Kombucha: Wie Man Zu Hause Schritt Für Schritt Von Grund Auf Neu Wächst

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wie man ein Kombucha von Grund auf neu züchtet: Schritt für Schritt Anleitung

Es war einmal Kombucha in fast jeder Küche. Jetzt ist dieses auf den ersten Blick ziemlich seltsame Getränk selten zu sehen. Aber vergeblich. Kombucha hat viele Vorteile: Es ist lecker, verträgt den Durst perfekt, hat ausgezeichnete antibakterielle und antimikrobielle Eigenschaften.

Wie man ein Kombucha selbst von Grund auf züchtet - Schritt für Schritt Anleitung

Das Züchten eines Kombucha oder Medusomyceten ist sehr einfach. Bereiten Sie dazu Folgendes vor:

• ein Glas (zuerst reicht ein Liter, aber für einen erwachsenen Pilz benötigen Sie einen größeren Behälter - ein 3-Liter-Glas ist ideal);
• Gaze;
• Teekanne zum Brauen;
• 1/2 l kochendes Wasser;
• 7 Esslöffel Zucker;
• 5 Teelöffel großer Blatttee ohne Zusatzstoffe oder Duftstoffe.

Der Algorithmus zum Züchten von Kombucha ist einfach:

1. Zuerst müssen Sie die Getränkedose gut waschen. Verwenden Sie kein anderes Reinigungsmittel, da der Pilz möglicherweise nicht wächst. Es sollte auch beachtet werden, dass der Behälter sehr gründlich gewaschen werden muss, da die Qualle Sauberkeit liebt.

   

   Um Kombucha anzubauen, kann das Glas nur mit Wasser und Backpulver gewaschen werden

2. 5 Teelöffel Tee zum Brühen in eine Teekanne geben und 1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Die Teeblätter sollten vor dem Hinzufügen von Zucker abkühlen.

   

   Um Kombucha zuzubereiten, müssen Sie den einfachsten Tee verwenden, ohne Aromen oder Zusatzstoffe hinzuzufügen.

3. Die abgesiebten Teeblätter in ein Glas abtropfen lassen, mit Gaze abdecken und an einen warmen Ort (ca. 25 ° C) stellen, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Bei niedrigeren Temperaturen entwickelt sich der Pilz jedoch langsamer. Es ist auch ratsam, das Gefäß nicht unnötig neu anzuordnen, da dies auch die Entwicklung des Pilzes beeinträchtigen kann. Am Ende der ersten Woche sollte ein Film auf der Oberfläche der Infusion erscheinen, die das Rudiment des Medusomyceten darstellt. Es wird sich allmählich verdicken. Zunächst kann ein heller Essiggeruch aus der Dose kommen, der nach einer Weile verschwinden sollte.

   

   Kombucha wird jeden Tag größer

4. Ein ausgewachsener Pilz wird als etwa 2 mm dick angesehen. Der Geschmack der Flüssigkeit, in der sie sich befindet, erhält einen angenehm sauren Geschmack und Geruch.

   

   Kombucha ist ein ausgezeichneter Durstlöscher

5. Wenn der Medusomycet in einem 3-Liter-Glas gezüchtet wurde, kann das resultierende Getränk getrunken und stattdessen eine neue Lösung hergestellt werden. Wenn der Pilz in einem kleinen Glas gezüchtet wurde, muss er in ein größeres Glas überführt werden. Um die Lösung herzustellen, müssen Sie 2, 5 Liter Wasser, 10 EL nehmen. l. Zucker, 3 TL. Tee. Das Aufbrühen von Tee ist der gleiche wie beim Züchten eines Pilzes. Nach dem Abkühlen muss es in ein für den Pilz bestimmtes Glas gegossen werden. Die Qualle selbst muss sorgfältig unter einem leichten Strom warmen Wassers gespült und in die resultierende Infusion gegeben werden. Die Bildungsrate des fertigen Getränks hängt von den Temperaturbedingungen ab. Je heißer es ist, desto schneller kocht es. Im Durchschnitt beträgt diese Zeit etwa 5 Tage. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Getränk probieren. Es kann für jede Person unterschiedlich sein. Jemand mag einen sauren Geschmackund jemand bevorzugt einen sanfteren.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie kein Getränk aus Kombucha trinken sollten, das länger als einen Monat infundiert wurde. Nach einer solchen Zeit verwandelt es sich bereits in Essig. Es ist ratsam, die Lösung jede Woche zu erneuern, indem Sie frische Teeblätter hinzufügen oder sie vollständig gegen eine neue austauschen.

Wenn die Dicke des Pilzes 4–5 cm beträgt und sich zu peelen beginnt, kann er in Teile geteilt werden. Sie haben also nicht mehr einen Pilz, sondern mehrere.

Erwachsene Kombucha ist leicht in mehrere Teile zu teilen

Für die Zubereitung eines Teepilzgetränks können Sie nicht nur schwarzen Tee, sondern auch grünen Tee verwenden. Und auch einige Kräuter, die ihm vorteilhafte Eigenschaften verleihen. Bei der Zubereitung von Teeblättern können Brennnessel, Brombeerblätter, Huflattich, Erdbeeren, Linden, Johanniskraut, Himbeeren und Kirschen verwendet werden. Ein solches Gebräu wird aus einem Anteil von 2-3 Teelöffeln Kräutern oder einer Kräutermischung pro 1 Liter kochendem Wasser hergestellt. Es muss 30-60 Minuten lang nicht mehr bestehen werden. Es ist wichtig, keine Pflanzen zu verwenden, die reich an ätherischen Ölen sind (z. B. Oregano, schwarze Johannisbeere, Kamille, Salbei, Ringelblume).

Video: Wie man zu Hause ein Kombucha züchtet

Natürlich ist es einfacher und schneller, ein Getränk aus einem fertigen Pilz zu bekommen, den Sie von Freunden nehmen oder sogar kaufen können. Aber wenn Sie es nirgendwo bekommen, gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, Kombucha aus gewöhnlichen süßen Teeblättern zu züchten.