Lean Mayonnaise Zu Hause: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Hausgemachte magere Mayonnaise: 3 köstliche Rezepte

Mit Beginn der Fastenzeit denken wir oft darüber nach, wie wir die magere Ernährung in dieser Zeit diversifizieren können. Eine Option ist hausgemachte magere Mayonnaise. Daher lohnt es sich herauszufinden, welche köstlichen Rezepte es gibt.

Wie man Mayonnaise ohne Eier macht

Magere Mahlzeiten schließen tierische Produkte aus: Milch und Eier. Aber auch ohne diese Nährstoffkomponenten können Sie eine Sauce herstellen, die genau wie die echte schmeckt.

Klassisches mageres Mayonnaise-Rezept

Zutaten:

• kalt gekochtes Wasser - 150 ml;
• Kartoffel- oder Maisstärke - 1 EL;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Senf - 1 TL;
• Essig - 2 TL;
• Salz und Zucker - je 0,5 TL.

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, um Mayonnaise zu machen

Wie man Mayonnaise macht:

1. Die Stärke in Wasser auflösen. Salz, Zucker hinzufügen und umrühren.

2. Stellen Sie den Behälter mit den Zutaten auf schwache Hitze. Und unter ständigem Rühren die Stärke brauen. Sie sollten eine Gelee-Konsistenz erhalten. Behälter vom Herd nehmen und Inhalt abkühlen lassen.

   

   Stärke sollte wie Gelee aussehen

3. Übertragen Sie die gebrühte Stärke in einen Mixbehälter. Fügen Sie Senf und Essig hinzu. Schneebesen, bis alles glatt ist.

4. Weiter schlagen, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Wenn die Mayonnaise zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu - die Konsistenz wird dicker.

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in einen dünnen Strahl und schlagen Sie die Masse weiter

5. Versuchen Sie, was Sie bekommen. Salz, Zucker und Senf können in größeren Mengen hinzugefügt werden, je nach Geschmack. Alles noch einmal mit einem Mixer schlagen. Die Mayonnaise ist fertig.

Video: Wie man magere Stärkemayonnaise macht

Apfelmayonnaise

Aus süß-sauren Äpfeln können Sie eine leichte und zarte magere Mayonnaise herstellen, die sich ideal für Salate mit frischem Gemüse eignet.

Zutaten:

• mittelgroße Äpfel - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Senf - 1 EL l;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Zucker - 1 TL;
• Salz - 0,5-1 TL;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man Apfelmayonnaise macht:

1. Die Äpfel schälen, die Samen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

   

   Äpfel in kleine Stücke schneiden

2. Übertragen Sie die vorbereiteten Äpfel in die Pfanne. Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.

   

   Äpfel mit Salz und Zucker in einer Pfanne schmoren

3. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Wenn die Äpfel nicht saftig genug sind, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

4. Übertragen Sie den Inhalt in einen Mixbecher. Senf hinzufügen. Sie können auch Gewürze wie Ingwer, Zimt, Curry, Kurkuma und andere hinzufügen. Sie geben der Mayonnaise verschiedene Geschmacksrichtungen.

   

   Für einen homogenen Zustand alle Zutaten mit einem Mixer schlagen.

5. Alles glatt rühren.
6. Pflanzenöl hinzufügen und erneut pürieren. Die Mayonnaise ist fertig.

Video: Wie man Apfelmayonnaise macht

Weiße Bohnensauce

Bohnen sind eine Quelle für pflanzliches Eiweiß. In Bezug auf den Nährwert wird es daher häufig mit Fleisch verglichen. Und der Geschmack von Mayonnaise aus weißen Bohnen ähnelt einem ähnlichen Produkt mit Zusatz von Eiern.

Zutaten:

• weiße oder gekochte weiße Bohnen in Dosen - 300 g;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Zitronensaft - 2 EL. l;
• Senf - 1 TL;
• Zucker - 0,5 TL;
• Salz - 0,5 TL

Wie man Mayonnaise aus weißen Bohnen macht:

1. Mahlen Sie die Bohnen mit einem Mixer. Verwenden Sie Bohnenkonserven mit Flüssigkeit.

   

   Mahlen Sie die Bohnen mit einem Mixer

2. Fügen Sie alle Zutaten außer dem Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer.

   

   Salz, Zucker, Senf und Zitronensaft hinzufügen

3. Weiter schlagen, Pflanzenöl in einem dünnen Strahl einfüllen. Die Ausgabe sollte eine üppige homogene Masse sein.

Video: Wie man Mayonnaise aus weißen Bohnen macht

Zu Hause schlanke Mayonnaise zuzubereiten ist schnell und einfach. Welche Rezepte verwenden Sie?