So Zünden Sie Eine Gusseisenpfanne Vor Dem Ersten Gebrauch Und In Anderen Fällen: Salz, Öl Und Andere Methoden + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kalzinieren von alten und neuen Gusseisenpfannen: Entfernen von Schmutz und Kohlenstoffablagerungen

Fast jede russische Familie hat mindestens eine gusseiserne Pfanne in der Küche. Jemand hat es geerbt, jemand hat ein neues gekauft. Gusseisenpfannen sind vor dem Hintergrund von leichten Keramik- und Teflonpfannen sehr schwer. Sie haben jedoch einen unbestreitbaren Vorteil: Die Wiederherstellung der Antihaftbeschichtung zu Hause ohne spezielle Ausrüstung. Eine alte gusseiserne Pfanne kann verwendet werden, Sie müssen sie nur noch zünden.

Inhalt

• 1 Warum gusseiserne Pfannen anzünden?

• 2 So glühen Sie das Produkt vor dem ersten Gebrauch richtig

  • 2.1 Wie behandelt man eine Pfanne aus Motoröl auf dem Herd?
  • 2.2 Braten im Ofen: Schritt für Schritt Empfehlungen
  • 2.3 Kalzinieren einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd - Video
• 3 Wie man eine alte Gusseisenpfanne verbrennt
• 4 Weitere Tipps aus den Foren

Warum Gusseisenpfannen entzünden?

Damit Ihre gusseiserne Pfanne nur ihre Aufgaben erfüllt und erfüllt, muss sie zunächst gezündet werden. Wenn das Produkt neu ist, wird es gebrannt, wodurch die Motorölschicht entfernt wird. Sie werden verwendet, um gusseisernes Geschirr in der Fabrik abzudecken, um nicht zu rosten. Alte Pfannen werden kalziniert, um langfristige Ablagerungen zu entfernen.

Es gibt drei Hauptzwecke für die Kalzinierung:

1. Entfernen einer Schicht von Fabriköl- oder Kohlenstoffablagerungen aus einer alten Pfanne.
2. Erzeugt eine Antihaftbeschichtung auf der Innenfläche.
3. Korrosionsschutz.

Durch das Rösten von Gusseisenpfannen werden Maschinenöl- und Kohlenstoffablagerungen entfernt

Beim Erhitzen dehnen sich die Poren des Materials aus und Partikel von Pflanzenöl treten in sie ein. Wenn die Pfanne abkühlt, verengen sich die Poren und das Öl bildet eine dünne Schicht, die als Antihaftbeschichtung dient. Es hat auch eine Korrosionsschutzfunktion, die Gusseisen vor Rost schützt.

Beim Kalzinieren verwenden sie die Mittel, die immer in der Küche sind: Salz und Pflanzenöl.

So glühen Sie ein Produkt vor dem ersten Gebrauch richtig

Zu Hause werden Pfannen auf herkömmlichen Öfen oder Öfen kalziniert.

Eine neue gusseiserne Pfanne muss vor Gebrauch gezündet werden.

Unabhängig von der gewählten Methode ist es wünschenswert, dass Sie die Möglichkeit haben, den Raum gut zu lüften. Die Motorölschicht, die die neue Pfanne bedeckt, beginnt unter dem Einfluss hoher Temperaturen zu verdampfen. In der Wohnung tritt Rauch mit einem anhaltenden unangenehmen Geruch auf.

So reinigen Sie eine Pfanne von Maschinenöl auf dem Herd

1. Waschen Sie die Pfanne mit einem Reinigungsmittel.

   

   Zum Waschen Ihrer neuen Gusseisenpfanne vor dem Backen benötigen Sie ein mildes Reinigungsmittel

2. Setzen Sie es in Brand und entzünden Sie es, bis es aufhört zu rauchen.

   

   Eine leere gusseiserne Pfanne auf dem Herd nach dem Zünden raucht nicht mehr

3. Vom Herd nehmen, abspülen und trocknen.

   

   Trocknen Sie die Pfanne vor dem nächsten Schritt gründlich ab

4. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und geben Sie 1 cm Salz hinzu.

   

   Eine Pfanne mit Salz anzünden

5. Schalten Sie den Herd ein und zünden Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze für 25-30 Minuten.

6. Nach Ablauf der Zeit wird das Salz gelb, was bedeutet, dass es alle Rückstände des Motoröls aufgenommen hat.

   

   Während des Kalzinierens wird das Salz gelb und absorbiert das verbleibende Maschinenöl

7. Schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Salzpfanne abkühlen.
8. Salz einfüllen und gründlich mit Wasser abspülen.
9. Stellen Sie eine feuchte Pfanne auf ein Feuer. Wenn die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, fetten Sie den Boden und die Seitenwände mit Pflanzenöl ein.

10. Die Pfanne 10 Minuten mit Öl erhitzen.

    

    Nach dem Rösten mit Pflanzenöl bildet sich auf der Oberfläche der Pfanne eine Antihaftschicht

11. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt noch zweimal und wechseln Sie jedes Mal das Öl.
12. Spülen Sie die gekühlte Pfanne mit fließendem Wasser ohne Reinigungsmittel. Um die resultierende Antihaftbeschichtung intakt zu halten, waschen Sie sie nicht mit ätzenden Reinigungsmitteln oder Schleifmitteln.
13. Mit einem trockenen Tuch oder Taschentuch trocknen.

Ofenrösten: Schritt für Schritt Empfehlungen

Der Mechanismus zum Zünden einer Pfanne im Ofen ist fast der gleiche wie beim Herd. Diese Methode verwendet kein Salz, Sie benötigen Pflanzenöl und Folie.

1. Waschen Sie eine neue Pfanne mit Reinigungsmittel und trocknen Sie sie gründlich ab.

2. Den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl schmieren.

   

   Eine trockene Gusseisenpfanne mit Öl schmieren

3. Stellen Sie die Pfanne verkehrt herum auf einen Rost in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Legen Sie ein mit Folie bedecktes Backblech auf das untere Regal, um das Öl abzulassen.

   

   Um eine stabile Antihaftbeschichtung zu bilden, muss das Backen im Ofen mehrmals wiederholt werden.

4. 50-60 Minuten bei 18 Grad im Ofen aufbewahren. Führen Sie diesen Vorgang mindestens dreimal durch, um die Antihaftschicht stärker zu machen. Sie müssen die Pfanne holen, erneut einfetten und erneut eine Stunde lang in den Ofen stellen.
5. Spülen Sie die Pfanne unter Wasser und trocknen Sie sie ab.

Kalzinieren einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd - Video

Wie man eine alte Gusseisenpfanne verbrennt

Einige alte gusseiserne Bratpfannen sammeln zu Hause Staub nach dem Prinzip "Es ist schade, sie wegzuwerfen", da sie zum Kochen ungeeignet sind und mit einer langfristigen Schicht aus Kohlenstoffablagerungen und Rost bedeckt sind. Aber auch solche Dinge können in eine vollständige Reihenfolge gebracht werden.

Alte gusseiserne Pfannen sind mit einer Schicht aus Kohlenstoff und Rost bedeckt

Sie können eine alte Gusseisenpfanne in drei Schritten in einen hervorragenden Zustand versetzen:

1. Brennen, um alte Kohlenstoffablagerungen zu entfernen. Es wird im Ofen durchgeführt, da ein Hochtemperaturbereich für lange Zeit eingehalten werden muss. Stellen Sie die Pfanne verkehrt herum in den Ofen, schalten Sie die Selbstreinigungsfunktion 2-3 Stunden lang ein und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn Ihr Ofen diese Funktion nicht hat, heizen Sie ihn auf 250 Grad vor und halten Sie die Pfanne unter diesen Bedingungen 2-3 Stunden lang.

   

   Alte Pfannen im Ofen rösten

2. Rost entfernen. 1: 1 Wasser und Essig in einem Waschbecken oder Becken verdünnen. Tauchen Sie die Pfanne in die Lösung und warten Sie 30 Minuten. Während dieser Zeit findet eine chemische Reaktion statt, Luftblasen steigen von der Oberfläche auf (wie in kohlensäurehaltigem Wasser). Nehmen Sie dann die Pfanne heraus und waschen Sie sie unter Wasser mit einem Schwamm und einem Reinigungsmittel. Gründlich trocknen und mit Pflanzenöl bestreichen.

   

   Bratpfannen mit einer Rostschicht reinigen eine Lösung aus Wasser und Essig

3. Bildung einer neuen Antihaftbeschichtung. Stellen Sie die geölte Pfanne eine Stunde lang bei 180 Grad in den Ofen und lassen Sie sie dort abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal und schmieren Sie die Oberfläche jedes Mal mit Pflanzenöl, um die Antihaftschicht zu stärken.

Die alte gusseiserne Pfanne sieht jetzt wie neu aus und ist gebrauchsfertig.

Alte gusseiserne Pfanne vor und nach dem Kalzinieren

Noch ein paar Tipps aus den Foren

Gleichmäßiges Erhitzen, Sicherheit, die Fähigkeit, eine neue Antihaftbeschichtung herzustellen - die Eigenschaften einer gusseisernen Pfanne, die von allen Menschen geschätzt werden, die viel über das Kochen wissen. Durch ein einfaches Kalzinierungsverfahren erhalten Sie über viele Jahre hinweg einen zuverlässigen und vielseitigen Küchenhelfer. Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!