Pampushki Mit Knoblauch: Ein Rezept Mit Einem Foto Schritt Für Schritt

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Duftende Knoblauchknödel kochen

Üppige und aromatische Knoblauchkrapfen sind eine ausgezeichnete Vorspeise oder Ergänzung zu reichhaltigem Borschtsch. Sogar eine unerfahrene Gastgeberin kann köstliche Brötchen machen.

Geheimnisse der Herstellung von Donuts

Nehmen Sie zuerst das hochwertigste Mehl. Es enthält wenig Ballaststoffe, wodurch sich die Krümel der Brötchen als flauschig herausstellen.

Für Donuts ist es ratsam, Mehl mit der Aufschrift "Extra" zu wählen.

Zweitens müssen Sie das Mehl sieben. Diese Technik ist notwendig, um die Weizenkörner mit Sauerstoff zu sättigen.

Durch das Sieben von Mehl entsteht ein fruchtbarer Boden für die Bildung einer flauschigen elastischen Krume

Drittens überprüfen Sie das Verfallsdatum der Hefe. Wenn es ausgegangen ist, geht der Teig nicht richtig auf und bekommt einen unangenehmen Geruch.

Die Einhaltung der Lagerbedingungen und der Haltbarkeit ist besonders wichtig für komprimierte Hefen.

Knoblauch Donut Rezept

In dem vorgestellten Rezept wird Hefeteig verwendet, der nach der Schwammmethode hergestellt wurde. Das Backen ist sehr luftig und nicht länger abgestanden.

Zutaten:

• 100 ml Milch;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 20 g Trockenhefe;
• 100 g Mehl für Teig und weitere 250 g für Teig;
• 2 Eier;
• 4 EL. l. Pflanzenöl für den Teig und weitere 3 EL. l. für die Soße;
• 1/2 TL Salz für den Teig und weitere 1/4 TL. für die Soße;
• 5 Knoblauchzehen;
• 20 g Dill;
• 4 EL. l. Wasser.

Rezept:

1. Hefe und Zucker in Milch auflösen (32–35 °). Lassen Sie die Mischung für 15-20 Minuten ruhen.

   

   Stellen Sie sicher, dass die Temperatur der Milch die im Rezept empfohlene Temperatur nicht überschreitet

2. Dann mit Mehl (100 g) mischen und den Teig kneten.

   

   Ein kulinarischer Schneebesen ist nützlich zum Mischen von Teig.

3. Der Teig sollte 1 Stunde stehen.

   

   Der fertige Teig wird üppig und schwammig

4. Eier mit Salz und Butter in einer separaten Schüssel schütteln.

   

   Sie können Eier und Butter mit einer normalen Gabel schütteln.

5. Mehl in einen anderen Behälter sieben.

   

   Um Mehl zu sieben, nehmen Sie einen geräumigen Behälter, da das gesamte Teigvolumen gemäß dem Rezept darin geknetet wird

6. Fügen Sie alle Bestandteile des Teigs dem Mehl hinzu. Gründlich mischen und die Masse in eine Kugel verwandeln. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1,5-2 Stunden gehen lassen.

   

   Hefeteig braucht Ruhe während der Annäherung

7. Dann auf einem bemehlten Tisch kneten.

   

   Kneten Sie den Teig mit sanften und selbstbewussten Bewegungen. Der Zweck dieser Manipulation besteht darin, Luft aus ihm freizusetzen

8. Dann den Teig zu einer Kugel rollen und 30-40 Minuten gehen lassen.

   

   Durch vorsichtiges Kneten kann der Teig ein zweites Mal aufgegangen werden, wodurch die Backwaren luftig werden

9. Zu kleinen Brötchen (3-4 cm) formen.

   

   Gebildete Donuts sollten weitere 20-30 Minuten warm stehen

10. Nach dem Testen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. 25-30 Minuten backen.

    

    Es ist sehr praktisch, Donuts mit Eigelb mit einer Silikonbürste zu schmieren

11. Knoblauch schälen.

    

    Wählen Sie Knoblauch ohne dunkle Flecken und Trockenheit, das Aroma der Sauce hängt von ihrer Frische ab

12. Führen Sie es durch die Presse.

    

    Verwenden Sie am besten eine Presse, um Knoblauch zu hacken, dann hat der Knoblauchbrei die gewünschte Konsistenz

13. Den Dill hacken.

    

    Dill für die Sauce sollte duftend und frisch sein

14. Kombinieren Sie Knoblauch, Dill, Öl, Salz und Wasser.

    

    Reiben Sie die fertige Sauce mit einem Löffel ein, um die Aromen von Knoblauch und Dill freizusetzen

15. Lassen Sie die fertigen Donuts 5 Minuten abkühlen.

    

    Fertige Donuts haben eine goldbraune Kruste

16. Die Sauce darüber gießen und servieren.

    

    Pampushki in Knoblauchsauce - duftendes Gebäck für einen festlichen und alltäglichen Tisch

Video: Expressrezept für Knoblauchkrapfen

Pampushki mit Knoblauchsauce ist das Lieblingsgericht meiner Familie für Borschtsch. Wir kochen sie oft, von Zeit zu Zeit ändere ich das Rezept, um Abwechslung hinzuzufügen. Manchmal wird warme Kartoffelbrühe anstelle von frischer Milch hinzugefügt, manchmal nehme ich saure Milch oder Kefir.

Pampushki mit Knoblauch wird zu einem Lieblingsgericht Ihres Haushalts. Es ist besser, sie warm zu servieren, damit der Geschmack der Backwaren so gut wie möglich sichtbar wird.