So überprüfen Sie Die Frische Von Eiern Zu Hause Und Im Laden (auf Dem Wasser Und Anderen Methoden) + Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Lernen, Eier auf Frische zu prüfen: die effektivsten Methoden

Eier sind die Basis für die Zubereitung verschiedener Gerichte, die jede Gastgeberin kennt. Darüber hinaus versorgen sie den Körper mit vielen Nährstoffen. Um diesen Effekt zu erzielen, müssen Sie jedoch nur frische Produkte konsumieren. Andernfalls können Sie ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen. Um sich vor negativen Folgen zu schützen, müssen Sie vor dem Kauf und zu Hause herausfinden, wie Sie die Frische der Eier überprüfen können.

Inhalt

• 1 Warum abgestandene und faule Eier gefährlich sind

• 2 Wie lange hält die Frische des Produkts?

  2.1 Tabelle: Bedingungen für die Lagerung von Eiern zu Hause

• 3 Überprüfen Sie die Frische im Laden

• 4 Home-Methoden zur Bestimmung der Eignung

  • 4.1 Freigabe
  • 4.2 Wir benutzen Wasser
  • 4.3 Video: Wassertest-Workshop
  • 4.4 Sichtprüfung des Inhalts
  • 4.5 Alternative Methoden
• 5 Was tun, wenn bereits gekocht?
• 6 Video: So vermeiden Sie den Kauf eines verdorbenen Wachteleis

Warum abgestandene und faule Eier gefährlich sind

Das Essen abgestandener Hühnereier ist mit Salmonellenkontamination behaftet

Die Gefahr solcher Produkte liegt in der Wahrscheinlichkeit einer Salmonelleninfektion, die eine Lebensmittelvergiftung und die Entwicklung einer Salmonellose hervorruft. Diese Krankheit ist ziemlich gefährlich und kann ohne rechtzeitige Therapie tödlich sein. Dies gilt jedoch nur für Hühnereier. Wachteln werden bei einer Temperatur von 40 ° C transportiert, und unter diesen Bedingungen überleben die Bakterien, die Salmonellose verursachen, nicht.

Die nächste Gefahr ist jedoch typisch für beide Eiersorten, da sie unabhängig von ihrer Herkunft eine Quelle für Allergene sind. Wenn jedoch in der Diätphase (bis zu 7 Tage nach dem Abbruch) die Wahrscheinlichkeit einer unerwünschten Reaktion des Körpers minimal ist, steigt sie mit zunehmender Haltbarkeit.

Wie lange hält die Frische des Produkts?

Zur besseren Lagerung von Eiern sollten bestimmte Bedingungen erfüllt sein

Nur frische Lebensmittel können gut für unseren Körper sein. Um sich vor möglichen negativen Folgen zu schützen, sollten Sie die optimale Lagerzeit für Eier ermitteln.

Tabelle: Bedingungen für die Lagerung von Eiern zu Hause

Produkt	Bedingungen	Haltbarkeit frisch	Gekochte Lagerung
Hühnereier	Bei 20 ° C.	20-21 Tage	10-12 Stunden
	Bei 1-2 ° C.	Bis zu 90 Tage	7 Tage
Wachteleier	Bei 20 ° C.	30 Tage	10 Stunden
	Bei 1-2 ° C.	60 Tage	Eine Woche

Überprüfen Sie die Frische im Laden

Sie können die Frische von Eiern in einem Geschäft oder Markt anhand von visuellen Hinweisen, Gerüchen und Geräuschen bestimmen. Beginnen Sie mit der Inspektion der Schale: Sie hat im frischen Zustand eine raue und matte Oberfläche. Dies gilt sowohl für Hühner- als auch für Wachteleier. Die beschädigten haben einen spürbaren Glanz.

Nehmen Sie als nächstes das Ei in die Hand und schütteln Sie es. Sie sollten dabei keine Geräusche hören. Wenn das Ei gurgelt, sollten Sie es nicht erwerben. Die Schale mit frischen Produkten hat einen Duft, der an Limette erinnert. Wenn es nicht vorhanden ist, sind die Eier wahrscheinlich schon länger gelagert worden. Ihre Schalen absorbieren intensiv die Gerüche der umgebenden Nahrung.

Wenn im Geschäft elektronische Waagen erhältlich sind, kann die Eignung eines Produkts für die Verwendung anhand des Gewichts bestimmt werden. Die Masse der frischen Hühnereier liegt je nach Kategorie zwischen 35 und 75 g, Wachteleier - 12 g. Niedrigere Gewichtsindikatoren zeigen ihren Verderb an.

Zu leichte Eier werden verwöhnt

Sie können dies auch mit einem speziellen Gerät überprüfen - einem Ovoskop, das für durchscheinende Eier ausgelegt ist. Die Position des Eigelbs in der Mitte zeugt von der Frische des Produkts. Wenn sich in der Nähe des Proteins schattierte Bereiche befinden, bedeutet dies, dass das Ei seit ein oder zwei Wochen an Ort und Stelle ist, aber dennoch zum Verzehr geeignet ist.

Verdorbenes Essen kommt überhaupt nicht durch.

Die Verwendung eines Ovoskops liefert das genaueste Ergebnis

Hauptmethoden zur Bestimmung der Eignung

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte zu Hause frisch sind. Sie eignen sich sowohl für Wachtel- als auch für Hühnereier.

Zum Licht

1. Halten Sie das Ei in die Nähe des Lichts einer Lampe mit 100 W oder mehr und untersuchen Sie es. Wenn Sie einen Luftspalt zwischen der Schale und der Folie bemerken, ist das Produkt nicht ganz frisch. Die zulässige Größe des Pugi (dies ist der Name dieser Formation) beträgt 9 mm und 4 mm (für Hühner- bzw. Wachteleier). Wenn die Ebene mehr als diese Indikatoren enthält, sollten sie nicht verwendet werden.
2. Suchen Sie auch nach Blutstropfen. Punkt- und bewegliche Formationen sind harmlos, sie entstehen, wenn der Hühnereileiter beschädigt wird. Wenn Sie jedoch einen Blutring sehen, der das Kreislaufsystem eines toten Embryos darstellt, kann das Produkt nicht verwendet werden.
3. Die Vermehrung von Mikroorganismen führt zur Bildung dunkler Flecken. Sie können auch erkannt werden, wenn das Ei durchscheinend ist. Die Verwendung solcher Produkte ist nach der Wärmebehandlung zulässig. Aber es ist am besten, es nicht zu riskieren und diese Eier wegzuwerfen.
4. Wenn Sie zu Hause eine UV-Lampe haben, probieren Sie sie aus. Erleuchten Sie das Produkt und überprüfen Sie sorgfältig die Farbe des Inhalts. Frische Hühner- und Wachteleier sollten einen tiefroten Farbton haben, während verdorbene Eier lavendel oder grau sein sollten.

Wir benutzen Wasser

Das verdorbene Ei steigt auf

Zur Überprüfung mit der folgenden Methode benötigen Sie ein Glas, das mindestens 10 cm mit Wasser gefüllt sein muss. Eine tiefe Schüssel ist ebenfalls geeignet. Tauchen Sie das Ei in den Behälter und beobachten Sie seine Position. Wenn es auf den Boden sinkt, ist das Produkt frisch und wenn es aufschwimmt, ist es unbrauchbar.

Ein Hühnerei mit der endgültigen Haltbarkeit sinkt mit einem Ende auf den Boden und das andere befindet sich oben. Es muss in naher Zukunft konsumiert und nur gekocht oder zum Backen verwendet werden.

Video: Meisterkurs zum Testen mit Wasser

Sichtprüfung des Inhalts

Brechen Sie das Ei in einen flachen Teller. Sie können ein Produkt mit einem prall gefüllten Eigelb und einem formhaltenden Protein sicher essen. Das verdorbene Ei beginnt sich auszubreiten.

Wenn das Eigelb eine leuchtend orange Farbe angenommen hat, ist im Stadium der Bildung Blut in das Eigelb gelangt. Geben Sie solche Eier nicht auf: Nach der Wärmebehandlung werden sie sicher. Sie werden verwendet, um Pfannkuchen, Pfannkuchen, Schnitzel zu machen.

Links ein frisches Ei (dickes weißes und konvexes Eigelb) und rechts abgestanden (da es keine Form hat und sich ausbreitet)

Alternative Wege

Achten Sie auf die Markierungen. Wenn die Eier das Datum ihrer Anwendung enthalten, werden sie als diätetisch eingestuft, dh sie wurden vor nicht mehr als 7 Tagen gelegt. Das Fehlen dieser Informationen zeigt an, dass das Produkt zum Tabellentyp gehört. Dies sind Eier, die bereits 7-25 Tage gelagert wurden.

Was tun, wenn bereits gekocht?

Frische Eier riechen nach dem Kochen gut und sind schwer zu reinigen

Es ist auch ganz einfach festzustellen, wie frisch ein gekochtes Ei ist:

1. Zuerst müssen Sie es reinigen . Die Schale lässt sich nur schwer von einem frischen Ei entfernen und lässt sich leicht von einem abgestandenen Produkt trennen.
2. Dann schneiden Sie es auf. Das Vorhandensein dunkelblauer oder grüner Flecken auf dem Eigelb ist ein Zeichen dafür, dass das Ei nicht frisch ist.
3. Sie können hier auch die für rohe Eier verwendete Methode anwenden und sie riechen. Wenn es nach Schwefelwasserstoff riecht, muss die Verwendung eines solchen Produkts in Lebensmitteln verworfen werden.

Video: So vermeiden Sie den Kauf eines verdorbenen Wachteleis

Das Befolgen einfacher Richtlinien hilft Ihnen dabei, die Verwendung eines veralteten Produkts zu vermeiden. Waschen Sie das Ei vor der Verwendung, um zu verhindern, dass schädliche Bakterien in Lebensmittel gelangen. Dieser Rat ist besonders relevant, wenn sich auf der Oberfläche der Schale Reste von Blut, Federn oder Kot befinden. Brechen Sie das Produkt beim Kochen zunächst in einen Teller und achten Sie darauf, dass keine Verunreinigungen und unerwünschten Gerüche vorhanden sind.