Vegetarische Schnitzel: Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Zucchini Und Andere Zutaten, Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Vegetarische Schnitzel kochen: eine Auswahl einfacher und köstlicher Rezepte

Vegetarische Schnitzel aus Gemüse und Hülsenfrüchten sind äußerst lecker und gesund. Sie sollten nicht nur für diejenigen in die Ernährung aufgenommen werden, die keine tierischen Produkte konsumieren, sondern auch für diejenigen, die das Körpergewicht reduzieren möchten. Sie eignen sich auch gut für Babynahrung, da sie Vitamine, Pflanzenfasern und essentielle Spurenelemente enthalten.

Inhalt

• 1 Woraus bestehen vegetarische Schnitzel?

• 2 Eine Auswahl köstlicher Rezepte

  • 2.1 Linsenkoteletts mit Kreuzkümmel und Kreuzkümmel
  • 2.2 Kichererbsenkoteletts mit Ingwer und Tomaten
  • 2.3 Video: Vegetarische Bohnenburger
  • 2.4 Zucchinikoteletts mit weißem Pfeffer
  • 2.5 Karottenkoteletts
  • 2.6 Video: Mageres Weißkohlkotelett

Woraus bestehen vegetarische Schnitzel?

Alle Arten von Hülsenfrüchten können zum Kochen verwendet werden. Diese Schnitzel enthalten pflanzliches Protein und senken den Cholesterinspiegel und die Triglyceride im Körper (Fette, deren erhöhter Spiegel zur Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt).

Bei richtiger Zubereitung sind Hülsenfrüchte leicht verdaulich und füllen das Proteindefizit in der Ernährung von Personen, die sich streng vegetarisch ernähren

Linsen sind reich an Folsäure und Eisen. Dies macht es zu einem unersetzlichen Produkt für Kinder und Frauen, da diese Elemente für die Funktion der Hämatopoese und die korrekte Funktion des Fortpflanzungssystems verantwortlich sind.

Das Vorhandensein löslicher Ballaststoffe in Linsen wirkt sich positiv auf den Körper aus und verbessert den Verdauungsprozess

Kichererbsen (oder Kichererbsen) eignen sich hervorragend zur Gewichtsreduktion. Die darin enthaltenen Pflanzenfasern sorgen für ein lang anhaltendes Völlegefühl.

Im Vergleich zu normalen Erbsen, Linsen und Bohnen werden die Nährstoffe von Kichererbsen schneller aufgenommen

Natürliche Antioxidantien in Bohnen wirken sich positiv auf alle Körpersysteme aus. Darüber hinaus enthält es Arginin, das die Zuckermenge im Blut reduziert.

Bohnen sind ein bekanntes und erschwingliches Lebensmittel

Köstliche Gerichte können nicht nur aus Hülsenfrüchten, sondern auch aus Gemüse zubereitet werden. Diejenigen, die abnehmen, werden die Zucchinikoteletts zu schätzen wissen, da sie einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von 90 bis 120 kcal haben.

Zucchinikoteletts werden in der Erholungsphase nach Krankheiten sowie bei Verdauungsproblemen gezeigt

Karottenkoteletts müssen in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden, da sich dieses Gemüse positiv auf Wachstum und Sehvermögen auswirkt. Für Erwachsene hilft dieses Gericht, erhöhte Müdigkeit loszuwerden.

Unter der Vitaminzusammensetzung von Karotten können die Vitamine C, E, K, B unterschieden werden

Kohl eignet sich auch hervorragend für die Herstellung von leichten und Diätkoteletts. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts überschreitet 100 kcal nicht.

Kohlfasern verbessern die motorische Aktivität des Darms und wirken sich positiv auf die Entwicklung einer nützlichen Darmflora aus - ein wesentliches Element zur Verbesserung des Verdauungsprozesses

Eine Auswahl an leckeren Rezepten

Die vorgestellten Rezepte sind einfach zuzubereiten und enthalten erschwingliche Zutaten.

Linsenkoteletts mit Kümmel und Kreuzkümmel

Der würzige Geschmack und das appetitliche Aroma dieser Schnitzel lassen selbst einen überzeugten Fleischesser nicht gleichgültig.

Dieses Rezept verwendet grüne Linsen, da sie die dichte Textur liefern, die zur Bildung von Schnitzel benötigt wird.

Zutaten:

• 2 EL. Linsen;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1/2 TL Salz;
• 5 EL. l. Pflanzenöl;
• 3 EL. l. Semmelbrösel;
• 1/4 TL Kreuzkümmel;
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer;
• 1/4 TL Kreuzkümmel.

Also brauchst du:

1. Gießen Sie kaltes Wasser über Linsen.

   

   Genug, um die Linsen über Nacht eingeweicht zu lassen

2. Kochen Sie es bis weich.

   

   Linsen bei schwacher Hitze kochen

3. Schneide die Zwiebel.

   

   Wählen Sie große Zwiebeln, sie sind saftiger

4. Karotten reiben.

   

   Mahlen Sie die Karotten mit einer mittelgroßen Reibe

5. Gemüse braten.

   

   Gemüse muss hellgolden gebraten werden

6. Legen Sie die Linsen auf ein Sieb.

   

   Achten Sie auf überschüssiges flüssiges Glas von gekochten Linsen

7. Mahlen Sie es mit einem Fleischwolf.

   

   Ein Fleischwolf eignet sich am besten für die Herstellung von Linsenkoteletts, da Sie das Gericht grob halten können

8. Kreuzkümmel und Kreuzkümmel in einem Mörser mahlen.

   

   Kümmel und Kreuzkümmel sind sehr geeignete Gewürze für Linsen, sie bereichern den Geschmack und das Aroma von daraus hergestellten Gerichten

9. Gebratenes Gemüse, Linsen und Gewürze mischen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dann Schnitzel formen und braten.

   

   Heizen Sie die Pfanne gut vor, bevor Sie Linsenpastetchen rösten

10. Heiß servieren.

    

    Beim Servieren von Linsenpastetchen mit Kräutern und Gemüsechutneys garnieren

Kichererbsenkoteletts mit Ingwer und Tomaten

Ein ausgezeichnetes Rezept ohne Eier und mit minimalem Öl. Die Schnitzel sind zart und sehr duftend.

Getrocknete Ingwerwurzel hat ein würziges und wärmendes Aroma, das dem nussigen Geschmack von Kichererbsen und der Säure von Tomaten entspricht

Komponenten:

• 250 g Kichererbsen;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Tomaten;
• 1/4 TL Trockener Ingwer;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Kichererbsen einweichen.

   

   Am besten über Nacht Kichererbsen einweichen

2. Kochen Sie es weich und falten Sie es über ein Sieb.

   

   Das Kochen von Kichererbsen dauert normalerweise 2 bis 2,5 Stunden

3. Knoblauch hacken.

   

   Knoblauch kann grob gehackt werden

4. Schneide die Zwiebel.

   

   Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden

5. Tomaten schälen.

   

   Um die Schale leicht von den Tomaten zu entfernen, verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser

6. Mahlen Sie Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in einem Mixer.

   

   Hackfleisch für Schnitzel aus Kichererbsen und Gemüse muss eine einheitliche Konsistenz haben

7. Pastetchen formen und anbraten.

   

   Die Kichererbsenkoteletts goldbraun braten

8. Heiß mit saurer Sahne und Kräutern servieren.

   

   Basilikum und Petersilie sind gute Kräuter.

Video: Vegetarische Bohnenburger

Zucchinikoteletts mit weißem Pfeffer

Zarte und sehr saftige Kürbisschnitzel passen gut zu saurer Sahne oder darauf basierenden Saucen. Versuchen Sie zum Würzen, dem Hackfleisch weißen, nicht schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.

Weißer Pfeffer veredelt unglaublich den Geschmack von Kürbisschnitzeln und macht dieses Gericht zu einem echten kulinarischen Meisterwerk

Zutaten:

• 1 mittlere Zucchini;
• 1 Esslöffel. Haferflocken;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 g Grüns;
• 1 Esslöffel. Wasser;
• 3 EL. l. Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Mehl;
• 5-6 Erbsen weißer Pfeffer;
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Zucchini reiben.

   

   Wählen Sie zum Hacken von Zucchini eine Reibe mit einem durchschnittlichen Lochdurchmesser

2. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus.

   

   Das zuvor gepresste Zucchinipulpe macht die Schnitzel daraus dichter

3. Gießen Sie kochendes Wasser über das Haferflocken.

   

   Haferflocken sollten 10-15 Minuten stehen

4. Schneide die Zwiebel.

   

   Zwiebel fein und mit einem scharfen Messer schneiden

5. Knoblauch mit einem Messer hacken.

   

   Knoblauch passt gut zu Zucchini-Gerichten

6. Kräuter hacken.

   

   Für Kürbisschnitzel benötigen Sie ausschließlich frische Kräuter - Dill und Petersilie

7. Mahlen Sie die weißen Pfefferkörner in einem Mörser.

   

   Wenn Sie weiße Pfefferkörner reiben, erleben Sie ein frisches, sehr angenehmes Aroma, das sich vom leicht rauen Geruch von schwarzem Pfeffer unterscheidet

8. Mischen Sie alle Zutaten, fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu, formen Sie die Pastetchen und braten Sie sie zart an.

   

   Zucchinikoteletts werden am besten in einer traditionellen runden Form hergestellt

9. Servieren Sie das warme Gericht mit saurer Sahne.

   

   Zucchinikoteletts sind goldbraun und locker

Karottenkoteletts

Goldene aromatische Karottenkoteletts sprechen nicht nur Vegetarier an. Solch ein Gericht, wenn es mit saurer Sahne serviert wird, wird von Kindern normalerweise wegen seines süßlichen Geschmacks und seiner goldbraunen Kruste sehr bevorzugt.

Kardamom hat einen eigenartig würzig-süßen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, der sich perfekt für Karottengerichte eignet

Zutaten:

• 500 g Karotten;
• 100 g Grieß;
• 100 g Semmelbrösel;
• 1/2 EL. Wasser;
• 1 Teelöffel Sahara;
• Salz nach Geschmack;
• 3 EL. l. Pflanzenöl.

Wie man Karottenkoteletts kocht:

1. Karotten hacken.

   

   Karotten nicht zu fein hacken, da sie schnell kochen

2. Gießen Sie kaltes Wasser darüber und bringen Sie es zum Kochen. 5-7 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit heißes Wasser über den Grieß gießen.

   

   Der Grieß quillt schnell in Wasser auf, was die Garzeit von Schnitzel verkürzt

3. Karotten und gequollenes Getreide mit einem Mixer mahlen.

   

   Die Masse für die Bildung von Schnitzeln sollte homogen sein

4. Fügen Sie Zucker und Salz dem Hackfleisch hinzu. Rühren und zu Pastetchen formen, die dann mit Semmelbröseln überziehen.

   

   Zum Panieren ist es besser, Weißbrotkrümel zu wählen

5. Nun goldbraun braten.

   

   Denken Sie beim Braten von Schnitzel daran, dass Karotten schnell brennen

6. Heiße saure Sahne servieren.

   

   Von allen Zusätzen zu Karottenkoteletts ist Sauerrahm die beste Lösung.

Video: magere Weißkohlkoteletts

Meine Familie kocht regelmäßig Hülsenfrüchte und Gemüse. Besonders meine Familie verliebte sich in rötliche Schnitzel aus Kichererbsen, Linsen oder Karotten. Ich füge Karotten oft einen geriebenen Apfel oder ein wenig Rosinen hinzu, so dass sich herausstellt, dass es sich um ein komplettes Dessertgericht handelt. Ich verwende Kichererbsen zum Füllen von Weizenkuchen oder in hausgemachtem Döner, friere Linsen für die zukünftige Verwendung ein und koche morgens, um meinen Mann mit mir zur Arbeit zu wickeln. Die Schönheit solcher Gerichte liegt nicht nur in ihren Vorteilen, sondern auch in der Tatsache, dass sie dazu beitragen, das Familienbudget erheblich zu sparen. Die Hauptsache ist, die richtigen Gewürze nicht zu vernachlässigen - mit diesem Trick können Sie bekannte Gemüse- oder Hülsenfruchtkoteletts auf ein neues kulinarisches Niveau bringen.

Die Rezepte für vegetarische Schnitzel aus der vorgestellten Auswahl sind so einfach, dass es auch unerfahrenen Hausfrauen gefallen wird. Gleichzeitig wird das Ergebnis der Bemühungen alle Haushalte mit einem appetitlichen Aussehen und einem verführerischen Aroma begeistern.