Zungenaspikrezept

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man Aspik mit einer Zunge kocht, die jeden festlichen Tisch schmückt

Gelierte Zunge ist ein Gericht, das sowohl an Feiertagen als auch an normalen Tagen geeignet ist. Diese Delikatesse wirkt sich positiv auf das Wohlbefinden aus, geht gut mit Belastungen des Nervensystems um, reinigt den Körper von gefährlichen Substanzen und hemmt sogar den Alterungsprozess. Wir werden das Geheimnis der Zubereitung dieses gesunden Gerichts für die ganze Familie enthüllen.

Zutaten

Um eine köstliche gekochte Zunge mit einer gallertartigen Brühe zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 3 Stk. Schweinezunge;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Lorbeerblatt;
• schwarze Pfefferkörner;
• Pimenterbsen;
• Gelatine;
• Salz.

Optional kann das Rezept mit Oliven, Kräutern und Zitrone ergänzt werden.

Rezept

Kümmern Sie sich um Ihre Küchenutensilien, da diese eine Schlüsselrolle spielen.

Zum Kochen benötigen Sie einen tiefen Topf, ein Keramikmesser, ein Schneidebrett, eine Schüssel, ein Mulltuch und Glaswaren, um das fertige Essen zu präsentieren.

Zuerst müssen Sie Ihre Zunge 30 Minuten lang in Wasser einweichen, um das Blut loszuwerden. Dann schicken wir das Fleisch in einen Topf mit Wasser, lassen es nach dem Kochen eine halbe Stunde kochen. Als nächstes sollten die Zungen gespült und mit sauberem Wasser in eine Pfanne gegeben werden. Wir setzen Feuer und fügen Schwarz und Piment, 0,5 Teelöffel Salz und eine Karotte nach Geschmack hinzu. Nach 10 Minuten die Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Danach nehmen wir alle Produkte heraus.

Die Zunge muss sofort unter kaltem Wasser gespült und mit einem Messer vom dicken Ende abgezogen werden.

Die Brühe durch ein Käsetuch abseihen. 1,5 EL Gelatine (vorzugsweise sofort) eine kleine Menge Brühe einfüllen, mischen und 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Wenn die Gelatine anschwillt, kombinieren Sie sie mit der Brühe und erhitzen Sie sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Wählen Sie die Menge an Brühe, die in die zubereiteten Gerichte für die Präsentation passt.

Schneiden Sie die Zunge in Scheiben und die gekochten Karotten in Form von Kreisen oder Sternen und legen Sie sie in Servierteller. Mit Brühe füllen, damit Zunge und Karotten vollständig bedeckt sind.

Decken Sie das fertige Gericht mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es 2-3 Stunden lang fest wird. Sie können Aspik über Nacht verlassen und morgens servieren.