Sauerkrautsalate: Rezepte Mit Erbsen, Gurken, Äpfeln, Sauerrahm, Rüben, Pilzen, Kartoffeln, Mais, Eiern, Foto

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Sauerkrautsalat kochen: kulinarische Feinheiten und 14 Rezepte

Sauerkraut ist für sich genommen gut, besonders im Winter, wenn dem Körper Vitamine fehlen. Erfahrene Hostessen wissen jedoch, wie man aus einer einfachen Vorspeise ein originelles Gericht macht, das den Haushalt begeistert und die Gäste überrascht. Keine Magie: Kennen Sie einfach ein paar interessante Salatrezepte mit Sauerkraut.

Inhalt

• 1 2 Geheimnisse des perfekten Sauerkrautsalats

• 2 Schritt für Schritt Salatrezepte

  • 2.1 Mit Apfel und Walnuss

  • 2.2 Mit Mais

    2.2.1 Video: Maisrezept

  • 2.3 Mit grünen Erbsen

    2.3.1 Video: Rezept mit grünen Erbsen

  • 2.4 Mit Bohnen

    2.4.1 Video: Rezept mit Bohnen

  • 2.5 Mit Gurken und Tomaten

    2.5.1 Video: Salat mit Gurken und Tomaten

  • 2.6 Mit Preiselbeeren

    2.6.1 Video: Preiselbeerrezept

  • 2.7 Mit Rüben

    2.7.1 Video: Rübensalat

  • 2.8 Mit saurer Sahne und getrockneten Aprikosen

  • 2.9 Mit Kartoffeln und Eiern

    2.9.1 Video: Rezept mit Kartoffeln

  • 2.10 Mit Käse und Wurst

    2.10.1 Video: Wurstsalat

  • 2.11 Mit Speck
  • 2.12 Mit Huhn

  • 2.13 Mit Rindfleisch und Trauben

    2.13.1 Video: Rindfleischrezept

  • 2.14 Mit Hering

2 Geheimnisse des perfekten Sauerkrautsalats

Um einen Sauerkrautsalat lecker zu machen, müssen Sie nur zwei Regeln kennen:

• Vor dem Hinzufügen zum Gericht muss der Kohl in ein Sieb geworfen, mit fließendem kaltem Wasser gespült und leicht zusammengedrückt werden.
• Das Salzen von Sauerkrautsalat ist in der Regel nicht erforderlich, da die Hauptzutat - Sauerkraut - es bereits mit einem pikanten Geschmack sättigt. Wenn sich das Gericht jedoch als langweilig herausstellt, können Sie etwas Salz hinzufügen.

Schritt für Schritt Salatrezepte

Sauerkraut kann verwendet werden, um leichte, diätetische Salate sowie zufriedenstellendere zuzubereiten. Hier finden Sie eine Auswahl interessanter und leckerer Rezepte.

Mit Apfel und Walnuss

Ein Salat, der Sie trotz der einfachen Zubereitung mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen wird. Erforderlich:

• Sauerkraut - 400-500 g;
• Apfel - die Hälfte der Frucht;
• geschälte Walnüsse - 100 g;
• Zwiebel - die Hälfte der Frucht;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Zwiebel fein hacken.

   

   Zwiebel fein hacken

2. Den Apfel in Würfel schneiden.

   

   Den Apfel würfeln

3. Die Walnuss in einem Mörser zerdrücken oder mit einem Messer hacken, aber nicht zu Pulver.

   

   Mahlen Sie die Nuss in einem Mörser oder Messer

4. Alle Zutaten mit Kohl mischen, mit Öl würzen.

Mit Mais

In kulinarischen Foren heißt ein solcher Salat "Smolensky". Erforderlich:

• Sauerkraut - 400 g;
• grüner Apfel - 1 Frucht;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Dosenmais - 1 Dose;
• Zucker - 1-2 Esslöffel;
• Öl tanken.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden

2. Den Apfel in Würfel schneiden.

   

   Den Apfel in schmale Streifen schneiden

3. Vorbereitete Zutaten mit Kohl und Mais mischen, mit Öl würzen.

Video: Maisrezept

Mit grünen Erbsen

Ein Rezept für diejenigen, die in 5 Minuten einen köstlichen Salat für die Ankunft unerwarteter Gäste zubereiten möchten. Erforderlich:

• Sauerkraut - 1 kg;
• Zwiebel - 1 Stück;
• grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose;
• Pflanzenöl zum Dressing.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden.

   

   Zwiebel in Streifen schneiden

2. Kohl mit Erbsen und Zwiebeln mischen.

   

   Zwiebel mit Erbsen und Kohl mischen

3. Den Salat mit Öl würzen.

Video: Rezept mit grünen Erbsen

Mit Bohnen

Ein herzhafter Proteinsalat aus den verfügbaren Zutaten ist ein großartiges mageres Mittagessen. Erforderlich:

• Sauerkraut - 200 g;
• Bohnenkonserven - 1 Dose;
• gekochte Karotten - 1 Frucht;
• Pflanzenöl zum Dressing.

Vorbereitung:

1. Die Karotten in kleine Würfel schneiden.

   

   Karotten in kleine Würfel schneiden

2. Gemüse mit Kohl und Bohnen mischen, mit Öl würzen.

   

   Bohnen mit Karotten und Kohl mischen, mit Öl würzen

Video: Rezept mit Bohnen

Mit Gurken und Tomaten

Das Gericht ist sehr leicht, aber nahrhaft. Erforderlich:

• Sauerkraut - 300 g;
• Tomate - 1 Frucht;
• frische und gesalzene Gurke - je 1;
• Öl tanken.

Vorbereitung:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, Gurken in Scheiben schneiden.

   

   Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, Gurken in Scheiben

2. Gemüse mit Kohl mischen und mit Olivenöl würzen.

Video: Salat mit Gurken und Tomaten

Mit Preiselbeeren

Dieser Salat eignet sich gut zum Servieren von Brat- oder Salzkartoffeln, Fleisch- und Fischgerichten. Erforderlich:

• Sauerkraut - 300 g;
• grüner Apfel - 1 Frucht;
• Preiselbeeren - 3 Esslöffel;
• Zucker - ein Teelöffel;
• Pfeffer - ein halber Teelöffel;
• Petersilie - ein Haufen;
• Pflanzenöl zum Dressing.

Vorbereitung:

1. Den Apfel schälen, entkernen und in Streifen schneiden.

   

   Den Apfel schälen und in dünne Würfel schneiden

2. Mischen Sie die Früchte mit Kohl, Preiselbeeren und gehackten Kräutern.

   

   Mischen Sie Apfel mit Preiselbeeren und Sauerkraut, fügen Sie Kräuter hinzu

3. Zucker, Pfeffer und Öl hinzufügen.

Video: Rezept mit Preiselbeeren

Mit Rüben

Der ballaststoffreiche Salat wird Leibwächter begeistern, die davon träumen, herzhafte und nahrhafte Mahlzeiten zu sich zu nehmen, ohne Angst vor der Taille zu haben. Erforderlich:

• Sauerkraut - 500-600 g;
• gekochte oder gebackene Rüben - 2-3 Stück;
• rohe Karotten - 1-2 Stück;
• Zwiebel - 1 Frucht;
• frische Kräuter, Pfeffer, Salz, Pflanzenöl nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Karotten und Rüben mit einer groben Reibe verarbeiten.

   

   Die Rüben mit einer Reibe verarbeiten, auch die Karotten hacken

2. Zwiebel fein hacken.

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden

3. Vorbereitetes Gemüse mit Kohl mischen. Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und Öl hinzufügen.

   

   Vorbereitete Zutaten mit Kohl mischen, Öl, Pfeffer und Salz, frische Kräuter hinzufügen

Video: Salat mit Rüben

Mit saurer Sahne und getrockneten Aprikosen

Das Rezept, das die Redaktion des Burda-Magazins den Lesern anbot. Erforderlich:

• Sauerkraut - 300 g;
• Apfel - 2 Früchte;
• getrocknete Aprikosen - 150 g;
• Apfelsaft - 150 ml;
• Naturjoghurt - ein halbes Glas;
• saure Sahne - ein Viertel Glas;
• Petersilie, Kümmel, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

1. Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden und mit Apfelsaft übergießen.

   

   Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden und mit Apfelsaft bedecken

2. Schneiden Sie die Äpfel in schmale Streifen.

   

   Die Äpfel in Streifen schneiden

3. Lassen Sie den getrockneten Aprikosensaft abtropfen und kombinieren Sie ihn mit saurer Sahne und Joghurt.

   

   Mischen Sie den aus getrockneten Aprikosen abgelassenen Saft mit saurer Sahne und Joghurt

4. Mischen Sie Kohl mit Äpfeln und getrockneten Aprikosen, fügen Sie Dressing, Pfeffer, Kümmel und fein gehackte Petersilie hinzu.

Mit Kartoffeln und Eiern

Die traditionelle Kombination aus Sauerkraut und Salzkartoffeln wird in einem interessanten Salat auf neue Weise "klingen". Erforderlich:

• Sauerkraut - 300 g;
• Salzkartoffeln - 2 Stück;
• gekochtes Ei - 2 Stück;
• ein Bündel Frühlingszwiebeln;
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden.

   

   Eier und Kartoffeln würfeln

2. Schneide die Zwiebel.

   

   Frühlingszwiebeln fein hacken

3. Vorbereitete Zutaten mit Kohl mischen.
4. Mit Öl füllen. Lassen Sie den Salat 10 Minuten stehen.

Video: Rezept mit Kartoffeln

Mit Käse und Wurst

Männer, die denken, dass man Gemüse nicht alleine essen kann, werden diesen Salat sicherlich zu schätzen wissen. Erforderlich:

• Sauerkraut - 400 g;
• getrocknete oder geräucherte Wurst, Hartkäse - je 100 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Frucht;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Die Wurst fein hacken, den Käse mit einer Reibe mahlen, mit Kohl mischen.

   

   Die Wurst fein hacken, den Käse mit einer Reibe hacken, die Zutaten mit dem Kohl mischen

2. Die Paprika in schmale Streifen schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.

   

   Den Pfeffer in Streifen schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen

3. Den Salat mit Öl würzen.

Video: Wurstsalat

Mit Schinken

Ein Salat, der eine volle Mahlzeit ersetzt. Erforderlich:

• Sauerkraut - 300 g;
• Salzkartoffeln - 3 Stück;
• Apfel, Zwiebel und gelber Paprika - je 1;
• Speckstreifen - 3 Stück;
• Pflanzenöl zum Dressing;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden.

   

   Kartoffeln in Würfel schneiden

2. Den Speck in Stücke schneiden und 3 Minuten in Pflanzenöl braten. Gießen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und braten Sie sie weitere 5 Minuten.

   

   Speck und Zwiebeln braten

3. Apfel und Pfeffer in Würfel schneiden.

   

   Mahlen Sie die Paprika in Würfel, schneiden Sie auch den Apfel

4. Mischen Sie Apfel, Pfeffer, Kohl, Speck, Kartoffeln und würzen Sie mit einer Mischung aus Kohlsole und Pflanzenöl (je 1 Esslöffel).

Mit Hühnchen

Ein schneller, herzhafter Salat. Erforderlich:

• Sauerkraut - 300 g;
• Hühnerfilet - 150-200 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Pflanzenöl zum Auftanken;
• Grün nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Huhn in Stücke schneiden und mit dem Kohl mischen.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln dem Salat hinzu.
3. Mit Öl würzen, gehackte Kräuter hinzufügen.

Mit Rindfleisch und Trauben

Es ist keine Schande, einen solchen Salat auf den festlichen Tisch zu legen. Erforderlich:

• Sauerkraut - 500 g;
• gebackenes Rindfleisch - 200 g;
• süß-saurer Apfel - 1 Frucht;
• mittelgroße kernlose Trauben - 100 g;
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
• Honig - ein Esslöffel;
• Senf - ein Teelöffel;
• Dillgrün - ein Haufen;
• gemahlene Kümmel - eine Prise.

Vorbereitung:

1. Das Rindfleisch in schmale Streifen schneiden.

   

   Das Rindfleisch in Streifen schneiden

2. Mahlen Sie den Apfel mit einer groben Reibe.

   

   Verarbeiten Sie den Apfel mit einer groben Reibe

3. Butter mit Honig und Senf mischen.

   

   Butter mit Honig vermischen, Senf hinzufügen

4. Kombinieren Sie Kohl, Trauben, Fleisch, Apfel. Dressing, Kreuzkümmel und fein gehackten Dill hinzufügen.
5. Bestehen Sie den Salat einige Stunden im Kühlschrank.

Video: Rindfleischrezept

Mit Hering

Der Salat wird Liebhaber von salzigen Lebensmitteln ansprechen. Erforderlich:

• Sauerkraut - 0,5 kg;
• Hering - 1 Stück;
• gekochtes Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Frucht;
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Zwiebel fein hacken und mit dem Kohl mischen.

   

   Zwiebel fein hacken und mit dem Kohl vermengen

2. Den Hering aus der Grube befreien, in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben.

   

   Den Hering in Würfel schneiden, von den Samen befreien und mit Gemüse mischen

3. Das Ei in Würfel schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen. Den Salat mit Öl würzen.

   

   Das Ei wird zuletzt zum Salat gegeben.

Je nach gewähltem Rezept kann Sauerkrautsalat zu einem leichten Snack, einer vollständigen Mahlzeit, einer originellen Vorspeise auf einem festlichen Tisch oder einer Beilage für Fleisch- und Fischgerichte werden.