Couscous Kochen: Beilagenrezepte Lecker Und Schnell

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Leckere Couscous-Beilagen: eine Auswahl der besten Rezepte

Couscous ist eine vielseitige Beilage, deren Zubereitung mit minimalem Aufwand erforderlich ist. Aufgrund seines delikaten Geschmacks passt es gut zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten.

Inhalt

• 1 Das klassische Couscous-Rezept

  • 1.1 Couscous mit Brühe
  • 1.2 Video: Couscous mit italienischen Kräutern und Knoblauch

• 2 Mit hinzugefügtem Gemüse

  • 2.1 Couscous mit Curry, Kürbis und Tomaten
  • 2.2 Video: Beilage mit Gemüse und Sojasauce

• 3 Couscous mit Hülsenfrüchten

  • 3.1 Mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und Zucchini garnieren
  • 3.2 Video: Couscous mit Minze und Erbsen

Das klassische Couscous-Rezept

Heutzutage wird Couscous mechanisch aus Hartweizen, Reis oder Gerste hergestellt, während es früher von Hand aus Hirse oder Grieß hergestellt wurde.

Der glykämische Index von Couscous ist 1/4 niedriger als der von Reis oder Nudeln, und der Gehalt an Folsäure, Niacin und Riboflavin ist zweimal höher

Couscous mit Brühe

Die Besonderheit dieses Getreides ist, dass es den Geschmack anderer Zutaten aufnehmen kann. Daher ist es besser, Hühnerbrühe anstelle von Wasser zu verwenden.

Bereiten Sie Ihre Hühnerbrühe im Voraus vor, damit die Zeit für die Zubereitung der Couscous-Beilage erheblich verkürzt wird.

Was du brauchst:

• 250 g Getreide;
• 250 g Hühnerbrühe;
• 1 Teelöffel Salz.

Anleitung:

1. Legen Sie das Müsli in eine tiefe Schüssel.

   

   Denken Sie daran, dass sich das Volumen von Couscous nach dem Kochen verdreifacht

2. Stellen Sie sicher, dass keine Fremdkörper enthalten sind.

   

   Alle Couscouskörner sollten leicht sein, es sollten keine Schmutzpartikel in der Kruppe sein

3. Fügen Sie Salz zum Müsli hinzu und mischen Sie alles mit einem Löffel.

   

   Meersalz kann verwendet werden, dies erhöht den Gehalt an nützlichen Spurenelementen in der Schale

4. Die Brühe zum Kochen bringen und über den Couscous gießen.

   

   Die Brühe vor dem Erhitzen durch ein Sieb passieren, um Wurzelstücke und Gewürze zu entfernen

5. Abdecken und 15 Minuten stehen lassen. Fertiger Couscous kann als vollwertige Beilage verwendet oder mit Füllstoffen gemischt werden.

   

   Couscous auf Hühnerbrühe hat einen delikaten und gleichzeitig reichen Geschmack

Video: Couscous mit italienischen Kräutern und Knoblauch

Mit der Zugabe von Gemüse

Verschiedene Gemüsesorten, die Couscous zugesetzt werden, verändern den Geschmack der Beilage und setzen neue Akzente.

Couscous mit Curry, Kürbis und Tomaten

Dieses Rezept passt gut zu Couscous mit Schweine- oder Rindfleischgerichten.

Kirschtomaten unterscheiden sich von gewöhnlichen Tomaten durch erhöhte Süße und dichteres Fruchtfleisch

Zutaten:

• 200 g Couscous;
• 200 g Kirschtomaten;
• 200 g Kürbis;
• 50 g Minze;
• 100 g geschälte Pinienkerne;
• 1,5 EL. kochendes Wasser;
• 3 EL. l. Olivenöl;
• 1/2 TL Curry Pulver;
• 1/2 TL Zitronenschale;
• 1/2 TL Salz;
• eine Prise schwarzer Pfeffer.

Rezept:

1. Die Kirschtomaten halbieren.

   

   Zum Schneiden von Kirschtomaten benötigen Sie ein scharfes Messer, da sonst das Gemüse knittert und den Saft verliert

2. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

   

   Es ist besser, Knoblauch jung und saftig zu nehmen

3. Die Tomaten und den Knoblauch in eine Auflaufform geben und mit 1 Esslöffel Olivenöl übergießen.

   

   Überschreiten Sie nicht die angegebene Ölmenge, da Tomaten beim Backen viel Saft produzieren.

4. Gemüse 15 Minuten bei 200 ° backen.

   

   Braten hilft, Tomaten zu erweichen

5. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden.

   

   Versuchen Sie beim Schneiden von Kürbis, die Würfel gleich groß zu halten. Dadurch wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch schön

6. Die Kürbiswürfel in Öl (1 Esslöffel) anbraten.

   

   Während des Bratens des Kürbises können Sie ihn mit einem Teelöffel Zucker bestreuen. Dadurch erhält das Fruchtfleisch eine Karamellfarbe und einen süßen Geschmack.

7. Wasser kochen.

   

   Das Wasser für den Couscous sollte mit einem Schlüssel kochen

8. Gießen Sie kochendes Wasser über das Getreide.

   

   Während Sie Getreide mit kochendem Wasser mischen, rühren Sie den Inhalt der Schüssel um, damit der Couscous gleichmäßig in Wasser eingeweicht wird

9. Die geschälten Pinienkerne in einer Pfanne anbraten.

   

   Achten Sie darauf, beim Braten keine Pinienkerne zu verbrennen

10. Die Minze mit einem Messer hacken.

    

    Minze muss frisch sein, trockene Blätter geben nicht das gewünschte Aroma

11. Curry und schwarzen Pfeffer in Öl (1 Esslöffel) erhitzen.

    

    Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald das Curry- und Pfefferöl sprudelt.

12. Entfernen Sie die Schale von der Zitrone.

    

    Zitronenschale verleiht der Couscous-Beilage eine würzige Frische

13. Jetzt müssen Sie alle Gewürze, Gemüse und Couscous mischen. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten stehen und servieren Sie es dann.

    

    Couscous-Garnierung mit Gemüse kann kalt gegessen werden

Video: Beilage mit Gemüse und Sojasauce

Couscous mit Hülsenfrüchten

Couscous ist ursprünglich ein Maghreb-Gericht, daher werden in Rezepten häufig verschiedene Hülsenfrüchte verwendet.

Mit Kichererbsen, Kreuzkümmel und Zucchini garnieren

Kichererbsen oder Kichererbsen passen gut zu Couscous. Eine solche Beilage kann eine vollständige Mahlzeit ersetzen. Hühnchen- oder Fischgerichte passen am besten zu Kichererbsen-Couscous.

Kichererbsen sind anderen Arten von Hülsenfrüchten hinsichtlich des Gehalts an essentiellen Aminosäuren - Tryptophan und Methionin - überlegen

Komponenten:

• 200 g Couscous;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 200 g Zucchini;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 50 g Gemüse (Koriander, Minze);
• 1/2 TL Kreuzkümmel;
• 100 ml Tomatensaft;
• 200 g Kichererbsen;
• 1/3 TL Salz;
• 1/2 TL Pfefferkörner.

Rezept:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

   

   Das Schneiden von Zwiebeln in halbe Ringe macht das Gericht schön und hell.

2. Karotten schälen.

   

   Schneiden Sie die Karottenschale in einer dünnen Schicht ab, um nicht viele Vitamine und wertvolle Spurenelemente zu verlieren

3. Das Wurzelgemüse in Streifen schneiden.

   

   Durch das Schneiden in Streifen können Sie die Saftigkeit der Karotten während des Kochens beibehalten

4. Gemüse in heißem Öl (1 Esslöffel) braten.

   

   Braten Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze an, damit die Karotten nicht verbrennen

5. Zucchini schälen.

   

   Es ist sehr praktisch, die Schale mit einem Stahlschäler von der Zucchini zu entfernen

6. Die Zucchini in Würfel schneiden.

   

   Die Zucchini nicht zu fein hacken, um die Scheiben beim Kochen in Form zu halten

7. In einer heißen Pfanne mit Butter (1 Esslöffel) anbraten.

   

   Die Zucchini sollte während des Röstvorgangs eine weiche und leicht goldene Farbe annehmen.

8. Decken Sie die Kichererbsen 3-4 Stunden vor der Zubereitung der Beilage mit kaltem Wasser ab.

9. Wenn die Kichererbsen geschwollen sind, kochen Sie sie weich und falten Sie sie über ein Sieb.

   

   Das nach dem Kochen der Kichererbsen verbleibende Wasser kann gekühlt und zur Bewässerung von Zimmerpflanzen verwendet werden.

10. Gießen Sie kochendes Wasser über den Couscous. Lassen Sie es stehen, damit das Getreide das gesamte Wasser aufnimmt.

    

    Rühren Sie das Getreide von Zeit zu Zeit mit einer Gabel um, damit der Couscous das Wasser gleichmäßig aufnimmt

11. Drücken Sie den Saft mit einer Presse aus einer halben Zitrone.

    

    Verwenden Sie zum Anrichten der Beilage frische Zitrone, um dem Gericht ein scharfes Zitrusaroma zu verleihen.

12. Fügen Sie Salz zum Tomatensaft hinzu und erhitzen Sie es auf 40-50 °.

    

    Rühren Sie das Salz in den erhitzten Tomatensaft gründlich

13. Die Kreuzkümmel in einer trockenen, heißen Pfanne erhitzen.

    

    Beim Erhitzen werden ätherische Öle aus den Kreuzkümmel freigesetzt, was der Couscous-Beilage ein einzigartiges Aroma verleiht

14. Heiße Kreuzkümmel und Pfefferkörner in einen Mörser geben.

    

    Sobald die Gewürze zerkleinert sind, fügen Sie sie sofort dem erwärmten Tomatensaft hinzu.

15. Kombinieren Sie warmes Couscous mit Kichererbsen, gehackten Kräutern und Gemüse. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie den gewürzten Tomatensaft und den Zitronensaft hinein. Die Garnitur gründlich umrühren und abgedeckt 5-7 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

    

    Eine helle und aromatische Beilage aus Couscous mit Kichererbsen schmückt das Fest und erfreut das Haus mit einem ungewöhnlichen Geschmack

Video: Couscous mit Minze und Erbsen

Das erste Mal, dass ich eine Couscous-Beilage probierte, war in einem marokkanischen Restaurant. Das Gericht schien mir sehr ungewöhnlich und lecker. Als ich sah, dass solche Getreideprodukte in Geschäften verkauft werden, kaufte ich eine Packung zum Testen. Als ich mich entschied, das einfachste Rezept für eine Couscous-Beilage zu probieren, kochte ich Hühnerbrühe dafür und kochte Schnitzel als Hauptgericht. Es stellte sich heraus, dass diese Weizenkörner erfolgreich als Alternative zu langweiligem Buchweizen, Reis oder Kartoffelpüree eingesetzt werden können. Die Beilage erwies sich als zart, bröckelig und sehr duftend.

Die Couscous-Beilage ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das Getreide enthält Ballaststoffe, Vitamine und wertvolle Spurenelemente. Dies macht Couscous zu einer großartigen Beilage nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder.