Rezepte Durch Einen Fleischwolf Knoblauchpfeile Für Den Winter + Fotos Und Videos Gehackt

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Eine Vitaminquelle und ein ausgezeichnetes Gewürz: Wir bereiten gehackte Knoblauchpfeile für den Winter vor

Wir wissen viel über die Vorteile von Knoblauch. Aber was wissen wir über die Knoblauchpfeile, die während der Reifung dieser Knollenpflanze nachwachsen, blühen und Samen produzieren? Wir versuchen normalerweise, sie so schnell wie möglich zu pflücken, da der Pfeil dem Knoblauch die Kraft nimmt, die zur Bildung einer starken Zwiebel benötigt wird. Aber nehmen Sie sich Zeit, um dieses Grün zu entfernen. Es stellt sich heraus, dass Knoblauchpfeile sehr gut und gesund schmecken. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man sie zubereitet. Es gibt viele Rezepte, nach denen Sie ein Produkt für den Winter vorbereiten können, das mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt wird.

Inhalt

• 1 Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und die Regeln für das Sammeln für die Ernte

• 2 Rezepte zur Herstellung von Quetschpfeilen

  • 2.1 Der einfachste Weg: ein Produkt mit Salz und Pflanzenöl
  • 2.2 Knoblauchpaste in Dosen
  • 2.3 Video: Gesalzene Knoblauchpfeile und cremige Masse mit ihnen
  • 2.4 Würziger Kaviar aus Knoblauchgrün
  • 2.5 Nusssnacks kochen
  • 2.6 Video: Knoblauchgrün mit einem Fleischwolf für den Winter gedreht

Die Vorteile von Knoblauchpfeilen und die Regeln für das Sammeln für die Ernte

Knoblauchpfeile sind die Stiele, die den Stiel halten. Wenn Sie sie für eine lange Zeit wachsen lassen, blühen sie mit wunderschönen Blumen, die im nächsten Jahr Samen geben. Aber Sie können die Ernte großer und starker Knoblauchknollen vergessen: Zu viel Energie fließt in die Pflanze, um die Nachkommen zu versorgen. Deshalb ist es üblich, die Pfeile so zu schneiden, dass die Ausbeute nicht um 20-50% abnimmt. Dies ist besonders wichtig in heißen, trockenen Sommern, in denen Feuchtigkeit und Nährstoffe nur schwer zugänglich sind.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Pfeile des Knoblauchs nicht viel schlechter im Geschmack sind und den Zwiebeln zugute kommen! Sie beinhalten:

• Vitamine C, B und PP;
• essentielle Öle;
• antibakterieller Wirkstoff - Phytoncid;
• Salicylsäure;
• Brenztraubensäure;

• Cumarin.

  

  Werfen Sie die Knoblauchpfeile nicht weg, da sie eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen enthalten.

Je jünger die Pfeile sind, desto höher ist außerdem der Gehalt an Jod, Kalzium, Kohlenhydraten, Phosphor und Chlor. Daher können gehackte Knoblauchpfeile in frischer, gefrorener oder konservierter Form nicht nur ein ausgezeichnetes Gewürz für den ersten und zweiten Gang sein, sondern auch ein therapeutisches und prophylaktisches Mittel für die ganze Familie in der kalten Jahreszeit.

Um jedoch von Knoblauchpfeilen zu profitieren, müssen Sie sie korrekt und rechtzeitig sammeln. Im Winterknoblauch erscheint der Pfeil etwas früher als im Frühlingsknoblauch, aber im Allgemeinen tritt dies Ende Juni auf. Es ist sehr wichtig, die Pfeile bis Mitte Juli zu sammeln, bevor der Blütenstiel zu blühen beginnt. So bleiben sie weich und zart, ohne Zeit zu haben, zu hart zu werden.

Wissenschaftlich gesehen sollten die Pfeile in der Lockenphase geschnitten werden, die eine Länge von 10 cm erreicht hat. Sammeln Sie sie zusammen mit den Blütenständen, kürzen Sie sie mit einer Schere oder einer Astschere in einem Abstand von 12-15 cm von der Achse des letzten Blattes.

Knoblauchpfeile können sogar verwendet werden, um Schädlinge von Gartenpflanzen zu bekämpfen, indem eine reichhaltige Infusion daraus hergestellt wird. Wir schlagen jedoch vor, sie für kulinarische Zwecke zu verwenden und ein schmackhaftes und gesundes Gewürz für den Winter vorzubereiten.

Geschredderte Pfeile Rezepte

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zu ernten. Sie können sie speichern:

• vollständig;
• in Würfel schneiden;
• zerquetschte Ringe;
• gemahlen zu einem Zustand des Breis.

Wir bieten verschiedene Rezepte aus der letzten Kategorie an. Sie benötigen einen Fleischwolf oder Mixer, um Knoblauchpfeile zu verarbeiten.

Einfachster Weg: ein Produkt mit Salz und Pflanzenöl

Was könnte angenehmer sein, wenn das Kochen eines Gerichts ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt und Sie nur wenige Produkte benötigen? Für diese Paste benötigen Sie:

• 500 g Knoblauchpfeile;
• 0,5-1 TL. Salz;
• 1,5 EL. l. Pflanzenöl.

Bereiten Sie Knoblauchpfeile und Mixer für die Arbeit vor

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Pfeile in 3–4 cm große Stücke und legen Sie sie in die Mixschüssel.

   

   Falten Sie die gehackten Pfeile in die Mixschüssel

2. Mahlen Sie das Essen so hart wie möglich.

   

   Pfeile hart schleifen

3. Salz und Pflanzenöl zur Masse geben, gut mischen. Öl wird benötigt, um die Knoblauchpaste zu erweichen, und Salz, um ein Säuern zu verhindern.

4. Übertragen Sie die Paste in einen praktischen Behälter (z. B. einen Kunststoffbehälter mit dicht schließendem Deckel) und kühlen Sie ihn ab.

   

   Legen Sie die gehackten Pfeile mit Salz und Öl in Behälter mit Deckel

Eine Kühlung ist angebracht, wenn Sie die Knoblauchpfeilpaste innerhalb von höchstens einem Monat verbrauchen möchten. Wenn Sie länger ernten möchten, ist es richtiger, dies zu tun: Verteilen Sie die Masse in Polyethylenbeuteln (jeweils nicht mehr als 200 g, damit es später bequemer aufgetaut werden kann) oder Backen von Geschirr und In den Gefrierschrank stellen, wo die Gewürze bis zum Frühjahr aufbewahrt werden können.

Knoblauchpaste in Dosen

Gehackte Knoblauchpfeile können nicht nur im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können auch konserviert werden, indem sie in portionierten Gläsern verteilt werden. Da sich das Würzen von Knoblauchpfeilen als ziemlich scharf herausstellt und nach und nach zu Gerichten hinzugefügt wird, ist es besser, kleine Behälter mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 Litern zu nehmen.

Sie benötigen folgende Produkte:

• 250 g Knoblauchpfeile;
• 1 Teelöffel Salz;
• 5 EL Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die trockenen Spitzen von den Pfeilen. Wenn die Stiele noch weich und zart sind, können Sie sie gerne stehen lassen.
2. Schneiden Sie die Pfeile quer in zwei Teile - dies erleichtert das Einsetzen in das Fleischwolfrohr.
3. Platzieren Sie ein Gitter mit großen Maschen auf dem Gerät. Führen Sie die Knoblauchpfeile durch das Gerät und geben Sie die Mischung in eine Schüssel oder einen tiefen Teller.
4. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Es ist ratsam, raffiniert zu verwenden, da sein Geruch das Aroma von Knoblauch nicht unterbricht.
5. Die Mischung gründlich mischen und in einen Topf geeigneter Größe geben.
6. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Paste richtig kocht und das Öl mit dem Geruch von Knoblauch gesättigt ist.
7. Die vorbereiteten Gläser und Deckel mit kochendem Wasser anbrühen.
8. Das Gewürz sofort in einem Behälter verteilen, aufrollen.
9. Lassen Sie die Gläser bei Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie dann in der Speisekammer oder im Keller.

Dieses Knoblauchgewürz kann bis zum Frühjahr aufbewahrt werden. Wenn Sie im Winter ein Glas mit gehackten Knoblauchpfeilen öffnen, denken Sie daran: Sie müssen es in Zukunft im Kühlschrank aufbewahren, damit das Produkt nicht sauer wird. Es ist ratsam, das Gewürz 3-4 Wochen im Voraus zu konsumieren. Und vergessen Sie nicht den Knoblauchgeruch: Schließen Sie das Glas fest, wenn Sie den Behälter zurück in den Kühlschrank stellen.

Video: Gesalzene Knoblauchpfeile und cremige Masse mit ihnen

Würziger Kaviar aus Knoblauchgrün

Du wirst brauchen:

• 1 kg Knoblauchpfeile;
• 1 Esslöffel mit einem Objektträger von grobem Salz;
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen;
• 50 ml kaltgepresstes Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie Knoblauchpfeile und waschen Sie sie in kaltem Salzwasser.

   

   Waschen Sie die Knoblauchpfeile in kaltem Wasser

2. Trocknen, harte Teile abschneiden, weiche Pfeile mit einem Messer fein hacken.

   

   Schneiden Sie die Pfeile mit einem Messer

3. Legen Sie die geschnittenen Stücke in eine Mixschüssel. Mahlen, Salz hinzufügen und würzen, mit Pflanzenöl bedecken. Die Masse sollte sich nicht als dick herausstellen, aber sie soll sich auch nicht ausbreiten.

   

   Verwenden Sie einen Mixer, um die Pfeile zu mahlen, und fügen Sie Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzu

4. Rühren Sie die gehackten Pfeile um, damit die Mischung wie grüne Sauce aussieht.

   

   Kneten Sie die Mischung, damit sie wie Sauce aussieht

5. Spülen und sterilisieren Sie die Gläser gründlich.
6. Den gekochten Kaviar in einen Behälter geben und mit sauberen Deckeln fest verschließen.

Es ist erlaubt, einen Snack bis zu sechs Monate im Kühlschrank oder an einem kühlen und dunklen Ort aufzubewahren, da Knoblauch selbst ein gutes Konservierungsmittel ist und das Salz in der Masse die Haltbarkeit des Werkstücks verlängert.

Einen Snack mit Nüssen kochen

Sollten wir uns nicht den Besonderheiten der kaukasischen Küche zuwenden, da es sich um würzige Geschmäcker handelt? Darin sind Knoblauchpfeile auch häufige Zutaten in Gerichten. Zusammen mit Walnüssen und Gewürzen ergeben sie eine großartige Sauce für Feinkost.

Fügen Sie vorbereitete Nudeln zu Fleisch- und Gemüsegerichten hinzu

Du wirst brauchen:

• 200 g Knoblauch, gehackt;
• 200 g geschälte Walnusskerne;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
• 5 EL Olivenöl;
• 1 Bund frische Petersilie
• Salz (nach Geschmack).

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Knoblauchpfeile gut in fließendem Wasser ab, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

   

   Spülen Sie die Knoblauchpfeile gut aus

2. Scrollen Sie das gehackte Gemüse zweimal durch einen Fleischwolf und fügen Sie Zwiebeln, Petersilie und Körner hinzu.

   

   Scrollen Sie mit Knoblauchpfeilen, Zwiebeln, Nüssen und Kräutern durch einen Fleischwolf

3. Die resultierende Masse salzen, gründlich mit Olivenöl und Hopfen-Suneli mischen.

4. Legen Sie die Nudeln in einen Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Selbst wenn diese Sauce 3 Monate dort bleibt (natürlich unter einem geschlossenen Deckel), wird sie trotzdem nicht schlecht.

   

   Bewahren Sie die Knoblauch- und Nussbutter im Kühlschrank auf, indem Sie sie in eine Schüssel mit Deckel geben

Video: Knoblauchgrün mit einem Fleischwolf für den Winter gedreht

Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile für den Winter aufzubewahren. Unter den Rezepten, die wir anbieten, werden Sie sicherlich ein Paar finden, das für Sie geeignet ist. Und es ist nicht nötig, dieses unschätzbare Geschenk aus dem Garten als Verschwendung zu betrachten: Es gehört auf unseren Tisch und nicht in eine Kompostgrube. Vielleicht haben Sie eigene Rezepte für Produktrohlinge, interessant und ungewöhnlich? Wenn ja, teilen Sie sie in den Kommentaren mit dem Rest der Leser.