Produkte werden für den eifreien Schokoladenkuchen verwendet:

• Wasser;
• Mehl;
• Kakaopulver;
• Pflanzenfett;
• Zucker;
• Salz;
• Pulverkaffee;
• Soda und / oder Backpulver.

Sie können auch Zimt, Vanille, Zitronensäure oder Zitronensaft hinzufügen.

Eierfreie Schokoladenkuchenprodukte: Salz, Zucker, Milch, Mehl, Kakao, Pflanzenöl, Zitronensäure, Zimt

Kommen wir zu den Kochregeln.

1. Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen, damit der Teig gut passt und backt. Daher müssen Sie zunächst das Gerät einschalten. Die Standardtemperatur zum Backen eines eifreien Schokoladenkuchens beträgt 180 ° C.

2. Die Teigzubereitung basiert auf der Trennung der Zutaten. Zuerst werden trockene Hauptzutaten in einer Schüssel gemischt: Kakao, Mehl, Salz, Backpulver, Soda, Kaffee. Dann werden Flüssigkeiten in einen anderen Behälter gegossen - Wasser, Pflanzenöl, Zucker werden darin verdünnt. Danach werden beide Mischungen kombiniert und geschlagen.

   

   Trockene Zutaten für den Teig werden getrennt von der Flüssigkeit geknetet

3. Sie können Puderzucker anstelle von Zucker verwenden - er löst sich viel schneller auf.
4. Viele Hausfrauen verwenden keinen Instantkaffee, sondern natürlichen Kaffee in einer Menge, die dem im Rezept angegebenen Wasservolumen entspricht. Zusätzlich kann Wasser durch Milch, Kefir, Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden.
5. Der fertige Kuchen kann in Stücke geschnitten oder in 2-3 Kuchen (je nach Dicke) aufgeteilt werden, wobei die Schichten mit einer Creme Ihrer Wahl bestrichen werden.

Manchmal können Sie es sich leisten, einige Regeln zu umgehen. Zum Beispiel mischen einige Hausfrauen alle Produkte auf einmal in einer Schüssel, ohne sie in einen losen und flüssigen Teil zu teilen

Nasse Schokoladenkuchen-Rezepte

Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte an - einfach und leicht kompliziert, mit zusätzlichen Zutaten.

Super nass

Die Besonderheit dieses Desserts ist, dass es nicht für Instantkaffee verwendet wird, sondern für natürlichen Kaffee, der in einem Türken oder einer Kaffeemaschine gebrüht wird.

Sie benötigen die folgenden Produkte.

Trockenmasse Zutaten:

• 200 g Mehl;
• 3 EL Kakaopulver;
• ¼ TL Salz;
• 15 g Backpulver;
• 165 g brauner Zucker;
• 10 g Vanillezucker;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 20 g geriebene Schokolade oder Schokoladenstückchen.

Flüssige Zutaten:

• 250 ml natürlicher Kaffee;
• 60 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 2 EL Zitronensaft.

Die Menge an braunem Zucker kann proportional erhöht werden, wenn Sie keine geriebene Schokolade verwenden möchten.

1. Das Formular mit Pergamentpapier auslegen. Schalten Sie den Ofen ein - er sollte sich bis zum Einlegen der Teigpfanne auf 180 ° C erwärmt haben.

   

   Bereiten Sie zuerst die Auflaufform vor und schalten Sie den Ofen ein

2. Gießen Sie braunen Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel, gießen Sie raffinierte Butter hinein und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Rühren, dann Kaffee hinzufügen.

   

   Die flüssigen Zutaten mischen und mit dem Zucker verquirlen

3. Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Kakaopulver, Weizenmehl, Zimt, Salz und Backpulver. Sieben Sie die Mischung zweimal durch ein Sieb.

   

   Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel die Hauptzutaten

4. Nach und nach die trockene Mischung unter ständigem Rühren zu der flüssigen Mischung geben, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.

   

   Kombinieren Sie beide Mischungen und schlagen Sie den Teig

5. Fügen Sie die geriebene Schokolade hinzu und kneten Sie sie erneut.

   

   Am Ende des Mischens die geriebene Schokolade zum Teig geben

6. Gießen Sie den Teig in die Form und legen Sie ihn für ca. 40 Minuten in den Ofen.

   

   Den Teig in eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen

Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und legen Sie ihn 15 Minuten lang beiseite, um ihn leicht abzukühlen. Auch ohne Sahne wird es lecker, saftig und luftig.

Nasser Schokoladen-Kefir-Kuchen

Milchprodukte sind während des Fastens nicht immer verboten, so dass Sie einen Kefir-Kuchen machen können. Für ihn benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 Tasse Mehl;
• 1 Glas Kefir;
• 1 Tasse Zucker;
• ½ TL Sprudel;
• 2 EL Kakao.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Kefir in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut verquirlen.

   

   Mischen Sie Kefir mit Zucker

2. Fügen Sie Soda hinzu (Sie müssen es nicht löschen, die Reaktion findet aufgrund der Kefirsäure statt), sieben Sie Mehl und Kakaopulver durch ein Sieb. Mischen Sie die Lebensmittel gründlich und gleichmäßig, um Verklumpungen zu vermeiden.

   

   Mehl, Backpulver, Kakao hinzufügen und erneut umrühren

3. Der Teig sollte sich als wässrig herausstellen. Gießen Sie es in eine vorgeölte Auflaufform oder eine geeignete Auflaufform (vorzugsweise Butter, aber auch raffiniertes Gemüse funktioniert).

   

   Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form

4. Stellen Sie die Auflaufform bei 200 ° C in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Die Bereitschaft des Kuchens kann durch Durchstechen mit einem trockenen Streichholz überprüft werden. Wenn keine Teigstücke mehr darauf sind, ist der Kuchen fertig.

   

   Backen Sie den Kuchen im Ofen, bis er weich ist

5. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn es groß ist, können Sie es in 2-3 Stücke schneiden.

   

   Der fertige Kuchen kann in Kuchen geschnitten werden

Jetzt können Sie die resultierenden Kuchen mit Sahne, Marmelade, Marmelade oder Zuckerguss einfetten.

Videorezept: eifreier Schokoladenkuchen mit saurer Sahne und Butter

Kuchen auf Deutsch

In Deutschland verwenden Backwaren gerne verschiedene Milchprodukte und zusätzliche Zutaten. Wir empfehlen Ihnen, dieses Rezept für einen eifreien "Schokoladenküchen" -Kuchen zu verwenden, für den Sie Folgendes benötigen:

• 200 g Weizenmehl;
• 200 ml Joghurt ohne Füllstoffe;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 EL Schokoladenpaste;
• 50 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
• 170 g Puderzucker;
• 100 g Schokoladenkekse;
• 2 EL Kakaopulver;
• 2 EL Sahne;
• 15 g Backpulver.

Für eine festliche Version des Kuchens wird Sahne benötigt. Nehmen Sie diese Produkte:

• 100 ml Milch;
• 150 g dunkle Schokolade;
• 150 ml Sahne;

• 50 g Butter.

  

  Für diese Version des Kuchens benötigen Sie Mehl, Kakao, Joghurt, Butter, Kekse, Sahne, Schokoladenpaste

Der Kuchen ist ohne Sahne köstlich, aber manchmal möchten Sie sich verwöhnen lassen, oder?

1. Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer.

   

   Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer

2. Gießen Sie alle losen Zutaten in eine tiefe Schüssel. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um, während Sie nach und nach flüssige Lebensmittel hinzufügen. Sie können einen Mischer verwenden, die Mischung wird in diesem Fall dicker.

   

   Den Teig gründlich kneten

3. Legen Sie spezielles Backpapier in die Form oder fetten Sie den Boden und die Seiten mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein. Nehmen Sie für eine dünne Kruste eine breite Form an, für eine hohe Kruste eine kleinere Form. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten stellen.

   

   Den Teig in die Form geben und in den Ofen geben

4. Während der Kuchen backt, wenden Sie sich an die Sahne. In einer Schüssel Butter (kann durch gute Margarine ersetzt werden), Sahne und Schokolade mischen und 5 Minuten in die Mikrowelle stellen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Sie können diese Creme auch in einem Wasserbad zubereiten.

   

   Bereiten Sie Schokoladencreme in einem Wasserbad vor

5. Wenn die Kruste vollständig gekocht ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch. Je mehr Einstiche es gibt, desto besser. Gießen Sie Milch über die gesamte Oberfläche des Kuchens.

   

   Den fertigen Kuchen mit Milch sättigen

6. Gießen Sie die warme Sahne über die Kruste, glatt mit einem Spatel. Wenn Sie möchten, dass die Sahne flüssig ist und durch den Kuchen tränkt, verwenden Sie 250 g Milch anstelle von Sahne.

   

   Tragen Sie Sahne auf den Kuchen auf und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche

7. Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist.

Dekorieren Sie den Schokoladenkuchen mit Buttercreme oder Pudding, wenn Sie möchten.

Sie können den Kuchen mit Sahne und Kokos dekorieren

Schokoladenkuchen ohne Eier und Milch, in einem Slow Cooker gekocht

Es spielt keine Rolle, ob Sie zu Hause keine Milchprodukte haben. Sie können nassen Schokoladenkuchen ohne sie backen. Und der Multicooker hilft Ihnen dabei.

Du wirst brauchen:

• 1,5 Tassen Mehl (300 g);
• 200 ml Wasser;
• 50 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 3 Wortblätter Kakaopulver;
• 1 Glas Zucker (200 g);
• 1 Prise Salz;
• 0,45 TL Backpulver;
• 0,5 TL Sprudel;
• 1 Esslöffel Essig 9%;
• 1 g Vanillin;
• 1 Teelöffel Pulverkaffee.

Zur Dekoration können Sie Zuckerguss, Marshmallows und geriebene Schokolade nehmen.

1. Nehmen Sie eine große Schüssel und kombinieren Sie Kakao, Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver darin.

   

   Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen

2. Gießen Sie Flüssigkeiten in die zweite Schüssel - Wasser, Essig und Pflanzenöl. Fügen Sie Zucker und Instantkaffee hinzu. Gründlich umrühren, um den Kristallzucker vollständig zu schmelzen.

   

   Kombinieren Sie in einer zweiten Schüssel flüssige Lebensmittel und Zucker

3. Kombinieren Sie die flüssigen und frei fließenden Mischungen in einer Schüssel und mischen Sie sie mit einem Schneebesen, bis sie vollständig homogen sind.

   

   Kombinieren Sie beide Mischungen in einem Behälter

4. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit etwas Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig hinein.

   

   Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel

5. Stellen Sie den „Backmodus“am Gerät und die Zeit für 45-50 Minuten ein. Abhängig von der Leistung Ihres Multikochers kann es etwas länger dauern. Überprüfen Sie daher den Gargrad mit einem Streichholz, indem Sie die Oberfläche des Kuchens damit durchstechen. Wenn es trocken bleibt, ist der Kuchen fertig.

   

   Backen Sie den Kuchen bis zart

6. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und nehmen Sie ihn aus der Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Glasur bedecken, mit Marshmallows und geriebener Schokolade dekorieren - es ist köstlich und schön zugleich!

   

   Der fertige Kuchen kann mit Zuckerguss und Marshmallows dekoriert werden

Videorezept: Eier- und milchfreier Schokoladenkuchen

Sicherlich wird eifreier Schokoladenkuchen nicht nur an Fastentagen zu einem der beliebtesten Desserts Ihrer Familie. Vielleicht haben Sie bereits Erfahrung damit? Dann teilen Sie Ihren Lesern Ihre kulinarischen Geheimnisse in den Kommentaren mit. Guten Appetit!