Wie Man Zu Hause Einen Trüffel Anbaut (weiß Oder Schwarz) + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

So züchten Sie einen Trüffel auf Ihrer Website

Jeder, dessen Garten reich an Kulturen ist, ist immer auf der Suche nach etwas Neuem. Wenn Sie ein erfahrener Sommerbewohner sind und nicht mehr daran interessiert sind, mit verschiedenen Tomaten- und Erdbeersorten zu experimentieren, versuchen Sie, in Ihrer Nähe einen Trüffel zu züchten. Dieser Pilz kostet viel Geld und hat viele nützliche Eigenschaften. Das Wachstum erfordert jedoch die Einhaltung vieler Bedingungen und bemerkenswerte Geduld. Dies ist eine ernsthafte Herausforderung für den Hobbygärtner. Lass es uns versuchen?

Warum Trüffel wertvoll ist

Trüffel ist ein seltener und wertvoller Pilz mit einzigartigen Geschmacks- und Aromaeigenschaften. Trüffel hat lange Zeit viel mehr gekostet als schwarzer Kaviar und wird ausschließlich in Restaurants serviert. Die Kosten für eine Delikatesse werden aus 5 USD pro Gramm berechnet. Sie beeilen sich, es mit speziell ausgebildeten Hunden und Schweinen zu finden, weil es nicht so einfach ist, einen Pilz in freier Wildbahn zu finden. Tatsache ist, dass der Trüffel in einer Tiefe von 20 bis 30 cm unter der Erde wächst. Bei einer Vielzahl von Sorten haben der weiße italienische Trüffel und der schwarze Perigone-Trüffel bei Feinschmeckern einen besonderen Wert und eine besondere Beliebtheit erlangt.

Das optimale Klima für Trüffel ist mediterran und australisch, aber es hat auch Wurzeln in unserem Land. In Regionen, in denen das Klima instabil ist und starken Schwankungen unterliegt, ist es jedoch nicht sinnvoll, mit dem Trüffelanbau zu beginnen. Aber die Bewohner der Krim und Zentralrusslands können leicht ein gewagtes Experiment durchführen. Ein schwarzer französischer Trüffel wird zu Hause angebaut. Es wird angenommen, dass der weiße Trüffel nur in den mediterranen Breiten Wurzeln schlägt.

Die hohen Kosten der Trüffel machen die Zucht besonders attraktiv. Daher bemühen sich die Menschen, die Trüffelproduktion in Betrieb zu nehmen und sie zum Rückgrat des Geschäfts zu machen. Es scheint, dass der Trüffel ein gewöhnliches Grundstück in eine Goldmine verwandeln kann. Vielleicht stimmt das, aber die Trüffelzucht erfordert viel Aufmerksamkeit und strikte Einhaltung der Technologie.

Schwarzer Trüffel hat Marmorfleisch

Neben der Tatsache, dass der Trüffel unvergleichlich riecht und den Gerichten ein außergewöhnliches, unvergleichliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht, hat er auch nützliche Eigenschaften. Zum Beispiel ist es reich an Vitaminen B1, B2, C, PP, Antioxidantien sowie Masken und Cremes mit Trüffelzusatz, der zur Verjüngung und Straffung der Haut beiträgt.

Wachstumsbedingungen

Klima und Gelände

Regionen mit warmem Klima, kurzen und nicht frostigen Wintern und wenig Niederschlag eignen sich für den Trüffelanbau. Die Sättigung des Bodens mit Feuchtigkeit sollte 70% nicht überschreiten. Der Pilz bevorzugt flaches, windgeschütztes Gelände mit einer Höhe von 200 bis 500 m über dem Meeresspiegel. Trüffel wachsen nicht im Hoch- und Tiefland.

Partnerbäume

In freier Wildbahn wächst der Pilz in unmittelbarer Nähe des Wurzelsystems der Bäume. Die für beide Seiten vorteilhafte Nähe zwischen Pilz und Baum - Mykorrhiza - versorgt den Trüffel und den Begleitbaum mit Nahrung, Wachstum und Anreicherung mit nützlichen Elementen. Bei guter Interaktion mit dem Baum wächst und entwickelt sich der Pilz schnell. Der beliebteste Partner für Trüffel ist Eiche, aber er interagiert auch mit den Wurzelsystemen von Kastanien, Linden, Haselnüssen und einigen Nadelbäumen (z. B. libanesische Zeder).

Die Erde

Für den Anbau von Trüffeln werden wassererosionsbeständige Böden mit einer fruchtbaren Schicht von mindestens 30 cm und einem Neigungswinkel von nicht mehr als 15 ° gewählt. Vor dem Pflanzen müssen Bodenproben für die Laboranalyse übergeben werden. Dies ist nicht überflüssig, da der zeitaufwändige, sorgfältige und langwierige Prozess der Trüffelzucht die strikte Einhaltung aller erforderlichen Bedingungen und Vorschriften erfordert. Der Boden sollte alkalisch sein und einen pH-Wert von etwa 8,0 haben. Bei erhöhtem Säuregehalt wird daher empfohlen, den Boden mit Kalk zu bestreuen. Eine Sättigung mit Kalzium, Stickstoff, Kohlenstoff und Mineralien ist erforderlich.

Ausgebildete Hunde helfen Ihnen bei der Suche nach Trüffeln

Landung

Wenn Sie einen geeigneten Ort ausgewählt haben, können Sie mit der Landung beginnen. Denken Sie daran, dass Sie keine Pilzsporen pflanzen, sondern junge Bäume. Es werden die jungen Sämlinge von Bäumen verwendet, deren Wurzelsysteme mit Pilzmyzel infiziert sind. Unter Laborbedingungen wird Trüffelmykorrhiza auf den Sämling gepfropft. Ein entwickelter Sämling mit angereicherter Mykorrhiza wird in patentierten Behältern verschiedener Größen verkauft. Sie wählen einen Partnerbaum (Eiche, Hasel, Zeder, Linde usw.), die Sorte der gepfropften Mykorrhiza, das Alter des Sämlings, das Volumen des Behälters. Die Sämlinge werden in Online-Shops verkauft. Bitte beachten Sie, dass erfahrene und seriöse Hersteller den Produkten ein Zertifikat mit einem Datum und einer individuellen Nummer beifügen. Lieferungen erfolgen in der Regel aus Frankreich und anderen europäischen Ländern. Die Kosten für einen 1-2 Jahre alten Sämling liegen zwischen 10 und 25 €, für einen 3 Jahre alten Sämling 30 €.

Sämlinge werden auf 4x5 m großen Plätzen gepflanzt, wobei 500 Bäume pro Hektar berücksichtigt werden. Eine Vordüngung des Bodens ist nicht erforderlich. Im Gegenteil, die Einführung zusätzlicher Chemikalien kann zum Tod des Myzels führen. Sämlinge werden im Frühjahr in warmen Boden gepflanzt, der zuvor von Unkraut befreit wurde.

Graben Sie zum Pflanzen ein 70–75 cm tiefes Loch, platzieren Sie den Sämling vorsichtig dort, schützen Sie das Wurzelsystem, gießen Sie ihn reichlich und bedecken Sie ihn mit Erde. Mulchen Sie die oberste Schicht in einem Radius von 40 cm. Kann mit Zweigen, Stroh oder Plastikfolie bestreut werden.

Pflege und Ernte

Die Pflanzpflege besteht in der regelmäßigen Entfernung von Unkraut (nach 4 Jahren stirbt die gesamte fremde Vegetation endgültig um den Baum herum) und der jährlichen leichten Lockerung des Bodens im Frühjahr. Um ein Austrocknen des Bodens zu verhindern, ist der Boden unter den Bäumen mit Ästen bedeckt. In einem trockenen Jahr können Sie auf Tropfbewässerung zurückgreifen, damit das Myzel nicht an Trockenheit stirbt.

Wenn sich Risse im Boden bilden, bedecken Sie diese unbedingt mit Erde

Es ist wichtig, die Gesundheit und das Wachstum des Partnerbaums zu überwachen. Bekämpfen Sie Schädlinge und beschneiden Sie Zweige, um ein Überwachsen zu vermeiden. Ein Baum in Form eines umgekehrten Kegels, etwa 1 Meter hoch, ist eine ideale Option für die Entwicklung und Ernährung von Mykorrhiza.

Verhindern Sie, dass Tiere die Plantage betreten. Das Aroma der Trüffel zieht Schweine und Kaninchen an.

Graben Sie den Trüffel sorgfältig aus und schützen Sie die Wurzeln und das Myzel

Die Ernte erfolgt von November bis März. Reife Pilze haben ein reiches Aroma und eine schwarze Farbe, unreife haben einen rötlichen Farbton. Das Sammeln ist ein zeitaufwändiger und sorgfältiger Prozess. Wie Sie sich erinnern, wachsen Pilze tief unter der Erde und man kann nur das Vorhandensein einer Ernte erraten. Außerdem befinden sich Pilze nicht nur unter dem Baum, sondern auch in den Gängen an den Wurzelästen. Trüffel ist keine Kartoffel für Sie, es erfordert eine sorgfältige und schonende Handhabung beim Graben. Sammeln Sie nur vollreife Pilze und achten Sie dabei darauf, das Myzel und die Wurzeln nicht zu beschädigen. Der Fruchtkörper eines Trüffels erreicht eine große Kartoffel, kann aber so groß wie eine Erbse sein und durchschnittlich 10 bis 100 Gramm wiegen.

Video: Alles über das Züchten und Ernten von schwarzen Trüffeln

Wenn Sie mit dem Anbau eines Trüffels experimentieren möchten, müssen Sie geduldig sein. Vielleicht können Sie einen ausgefallenen Pilz direkt unter Ihren Fenstern züchten. Und selbst wenn Sie nicht gleichzeitig Millionär werden, können Sie mit Trüffeln aromatische und einzigartige Gerichte genießen.