Frische Kohlsalate: Einfache Und Köstliche Rezepte Mit Karotten, Gurken, Mais, Äpfeln, Essig, Erbsen, Wurst

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Frische Kohlsalate: 19 einfache und köstliche Rezepte

Frischer Grünkohl, der reich an Ballaststoffen und Nährstoffen ist, ist sehr gesund. Allerdings werden nur wenige Menschen einfach so ein Gemüse essen wollen. Warum also nicht einen leckeren Salat machen?

Inhalt

• 1 Geheimnisse des Küchenchefs

  1.1 Video: Prinzipien des Kochens von Kohlsalaten

• 2 Schritt-für-Schritt-Rezepte für frische Kohlsalate

  • 2.1 Mit Preiselbeeren

    2.1.1 Video: Rezept mit Preiselbeeren

  • 2.2 Mit Karotten

    2.2.1 Video: Rezept mit Karotten

  • 2.3 Mit Paprika und Karotten auf Koreanisch

  • 2.4 Mit Rüben

    2.4.1 Video: Rübensalat

  • 2.5 Mit Apfel

    2.5.1 Video: Apfelrezept

  • 2.6 Mit Radieschen
  • 2.7 Mit Auberginen
  • 2.8 Mit eingelegten Gurken
  • 2.9 Mit Käse
  • 2.10 Mit Pilzen
  • 2.11 Mit Croutons
  • 2.12 Mit Käse und Mayonnaise
  • 2.13 Mit Walnüssen

  • 2.14 Mit Wurst

    2.14.1 Video: Wurstsalat

  • 2.15 Mit Mais und Krabbenstangen
  • 2.16 Mit Hühnchen-Ei-Pfannkuchen

  • 2.17 Mit Schmelzkäse und Rindfleisch

    2.17.1 Video: Rezept mit Fleisch

  • 2.18 Mit Thunfischkonserven
  • 2.19 Mit Tintenfisch

Chef Geheimnisse

Um den Kohlsalat köstlich zu machen, empfehlen erfahrene Hausfrauen:

• Verwenden Sie junge Kohlköpfe, da diese saftiger und knuspriger sind.
• Verwenden Sie die oberen Blätter nicht zum Kochen: Sie müssen entfernt und weggeworfen werden.
• Nach dem Zerkleinern das Gemüse mit den Händen ein wenig zerdrücken, damit der Kohl den Saft aufnimmt.

Video: Prinzipien des Kochens von Kohlsalaten

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Salate mit frischem Kohl

Die Vielzahl der Rezepte für frische Kohlsalate ermöglicht es Ihnen, eine Option für einen Snack, ein komplettes Abendessen und sogar für einen festlichen Tisch zu wählen.

Mit Preiselbeeren

Ein Salat, der eine der "Vitamin" -Beeren und ein gesundes Gemüse harmonisch kombiniert. Erforderlich:

• Kohl - 300-400 g;
• Preiselbeeren - 50-100 g;
• Essig - 1,5 Teelöffel;
• Pflanzenöl, frische Kräuter, Zucker, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehackten Kohl mit gehackten Kräutern mischen.

   

   Kohlschnitzel mit Kräutern mischen

2. Rühren Sie Essig und einen Teelöffel Zucker in 80 ml warmem kochendem Wasser.

   

   Essig und Zucker in Wasser einrühren, Dressing zum Salat geben

3. Das Dressing mit den vorbereiteten Zutaten mischen.

4. Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz, Preiselbeeren hinzu. Bestehen Sie auf 20 Minuten.

   

   Preiselbeeren, Pflanzenöl, Zucker, Salz einrühren und 20 Minuten einwirken lassen

Video: Rezept mit Preiselbeeren

Mit Karotten

Saftiger, knuspriger, aromatischer Salat, genau wie in einer sowjetischen Kantine. Erforderlich:

• Kohl - 300 g;
• Karotte - 3 Früchte;
• Zucker - 2-3 Esslöffel;
• Essig - ein Salzlöffel;
• Salz - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Den Kohl fein hacken und mit Salz in einer tiefen Schüssel mischen.

   

   Gehackten Kohl mit Salz in einer tiefen Schüssel umrühren

2. Fügen Sie dem Gemüse verarbeitete Karotten hinzu, die mit einer groben Reibe verarbeitet wurden.

   

   Mischen Sie Kohl mit geriebenen Karotten, fügen Sie Zucker und nach 15 Minuten Essig hinzu

3. Zucker hinzufügen und gut mischen.
4. Nach 15 bis 20 Minuten, wenn das Gemüse zu entsaften beginnt und der Zucker schmilzt, den Essig einrühren.

5. Lassen Sie den Salat eine halbe Stunde stehen.

   

   Bestehen Sie eine halbe Stunde auf dem Salat und servieren Sie ihn dann

Video: Rezept mit Karotten

Mit Paprika und Karotten auf Koreanisch

Frischer Salat mit würzigen orientalischen Noten. Erforderlich:

• Kohl - 400 g;
• Koreanische Karotten - 200 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Frucht;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Pfeffer in Streifen schneiden und mit gehacktem Kohl mischen.

   

   Die Paprika in einem schmalen Streifen hacken und mit gehacktem Kohl mischen

2. Fügen Sie Karotten und gehackte Zwiebeln hinzu.

   

   Frühlingszwiebeln hacken und zusammen mit koreanischen Karotten Gemüse hinzufügen

3. Den Salat mit Pflanzenöl würzen. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit Rüben

Reich an Ballaststoffen und Vitaminen, ein Salat, mit dem Ernährungswissenschaftler den Darm sanft reinigen. Erforderlich:

• Kohl - 400 g;
• Karotten - 3 Stück;
• Rüben - 1 Frucht;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - ein Esslöffel;
• roter Chili - eine halbe Schote.

Vorbereitung:

1. Kohl hacken und mit grob gehackten Karotten und Rüben mischen.

   

   Karotten und Rüben mit einer Reibe mahlen und mit zerkleinertem Kohl mischen

2. Den Pfeffer in einem Mörser zerdrücken und zur Masse hinzufügen.

   

   Die Chilischoten zerdrücken und das Gemüse unterrühren

3. Öl mit Zitronensaft mischen und Salat anrichten.

   

   Butter mit Zitronensaft vermischen und in Salat gießen

Video: Salat mit Rüben

Mit Apfel

Ein gesunder Salat, bei dem Sie sich lange satt fühlen. Erforderlich:

• Kohl - 200 g;
• Apfel und Karotte - je 1 Frucht;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl zum Dressing;
• frische Kräuter, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kohl hacken. Karotte und Apfel in Würfel schneiden.

   

   Kohl hacken, Karotte und Apfel in Streifen schneiden, Kräuter hacken

2. Den Knoblauch mit einer Presse verarbeiten.

   

   Fügen Sie den mit einer Presse zerkleinerten Knoblauch zur Gesamtmasse hinzu

3. Kombinieren Sie die Zutaten, fügen Sie Salz und Öl hinzu.

Video: Apfelrezept

Mit Radieschen

Ein leichter, frischer Salat, der sich gut als Beilage zu Fisch-, Fleisch- und Hühnchengerichten eignet. Erforderlich:

• Kohl - 300 g;
• Rettich - 200 g;
• gekochte Eier - 3 Stück;
• frische Kräuter, Naturjoghurt, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Rettich in schmale Stangen schneiden und mit gehacktem Kohl mischen.

   

   Den Rettich in Streifen schneiden und mit gehacktem Kohl mischen

2. Fügen Sie grob verarbeitete Eier hinzu.

   

   Fügen Sie grob verarbeitete Eier hinzu

3. Fügen Sie die Erbsen hinzu und würzen Sie das Gericht mit Joghurt. Mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   Fügen Sie Naturjoghurt, Erbsen, Salz, Pfeffer hinzu

Mit Auberginen

Wenn Sie einen solchen Salat probiert haben, werden die Gäste nicht sofort verstehen, woraus er besteht. Erforderlich:

• Kohl - 300 g;
• Aubergine - 1 Frucht;
• bulgarischer Pfeffer, Karotten - je 1;
• Walnüsse - 70 g;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Petersilie und Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Würfel schneiden, salzen und in Pflanzenöl anbraten. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

   

   Die gewürfelten Auberginen in Pflanzenöl anbraten

2. Den bulgarischen Pfeffer in dünne Streifen schneiden, die Karotten mit einer groben Reibe hacken und das Gemüse mit dem zerkleinerten Kohl mischen.

   

   Den Pfeffer in Streifen schneiden, die Karotten mit einer groben Reibe hacken und mit gehacktem Kohl mischen

3. Fügen Sie Auberginen, zerkleinerte (nicht pulverisierte) Walnüsse in den Salat, Salz und Pfeffer.

   

   Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie Nüsse, Salz und Pfeffer hinzu, zerkleinert in große Stücke

Mit eingelegten Gurken

Dieser Salat passt perfekt zu Kartoffelgerichten. Erforderlich:

• Kohl - 200 g;
• eingelegte Gurken - 2 Stück;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• Karotten - die Hälfte der Früchte;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• saure Sahne und Mayonnaise - je 2 Esslöffel;
• Petersilie und Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gehackten Kohl mit grob gehackten Karotten mischen.

   

   Karotten auf einer groben Reibe hacken und mit gehacktem Kohl mischen

2. Fügen Sie die gewürfelten Eier hinzu.

   

   Rühren Sie die gewürfelten Eier in das Gemüse

3. Die Gurkenwürfel zum Salat geben.

   

   Gurkenwürfel einführen

4. Fügen Sie gehacktes Gemüse und gepressten Knoblauch hinzu.

   

   Fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu, die mit einer Presse zerkleinert wurden

5. Mayonnaise und Sauerrahm mischen, Salat würzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Feta

Dieser Salat eignet sich sowohl als eigenständige Vorspeise als auch als Ergänzung zu Hauptgerichten. Erforderlich:

• Kohl - 200 g;
• gesalzener Käse - 100 g;
• Paprika, frische Gurke - je 1 Frucht;
• Pflanzenöl - 1,5–2 Esslöffel;
• Zitronensaft - ein Teelöffel;
• Zucker - ein halber Teelöffel;
• Gemüse von Zwiebeln, Petersilie, Dill, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden.

   

   Die Gurke in kleine Stücke schneiden, den Pfeffer in Streifen schneiden

2. Den Käse in Würfel schneiden.

   

   Den Käse in Würfel schneiden

3. Vorbereitete Zutaten mit gehacktem Kohl mischen.
4. Fügen Sie Pflanzenöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu.

Mit Pilzen

Der Salat ist gut für ein einfaches mageres Mittagessen. Erforderlich:

• Kohl - 400 g;
• Champignons - 250 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Dillgrün, Zitronensaft, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.

   

   Fein gehackte Zwiebeln in Öl goldbraun braten

2. Die in Teller geschnittenen Pilze in eine Pfanne mit Zwiebeln geben. 10 Minuten köcheln lassen.

   

   Die Pilze in Teller schneiden und zusammen mit den Zwiebeln 10 Minuten köcheln lassen

3. Gehackten Kohl mit gehacktem Dill mischen.

   

   Gehackten Dill mit gehacktem Kohl mischen und braten

4. Kombinieren Sie ein Gemüse mit einem Braten, fügen Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer hinzu.

Mit Croutons

Wenn die Gäste überrascht sind, können Sie schnell einen solchen Salat machen. Erforderlich:

• Kohl - 300 g;
• Dosenmais - 1 Dose;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Roggencroutons - 100 g;
• frische Kräuter, Mayonnaise, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit gehacktem Kohl mischen.

   

   Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und mit gehacktem Kohl mischen

2. Fügen Sie Mais und Croutons hinzu.

   

   Fügen Sie Croutons, Mais, Mayonnaise, Salz, Pfeffer zum Salat hinzu

3. Mit Mayonnaise würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit Käse und Mayonnaise

Herzhafter Salat mit cremiger Note. Erforderlich:

• Kohl - 350 g;
• Karotten - 150 g;
• Gouda-Käse - 50 g;
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kohl hacken.

2. Karotten und Käse mit einer groben Reibe hacken.

   

   Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe, machen Sie dasselbe mit Karotten

3. Zutaten mischen, Mayonnaise und Salz hinzufügen.

   

   Zutaten mit Kohl vermischen, mit Mayonnaise würzen

Mit Walnüssen

Die klassische Kombination aus Käse und Walnüssen wird in diesem Salat durch den frischen Geschmack von knusprigem Kohl hervorgehoben. Erforderlich:

• Kohl - 200 g;
• frische Gurke - 2 Früchte;
• bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
• Hartkäse - 100 g;
• Walnüsse - 50–70 g;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1-2 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gurken und Paprika in schmale Streifen schneiden. Gehackten Kohl einrühren.

   

   Paprika und Gurken in Streifen schneiden, mit gehacktem Kohl mischen

2. Den Käse mit einer groben Reibe verarbeiten, die Nüsse zerdrücken, aber nicht zu Pulver, zur Gesamtmasse hinzufügen.

   

   Mischen Sie zerkleinerten Käse mit zerkleinerten Nüssen mit Gemüse

3. Öl mit Zitronensaft mischen, zu Salat, Salz und Pfeffer geben.

Würstchen

Ein festlicher Salat, dessen Zubereitung nicht länger als 10-15 Minuten dauert. Erforderlich:

• Kohl - 300 g;
• geräucherte Wurst - 150 g;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• Dosenerbsen - 3-4 Esslöffel;
• Mayonnaise - 3 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden und mit zerkleinertem Kohl mischen.

   

   Die Wurst in Streifen schneiden und mit gehacktem Kohl kombinieren

2. Eier in Würfel schneiden, zur Gesamtmasse hinzufügen.

   

   Gehackte Eier hinzufügen

3. Fügen Sie Erbsen, Mayonnaise, Salz hinzu.

   

   Fügen Sie Erbsen und Mayonnaise, Salz hinzu

Video: Wurstsalat

Mit Mais und Krabbenstangen

Interessante Variation von Krabbensalat, leichter als Reis als Hauptzutat. Erforderlich:

• Kohl - 150 g;
• Krabbenstäbchen - 250 g;
• gekochte Eier - 3 Stück;
• Dosenmais - Dose;
• saure Sahne, Dill, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Krabbenstangen in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Kohl kombinieren.

   

   Die Krabbenstangen in Würfel schneiden und mit zerkleinertem Kohl mischen

2. Eierwürfel und Mais einrühren.

   

   Fügen Sie Mais und gewürfelte Eier hinzu

3. Den Dill hacken und zum Salat geben.

   

   Gehackten Dill einrühren

4. Das Gericht mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer würzen. Bestehen Sie auf 10-15 Minuten.

   

   Das Gericht mit saurer Sahne würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen

Mit Hühnchen-Ei-Pfannkuchen

Ein herzhafter und nahrhafter Salat, der leicht zuzubereiten ist. Erforderlich:

• Kohl - 300-400 g;
• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• rohes Ei - 1 Stück;
• Mayonnaise - 2-3 Esslöffel;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel;
• Salz und frische Kräuter nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Ei mit einer Prise Salz schlagen und in eine heiße, mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten braten.

   

   Das Ei mit Salz schlagen, in eine Pfanne geben und 1-2 Minuten braten

2. Das Huhn in Fasern zerlegen oder in Streifen schneiden und mit gehacktem Kohl und gehackten Kräutern kombinieren.

   

   Das Huhn in Streifen schneiden oder in Fasern teilen und mit gehacktem Kohl und gehackten Kräutern kombinieren

3. Den abgekühlten Eierpfannkuchen in Streifen schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.

   

   Den Eierpfannkuchen in Streifen schneiden und zum Salat geben

4. Das Gericht mit Mayonnaise und Salz würzen.

Mit geschmolzenem Käse und Rindfleisch

"Brutaler" Salat, besonders für diejenigen, die nicht glauben, dass ein Mann Kohl mag. Erforderlich:

• Kohl - 300 g;
• gekochtes Rindfleisch - 200 g;
• Karotten - 1 Frucht;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Mayonnaise, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Karotten mit einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Kohl kombinieren.

   

   Kombinieren Sie geriebene Karotten mit gehacktem Kohl

2. Das Rindfleisch in Streifen schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.

   

   Das Rindfleisch in Streifen schneiden und mit Gemüse kombinieren

3. Den Käse mit einer Reibe mahlen und zum Salat geben.

   

   Gehackten Schmelzkäse hinzufügen

4. Das Gericht mit Mayonnaise würzen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Video: Rezept mit Fleisch

Mit Thunfischkonserven

Ungewöhnliche Aromen dieses Snacks werden selbst Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Erforderlich:

• Kohl - 300-400 g;
• frische Gurke - 2 Früchte;
• Eier - 4 Stück;
• Thunfischkonserven - 200 g;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Weinessig - ein Esslöffel;
• Senf - ein Teelöffel;
• frischer Dill und Zwiebeln, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Eier in Würfel schneiden und mit gehacktem Kohl mischen.

   

   Eierwürfel, mit zerkleinertem Kohl mischen

2. Den Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken.

   

   Thunfisch mit einer Gabel zerdrücken

3. Die Gurke in Riegel schneiden.

   

   Die Gurke in Riegel schneiden

4. Kombinieren Sie alle Komponenten, fügen Sie gehacktes Grün hinzu.

   

   Alle Zutaten mischen, gehackte Kräuter hinzufügen

5. Öl mit Essig und Senf mischen, Dressing zur Gesamtmasse hinzufügen.

   

   Essig, Öl und Senf mischen und zum Salat geben

Mit Tintenfisch

Tintenfische passen gut zu Gemüse, und in der Gesellschaft von Kohl werden sie großartig "klingen". Erforderlich:

• gekochte Tintenfischkadaver - 4 Stück;
• Kohl - 250 g;
• Mais in Dosen - 150 g;
• gekochte Eier - 2 Stück;
• Karotten, frische Gurke - je 1 Frucht;
• Mayonnaise, Petersilie, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Tintenfisch in schmale Streifen schneiden und mit zerkleinertem Kohl mischen.

   

   Tintenfisch in Streifen schneiden und mit zerkleinertem Kohl kombinieren

2. Karotten und Gurken in dünne Scheiben schneiden.

   

   Schneiden Sie die Karotten in Riegel, hacken Sie auch die Gurke

3. Mahlen Sie die Eier in Würfel.

   

   Eier zu Würfeln zermahlen

4. Petersilie fein hacken.

   

   Die Petersilie fein hacken

5. Vorbereitete Lebensmittel mischen, Mais, Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Es ist erstaunlich, wie viele originelle und köstliche Salate aus einem preiswerten Gemüse hergestellt werden können, das das ganze Jahr über erhältlich ist. Und es ist nicht notwendig, die Rezepte genau zu befolgen: Durch Hinzufügen zusätzlicher Zutaten und Gewürze erhalten Sie jedes Mal ein neues, interessantes Gericht.