Echte Baursaks: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Für Kasachische Und Tatarische Gerichte, Foto Und Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Die Familie überraschen: echte Baursaks zubereiten

Baursaki ist ein traditionelles Gericht der türkischen Völker, ein in Öl gebratener Teig. Air Baursaks werden mit ersten Gängen, mit Tee und als eigenständige Mahlzeit serviert. Versuchen Sie, sie nach dem klassischen Rezept zu kochen und überraschen Sie Ihr Zuhause mit einem ungewöhnlichen Gericht.

Kasachische Baursaks: ein schrittweises Rezept

In Kasachstan wird dieses Mehlgericht als Alternative zum Brot verwendet und hauptsächlich aus ungesäuertem oder Hefeteig ohne Eier hergestellt.

Kein kasachisches Fest ist komplett ohne ein Gericht wie Baursaks

Produkte:

• 250 ml Milch;
• 200 ml Kefir;
• 700 g Mehl;
• 1 Esslöffel. l. Trockenhefe;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 50 ml Pflanzenöl für Teig und 300 ml zum Braten.

Rezept:

1. Salz mit Mehl mischen und sieben.

   

   Gut gesiebtes Mehl macht den Teig luftig

2. Milch auf 38–40 ° C erhitzen.

   

   Es ist wichtig, die Milch nicht zu überhitzen

3. Fügen Sie Trockenhefe, Zucker und Mehl (2 EL L.) hinzu. Rühren und 10 Minuten ruhen lassen.

   

   Schwammteig ermöglicht Mehlprodukten eine super empfindliche Textur

4. Öl hinzufügen.

   

   Pflanzenöl macht Hefeteig Plastik

5. Kefir auf 38–40 ° C erhitzen.

   

   Verwenden Sie keinen kalten Kefir für die Herstellung des Teigs, da Mehlprodukte dadurch hart werden

6. Gießen Sie es in die Milch-Hefe-Mischung und mischen Sie. Fügen Sie die Hälfte des Mehls hinzu und legen Sie es eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

   

   Die Teigbereitschaft ist durch das Auftreten von Blasen auf der Oberfläche gekennzeichnet

7. Dann den Rest des Mehls hinzufügen, mischen und weitere 1 Stunde gehen lassen.

   

   Der fertige Hefeteig nimmt stark an Volumen zu

8. Den Teig ausrollen.

   

   Den Teig nicht zu dünn ausrollen

9. In Diamanten schneiden.

   

   Die Rautenform der Teigstücke lässt den Teig beim Braten gut aufgehen

10. Das Öl erhitzen und die Baursaks auf beiden Seiten braten.

    

    Baursaks brennen leicht, also beobachten Sie sie genau

11. Fertige kasachische Baursaks haben eine luftige Krume und eine goldbraune Kruste.

    

    Fertige kasachische Baursaks sind sowohl heiß als auch warm köstlich

Video: Baursaki auf Joghurt

Tatarische Baursaks mit Glasur

Dieses Rezept spricht besonders Naschkatzen an. Baursaks werden mit Zuckerglasur gegossen und in der Hitze der Hitze mit Tee serviert.

Produkte:

• 4 Eier;
• 2.5 Art. Mehl;
• 1/2 TL Salz;
• 1/4 TL Vanillin;
• 1 Packung Backpulver;
• 2 EL. Öle;
• 200 g Zucker;
• 100 ml Wasser;
• 1/3 TL Zitronen.

Rezept:

1. Schlagen Sie die Eier.

   

   Der schnellste Weg, Eier zu schlagen, ist mit einem Mixer

2. Gesiebtes Mehl.

   

   Sieben ist notwendig, um Klumpen im Mehl zu entfernen und dem Teig Flauschigkeit zu verleihen

3. Fügen Sie es den Eiern hinzu. Salz, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten.

   

   Der geschlagene Eiteig knetet sehr schnell

4. Legen Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.

   

   Das Prüfen in einem Polyethylenbeutel ist erforderlich, um dem Teig Plastizität zu verleihen

5. Den Teig ausrollen und runde Säfte ausschneiden.

   

   Tatarische Baursaks sind normalerweise rund.

6. In Öl anbraten.

   

   Baursaks nehmen in kochendem Öl an Größe zu

7. Das Sahnehäubchen mit Zucker, Zitrone und Wasser kochen.

   

   Kochen Sie Wasser mit Zucker und Zitrone, bis eine homogene weiße Masse erhalten wird.

8. Das Sahnehäubchen darüber gießen und servieren.

   

   Glasierte tatarische Baursaks eignen sich perfekt zum Teetrinken

Baursaki ist ein ungewöhnliches Gericht, aber sehr lecker. Es ist einfach und schnell zu kochen, was ein unbestreitbares Plus in einem dynamischen modernen Leben ist. Ich koche Baursaki anstelle von Brot für die ersten Gänge oder brate mit Soße. Und ich gieße die Süßigkeiten mit Zuckerguss und serviere sie zum Tee.

Baursaks mit knuspriger Kruste eignen sich perfekt zum Servieren auf einem festlichen Tisch. Es ist wichtig, dass nur erschwingliche Zutaten benötigt werden, um sie zuzubereiten.