Ofenkartoffeln: Rezepte Mit Fotos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

Ofenkartoffeln: köstliche Rezepte mit verschiedenen Zusatzstoffen und Saucen

Leckere, aromatische, krümelige Kartoffeln in der Hitze der Hitze - was könnte schmackhafter sein? Sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen sind Kartoffeln ein häufiger Gast an unserem Tisch zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Küchen aller Nationen der Welt kennen viele Gerichte aus diesem Wurzelgemüse. Und wir lieben Ofenkartoffeln vom Feuer und die Erinnerungen an Sommerabende, die sie verursachen. In der Zwischenzeit können Sie zu Hause Kartoffeln backen und nicht nur, sondern auf ganz unterschiedliche Weise.

Inhalt

• 1 Ein wenig über Kartoffeln: Was es ist und womit es gegessen wird

  • 1.1 Vor- und Nachteile des Produkts
  • 1.2 Kalorien- und Nährstoffgehaltstabelle

• 2 Rezepte zum Kochen von Ofenkartoffeln

  • 2.1 Kartoffeln mit Kräutern und Gewürzen

    2.1.1 Videorezept für Kartoffeln mit Gewürzen aus dem Ofen

  • 2.2 Akkordeonkartoffeln mit Speck oder Speck

    2.2.1 Video: Im Ofen gebackene Akkordeonkartoffeln mit Speck

  • 2.3 Mit Pilzen und Käse gebackene Kartoffeln
  • 2.4 Video: Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln mit Pilzen zu backen

  • 2.5 Kartoffeln mit Zucchini mit Ofensauce

    2.5.1 Video: Wie man Kartoffeln mit Zucchini im Ofen backt

  • 2.6 Kartoffeln mit Hühnchen

• 3 Saucen, die gebackenen Kartoffeln hinzugefügt werden können

  • 3.1 Sauerrahm und Knoblauchsauce im Landhausstil

    3.1.1 Video: Sauerrahm und Knoblauchsauce

  • 3.2 Käsesauce

  • 3.3 Pikante Sauce

    3.3.1 Video: Kartoffelgurkensauce

  • 3.4 Heiße Tomatensauce zum Backen von Kartoffeln
• 4 Fotogalerie: Wie man Ofenkartoffeln schön auf dem Tisch serviert
• 5 Bewertungen zum Backen von Kartoffeln im Ofen

Ein wenig über Kartoffeln: Was es ist und womit es gegessen wird

Jetzt ist die russische Küche ohne Kartoffelgerichte nicht mehr vorstellbar, dieses Produkt ist so fest in unserem Leben verankert. Aber schmackhafte und gesunde Wurzeln haben sich in unseren Breiten vor relativ kurzer Zeit, vor weniger als 300 Jahren, verbreitet. Die Heimat der Kartoffel ist Südamerika, von wo aus die Pflanze im 16. Jahrhundert während der großen geografischen Entdeckungen nach Europa gebracht wurde. Kartoffeln wurden lange Zeit zur Dekoration von Häusern verwendet und wussten nicht einmal über ihre Essbarkeit Bescheid. Erst dann wurde den Menschen klar, welcher Teil des Busches für Lebensmittel geeignet ist, und dann blieben Kartoffelgerichte nur für die reiche Bevölkerung verfügbar.

Kartoffeln wurden von Peter I. nach Russland gebracht. Der Innovator Zar beschloss sofort, mit dem Anbau von Pflanzen zu beginnen, um alle Bevölkerungsgruppen mit einem Produkt zu versorgen. Er kannte die Mentalität unseres Volkes und machte sogar einen Trick. Als der König sah, dass gewöhnliche Menschen nicht bereit waren, Kartoffeln anzubauen, entweder aus Faulheit oder aus Misstrauen gegenüber einem freien Produkt, befahl er, ein Gerücht zu verbreiten, dass alle Pflanzungen mit einer Pflanze bewacht würden und dass diejenigen, die das Verbot mit der Pflanze verletzen Zweck des Diebstahls würde Gefängnis …

Dann wurde den Leuten klar, dass das Produkt wirklich gut ist und es sich lohnt, es auszuprobieren. Diebstahl war nicht ohne, aber die List erreichte ihr Ziel: In fast jeder Familie wurden Kartoffeln angebaut.

Heutzutage wurden viele Kartoffelsorten gezüchtet, die resistent gegen Krankheiten sind und unter allen klimatischen Bedingungen wachsen können. Dies führte natürlich zur Entwicklung der Landwirtschaft in diese Richtung, und jetzt werden Kartoffeln nicht nur für Lebensmittel, sondern auch für Viehfutter oder zur Herstellung von Stärke, Alkohol und Melasse im industriellen Maßstab verwendet.

Bis vor relativ kurzer Zeit waren Kartoffeln eine Seltenheit, aber jetzt kennen wir viele Sorten, die gegen negative Faktoren resistent sind.

Kartoffeln enthalten viele Nährstoffe und Spurenelemente. Zum Beispiel gibt es für 100 g frische ungeschälte Knollen:

• 14,2 g Stärke;
• 1,8 g Ballaststoffe;
• 0,08 mg Thiamin (B1);
• 0,03 mg Riboflavin (B2);
• 1,1 mg Niacin (B3);
• 0,24 mg Pyridoxin (B6);
• 16,5 μg Folacin (B9);
• 11 mg Ascorbinsäure;
• 2,1 µg Vitamin K;
• 11 mg Calcium;
• 0,7 mg Eisen;
• 22 mg Magnesium;
• 59 mg Phosphor;
• 426 mg Kalium;
• 6 mg Natrium;
• 13 mg Cholin;
• 13 µg Lutein und Zeaxanthin;
• 0,4 µg Selen.

Kartoffeln sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung die Grundlage für die Zubereitung vieler Gerichte in der Küche fast aller Völker der Welt geworden. Dies können erste und zweite Gänge, Beilagen und Snacks sein.

Produkt Vor- und Nachteile

Wenn Sie täglich mindestens 150 g Kartoffeln konsumieren, decken Sie 25-40% des täglichen Bedarfs an Substanzen wie Trypophan, Leucin, Lysin und Isoleucin. Darüber hinaus wird das Produkt erfolgreich für diätetische Zwecke eingesetzt, da es gut resorbiert wird (mehr als 90% des in Knollen enthaltenen Proteins wird vollständig verdaut) und ein geringes allergisches Potenzial aufweist. Kartoffeln stehen als Energiequelle ebenfalls an fünfter Stelle. Höher im Nährwert sind Weizen, Mais, Reis und Gerste.

Vergessen Sie jedoch nicht die Regeln für die Lagerung, Verwendung und Vorbereitung des Produkts. Wenn sie nicht beobachtet werden, können Sie nicht nur die Figur, sondern auch den Körper schädigen. Der hohe Gehalt an Kohlenhydraten und Stärke macht das Essen von zu viel Kartoffeln für Ihr Gewicht schlechter. Besonders wenn es um Gerichte geht, bei denen Kartoffeln mit Fleischprodukten kombiniert werden.

Kartoffeln enthalten viele nützliche Elemente, aber falsche Lagerbedingungen und Verzehr können zur Bildung von Schadstoffen führen

Darüber hinaus enthalten Kartoffeln Substanzen, die für Mensch und Tier schädlich sind.

1. Knollen können einige Nitrate enthalten. Ihre Menge in einem Produkt hängt nicht nur von der Sorte ab, sondern auch von der Zusammensetzung des Bodens, den Wetterbedingungen während des Anbaus oder den Lagerbedingungen.
2. Das Fruchtfleisch und noch mehr - die Schale enthält Alkaloide. Ihre Konzentration hängt von der Sorte ab, nimmt jedoch mit der Begrünung der Knollen und ihrer Keimung in dunklen Räumen zu und erreicht ein für den Menschen gefährliches Niveau. Diese Substanzen werden bei der Wärmebehandlung nicht zerstört.
3. Gehalt an Schwermetallen wie Cadmium und Blei. Gleichzeitig wird während der Reinigung die Bleimenge um 80–90%, Cadmium um 20% reduziert. Die Wärmebehandlung reduziert die Menge dieser Metalle um weitere 20-30%.
4. Unter bestimmten Kochbedingungen wird in Kartoffeln Acrylamid gebildet. Hohe Konzentrationen dieser Substanz können das Produkt toxisch, mutagen und krebserregend machen. Dieser Zustand ist typisch für Bratkartoffeln, Pommes und Pommes, die bei Temperaturen über 120 ° C und niedrigem Feuchtigkeitsgehalt gekocht werden.

Daher lohnt es sich, sich an die alte Weisheit zu erinnern, dass Maß in allem wichtig ist. Jedes Produkt kann nützlich sein, wenn es in Maßen und richtig konsumiert wird, und schädlich werden, wenn Sie es übertreiben.

Kalorien- und Nährstoffgehaltstabelle

Kochmethode	Energiewert, kcal	Wasser, g	Proteine, g	Fett, g	Kohlenhydrate, g
Roh	80	78,0	18.5	0,1	2.1
In Uniform gekocht	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Ohne Haut gekocht	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Gebacken (bis knusprig)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Püree	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Gebraten	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Frittiert	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Kartoffelchips	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Gebackene Kartoffelrezepte

Es scheint, dass Ofenkartoffeln das einfachste Gericht sind, das nicht viel Zeit und besondere Fähigkeiten von Ihnen erfordert. Es stellt sich jedoch heraus, dass es viele Möglichkeiten zum Backen gibt, und jede davon ist auf ihre Weise interessant.

Kartoffeln mit Kräutern und Gewürzen

Dieses einfache Rezept konzentriert sich auf frische und getrocknete Kräuter, die den Kartoffeln ein würziges Aroma und einen reichen Geschmack verleihen. Sie können fertige Gewürze im Geschäft kaufen (z. B. provenzalische oder italienische Kräuter), aber es ist besser, wenn Sie sie selbst herstellen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Kartoffeln;
• 50 ml Olivenöl;
• 1-2 EL. l. getrocknete Kräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin, Oregano zu gleichen Teilen);
• 1-2 EL. l. frische Kräuter (Rosmarin, Frühlingszwiebeln, Thymian, Petersilie zu gleichen Teilen);
• 3-6 Knoblauchzehen;

• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

  

  Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack machen die Kartoffeln aromatisch und lecker

Sie können andere Kräuter hinzufügen, die Sie mögen. Wenn Sie junge Kartoffeln haben, müssen Sie sie nicht schälen.

1. Drehen Sie den Ofen auf 200 ° C. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln während des Erhitzens. Es muss in kleine Stücke geschnitten, in kochendes Wasser überführt und 10 Minuten gekocht werden.

   

   Kartoffeln gründlich waschen und in mittelgroße Stücke schneiden

2. Olivenöl in eine tiefe Schüssel geben, fein gehackten Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gründlich mischen.

   

   Bereiten Sie eine Mischung aus Öl, Gewürzen und Kräutern vor

3. Die Salzkartoffeln durch ein Sieb abtropfen lassen und trocknen lassen. Denken Sie daran, dass die Knollen nicht verkocht werden sollten: Sie werden im Ofen fertig.

   

   Kartoffeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden

4. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel mit Gewürzen und Kräutern, rühren Sie um, so dass jedes Stück mit Öl gefettet wird.

   

   Kombinieren Sie Kartoffeln mit gekochter Butter-Kräuter-Mischung

5. Ein Backblech mit geöltem Pergament auslegen. Legen Sie die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht. 15 Minuten in den Ofen stellen.

   

   Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech

6. Entfernen Sie das Backblech, drehen Sie die Kartoffelscheiben und legen Sie sie für weitere 15 Minuten in den Ofen.

   

   In der Mitte des Backvorgangs die Kartoffelscheiben wenden

Übertragen Sie die fertigen Kartoffeln vorsichtig auf das vorbereitete Gericht. Es wird sehr lecker sein, wenn Sie es mit geschmolzener Butter bestreuen und mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Noch ein bisschen frische Kräuter, ein Stück Butter - und die Gäste lecken sich die Finger!

Ich werde selbst einen kleinen Rat hinzufügen: Versuchen Sie, Kartoffeln nach diesem Rezept mit Folie zu backen. Legen Sie ein Blatt auf den Boden des Backblechs und bedecken Sie mit dem zweiten die Kartoffelstücke und wickeln Sie die Ränder fest ein. Während des Kochens erwärmt sich die Luft unter der Folie schneller und Feuchtigkeit macht die Knollen weicher. Wenn Sie möchten, dass die Kartoffeln nicht bröckelig werden, reduzieren Sie die Garzeit auf 15 bis 20 Minuten. Und natürlich müssen Sie das Backblech während des Kochens nicht herausnehmen, um die Kartoffeln zu wenden.

Video Rezept für Kartoffeln mit Gewürzen aus dem Ofen

Akkordeon Kartoffeln mit Speck oder Speck

Die Besonderheit dieses Gerichts ist die schöne Form der Kartoffelknollen. Sie müssen in dünne Scheiben geschnitten werden, ohne bis zum Ende fertig zu sein. Üben Sie vor dem Kochen solche Schnitte, da Sie sonst nicht nur das Erscheinungsbild des Gerichts beeinträchtigen, sondern auch gekochte Kartoffeln anstelle von gebackenen erhalten können.

Nehmen Sie diese Produkte:

• 10 mittelgroße bis große Kartoffeln;
• 300-350 g Speck;
• 250 g Hartkäse;
• 2-3 EL. l. Olivenöl;
• 180 g saure Sahne;
• 1 Esslöffel. l. fein gehackte Frühlingszwiebeln;
• Salz nach Geschmack.

Anstelle von Speck können Sie rohes, gesalzenes oder geräuchertes Schmalz verwenden. Es ist wünschenswert, dass es Fleischadern hat.

1. Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Es ist besser, eine längliche Kartoffel mit heller Haut zu nehmen. Waschen Sie jede Knolle gründlich, besonders wenn die Kartoffeln nicht jung sind. Sie müssen die Schale nicht schneiden: Dank dieser Form verlieren die Knollen nicht ihre Form.

   

   Zum Kochen von Akkordeonkartoffeln ist es besser, längliche Knollen mit weißer oder gelber Haut zu nehmen

2. Den Speck (100–150 g) in kleine Würfel schneiden.

   

   Schneiden Sie ein Stück Speck in kleinere Stücke

3. Der restliche Speck sollte in dünne Scheiben geschnitten werden. Ihre Breite sollte 1,5 cm betragen.

   

   Geschnittener Speck für Kartoffeln

4. Den Hartkäse in die gleichen Scheiben schneiden.

   

   So ist es auch mit Hartkäse

5. Jetzt müssen Sie Schnitte in die Knollen machen. Verwenden Sie ein scharfes Messer. Um es Ihnen leichter zu machen, legen Sie Sushi-Sticks oder Bleistifte unter die Seiten der Knolle, um den Federweg des Messers zu begrenzen. Ein Esslöffel wird auch funktionieren.

   

   Hacken Sie die Knollen vorsichtig, indem Sie sie auf Sushi-Sticks legen

6. Spülen Sie die geschnittenen Knollen erneut gründlich ab und tupfen Sie sie mit Servietten trocken. Mit Olivenöl einreiben (dies kann mit einer Silikonbürste erfolgen) und mit Salz bestreuen. Legen Sie Speckscheiben in die Schnitte durch eine.

   

   Es ist Zeit, die Kartoffeln zum Backen vorzubereiten, indem Sie sie mit Öl und Gewürzen einfetten und Speckscheiben hinzufügen

7. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Folie auslegen. Legen Sie Kartoffeln darauf.

   

   Kartoffeln sind fertig zum Backen

8. Legen Sie das Backblech für 40-60 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

   

   Backen Sie die Akkordeonkartoffeln etwa eine Stunde lang

9. Speck, der zu Beginn des Kochens fein gehackt wurde, muss in Pflanzenöl gebraten werden.

   

   Braten Sie fein gehackten Speck - er ist praktisch, bevor Sie das fertige Gericht servieren

10. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann legen Sie die Käsescheiben in die Schnitte.

    

    Denken Sie daran, den Käse kurz vor dem Kochen der Kartoffeln hinzuzufügen

11. Legen Sie das Backblech 5 Minuten lang in den Ofen, um den Käse in den Knollen zu schmelzen.

    

    Nochmals im Ofen - und nach 5 Minuten sind die Akkordeonkartoffeln fertig

12. Wenn die gebackenen Akkordeonkartoffeln fertig sind, etwas abkühlen lassen, mit saurer Sahne würzen, mit gebratenem Speck und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

    

    Saure Sahne, Frühlingszwiebeln und gebratener Speck sind eine großartige Ergänzung zu Akkordeonkartoffeln

Sie können Akkordeon Kartoffeln in Folie kochen. Dazu reicht es aus, jede vorbereitete Knolle mit Speck fest in ein Blatt Folie zu wickeln, damit keine Lücken entstehen. Wenn Sie jeder Kartoffel eine Knoblauchzehe hinzufügen, wird das Gericht sehr aromatisch. Nehmen Sie das Backblech nach 30-40 Minuten aus dem Ofen, lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen und entfalten Sie die Folie vorsichtig (Vorsicht, es ist sehr heiß). Legen Sie die Käsestücke in die Einschnitte und kehren Sie ohne Einwickeln in den Ofen zurück. Nach 5-10 Minuten ist das Gericht vollständig fertig.

Versuchen Sie, Akkordeonkartoffeln zu machen, indem Sie jede Knolle in Folie einwickeln

Video: Ofengebackene Akkordeonkartoffeln mit Speck

Ofenkartoffeln mit Pilzen und Käse

Dieses Schweizer Rezept ist einfach genug, obwohl es etwas länger dauert als die vorherigen. Genau der Fall, wenn Sie die Kartoffeln vorbraten müssen, aber den Moment der notwendigen Bereitschaft nicht verpassen. Und wir backen auch Kartoffeln in einer Auflaufform, damit die Auflage nicht nur köstlich wird, sondern auch schön aussieht. Nicht umsonst nennen sie ihn in seiner Heimat "Diplomat". Es ist ratsam, dass die Form rund ist: Für mich ist es bequemer, Lebensmittel in solche zu geben, und das fertige Gericht erweist sich als effektiver.

Sie benötigen also:

• 500 g Kartoffeln;
• 60 g Butter;
• 75 g Hartkäse;
• 100 g frische Champignons;

• Gewürze: Salz, gemahlener Pfeffer, trockenes Basilikum - nach Geschmack.

  

  Kartoffeln und Pilze sind eines der beliebtesten und beliebtesten Tandems in der russischen Küche.

Wenn keine Pilze zur Hand sind, können Sie mit anderen Pilzen auskommen. Für meinen Geschmack sind Pfifferlinge perfekt, Austernpilze oder weiße sind ebenfalls gut, und Russula-, Steinpilz- oder Espenpilze beeinträchtigen den Geschmack von Ofenkartoffeln überhaupt nicht.

Übrigens über Waldpilze. Im Gegensatz zu Champignons können sie nicht in Scheiben geschnitten werden. Dies ist jedoch nicht erforderlich: Zerhacken Sie sie einfach nach Ihren Wünschen. Wenn Sie die Pilze in Ihrem Mund fühlen möchten, machen Sie größere Stücke. Oder Sie können sie sogar in Püree mahlen.

1. Kartoffeln schälen, Pilze waschen und trocknen lassen. Sie können sie vorsichtig mit einer Serviette abwischen. Kartoffelknollen in Scheiben schneiden, in eine heiße Pfanne mit zerlassener Butter geben und bis zur Hälfte braten. Die Becher sollten außen braun sein, innen aber feucht bleiben. Kartoffeln mit Salz und Basilikum würzen.

   

   Kartoffeln sollten bis zur Hälfte gekocht werden

2. Die Pilze in Scheiben schneiden und den Käse auf einer groben Reibe reiben.

   

   Den Käse reiben und die Pilze hacken

3. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie den Boden und die Seiten mit Kartoffelkreisen in einer Schicht so, dass sie sich überlappen und die Oberfläche vollständig bedecken.

   

   Die Kartoffelscheiben ordentlich über die Auflaufform legen

4. Die restlichen Kartoffeln mit Pilzen und geriebenem Käse mischen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

   

   Mischen Sie Kartoffeln, Käse und gehackte Pilze

5. Übertragen Sie die resultierende Mischung in eine Form. Drücken Sie leicht von oben, um die Masse schlanker zu machen. 25-30 Minuten bei 180 ° C in den Ofen stellen.

   

   Kartoffeln mit Pilzen und Käse können in den Ofen geschickt werden

6. Das fertige Gericht direkt in der Auflaufform servieren. Eine ausgezeichnete Ergänzung zu Ofenkartoffeln mit Pilzen ist ein Salat aus frischem Gemüse aus Ihrem Garten: Gurken, Tomaten, junger Kohl.

   

   Sie können das fertige Gericht direkt in der Auflaufform servieren

7. Eine andere Möglichkeit, Kartoffeln zu servieren, besteht darin, das Gericht vorsichtig auf einen entsprechend großen Teller mit frischen Salatblättern zu drehen. Mit gehacktem Gemüse belegen und mit Kräutern bestreuen.

   

   … oder auf einen Teller legen und mit Gemüse garnieren

Sie können dieses Gericht auf einem in Folie eingewickelten Backblech kochen. Aber hier müssen Sie einige der Nuancen berücksichtigen. Erstens ist das Backblech höchstwahrscheinlich größer als die Auflaufform, daher müssen Sie die Menge der verwendeten Lebensmittel entsprechend erhöhen. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Sie es richtig machen können, üben Sie dieses Rezept, um genau zu verstehen, wie viele Zutaten Sie benötigen. Zweitens ist es auf einem rechteckigen Backblech schwierig, der Kartoffel-Pilz-Masse eine runde Form zu geben, damit sie nicht zerbröckelt und sich mischt. Diese Fragen sind jedoch leicht zu lösen, wenn Sie eine kleine Pfanne ohne Griff haben. Die dritte Nuance besteht darin, dass die Folie ein "Gewächshaus" für das zubereitete Gericht darstellt und sich unter solchen Bedingungen keine Kruste auf den Produkten bildet. Infolgedessen werden Kartoffeln mit Pilzen eher gedünstet als gebacken. Dies beeinträchtigt jedoch nicht im geringsten den Geschmack und das Aroma.

Video: eine andere Art, Kartoffeln mit Pilzen zu backen

Kartoffeln mit Zucchini mit Ofensauce

Wie können wir auf die Möglichkeit verzichten, unsere Lieblingszucchini in einem Gericht zu verwenden? Besonders im Sommer, wenn dieses Gemüse reift. Es gibt viele Möglichkeiten, Zucchini zu kochen, und da es gut zu Kartoffeln passt, müssen wir sie nur zusammen im Ofen backen. Nehmen Sie dazu:

• 5-6 große Kartoffeln;
• 1-2 junge mittelgroße Kürbisse;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 1-2 Tomaten;
• 50–70 g Hartkäse;
• 1-2 EL. l. Pflanzenöl
• Gewürze und Gewürze (Sie können fertige Gewürze für Kartoffeln nehmen).

Sie müssen auch die Sauce machen. Du wirst brauchen:

• 100 g saure Sahne;
• 50 g Sahne 10%;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Anstelle von saurer Sahne für die Sauce können Sie fettarme Mayonnaise verwenden. In diesem Fall müssen Sie jedoch kein Salz hinzufügen und mit den Gewürzen vorsichtig sein.

1. Rohe Kartoffeln schälen, gründlich abspülen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. In einer Reihe auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Gewürzen bestreuen.

   

   Kartoffelbecher sollten dünn sein

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise, zerlegen Sie sie in Ringe und legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf. Die Anzahl der Zwiebelringe hängt von Ihrer Liebe zu diesem Gemüse ab. Fügen Sie erneut Gewürze hinzu.

   

   Versuchen Sie, es nicht mit der Menge an Zwiebeln zu übertreiben

3. Gehen Sie nun zur Zucchini. Da sie viel schneller gebacken werden als rohe Kartoffeln, sollten die Kreise 8 bis 10 mm dick sein, sonst werden sie "sauer". Die Zucchini auf der nächsten Schicht verteilen und das Gewürz nicht vergessen. Legen Sie das Backblech für eine Weile beiseite.

   

   Zucchini sollte etwas dicker geschnitten werden als Kartoffeln

4. Während die Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchini den Saft auspressen, beginnen wir mit der Sauce. Sauerrahm, Sahne und Gewürze Ihrer Wahl glatt rühren. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse zusammen oder reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

   

   Kartoffelsauce mit Zucchini schadet dem reichen Gewürz nicht

5. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über den Inhalt des Backblechs.

   

   Die Sauce muss zwischen alle Lebensmittelschichten eindringen

6. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben und legen Sie sie auf die Zucchini. Machen Sie die Schicht nicht zu dicht, lassen Sie zwischen den Stücken Platz, sonst macht der Tomatensaft das Gericht zu weich und sauer.

   

   Stapeln Sie die Tomaten nicht zu dicht beieinander.

7. Legen Sie ein Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie das Essen 40 Minuten lang. Es kann länger dauern, wenn die Zucchini reif ist oder die Schichten der Zutaten dicker als nötig sind.

   

   Braten Sie die Zucchinikartoffeln 40 Minuten oder länger

8. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und in den Kühlschrank stellen. Es wird abkühlen, gefrieren und spröde werden, so dass Sie es leichter auf die Schüssel streuen können.

   

   Gekühlter Käse wird bröckelig und lässt sich leichter auf das Gericht streuen

9. Wenn 40 Minuten vergangen sind, nachdem die Kartoffeln mit Zucchini in den Ofen geschickt wurden, nehmen Sie das Backblech heraus (die Tomatenschicht sollte gebacken werden) und bestreuen Sie den Inhalt mit Käse. Zum Ofen zurückkehren und ca. 15 Minuten goldbraun backen.

   

   Getrocknete Tomaten und eine goldene Käsekruste sind ein Zeichen dafür, dass das Gericht fertig ist.

Fertige Kartoffeln mit Zucchini können als eigenständiges Gericht gegessen oder als Beilage angeboten werden.

Video: wie man Kartoffeln mit Zucchini im Ofen backt

Kartoffeln mit Huhn

Hühnerfleisch ist köstlich und gesund, egal wie Sie es kochen. Und wenn Sie mit Kartoffeln im Ofen gebacken werden, werden Sie Ihre Finger lecken. Es ist besser, ein junges Huhn zu nehmen: Sein Fleisch ist zarter, was bedeutet, dass es schneller kocht und mehr Saft gibt.

Sie benötigen also:

• 1 Hühnerkadaver (ca. 1 kg Gewicht);
• 1 kg Kartoffeln;
• 100 g Mayonnaise;
• 100 g Tomatenmark oder Ketchup;
• 1 TL Salz;
• 1 Teelöffel Currygewürze;
• 1 Prise schwarzer Pfeffer;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Sie können die Menge an Salz, Curry, Pfeffer und Knoblauch nach Ihren Wünschen einstellen, je nachdem, wie viel scharfes Essen Sie mögen. Wenn Sie Ketchup anstelle von Tomatenmark verwenden, denken Sie auch daran, dass es selbst scharf oder scharf sein kann. In diesem Fall kann auf einige Gewürze verzichtet werden.

1. Machen Sie eine Sauce mit Tomaten, Mayonnaise, Curry, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das Huhn außen und innen mit einer guten Schicht schmieren und 1–1,5 Stunden im Kühlschrank marinieren.

2. Schneiden Sie die kleinen Kartoffeln in zwei Hälften. Sie sollten ungereinigt, aber gründlich gewaschen werden. Machen Sie bei den Schnitten Kreuzschnitte mit einer Tiefe von bis zu 1 cm. Legen Sie das Huhn auf ein gefettetes Backblech und legen Sie die Kartoffeln darum.

   

   Marinieren Sie das Huhn unbedingt, um das Fleisch zart und würzig zu machen.

3. Legen Sie das Backblech mit Hühnchen und Kartoffeln in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Das Kochen dauert je nach Größe des Huhns oder des Hühnerkadavers 45 Minuten bis eine Stunde.

   

   Achten Sie auf die Garzeit, damit das Huhn nicht austrocknet

4. Sie können das Gericht auf dem Tisch servieren, indem Sie das ganze Huhn auf einen Teller legen oder zerlegen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie gebackene Kartoffeln darum legen.

   

   Das Servieren von Ofenkartoffeln mit Hühnchen auf dem Tisch ist ein Vergnügen!

Übrigens können Sie Hühnchen mit Kartoffeln in einer kulinarischen Hülle oder Folie backen. Ich mache das immer, weil es bequemer ist, weniger Zeit zum Kochen benötigt und die Kartoffeln vollständig mit Fleischsaft und Marinade gesättigt sind. In diesem Fall ist es zwar besser, die Knollen zu schälen. Außerdem sind sie weich, aber auf diese Weise noch schmackhafter. Legen Sie einfach den Hühnerbauch auf, stecken Sie ein paar Kartoffeln hinein, lassen Sie den Rest herum und binden Sie den Ärmel fest oder wickeln Sie die Folie ein. Sie können auf Pflanzenöl verzichten, und am Ende erhalten Sie neben Hühnchen und Kartoffeln eine reichhaltige, leckere Brühe.

Saucen, die gebackenen Kartoffeln hinzugefügt werden können

Natürlich sind Ofenkartoffeln, besonders mit Zusatzstoffen, für sich genommen köstlich. Wir sind es aber bereits gewohnt, beim Kochen verschiedene Saucen zu verwenden: Sie verleihen nicht nur Geschmack und Aroma eine Fülle, sondern sind auch für eine schöne Präsentation auf dem Tisch unverzichtbar.

Natürlich können Sie die übliche Mayonnaise, den Senf oder den Ketchup entweder einzeln oder durch Mischen in unterschiedlichen Anteilen verwenden. Saure Sahne wird traditionell auch Kartoffeln zugesetzt. Ein sehr einfacher Ausweg besteht darin, fertige Saucen im Laden zu kaufen, darunter auch spezielle für Kartoffelgerichte. Aber wenn Sie gerne kochen, dann möchten Sie auf jeden Fall unsere Rezepte verwenden und etwas Originelles kreieren.

Sauerrahm und Knoblauchsauce im Landhausstil

Das Rezept für eine solche Sauce ist sehr einfach, aber es ist unbedingt erforderlich, die Produkte gründlich zu mischen, damit die Masse homogen wird.

Du wirst brauchen:

• 200 g frische saure Sahne;
• ½ Bund frischer Dill;
• 2 Prisen Salz;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1 Prise gemahlener roter Pfeffer.

Sie können etwas grüne Petersilie hinzufügen, wenn Sie möchten. Bitte beachten Sie, dass saure Sahne dick sein sollte. Wenn Sie nicht nur einen finden, mischen Sie ihn mit 100 g Hüttenkäse. Manchmal wird für eine solche Sauce empfohlen, 2-3 Esslöffel Mayonnaise zu saurer Sahne zu geben, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erhalten.

1. Nehmen Sie einen kleinen Teller und geben Sie die saure Sahne hinein. Fügen Sie sehr fein gehackten Dill hinzu und mischen Sie gründlich mit einer Gabel.

   

   Fein gehackter Dill macht das Gericht aromatisch

2. Knoblauch schälen, mit einer Presse oder einem Rost ausdrücken. Die Anzahl der Nelken kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Mit rotem Pfeffer würzen.

3. Nochmals glatt rühren und in ein Soßenboot gießen. 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Knoblauch und der Dill die saure Sahne würzen. Danach können Sie die Sauce auf dem Tisch servieren.

   

   Lassen Sie die Sauce vor dem Servieren der Kartoffeln eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

Video: Sauerrahm und Knoblauchsauce

Käsesoße

Diese Sauce wird bei McDonald's für Pommes verwendet. Es ist ideal für Ofenkartoffeln. Aber denken Sie daran, dass es sehr kalorienreich ist.

Käsesauce ist sehr kalorienreich. Essen Sie sie daher sorgfältig, um Ihre Figur nicht zu schädigen.

Nehmen Sie diese Produkte:

• 400 g Butter;
• 600 ml Milch;
• 40 g Mehl;
• 120 g Käse;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• 1 Prise Muskatnuss
• 2 Nelkenstangen;
• 1 Prise Salz;
• 1 Prise gemahlener Pfeffer;
• 1-2 Lorbeerblätter.

Denken Sie daran, das Essen frisch zu halten.

1. Die geschnittene Butter schmelzen. Gießen Sie das Mehl allmählich unter Rühren mit einem Schneebesen hinein. Gießen Sie kalte Milch in einen dünnen Strahl unter ständigem Rühren.
2. Salz und Gewürze hinzufügen, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und die Masse die ganze Zeit mit einem Schneebesen umrühren. Dann das Lorbeerblatt und den Senf aus der Mischung nehmen.
3. Reiben Sie den Käse, nachdem Sie ihn auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Zitronensaft hinzufügen, in die Sauce geben und mischen.
4. Stellen Sie die Saucenschüssel wieder auf schwache Hitze und rühren Sie um, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Die Sauce kühl servieren.

Scharfe Sauce

Die Besonderheit dieser Sauce ist die Verwendung von eingelegten Gurken, die eine angenehme Säure hinzufügen.

Zutaten:

• 250 g saure Sahne oder Joghurt;
• 400 g Hüttenkäse;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 große eingelegte Gurken;

• frische Kräuter, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

  

  Versuchen Sie, Fassgurken für die Sauce zu finden: Je saurer sie sind, desto interessanter wird der Geschmack.

Besser Fassgurken verwenden.

Die Zubereitung ist sehr einfach: Sie müssen alle Lebensmittel in einen Mixer geben und umrühren.

Video: Sauce mit Gurken für Kartoffeln

Tomaten scharfe Sauce zum Backen von Kartoffeln

Das Rezept für diese Kartoffelsauce stammt aus der spanischen Küche, die für ihre würzigen Gerichte bekannt ist. Du wirst brauchen:

• 100 ml Weißwein;
• 5 EL. l Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 400 g Tomatenkonserven;
• 2 TL Tabasco Sauce;
• 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
• 1 Zwiebel Zwiebel;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Sahara.

Versuchen Sie, nicht vom Rezept abzuweichen oder Lebensmittel zu ersetzen.

Würzige Tomatensauce verleiht den Ofenkartoffeln zusätzlichen Geschmack und Aroma

1. 2 EL. l. Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, fein gehackte Zwiebeln darin 4–5 Minuten braten. Gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
2. Weißwein in einen Topf geben und bei starker Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdunstet ist. Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren.
3. Mahlen Sie Tomatenkonserven und geben Sie sie zusammen mit Salz, Zucker, Tabasco und Paprika in einen Behälter mit der zukünftigen Sauce. Rühren, köcheln lassen und 20-30 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie möchten, dass die Sauce glatt ist, pürieren Sie sie in einem Mixer.
4. Über die Ofenkartoffeln mit der vorbereiteten Tomatensauce gießen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Fotogalerie: Wie schön es ist, Ofenkartoffeln auf dem Tisch zu servieren

Fügen Sie gebackenen Kartoffeln nicht nur Sauce hinzu, sondern auch leichte exotische Salate

Ofenkartoffeln, ein Stück Fleisch und aromatische Sauce - ein großartiges Mittagessen für die ganze Familie

Kartoffelecken, die wunderschön in eine Auflaufform gelegt werden, sehen in fertiger Form spektakulär aus

Eine Tasse mit Ihrer Lieblingssauce passt gut zu einem Gericht mit Kartoffeln

Roter Fisch passt gut zu Ofenkartoffeln

Ordnen Sie die Kartoffeln in schönen Servierschalen und fügen Sie weitere Kräuter hinzu

Legen Sie die Kartoffelscheiben vor dem Backen schön in die Auflaufform

Eine einfache, aber effektive Art, Ofenkartoffeln zu servieren - in einem Röster oder einem ähnlichen Gericht auf rustikale Weise

Bewertungen über das Backen von Kartoffeln im Ofen

Wir hoffen, dass unsere Rezepte ihren rechtmäßigen Platz in Ihrer Küche einnehmen. Wie Sie sehen, ist das Kochen von Ofenkartoffeln im Ofen nicht nur einfach, sondern auch sehr interessant. Und es gibt so viele Möglichkeiten, wie Sie Ihre Familie und Gäste sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen begeistern können. Selbst beim Fasten bleibt Ihr Tisch dank Kartoffeln nicht leer. Teilen Sie uns in den Kommentaren Ihre Lieblingsrezepte und -methoden zum Backen von Kartoffeln im Ofen mit. Guten Appetit!