Lagman Zu Hause Kochen: Rezepte Mit Fotos Von Klassikern, Usbeken Und Anderen, Optionen Für Einen Multikocher, Einschließlich

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Dicke Suppe oder Nudeln mit Sauce: köstlichen Lagman zubereiten

Lagman … Ein mysteriöses und unverständliches Wort heißt gezogene Nudeln mit einer Sauce aus Fleisch und Gemüse. Wer dieses Gericht schon einmal probiert hat, braucht seine Werbung nicht. Und diejenigen, die es zum ersten Mal tun, werden eine unvergessliche Reise in die Welt der asiatischen Küche erleben. Natürlich ist es besser, das Gericht in seiner Heimat von den Fachleuten der nationalen Küche zu probieren. Aber wenn dies nicht möglich ist, versuchen Sie es selbst zu Hause zu kochen. Und Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, diese Kunst zu meistern.

Inhalt

• 1 Auf der Suche nach Wurzeln
• 2 Nährwert und Kaloriengehalt

• 3 Die Zusammensetzung des Lagman, Merkmale der Zubereitung und des Servierens

  • 3.1 Lagman-Nudeln: dünner Faden

    3.1.1 Video: Wie man Lagman-Nudeln macht

  • 3.2 Vazhda, Kayla oder Sauce
  • 3.3 Einreichungsregeln

• 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines reichen Lagman zu Hause (mit Foto)

  • 4.1 Das klassische Lagman-Rezept mit Lamm in einem Kessel

  • 4.2 Rezept von Stalik Khankishiev

    4.2.1 Video: Lagman aus Stalik - Meisterklasse

  • 4.3 Mit Auberginen und Paprika
  • 4.4 Mit Zucchini und Margelan-Rettich
  • 4.5 Mit Hühnchen in einem Slow Cooker

  • 4.6 Vegetarisch mit Bohnen

    4.6.1 Video: Wie man einen uigurischen Lagman kocht

Auf der Suche nach Wurzeln

Wer hätte gedacht, dass ein so übliches Gericht wie Nudeln im Osten beliebt ist. Nur heißt es dort Lagman. Einer Version zufolge erschien das Gericht in China, einer anderen - in Japan, und von dort aus verbreitete es sich in ganz Asien und auf der ganzen Welt.

Laghman ist so beliebt, dass viele Leute es als Nationalgericht betrachten. In einigen Ländern wird es als erster Gang (dicke Suppe) serviert, in anderen als zweiter Gang Nudeln mit Fleisch- und Gemüsesauce. Dies ändert jedoch nichts an der Essenz des Gerichts: Es handelt sich um eine Nudelbasis und einen Fleisch- und Gemüseteil, die separat zubereitet und beim Servieren kombiniert werden. Das Gericht kann eine ganze Mahlzeit ersetzen und hat sowohl die Eigenschaften der ersten als auch der zweiten.

Ein guter Lagman kann ein Zwei-Gänge-Menü ersetzen

Die Uiguren, Usbeken, Kirgisen, Kasachen, Tadschiken, Dunganer und andere ethnische Gruppen haben trotz geringfügiger Unterschiede im Rezept ihren eigenen Lagman. Das Gericht war in Zentralasien und China am weitesten verbreitet.

Nährwert und Kaloriengehalt

Dieses Gericht ist sehr befriedigend und nahrhaft, kalorienreich. Das Originalrezept verwendet Lammfleisch, Gemüse der Saison und hausgemachte Nudeln. Die Suppenversion enthält 120-130 kcal, der Kaloriengehalt im zweiten Gang erreicht 250 kcal pro 100 g.

Sie können den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren, indem Sie Lammfleisch durch ein fleischreicheres Fleisch ersetzen - mageres Rindfleisch. Es ist besser, keine Kartoffeln in eine solche Schüssel zu geben.

Der Gehalt an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Vitaminen hängt von der Art des verwendeten Fleisches und Gemüses ab. Das einzige, was bei Lagman unveränderlich ist, sind Nudeln.

Die Zusammensetzung des Lagman, Merkmale der Zubereitung und des Servierens

Trotz der Vielfalt der Rezepte für Fleisch und Gemüse wird die Mehlkomponente immer durch hausgemachte Nudeln repräsentiert. Der Versuch, es durch normale Nudeln zu ersetzen, gibt nur eine grobe Vorstellung vom Geschmack eines echten Lagman.

Lagman-Nudeln: feiner Faden

Für diejenigen, die nicht bereit sind, viel Zeit mit der Herstellung hausgemachter Nudeln zu verbringen, gibt es eine gute Nachricht: Sie können sie im Geschäft kaufen. Die Popularität des Gerichts veranlasste die Industrie, diese Nudeln herzustellen.

Lagman-Nudeln können jetzt im Laden gekauft werden

Aber wenn Sie echten Lagman probieren möchten, machen Sie Ihre eigenen Nudeln. Der Prozess ist nicht schnell, zeitaufwändig und erfordert Geschicklichkeit, aber Ihre Bemühungen werden mit dem unbeschreiblichen Geschmack des fertigen Gerichts belohnt.

Für Nudeln wurden zunächst nur Mehl, Wasser und Salz genommen. Jetzt werden dem Teig immer mehr Eier hinzugefügt, einige Sorten werden auch ohne Zugabe von Wasser hergestellt.

Die richtigen Nudeln für Lagman werden gezogen. Es hat einen runden Querschnitt, wird ausgerollt und mit einem langen Faden herausgezogen. Es ist dieser Prozess, der viel Zeit in Anspruch nimmt und für unerfahrene Köche schwierig ist.

Für den Test benötigen Sie:

• Pflanzenöl - 200 ml;
• Wasser - 1 EL;
• Eier - 4 Stück;
• Mehl - 6 EL;
• Salz - 1 TL.

1. Mischen Sie die Eier, Wasser, Mehl und Salz zu einem zähen Teig.

   

   Kneten Sie harten Teig

2. In Plastik einwickeln und reifen lassen.

   

   Den Teig in Folie einwickeln und ruhen lassen

3. Leicht zu einer Schicht flach drücken, mit Pflanzenöl schmieren.
4. In zwei Hälften falten, die Oberseite und die Seiten ebenfalls mit Öl einfetten.

5. In 1,5 cm breite Streifen schneiden, in einen Beutel falten und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

   

   Den Teig mit Butter einfetten, in Streifen schneiden

6. Nehmen Sie die Streifen einzeln heraus und rollen Sie sie zu einer bleistiftdicken Wurst.

   

   Rollen Sie ein Flagellum von jedem Teigstreifen

7. Die Würste mit einer Schnecke auf ein Brett legen, mit Öl bestreichen und weitere 15 Minuten unter der Folie stehen lassen.

   

   Schmieren Sie eine Platte oder ein Brett mit Öl und ordnen Sie die Flagellen mit einer Schnecke an

8. Rollen Sie jede Wurst mit der rechten Hand, während Sie sie mit der linken strecken und leicht drehen.

   

   Rollen Sie die Nudeln wieder heraus, während Sie sie herausziehen

9. Falten Sie die Nudelsaiten parallel, strecken Sie sie leicht mit Ihren Händen und schlagen Sie sie auf den Tisch.

   

   Sammeln Sie die fertigen Fäden parallel zueinander und schlagen Sie leicht auf den Tisch

10. Die fertigen Nudeln sollten 3-4 mm dick sein, es bleibt zum Kochen übrig.

11. Tauchen Sie die Nudeln in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang.

    

    Nudeln in Salzwasser kochen

12. In ein Sieb geben und sofort mit kaltem fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Mehl abzuspülen.

Es gibt auch eine vereinfachte Version - geschnittene Nudeln. Der Teig für sie wird nach dem gleichen Rezept zubereitet, dünn gerollt und in dünne Streifen geschnitten. Welche Option zu wählen ist, ist Geschmackssache.

Wenn Sie einen Nudelschneider haben, wird dies die Aufgabe erleichtern.

In der Dungan-Küche nehmen sie für Lagman funchoza - dünne Nudeln aus Reismehl. Sie können Spaghetti oder andere Arten von langen Fadennudeln verwenden, aber dies wird kein Lagman mehr sein.

Video: wie man Lagman-Nudeln macht

Die Sauce wird schneller zubereitet, ihr Rezept bietet mehr Freiheit bei der Auswahl der Produkte.

Vazhda, Kayla oder Sauce

Vazhda oder Kaila ist der Fleisch- und Gemüseteil. Es wird beim Servieren separat zubereitet, auf die Nudeln gestrichen und über die Soße gegossen

Alle Produkte werden zuerst bei starker Hitze gebraten, dann wird Flüssigkeit hinzugefügt und die Sauce wird gekocht, bis die Zutaten zart sind. Die Flüssigkeitsmenge variiert je nach Rezept.

Traditionell wird Lagman mit Hammel zubereitet. Aber wenn Sie dieses Fleisch nicht mögen oder es aus irgendeinem Grund nicht verwenden können, nehmen Sie ein anderes. Meistens wird Rindfleisch verwendet, aber auch Kalbfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen und Pute sind geeignet.

Das traditionelle Fleisch für Lagman ist Lamm

Gemüse wird je nach Jahreszeit eingenommen. Dies können Auberginen, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und sogar Daikon und Radieschen sein. Manchmal wird Weißkohl hinzugefügt - es gibt keine Einschränkungen, alles hängt von der Verfügbarkeit von Gemüse ab.

Das Gemüseset für Lagman hängt von der Jahreszeit ab

Traditionelle Kochutensilien sind Kessel, vorzugsweise mit rundem Boden. Es erwärmt sich von allen Seiten gleichmäßig und hält die Wärme gut. Solche Gerichte eignen sich jedoch eher für offenes Feuer, da zu Hause ein Kessel mit flachem Boden oder ein Wok verwendet wird.

Eine moderne Alternative ist der Multicooker. Die Schale erwärmt sich auch von allen Seiten gleichmäßig und kann sich erfolgreich mit dem traditionellen Kessel messen.

Das Essen wird zum gleichmäßigen Braten auf ungefähr die gleiche Dicke geschnitten. Die Menge des Schneidens hängt vom Rezept und den Vorlieben des Verbrauchers ab.

Hier ist eine Variation der Lammsauce:

• Fleisch - 0,4 kg;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Zwiebeln - 3 Stk.;
• Tomaten - 0,3 kg;
• Karotten - 2 Stk.;
• Paprika - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl;
• würzen;
• Grüns.

Die Sauce wird aus Fleisch und Gemüse der Saison hergestellt

1. Waschen Sie das Fleisch und reinigen Sie es von Filmen und Fett.

   

   Filme vom Fleisch entfernen

2. In kleine Würfel schneiden.

   

   Das Fleisch in Würfel schneiden

3. Gemüse in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.

4. Öl in einem Kessel oder Wok erhitzen, das Fleisch braten.

   

   Das Fleisch in heißem Öl anbraten

5. Legen Sie Zwiebeln, Karotten und Paprika nacheinander und braten Sie jede Gemüsesorte.

   

   Fügen Sie Gemüse der Reihe nach hinzu und braten Sie

6. Das Braten salzen, mit Pfeffer, Kreuzkümmel, Sternanis oder anderen Gewürzen würzen.
7. Bringen Sie die Kartoffeln und nach 10 Minuten die Tomaten an.
8. Hitze reduzieren und Eintopf 15 Minuten köcheln lassen.

9. Gießen Sie genug Wasser ein, um eine Sauce mit der gewünschten Konsistenz herzustellen, und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind.

   

   Die Sauce kochen, bis die Kartoffeln fertig sind

10. Knoblauch hacken, mit heißem rotem Pfeffer mischen, zur fertigen Soße geben.
11. Die Sauce einige Minuten ziehen lassen, in Knoblauch einweichen und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Einreichungsregeln

1. Das Essen wird in Schalen serviert - tiefen orientalischen Schalen.

   

   Im Osten wird Lagman in Schalen serviert

2. Zuerst die Nudeln mit Gemüse und Sauce auf das Fleisch legen und mit reichlich Kräutern bestreuen. Meistens Dill und Koriander.
3. Zusätzlich wird der Tisch mit Knoblauch und Paprika gewürzt, damit die Esser die Schärfe nach ihren Wünschen einstellen können.
4. Es ist angebracht, einen leichten Gemüsesalat für das Gericht zuzubereiten, beispielsweise aus Sellerie.
5. Lagman wird mit einer Gabel und einem Löffel gegessen, nach östlicher Tradition ist es üblich, Bambusstöcke zu servieren.
6. Grüner Tee gilt als das beste Getränk für Lagman, der Osten mag Alkohol nicht so sehr.
7. Und natürlich schmeckt das Gericht mit frischem Brot - usbekisches Fladenbrot, Lavash.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung eines reichen Lagman zu Hause (mit Foto)

Es ist üblich, eine Auswahl von Rezepten mit einem klassischen zu beginnen. Das Problem ist, dass der Lagman keinen hat, da die Produktpalette von der Jahreszeit, der Region und dem darauf angebauten Gemüse abhängt. Hier ist ein Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten, und Sie können bereits saisonales Gemüse hinzufügen.

Das klassische Lagman-Rezept mit Lamm in einem Kessel

• Nudeln - 0,8 kg;
• Fleisch (Lamm) - 0,7 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 2-3 Stück;
• Tomaten (oder Tomatenmark) - 3-4 Stk.;
• Kartoffeln - 4-5 Stück;
• Pflanzenöl - 4 EL. l.;
• Salz;
• Pfeffer;
• Gemüse (Dill, Petersilie, Rosmarin, Basilikum).

Produkte für Lagman in Würfel schneiden

1. Waschen Sie das Essen, schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, Zwiebeln und Kartoffeln in Würfel, Karotten in Streifen, Tomaten in Scheiben.

   

   Schneiden Sie das Essen für Lagman

2. Das Öl in einem Kessel erhitzen, die Zwiebeln, das Fleisch und die Karotten nacheinander braten, bis sie braun sind.

   

   Zwiebeln, Fleisch, Karotten braten

3. Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. 1,5 Liter Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.

6. Tauchen Sie die Kartoffeln in die Soße, kochen Sie bis zart.

   

   Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie bis zart

7. Fein gehacktes Gemüse und Lorbeerblätter dazugeben, die Hitze abstellen, den Kessel mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.

   

   Zuletzt Grün hinzufügen, Hitze abstellen

8. Kochen Sie die Nudeln nach dem Grundrezept oder nehmen Sie sie fertig und kochen Sie sie in einer großen Menge Salzwasser.

9. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und mit fließendem Wasser abspülen.

   

   Die Nudeln werden in Salzwasser gekocht und dann unter Laufen gewaschen

10. Die Nudeln in Schalen oder portionierten Tellern anrichten, mit Fleisch und Gemüse belegen und die Sauce großzügig einschenken.

    

    Zuerst die Nudeln in den Teller geben und die Sauce darüber gießen

11. Mit frisch gehackten Kräutern, gehacktem Knoblauch und Peperoni nach Geschmack servieren.

Wie Sie wissen, werden orientalische Gerichte besser von orientalischen Köchen zubereitet.

Rezept von Stalik Khankishiev

Dies ist eines der Beispiele eines orientalischen Gerichts, das Elemente der usbekischen, chinesischen und italienischen Küche kombiniert. Und noch eine Bestätigung, dass die Essenz des Kochens in der Kreativität liegt.

Für Nudeln:

• Eier - 3 Stk.;
• Mehl - 0,33 kg;
• Lammbrühe - 1 l;
• Fleisch (Rindfleisch) - 0,6 kg;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Tomaten - 1 Stk;
• Weißkohl - 0,3 kg;
• roter Rettich - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Sellerie - 1 Stk.;
• Sojasauce - 60 ml;
• Kurkuma - 1 TL;
• Kreuzkümmel, Koriander - je 1/3 TL;
• roter Pfeffer - 1 TL;
• Paprika - 1 Stk.;
• Petersilie;
• Salz.

1. Die Lammrippen braten und eine starke Brühe kochen.

2. Mischen Sie zwei Eier, ein Eigelb, Kurkuma, eine Prise Salz und Mehl zu einem zähen Teig.

   

   Kneten Sie einen zähen Teig aus Eiern, Salz und Mehl, Sie können Kurkuma hinzufügen

3. Legen Sie es in einen Beutel und lassen Sie es eine halbe oder eine Stunde ruhen.

4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeweils eine dünne Schicht aus.

   

   Den Teig dünn ausrollen

5. In Streifen mit einer Breite von höchstens 5 mm schneiden.

   

   Schneiden Sie die Nudeln in Streifen und rollen Sie sie in Nester

6. Die Nudeln in Nesterstreifen rollen und trocknen lassen.
7. Das Gemüse waschen und schneiden: Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Radieschen - in Streifen, Tomaten - in Scheiben, Knoblauch - in Scheiben, Kohl - in Stücke.

8. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

   

   Das Fleisch in kleine Würfel schneiden

9. Braten Sie zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in heißem Öl an und fügen Sie dann das Rindfleisch hinzu. Das Fleisch sollte knusprig sein.

   

   Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anbraten

10. Salz und Gewürze hinzufügen.

    

    Fügen Sie Fleisch der Zwiebel hinzu und braten Sie auch

11. Laden Sie Karotten und Sellerie in den Kessel, dann Kohl.
12. 10 Minuten kochen lassen, dann den Rettich hinzufügen.

13. Jetzt können Sie Tomaten, Petersilie hinzufügen.

    

    Tomaten am Fleisch befestigen und mischen

14. Es bleibt in die Brühe gießen, Sojasauce oder Paste, Paprika-Schote hinzufügen, mit Paprika würzen.

    

    Fügen Sie Sojasauce oder Paste hinzu

15. Während die Sauce kocht, kochen Sie die Nudeln.

16. Auf Teller legen, mit Fleisch und Gemüse bedecken, über die Soße gießen.

    

    Zuerst die Nudeln in die Schalen geben

Video: Lagman aus Stalik - Meisterklasse

Und im Herbst, wenn die "blauen" reif sind und sich der würzige Geist von gehacktem Paprika im ganzen Haus ausbreitet, ist es eine Sünde, dieses Gemüse nicht zu Ihrem Lieblingsessen hinzuzufügen. Und selbst wenn statt Lamm nur Schweinefleisch oder sogar Hühnchen im Kühlschrank war, verleihen Gemüse und Gewürze dem Gericht den notwendigen orientalischen Geschmack.

Mit Auberginen und Paprika

• hausgemachte oder gekaufte Nudeln (Linguini) - 0,6-0,8 kg;
• Fleisch - 0,6 kg;
• Fett Schwanzfett - 50-60 g;
• Karotten - 0,2 kg;
• Zwiebeln - 0,2 kg;
• Aubergine - 0,3 kg;
• Paprika - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 0,2 kg;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Tomatenmark - 2 EL. l.;
• Dill, Petersilie - 1 Bund;
• Zira - 1 TL;
• Koriander - 1/2 TL;
• Paprika - 1 TL;
• Essig - 1 EL. l.;
• wenig Gemüse;
• eine Mischung aus Paprika;
• trockenes Basilikum;
• Sternanis, Dzhambul;
• Salz.

1. Schneiden Sie das Fleisch und Schmalz in 2x2 Würfel und das Gemüse 1x1 cm.

   

   Schneiden Sie Gemüse in Streifen oder Würfel

2. Erhitze etwas Öl in einem Kessel und lege einen fetten Schwanz hinein.

   

   Den fetten Schwanz in etwas Pflanzenöl anbraten

3. Warten Sie, bis es braun ist, und fügen Sie das Fleisch hinzu. Es sollte knusprig sein.

   

   Das Fleisch sollte goldbraun gebraten werden

4. Eine Prise Pfeffermischung dazugeben, einrühren, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Ein intensivierender Duft zeigt Ihnen, dass Sie auf dem richtigen Weg sind.

   

   Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch dem Fleisch hinzu

5. Sobald die Zwiebel einen goldenen Farbton annimmt, fügen Sie die Karotten und nach fünf Minuten die Paprika hinzu.
6. Nach ein paar Minuten Tomatenmark hinzufügen und 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Gießen Sie kochendes Wasser über all diese Pracht.

8. Bis das Gebräu gurgelt, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel und tauchen Sie sie in die heiße Lava der Sauce.

   

   Warten Sie, bis die Sauce kocht, und tauchen Sie die Kartoffeln hinein

9. Sie haben zehn Minuten Zeit, um die Auberginen für den Start vorzubereiten, zu schneiden und nach den Kartoffeln zu schicken.
10. Jetzt sei vorsichtig, die Auberginen sollten nicht länger als 5 Minuten gekocht werden.
11. Die Soße ist fast fertig, es bleibt noch gehackte Kräuter, Essig, Gewürze hinzuzufügen.

12. Nehmen Sie die Hitze ab, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und vergessen Sie ihn 10 Minuten lang.

    

    Abdecken und brauen lassen

13. Dies ist genug Zeit, um die Nudeln zu kochen. Es ist besser, wenn es hausgemacht ist, aber ein gekaufter reicht aus.
14. Kombinieren Sie nun die beiden Teile der Schüssel in einem tiefen Teller und rufen Sie den Haushalt zum Tisch.

Es wird angenommen, dass Zucchini nicht in einen echten Lagman verwandelt wird, aber was wird dies verhindern? Sie können Ihr Essen nicht mit Gemüse verderben.

Mit Zucchini und Margelan Rettich

• Fleisch (Lamm, Rind, Kalbfleisch, Schweinefleisch) - 0,5 kg;
• Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Auberginen, Kartoffeln, Radieschen, Paprika - 1 Stk.;
• Kohl - 0,1 kg;
• Tomaten - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Öl zum braten;
• Salz;
• Gewürze;
• Grüns.

1. Schneiden Sie alle Lebensmittel in Würfel.

   

   Essen waschen und schneiden

2. Das Fleisch mit Zwiebeln anbraten, Knoblauch und Tomaten hinzufügen.
3. Radieschen, Kartoffeln, Karotten nacheinander hineinwerfen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie Auberginen, Zucchini, Pfeffer, Kohl hinzu, mischen Sie, fügen Sie eine Schote Paprika hinzu.
5. Warten Sie, bis das Gemüse gebraten ist, und gießen Sie Wasser hinein.
6. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
7. Einige Minuten vor dem Kochen mit Gewürzen würzen, aufbrühen lassen.
8. Die Nudeln kochen, auf Tellern mit Fleisch- und Gemüsesauce vermengen.

Es ist überhaupt nicht nach dem Kanon, dieses Gericht mit Huhn anstelle von Lamm zu kochen. Lassen Sie uns auch diese Vorlage brechen, es ist köstlich!

Mit Hühnchen in einem Slow Cooker

Der elektrische Wundertopf ähnelt dem Kessel, den echte orientalische Köche sehr lieben. Die Wände und der Boden erwärmen sich ebenfalls gleichmäßig, obwohl das Gerät keine ausreichend hohe Temperatur erreicht. Aber warum nicht mal probieren?

• Nudeln - 0,2 kg;
• Hühnerfilet - 0,3 kg;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika - 1 Stk.;
• Kartoffeln, Tomaten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Salz;
• Gewürze;
• Grüns.

Fleisch und Gemüse vor dem Kochen waschen und hacken

1. Stellen Sie den Multikocher auf den Backmodus.
2. Öl in die Schüssel geben, gehacktes Fleisch, Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
3. Rühren, etwa zehn Minuten braten, bis sie braun sind.
4. Top mit gewürfelten Kartoffeln, Tomaten, Paprika, gehacktem Knoblauch.
5. Salz, mit Pfeffer und Kräutern würzen, Wasser einfüllen.

6. Stellen Sie den Modus auf "Suppe" oder "köcheln", schließen Sie den Deckel und kochen Sie 1 Stunde lang.

   

   Im Suppen- oder Kochmodus kochen

7. Kochen Sie die Nudeln oder Fadennudeln separat. Wenn Sie nur einen Multikocher verwenden, kochen Sie die Nudeln, bevor Sie die Sauce zubereiten.
8. Teile des Gerichts in einem tiefen Teller oder einer Schüssel vermischen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Traditioneller Lagman ist ein Gericht für Fleischesser. Aber was sollen Vegetarier tun? Die Antwort ist einfach: Lagman ohne Fleisch kochen.

Vegetarisch mit Bohnen

• Nudeln oder Spaghetti - 100 g;
• weiße Bohnen in Dosen - 150 g;
• Zucchini - 100 g;
• Zwiebeln - 60 g;
• Tomatenmark - 50 ml;
• Öl - 15 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz, Paprika, Paprika;
• Petersilie und Dill.

1. Zwiebel und Knoblauch in das erhitzte Öl geben und transparent köcheln lassen.
2. Die gewürfelte Zucchini und die gehackte Petersilie hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

3. Fügen Sie Bohnen, Tomatenmark, Peperoni, Dill, Salz hinzu.

   

   Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen

4. Etwas Wasser einfüllen, umrühren, abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
5. Die Nudeln kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Sauce mischen.
6. Wenn die Nudeln in der Soße eingeweicht sind, legen Sie sie auf Schalen und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Unabhängig davon, welche Nationalitäten das Recht bestreiten, Lagman als Nationalgericht zu bezeichnen, stimmt die Mehrheit immer noch zu, dass die Uiguren es am besten kochen.

Video: wie man uigurischen Lagman kocht

Vorbei sind die Zeiten, in denen Nationalgerichte nur ein Teil der Orte waren, an denen sie erschienen. Jetzt kann das Essen, das Sie mögen, überall probiert werden, und es wird nicht schwierig sein, zu Hause zu kochen - der Handel bietet alles, was Sie dafür brauchen. Und selbst wenn sich das Gericht vom kanonischen Rezept unterscheidet, sollten Sie sich nicht aufregen, denn Kochen ist ein Geschmack.