Honigkuchen: Ein Klassisches Rezept Mit Einem Foto Schritt Für Schritt

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Klassischer Honigkuchen: wie man es richtig kocht

Der Honigkuchen hat eine mehr als zweihundertjährige Geschichte. Dieses Dessert war bei unseren Müttern und Großmüttern aufgrund der Billigkeit und Verfügbarkeit der verwendeten Produkte äußerst beliebt. Aber auch jetzt wird der Honigkuchen von vielen geliebt, und Sie können ihn nicht nur im Haus der Hausfrauen sehen, die gerne backen, sondern auch in den Menüs von Cafés und Restaurants.

Wie man einen klassischen Honigkuchen macht

Honigkuchen hat seit langem verschiedene Kochmöglichkeiten erhalten. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das sich durch zusätzliche Zutaten, die Art der Creme oder Dekorationen vom Rest unterscheidet. Beim klassischen Honigkuchen werden jedoch nur bestimmte Produkte in strengen Anteilen verwendet, und es wird nicht empfohlen, von den Zubereitungsregeln abzuweichen.

Für die Kuchen benötigen Sie:

• 4-5 Art. l. Honig;
• 3 Hühnereier;
• 1 Tasse weißer Kristallzucker;
• 200 g Butter;
• 4 Gläser Premium-Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backsoda.

Um eine Creme zu machen, nehmen Sie:

• 400 g saure Sahne, 20-30% Fett;
• 200 g Zucker;
• 1 Beutel Vanillezucker;

• 1–2 TL Honig.

  

  Honig, Mehl, Eier, Zucker, Butter, Sauerrahm - was Sie brauchen, um einen Honigkuchen zu machen

Es kommt auf den Honig oder vielmehr auf seine Vielfalt an, wie das fertige Dessert aussehen wird. Dunkler Honig wie Buchweizen und Kastanienhonig haben ein starkes Aroma. Buchweizen kann jedoch einen bitteren Geschmack ergeben, wie Akazienhonig, der zwar leicht und duftend ist, aber während der Wärmebehandlung leicht bitter schmeckt. Übrigens empfehle ich die Einnahme von flüssigem Honig, nicht von kandiertem Honig: Dann müssen Sie ihn nicht lange auf die gewünschte Konsistenz schmelzen. Gleiches gilt für Zucker. Es ist besser, Puderzucker zu nehmen, er mischt sich schnell gleichmäßig mit saurer Sahne.

1. Nehmen Sie einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Honig hinein und erhitzen Sie ihn. Dies kann in einem Wasserbad erfolgen. Der Honig sollte flüssig werden.

   

   Den Honig in einem Topf oder Wasserbad schmelzen, bis er kocht.

2. In einem Mixer Eier und Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und rühren Sie für weitere 2-3 Minuten. In eine Schüssel oder einen Topf geben.

   

   Butter, Eier und Zucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen

3. Wenn sich der Honig erwärmt und zu kochen beginnt, fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie um. Gleichzeitig sollte das Volumen der Masse zunehmen. Kombinieren Sie es mit der Ei-Öl-Mischung und rühren Sie mit einem Spatel oder Löffel.

4. Fügen Sie Mehl zu der resultierenden Masse in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzu. Als Ergebnis erhalten Sie einen weichen und plastischen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet und aufgrund der in der Zusammensetzung enthaltenen Butter nicht trocknet.

   

   Der Teig für den Honigkuchen sollte weich und geschmeidig sein.

5. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200 ° C zu erhitzen. In der Zwischenzeit den Teig in 6 gleiche Stücke teilen. Jeder von ihnen muss in Form eines Kreises mit einer Dicke von höchstens 0,5 cm ausgerollt werden (dies ist besser auf Pergamentpapier) und der Reihe nach in den Ofen gestellt werden. 3-4 Minuten backen.

   

   Backen Sie die Kuchen bis sie goldbraun sind

6. Wenn alle Kuchen fertig sind, machen Sie eine Creme. Dazu Sauerrahm, Zucker, Vanillin und Honig in einen Mixer geben. Mit maximaler Geschwindigkeit verquirlen, bis eine glatte, dicke Mischung entsteht.

   

   Es ist besser, Sauerrahmcreme mit einem Mixer oder in einem Mixer zu schlagen

7. Jetzt muss der Kuchen richtig zusammengebaut werden. Schneiden Sie die Kuchen ein wenig ab und schneiden Sie die gebackenen Ränder vorsichtig ab. Decken Sie die abnehmbare Form mit Lebensmittelfolie ab und verteilen Sie etwas Creme auf dem Boden. Legen Sie den ersten Kuchen, bürsten Sie ihn mit Sahne, wie es sollte. Also abwechselnd die Kuchen mit der Sahne bis zum Ende.

8. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit einer Schicht Sahne und verwenden Sie den Rest für die anschließende Beschichtung der Seiten des Honigkuchens. Mahlen Sie die Krümel mit einem Nudelholz oder Mixer zu Krümeln. Die meisten Krümel über den Kuchen streuen.

   

   Eine Krume Kuchenreste dient als Dekoration für einen Honigkuchen

9. Decken Sie die Dose mit Folie ab und lassen Sie den Kuchen 2 Stunden bei Raumtemperatur, dann kühlen Sie für 6-8 Stunden. Anschließend den Honigkuchen in die Schüssel geben, indem die Folie entfernt und aus der Form genommen wird. Die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne einfetten und mit Krümeln bestreuen.

   

   Den fertigen Honigkuchen mit der restlichen Sahne schmieren und mit Krümeln an den Seiten bestreuen

Klassisches Honigkuchen-Videorezept

Der fertige Honigkuchen kann nach Ihrem Geschmack mit Nüssen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen oder Beeren dekoriert werden. Ein solcher Kuchen kann an einem festlichen Tisch serviert oder an Wochentagen genossen werden. Guten Appetit!