5 Optionen Für Die Zubereitung Von Fleisch Für Die Zukünftige Verwendung

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Vom Eintopf bis zu Fleischbällchen: 5 Rezepte für die Zubereitung von Fleisch für den Winter

Die Erhaltung des Hauses im Winter ist angesichts des Mangels an frischem Gemüse und Obst eine große Hilfe. Fleisch kann jedoch auch für die zukünftige Verwendung beschafft werden.

Fleischklößchen

Gefrorene Fleischbällchen eignen sich hervorragend für Suppen oder Soßen und können auch gedämpft werden, wenn Sie Diät halten. Folgende Produkte werden benötigt:

• 500 g Hackfleisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 0,5 TL Salz;
• 2 EL. l. Grieß;
• 50 g Hartkäse;
• Grüns.

Machen Sie aus Hackfleisch, gehackten Kräutern, Grieß, Eiern, Gewürzen und geriebenem Käse Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Legen Sie sie auf ein Backblech, das zuerst mit Folie bedeckt und mit Pflanzenöl gefettet werden muss. Öl sollte auch auf die Fleischbällchen selbst aufgetragen werden. 12-15 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen.

Die fertigen Fleischbällchen abkühlen lassen, in einer Schicht auf ein Schneidebrett geben und einfrieren. Nach 30-40 Minuten im Gefrierschrank können die Lebensmittel in den Beutel gelegt werden. Es wird empfohlen, die Fleischbällchen nicht länger als 30 Tage aufzubewahren.

Eintopf mit Schweinefleisch

Zu Hause gekochter Eintopf erweist sich nicht nur als schmackhafter, sondern auch als gesund, da er keine chemischen Zusätze enthält. Erforderliche Zutaten:

• 4 kg Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 10-12 Lorbeerblätter.

Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden. Ihre Größe hängt ausschließlich von den persönlichen Vorlieben ab: Kleine machen die Struktur des Eintopfs einheitlich, große verlieren während der Wärmebehandlung nicht ihre Form. Das Fleisch salzen und pfeffern, die in einem Fleischwolf gehackte Zwiebel (optional) hinzufügen, gründlich mischen und 40 Minuten im Kühlschrank lagern.

Gläser waschen und sterilisieren. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden jedes Behälters und fügen Sie, falls gewünscht, Pfefferkörner, Nelken und andere Gewürze hinzu. Dann das Fleisch verteilen, kochendes Wasser einfüllen und die Gläser mit Deckeln abdecken. In einen Ofen oder Schnellkochtopf stellen.

Die Behälter können auch in einen Topf gestellt werden. Legen Sie dazu ein Handtuch nach unten. Gießen Sie Wasser über einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, schließen Sie den Deckel und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden lang. Während dieser Zeit müssen Sie den Wasserstand ständig überwachen und gegebenenfalls hinzufügen. Nach 4 Stunden die Gläser aufrollen und den Eintopf abkühlen lassen. Lagern Sie Konserven in einem kalten Raum.

Hühnereintopf

Für die Zubereitung dieses Gerichts ist nur frisches oder gekühltes Hühnchen geeignet, da das Gericht aus aufgetauten Rohstoffen trocken ist. Liste der benötigten Produkte:

• 2 kg Huhn;
• 2 EL. l. Salz;
• gemahlene und Pfefferkörner;
• Lorbeerblätter;
• Majoran.

Das Huhn waschen und in kleine Stücke schneiden. Es wird empfohlen, Fett zu schneiden. Das Fleisch salzen, mit Majoran und Pfeffer würzen.

Lorbeerblatt und Pfefferkörner in vorbereitete Gläser geben und mit Hühnchen füllen. Decken Sie jeden Behälter mit Folie ab und bohren Sie Löcher hinein. Schicken Sie die Gläser in den kalten Ofen und stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf das untere Regal. 3 Stunden bei 200 Grad köcheln lassen.

Während dieser Zeit das Hühnerfett abschneiden, in einer trockenen Pfanne schmelzen. Entfernen Sie die Beinschienen, salzen Sie das Fett. Es wird empfohlen, dies 10 bis 20 Minuten vor dem Ende des Eintopfgarens zu tun. In jedes Glas muss flüssiges Fett gegeben werden. Dies erhöht die Haltbarkeit des Werkstücks. Die Gläser aufrollen, abkühlen lassen und in einen kalten Raum stellen.

Gesalzenes Bruststück

Auf diese Weise können Sie sowohl Fleischbrust als auch gewöhnliches Schmalz salzen. Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Schweinebauch auf der Haut;
• 5 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. grobes Speisesalz;
• 1 Esslöffel. l. gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblätter.

Spülen Sie das Bruststück aus und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. Machen Sie tiefe Schnitte an der Seite des Fleisches, ohne die Haut etwa 1 cm zu erreichen. Rollen Sie das Stück in grobem Salz, ohne das letztere zu schonen. Legen Sie das Bruststück mit der Haut nach unten in einen Emailbehälter, bestreuen Sie es großzügig mit Pfeffer und bestreichen Sie es mit zerquetschtem Knoblauch. Sie können Lorbeerblätter, Chili oder andere Gewürze hinzufügen.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Teller ab und lassen Sie sie 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Dann kühlen. Nach 3 Tagen ist das Bruststück fertig.

Trockenes Fleisch

Ein vielseitiges Gericht, das als Snack oder auf einer Wanderung verwendet werden kann. Zum Kochen benötigen Sie:

• Rindfleisch ohne Knochen, Filme, Knorpel, Venen;
• Sojasauce;
• Satsebeli-Sauce;
• Ketchup;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze.

Das Rindfleisch waschen, in kleine Stücke schneiden. Auf Wunsch in Salz und Pfeffer marinieren und mit Ihren Lieblingsgewürzen oder -sauce würzen. Halten Sie das Fleisch nicht zu lange in der Marinade, sonst wird es hart.

Legen Sie das Rindfleisch in einen elektrischen Trockner oder auf den Rost. Bei minimaler Temperatur trocknen, bis die Feuchtigkeit innerhalb von 8-10 Stunden vollständig verdunstet ist.