Warum Veganismus Plötzlich Populär Wurde - Mythen Und Realität

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

Warum ist Veganismus populär geworden: eine neue Mode oder ein Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit?

Der Trend zu Veganismus und Vegetarismus, der vor einigen Jahren in Mode gekommen ist, hat bereits nicht nur berühmte Geschäftsleute, Politiker und Kulturschaffende, sondern auch normale Menschen in seinen Bann gezogen. Die Geschichten über die wundersame Befreiung von unheilbaren Krankheiten, die Schlankheit der einst prächtigen Körper und andere qualitative Verbesserungen im Leben, die von Fernsehbildschirmen und Seiten von Hochglanzmagazinen ausgestrahlt werden, sind manchmal so überzeugend, dass es schwer ist, nicht an sie zu glauben. Ich möchte dem Beispiel folgen, meinen Körper testen und schließlich die angesammelten Probleme ein für alle Mal lösen. Allerdings nicht alles so einfach. Der beliebte Trend hat einen Nachteil. Lassen Sie uns herausfinden, was das Konzept ausmacht und ob es wirklich nützlich für unsere Gesundheit ist.

Inhalt

• 1 Wie alles begann: die Gründe für die Popularität des Veganismus in den USA

  1.1 Fotogalerie: Berühmte Vegetarier und Veganer der Welt

• 2 Die ferne Vergangenheit und die Popularität des Veganismus in Russland

  • 2.1 Fotogalerie: Berühmte Vegetarier der Vergangenheit
  • 2.2 Video: Kanal "Russland 24" über die sensationelle Entdeckung der WHO

• 3 Das Konzept des Vegetarismus: 7 heimtückische Überzeugungen

  • 3.1 Fleisch ist schweres Essen
  • 3.2 Veganer leben länger
  • 3.3 Verbesserung der Verdauung und Funktion des Magen-Darm-Trakts
  • 3.4 Pflanzliche Lebensmittel enthalten auch Eiweiß
  • 3.5 Veganer sind nicht durch Giftstoffe vergiftet
  • 3.6 Vegetarier sind niemals fett
  • 3.7 Mitleid mit Tieren haben

Wie alles begann: die Gründe für die Popularität des Veganismus in den USA

Alles begann im Jahr 2005 mit der Veröffentlichung der China-Studie von Colin Campbell (Professor für Lebensmittelbiologie an der Cornell University) und seinem Sohn Thomas Campbell, einem Arzt. Das Genre des Buches ist Sachbuch. Die Handlung basiert auf realen Forschungen, die von drei der weltweit führenden Universitäten durchgeführt wurden: Cornell, Oxford und der China Academy of Preventive Medicine. Die Forschung selbst dauerte 20 Jahre und war in ihrem Umfang beispiellos.

Ziel der Studie war die Korrelationsabhängigkeit der Mortalität einer der 48 Krebsarten von den Ernährungspräferenzen. Die Studie wurde in 68 Landkreisen in China mit genetisch homogenen Populationen, niedrigen Migrationsraten und statischen Essgewohnheiten durchgeführt. Insgesamt wurden 6800 Personen untersucht (100 aus jedem Bezirk). Darüber hinaus war der Verbrauch von Produkten tierischen Ursprungs von Bezirk zu Bezirk sehr unterschiedlich. In seinem Buch stellt Colin Campbell die Auswirkungen des Konsums tierischer Produkte auf die häufigen Todesfälle durch Krebs und andere häufige "Krankheiten des Westens" fest: Diabetes, Schlaganfall und andere.

Colleen Campbell und sein Sohn Thomas Campbell sind die Autoren von Exploring China

Das Studium Chinas veränderte die Meinung gewöhnlicher Amerikaner

Fotogalerie: berühmte Vegetarier und Veganer der Welt

Henry Ford glaubte, dass die Welt viel besser wäre, wenn jemand aufhören würde, Fleisch zu essen

Eine der mächtigsten Frauen in der Politik - Christine Lagarde - ernährt sich streng vegetarisch, beschränkt sich auf Gemüse, Obst und vermeidet problemlos Fleischgerichte

Josh Tetrick ist nicht nur Vegetarier, sondern auch der Gründer von Hampton Creek Foods, einem Bio-Gemüseersatz für Eier und Mayonnaise.

Der Schöpfer der "Welt der Geräte" Steve Jobs war während seiner Arbeit bei Apple ein strenger Fruitarist.

Stephen Chan Chi-Wan, einer der größten Medienmagnaten Asiens, wurde Vegetarier mit dem Ziel, endlich Gewicht zu verlieren

Pavel Durov hat vor langer Zeit auf Fleisch verzichtet und glaubt, dass es für das neue Ernährungssystem keine Geheimnisse und listigen Diäten gibt - natürliche Lebensmittel, Obst, Gemüse, Wasser.

Alfred Ford, der Urenkel des legendären Henry Ford, erbte nicht nur das Reich seiner Vorfahren, sondern auch eine vegetarische Ernährung

Bill Clinton, 42. Präsident der Vereinigten Staaten, stellte auf eine pflanzliche Ernährung um, um gesund zu bleiben

Sir James Paul McCartney hat nicht nur Wohltätigkeitskonzerte gegeben und sich vegetarisch ernährt, sondern wurde auch Umweltschützer

Amitabh Bachchan, einer der beliebtesten Bollywood-Schauspieler, wurde in eine traditionelle indische Familie hineingeboren, daher war er seit seiner Kindheit Vegetarier

Bob Dylan ist Sänger, Musiker und Dichter, Gewinner des Nobelpreises für Literatur 2016 und Mitglied der Vegetarian Society of Australia

Carl Lewis - Leichtathlet, mehrfacher Weltmeister, Besitzer von 9 olympischen Goldmedaillen - erklärt seinen Erfolg durch regelmäßiges Training und Ablehnung von Tierfutter

Mike Tyson - ein Boxer, der keiner Vorstellung bedarf - kam nach dem Ende seiner Sportkarriere zum Vegetarismus

Martina Navratilova - weltberühmte Tennisspielerin - ist nicht nur eine überzeugte Vegetarierin, sondern auch eine Aktivistin von PETA - einer Organisation, die sich für Tierrechte einsetzt

Brad Pitt hat Fleisch und tierische Produkte seit Anfang der 2000er Jahre vollständig aufgegeben.

Pamela Anderson - Schauspielerin und Fernsehmoderatorin, berühmte Vegetarierin und Tierschützerin

Die ferne Vergangenheit und die Popularität des Veganismus in Russland

Fairerweise muss ich sagen, dass die Amerikaner die Verweigerung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs nicht erfunden haben. Lange bevor es zum Mainstream wurde, wurde in unserem Land die Ablehnung von Fleischprodukten in zahlreichen buddhistischen, hinduistischen und jainistischen Zentren angeboten, die nach dem Zusammenbruch der UdSSR eröffnet wurden. Die Religionen selbst praktizieren seit Jahrtausenden Vegetarismus. Zum Beispiel ist Yoga, das seit langem jedem aus körperlichen Übungen bekannt ist (der richtige Name ist Hatha Yoga), nur ein Teil des religiösen Trends. Die philosophische Komponente des Yoga (Bhakti Yoga) ist in den Traditionen und in der spirituellen Kultur eng mit dem Buddhismus und Hinduismus verbunden, und die erste Anforderung lautet: „Kein Schaden ist Gewaltfreiheit“, was insbesondere als Verwendung pflanzlicher Lebensmittel angesehen wird.

Unser Landsmann Lev Tolstoi war auch ein großer Humanist, der als einer der ersten in unserem Land am Vegetarismus festhielt. Es wird angenommen, dass sein Einfluss eine bedeutende Rolle bei der Entwicklung der vegetarischen Bewegung in Russland im späten 19. Jahrhundert spielte.

Fotogalerie: Berühmte Vegetarier der Vergangenheit

Es gibt eine Meinung, dass Pythagoras von Samos, ein antiker griechischer Philosoph, Mathematiker und Mystiker, Vegetarier war.

Der berühmte Erfinder und Künstler Leonardo da Vinci erklärte die Ablehnung von Fleisch mit humanistischen Ansichten

Der bekannte Physiker und Nobelpreisträger Albert Einstein war im Erwachsenenalter ein überzeugter Vegetarier, und einige Monate vor seinem Tod wurde er Veganer

Lev Tolstoi ist ein berühmter Humanist und einer der ersten Vegetarier in Russland

Vegetarische Kantine in Moskau am Nikitsky Boulevard

Der eigentliche Boom des Veganismus begann in unserem Land jedoch erst 2013, nachdem die Übersetzung von Colin Campbells Buch veröffentlicht worden war. Der Verlag "Mann, Ivanov and Ferber", der die russische Fassung unter dem Namen "China Study" veröffentlichte, spricht im begleitenden Vorwort sehr enthusiastisch über die Hauptidee und äußert den Wunsch, dass möglichst viele Menschen das Buch lesen und anfangen Schauspielkunst. Zwar wird im gleichen Vorwort darauf hingewiesen, dass der Verlag die Wirksamkeit der Methode nicht garantiert und im Allgemeinen nicht ganz sicher ist, ob "ein universelles Mittel gefunden wurde", sondern fordert: "Warum nicht versuchen?" " Das war's, der Abzug wird gedrückt, Jin wird aus der Flasche gelöst. Und welcher Russe träumt nicht von einer "magischen Pille"?

Eine neue Runde beginnt im Oktober 2015 nach der Veröffentlichung eines sensationellen Berichts der Weltgesundheitsorganisation. Laut den Forschungsergebnissen gaben 22 Experten aus 10 Ländern an, dass der Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch) und insbesondere von Fleischprodukten (Würstchen, Würstchen, Schinken) zum Auftreten von Krebs führt. Im Allgemeinen ging es zunächst um die Entwicklung mit einer Wahrscheinlichkeit von 18% nur für Rektumkrebs und möglicherweise mit einer signifikant geringeren Wahrscheinlichkeit für Prostatakrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Darüber hinaus unterliegt der tägliche Gebrauch einer 50-Gramm-Portion. Aber die Wörter "möglicherweise", "jeden Tag" und die Zahl "18%" traten irgendwie schnell in den Hintergrund. Und jetzt fliegen die Sendungen, die Überschriften der Artikel decken sich gegenseitig ab: FLEISCH - KREBS. Direkte Abhängigkeit. 100%. Keine Optionen. Vor diesem Hintergrund zählt die Meinung bescheidener Ernährungswissenschaftler und Onkologen, die glauben, dass der Schaden nicht so sehr vom Fleisch selbst, sondern von Substanzen ausgeht, überhaupt nicht. Geben Sie ihm ein marktfähiges Aussehen (Nitrite, die sich in Nitrosamine verwandeln - die stärksten Karzinogene). Psychologen sind sich völlig sicher, dass Fleisch nicht so schädlich ist, als dass sie darüber sprechen. Eine Person, die die Gefahren eines Produkts kennt, es aber weiterhin isst, leidet viel häufiger. Aber das Schwungrad hat bereits begonnen. Die vegetarische Bewegung ist stärker als je zuvor. FLEISCH - KREBS.

Video: Kanal "Russland 24" über die sensationelle Entdeckung der WHO

Ein Jahr später sagten die offiziellen Positionen von medizinischen und Ernährungsorganisationen in den Vereinigten Staaten nichts besonders Neues aus. Es sei denn, sie betonten, dass die Einhaltung einer pflanzlichen Ernährung für absolut jeden empfohlen wird: von schwangeren Frauen und kleinen Kindern bis zu älteren Menschen, einschließlich Sportlern, auch während der Zeit intensiven Trainings. Trotzdem haben sie eindeutig zur Popularität von Vegetarismus und Veganismus beigetragen.

Natürlich haben unsere Stars eine bedeutende Rolle bei der Popularisierung von Veganismus und Vegetarismus gespielt. Einer nach dem anderen und manchmal wetteiferten sie miteinander, um die Fans über ihre kulinarischen Vorlieben zu informieren. Es stellt sich heraus, dass einige erst ein Jahr alt waren, andere bereits fünf Jahre alt und wieder andere seit 10 Jahren kein Tierfutter mehr konsumiert haben. Ob sie alle nicht wie behauptet Fleisch essen oder nicht, ist schwer zu sagen. Aber solche Aussagen erhöhen zweifellos die Popularität und fördern die persönliche Marke. Mode zu folgen ist die unausgesprochene Regel aller öffentlichen Menschen.

Das Konzept des Vegetarismus: 7 heimtückische Überzeugungen

Was genau wird uns angeboten? Vegetarismus ist eine völlig fleischfreie Ernährung. Jemand. Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und natürlich Rinder sind verboten. Im Veganismus, einer starren Form des Vegetarismus, können Sie keine tierischen Produkte essen, insbesondere Eier, Milch, Honig. Es gibt mehrere Bereiche, die zwischen Vegetarismus und Veganismus liegen:

• Ovo-Vegetarismus - Sie können Eier essen, aber keine Milch.
• Lacto-Vegetarismus - Eier sind nicht erlaubt, Milch ist erlaubt.
• Rohkost - nur rohe (unverarbeitete) pflanzliche Lebensmittel.
• Fruitarismus - rohe Früchte, Beeren, Nüsse, Samen.

Alles scheint klar, leicht und einfach zu sein. Und angesichts der hochkarätigen Berichte, Studien und Bücher brauchen wir dies definitiv. Aber warum halten andere Ernährungswissenschaftler und Ärzte dieses Ernährungssystem für sehr zweifelhaft, halten ihre Positionen zuversichtlich und werden sie nicht aufgeben? Betrachten Sie die Grundüberzeugungen der Vegetarier und die Gegenargumente derjenigen, die anderer Meinung sind.

Fleisch ist schweres Essen

Laut der Forschung von Wissenschaftlern der "vorvegetarischen Ära" muss eine Person 100-150 Gramm Fleisch pro Tag konsumieren, um das Leben zu sichern. Diese Menge reicht völlig aus, um die Vitalität zu sättigen und aufrechtzuerhalten. Und wo ist das Gewicht? Pflanzliche Lebensmittel geben vielmehr Schwere, die nicht das gewünschte Völlegefühl vermittelt und daher in großen Mengen verzehrt werden kann.

Veganer leben länger

Und warum gelten dann die Völker des Kaukasus, in deren Ernährung immer Fleisch vorherrschte, als Langleber? Oder nördliche Völker, die bis zu 100 Jahre alt sind? Sie ernähren sich in der Regel ausschließlich von Fisch und Wild. Das Interessanteste ist, dass Gerontologen bereits vor dem Aufkommen der Mode für Vegetarismus bewiesen hatten, dass keine direkte Abhängigkeit der Lebenserwartung vom Ernährungssystem besteht. Natürlich können Beweise jederzeit angefochten werden. Wenn Sie beispielsweise Arsen essen, wird die Lebenserwartung auf einige Minuten reduziert - hier ist eine direkte Beziehung. Aber im Ernst, wie über 20 Jahre Forschung beweisen können, dass Veganer 7-15 Jahre länger leben, mit einer durchschnittlichen Lebenserwartung von 80 Jahren.

Fleischschaschlik - ein Nationalgericht in Georgien

Verbesserung der Verdauung und Funktion des Magen-Darm-Trakts

Für das reibungslose Funktionieren des Magen-Darm-Trakts werden Ballaststoffe benötigt, die nicht in Fleisch, sondern viel in Gemüse enthalten sind - Veganer sind überzeugt. Wer kann damit streiten? Schlagen Fleischesser vor, auf pflanzliche Lebensmittel zu verzichten? Natürlich nicht. Wir sprechen von einer ausgewogenen Ernährung, die sowohl Gemüse als auch Fleisch umfasst. Dies bedeutet, dass die Verdauung von Fleischessern nicht schlechter ist als die von Vegetariern.

Pflanzliche Lebensmittel enthalten auch Eiweiß

Der menschliche Körper kann unabhängig voneinander nur 12 der 20 essentiellen Proteinaminosäuren produzieren. Die restlichen acht dringen von außen in den Körper ein. Veganer behaupten, dass sie alle pflanzlich sind, so dass kein Fleisch gegessen werden muss. Aber hier ist ein Pech, sie werden nur zusammen mit tierischen Proteinen absorbiert. Ohne sie wird nichts funktionieren. Zusätzlich beträgt die Verdaulichkeit von pflanzlichen Proteinen 50%, während die Verdaulichkeit von Tieren 70-100% beträgt. Und dies ist nur eine Komponente einer ausgewogenen Ernährung. Und es gibt auch gesättigte und ungesättigte Fette tierischen Ursprungs, ohne die im Körper Fehler auftreten.

Veganer werden nicht durch Giftstoffe vergiftet

Laut EPA sind 95% der Pestizidrückstände in Fleisch, Fisch und Milchprodukten enthalten. Insbesondere Fisch enthält Schwermetalle (Quecksilber, Arsen, Blei, Cadmium), die bei der Wärmebehandlung nicht entfernt werden. Aber sind das nur Lebensmittel, die reich an Schadstoffen sind? Aber was ist mit Nitraten, Nitriten und anderen Chemikalien, die mit pflanzlichen Lebensmitteln an unseren Körper abgegeben werden?

Nach dieser Logik wäre die beste Lösung, Lebensmittel vollständig abzulehnen. Vielleicht sollten Sie Gemüse und Obst auf Ihren eigenen 4 Hektar anbauen? Aber warum nicht dort ein eigenes Tier gründen, um nicht unter verarbeitetem und schädlichem Fleisch zu leiden?

Vegetarier sind niemals fett

Fettleibigkeit entsteht nicht durch Fleisch, sondern durch banales Überessen. Probieren Sie die unbegrenzte Brot-Bananen-Trauben-Diät (kein Fleisch!). Und in einem Monat bewerten Sie die Ergebnisse. Alles ist in Maßen gut, nur das Ablehnen von Fleisch hat niemanden schlank gemacht.

Obst essen ist keine Garantie für Harmonie

Hab Mitleid mit den Tieren

Wenn die vorherigen Argumente fehlschlagen und Sie immer noch Fleisch essen, kommen Tierschützer herein.

Es werden verschiedene Argumente verwendet: Von der sentimentalen Moral heißt es: "Millionen von Tieren sterben, um Ihren Hunger zu stillen" bis hin zu regelrechten Beleidigungen, "nur Aasfresser essen Fleisch". Darüber hinaus werden sowohl die Evolution als auch die Existenz biologischer Ketten auf einmal irgendwie vergessen. Versuchen Sie, den Bären zu zwingen, in einem Himbeerfeld zu sitzen, wenn ein Fisch den Fluss hinuntergegangen ist. Halten Sie den Frosch davon ab, Mücken zu fangen. Nein, willst du nicht Und der Mensch ist daher ideal für Experimente zur Veränderung der Natur. Und auch interessant, Sie haben Gemüse gefragt, ob es gegessen werden soll?

Gemüse gegen Vegetarier

Wenn berühmte vegetarische Stars sagen, dass sie keine Raubtiere sein wollen, erinnere ich mich aus irgendeinem Grund an die ferne Vergangenheit unseres Planeten. Mesozoikum. Dinosaurier. Es war bekannt, dass sie Pflanzenfresser und Fleischfresser waren. Das erste knabberte friedlich Gras und "trauerte" um die gefressenen Brüder. Und der zweite hatte immer frisches Essen.

Wie Sie sehen können, gibt es diametral entgegengesetzte Meinungen über Veganismus und Vegetarismus. Daher ist es definitiv unmöglich, das Konzept als Allheilmittel für alle Krankheiten und den Weg zu Gesundheit und Langlebigkeit zu bezeichnen. Und ob man diesem Trend folgt, sollte vielleicht jeder für sich selbst entscheiden.