Trockenes Salzen Von Speck Zu Hause Mit Knoblauch Und Pfeffer: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Duftender Snack zum Selbermachen: trockenes Salzschmalz mit Knoblauch und Pfeffer

Es ist einfach nicht möglich, das appetitliche Schmalz mit Fleischstreifen, die von Salzkristallen und Gewürzkörnern glitzern, ruhig zu betrachten. Ein solcher Snack kann einen festlichen Tisch oder eine normale Mahlzeit, ein Picknick oder ein Sandwich für einen Snack bei der Arbeit perfekt dekorieren. Schmalz zu Hause zu salzen ist eine sehr einfache Angelegenheit, die keine kulinarischen Fähigkeiten erfordert. Heute werden wir darüber sprechen, wie man ein solches Gericht trocken mit Knoblauch und Pfeffer zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Trockensalzen von Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer

Gesalzenes Schmalz ist eines der Lebensmittel, die ich fast immer in meinem Kühlschrank habe. Seit meiner Kindheit in der Sowjetzeit erinnere ich mich, wie große Speckstücke, die mit schwarzem oder rotem Paprika bestreut waren, immer in Lebensmittelgeschäften geschmückt waren. Mein Vater machte diesen Snack immer zu Hause und wählte die frischesten und schönsten Stücke des Produkts zum Salzen aus.

Zutaten:

• 1 kg Schmalz;
• 10 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 6 TL Salz;
• 4 TL schwarze Pfefferkörner;
• 2–3 TL gemahlener Paprika.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor.

   

   Um einen wunderbaren Snack zuzubereiten, benötigen Sie ein Stück frischen Speck und ein paar einfache Zutaten.

2. Legen Sie ein Stück Speck auf die Arbeitsfläche und machen Sie mit einem scharfen Messer ein flaches Netz auf der Oberfläche des Produkts. Dies ist notwendig, damit das Schmalz den Geschmack und das Aroma der Gewürze besser aufnimmt.

   

   Flache Schnitte auf der Oberfläche des Schmalzes helfen dem Produkt, schneller zu kochen

3. Das Fett der Länge nach in 2 Stücke schneiden.

4. Mahlen Sie die Hälfte des schwarzen Pfeffers in einem Mörser mit Lorbeerblatt. Alternativ kann der Pfeffer in einer gewöhnlichen Mühle oder Kaffeemühle gemahlen werden, und das Lorbeerblatt kann von Hand fein gehackt werden.

   

   Gewürze können mit einem Mörser, einer Mühle oder einer Kaffeemühle gemahlen werden

5. Den Knoblauch mit einer Presse hacken oder auf einer feinen Reibe reiben.

   

   Zum Hacken von Knoblauch eignet sich eine Presse oder Reibe mit feinen Löchern.

6. Kombinieren Sie den Knoblauch mit schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern, Salz und Paprika.

   

   Bevor Sie mit dem Salzen von Schmalz beginnen, müssen Sie Knoblauch und Gewürze gut mischen.

7. Die Speckstücke von allen Seiten mit der würzigen Mischung einreiben, in Pergament einwickeln und 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

   

   Schmalz sollte von allen Seiten mit einer duftenden Mischung gerieben werden

8. Entfernen Sie das Produkt vom Papier und entfernen Sie mit einem Messer eine Schicht Aromamischung.
9. Mahlen Sie weitere 2 TL. Erbsen mit schwarzem Pfeffer und Schmalz von allen Seiten bestreuen.

10. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.

    

    Dünn geschnittener Speck schmilzt einfach in Ihrem Mund

Im Folgenden biete ich Ihnen eine andere Möglichkeit, leckeres Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer zu trocknen.

Video: Schmalzsalz mit Knoblauch und Paprika in 3 Tagen trocken salzen

Trockenes gesalzenes Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer ist ein leckerer und aromatischer Snack, den jeder kochen kann. Wenn Sie Ihre eigenen Geheimnisse dieses Gerichts haben, teilen Sie diese in den Kommentaren unten mit. Guten Appetit!