Gulasch, Wie In Einer Kantine Zu Sowjetzeiten: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos
Gulasch, Wie In Einer Kantine Zu Sowjetzeiten: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

Inhaltsverzeichnis:

Anonim

Gulasch kochen wie in einer sowjetischen Kantine: ein Geschmack, der seit seiner Kindheit bekannt ist

Gulasch wie in einer sowjetischen Kantine
Gulasch wie in einer sowjetischen Kantine

Seit unserer Kindheit erinnern wir uns an den Geschmack der Gerichte, die uns in sowjetischen Kantinen gefüttert wurden. Selbst die besten modernen Restaurants können den Geschmack, den Schul- oder Fabrikköche Fleisch und Beilagen gaben, nicht wiederholen. Aber wir werden versuchen, Gulasch nach allen Regeln so zuzubereiten, wie es zuvor zubereitet wurde.

Gulaschrezept nach sowjetischer Art, wie in einer Kantine

Da es sich um sowjetische Küche handelt, sollte das Rezept auch aus dem damaligen Kochbuch stammen. Für unser Gulasch benötigen Sie:

  • 500 g Rindfleisch;
  • 3 EL. l. Pflanzenöl;
  • 1 Esslöffel. l. mit einem Haufen Mehl;
  • 3 EL. l. Tomatenmark;
  • 2-3 Lorbeerblätter;
  • 3 Gläser Wasser;
  • 2 Zwiebeln;

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    Gulaschprodukte
    Gulaschprodukte

    Für die Zubereitung von Gulasch benötigen Sie Rindfleisch, Wasser, Mehl, Pflanzenöl, Tomatenmark und einige Gewürze

Übrigens: Ich empfehle, zum Kochen frische Kräuter zu verwenden. Es wird nicht direkt in Gulasch verwendet, aber als Ergänzung zu einer Beilage ist es einfach großartig. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Salat, Rucola, Basilikum - alle ergänzen perfekt den Geschmack von Gulasch. Besonders wenn die Beilage Kartoffelpüree oder nur Salzkartoffeln ist.

Lass uns anfangen zu kochen.

  1. Das Rindfleisch abspülen, die Frischhaltefolie entfernen und in kleine Stücke schneiden. Kann nach Belieben in Würfel oder Streifen geschnitten werden. Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren, 10 Minuten stehen lassen und in Pflanzenöl braten.

    Fleisch in einer Schüssel
    Fleisch in einer Schüssel

    Das Rindfleisch vor dem Kochen gut abspülen und schälen

  2. Während das Fleisch kocht, die Zwiebel fein hacken. In eine Pfanne mit Fleisch geben, Mehl hinzufügen, umrühren. Kochen, bis die Zwiebel goldbraun ist.

    Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne
    Fleisch mit Zwiebeln in einer Pfanne

    Das Fleisch mit Zwiebeln und Mehl anbraten

  3. Das Fleisch und die Zwiebeln in einen Topf geben, Wasser einfüllen und Tomatenmark hinzufügen. Laut Kochbuch muss Tomatenmark übrigens nicht verdünnt oder gerührt werden. Während des Garvorgangs wird es so verteilt, wie es sollte.

    Fleisch mit Wasser versorgen
    Fleisch mit Wasser versorgen

    Fügen Sie Wasser und Tomatenmark zum Fleisch hinzu

  4. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und köcheln Sie anderthalb Stunden. Legen Sie das Lorbeerblatt 8 Minuten vor dem Kochen und entfernen Sie es sofort, da es sonst dem Gericht Bitterkeit verleiht.

    Gulasch kochen
    Gulasch kochen

    Gulasch sollte mindestens anderthalb Stunden gedünstet werden

Zwiebeln können übrigens nicht nur fein gehackt, sondern auch in dünne Halbringe geschnitten werden, je nachdem, wie Sie möchten. Meine Familie liebt es, dass die Zwiebel fast unsichtbar ist, deshalb schneide ich sie so klein wie möglich. Ich empfehle auch, mit Pflanzenöl zu experimentieren: Sonnenblumen-, Oliven-, Mais-, Raps-, Senföl und andere geben Gulasch besondere Geschmacksnoten.

Video Rezept für Gulasch, wie in einer sowjetischen Kantine

Ihre Familie wird dieses Gulasch lieben. Guten Appetit!

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