Wir Reparieren Eine Kaffeemühle Mit Unseren Eigenen Händen: Wie Man Sie Zerlegt, Wäscht Und Einstellt, Wie Man Kaffee Richtig Mahlt + Videoanweisungen

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

Alles über Kaffeemühlen: Gerät, DIY-Reparatur, Nuancen der Kaffeezubereitung

Die ersten Erwähnungen von Kaffee in Russland finden sich in Dokumenten aus der Mitte des 17. Jahrhunderts während der Regierungszeit von Zar Alexei Mikhailovich. Die Kaiser Peter I. und Katharina die Große waren Kaffeefans. Die Qualität eines belebenden Getränks hängt stark vom Mahlen ab: Feinstaub erhöht die Bitterkeit, große Partikel machen den Kaffee wässrig. Was sind die Arten von Kaffeemühlen, wie mahlt man Bohnen richtig? Welche Art von Fehlfunktionen haben Kaffeemühlen, wie kann man eine Kaffeemühle einfach mit eigenen Händen reparieren?

Inhalt

• 1 Ein bisschen Geschichte

  • 1.1 Video: Wie eine Kaffeemühle auf einem Mühlstein funktioniert
  • 1.2 Foto: Arten von Kaffeemühlen
• 2 So mahlen Sie Kaffee und verwenden die Maschine richtig
• 3 So richten Sie den Schleifvorgang ein
• 4 Pflege der Mühle
• 5 Mögliche Fehlerursachen, deren Beseitigung und Reparatur
• 6 So beheben Sie Probleme der zweiten Kategorie

Ein bisschen Geschichte

Die Geburt der elektrischen Kaffeemühle ist am 3. April 1829 in der Geschichte verzeichnet. An diesem Tag erhielt James Carrington ein Patent für seine elektromechanische Erfindung. Bis zu diesem Punkt wurde Kaffee manuell unter Verwendung einer manuellen Kaffeemühle gemahlen. Das Gerät war eine verkleinerte Kopie einer Mühle, und Kaffeebohnen wurden gemahlen, indem sie zwischen zwei Mühlsteinen gemahlen wurden. Unter Verwendung eines Elektromotors erschienen zwei Konstruktionen von Kaffeemühlen. In einem Fall werden dieselben traditionellen Mühlsteine verwendet, und dieser Typ wird als Mühlstein bezeichnet. In einem anderen Fall wurde die Rolle der Mühle von Metallmessern übernommen, die sich mit hoher Geschwindigkeit drehten, und daher wird die Kaffeemühle als rotierend bezeichnet.

Der Mühlsteintyp einer Kaffeemühle besteht aus drei Abschnitten. Vollkornprodukte werden in eine gegossen. Im zweiten werden sie gemahlen und in Form eines gebrauchsfertigen Pulvers selbst in den dritten Abschnitt gegossen.

Video: Wie eine Kaffeemühle auf einem Mühlstein funktioniert

Foto: Arten von Kaffeemühlen

Die rotierende Kaffeemühle hat einen Abschnitt, in dem die beladenen Bohnen mittels eines Zerkleinerungsmechanismus gemahlen und manuell ausgegossen werden.

Zerdrückt Körner mit Metallmessern

Mahlt Kaffee mit Metall- oder Keramikgraten

Angetrieben von Hand

Darüber hinaus ist eine moderne Kaffeemühle mit zusätzlichen Systemen ausgestattet, die eine produktivere Nutzung der Maschinenfunktionen ermöglichen.

- Blockierung des Motorstarts bei geöffneter Abdeckung.

Verhindert das Verschütten von Getreide, wenn versucht wird, den Motor mit einer offenen oder lose geschlossenen Abdeckung einzuschalten. In der Regel sind alle Kaffeemühlen mit dieser Funktion ausgestattet. Das Blockieren in rotierenden Geräten ist besonders relevant.

- Motorschutz gegen Überhitzung.

Automatische Abschaltung des Motors bei übermäßiger Hitze. Diese Funktion verlängert die Lebensdauer des Geräts erheblich.

- Pulsmodus.

Ein sehr nützlicher Modus beim Zerkleinern besonders harter Produkte. Zum Beispiel beim Mahlen von getrockneten Hagebutten oder Weißdornbeeren vor dem Brauen. Es besteht darin, dass sich der Betrieb des Motors mit kurzen Pausen abwechselt, in denen die Drehzahl der Arbeitswelle abnimmt.

- Timer.

Ein Timer in Kaffeemühlen regelt den Mahlgrad. Je länger der Schleifvorgang dauert, desto feiner wird das ausgehende Produkt.

- Regler der "Tiefe" des Schleifens.

Wird normalerweise in Mühlen mit Graten verwendet. Die Einstellung erfolgt durch Verringern oder Vergrößern des Spaltes zwischen den Graten. Zahlreiche Rezepte zur Zubereitung eines Kaffeegetränks basieren genau auf verschiedenen Fraktionen gemahlener Kaffeebohnen.

Um zum Beispiel Kaffee in einem Türken (Cezve) zuzubereiten, muss man feinst "zu Staub" zermahlen. Der Espresso ist zum Brauen etwas gröber und der gröbste Mahlgrad wird für die französische Presse verwendet. Insgesamt haben Experten bis zu 25 Grad Kaffeemahlung.

Die Ausstattung der Kaffeemühle mit einem Elektromotor erleichterte die Arbeit der Hausfrau erheblich, da das Mahlen von Kaffeebohnen von Hand eine ziemlich mühsame Aufgabe ist.

Wie man Kaffee mahlt und die Maschine richtig benutzt

Echte Feinschmecker des Getränks behaupten, dass bei der Zubereitung von Kaffee das richtige Mahlen das Wichtigste ist. Es gibt eine ganze Wissenschaft, die alle Nuancen dieser scheinbar einfachen Operation beschreibt. Aufgrund der Tatsache, dass die Popularität des Kaffeekonsums in letzter Zeit enorm geworden ist, sind in diesem Bereich des Kochens enge Fachleute aufgetaucht. Manchmal unterscheiden sich ihre Meinungen. Beim Mahlen von Kaffeebohnen neigen Experten jedoch dazu zu glauben, dass das korrekte Mahlen entweder in einer manuellen oder einer mit einem Mühlstein ausgestatteten elektrischen Kaffeemühle erfolgt. Die Rotationsschleifmaschine mahlt weniger gleichmäßig und das Endprodukt enthält Partikel unterschiedlicher Größe. Außerdem brennt der Kaffee bei hohen Messergeschwindigkeiten, was zu einer Änderung seines Geschmacks führt.

Die Schleifzeit sollte nicht lang sein. Sowie die Zeit vom Mahlen bis zum Aufbrühen des Getränks. Je länger der Kaffee gemahlen ist, desto mehr ätherische Öle verdunsten. Daher wird angenommen, dass die optimale Schleifzeit nicht mehr als 20 Sekunden beträgt.

Im Laufe der Zeit wurde die Mühle nicht nur für Kaffee verwendet. Es kann Nüsse, Eierschalen, Getreide, Salz, Zucker und andere lose Lebensmittelprodukte zerkleinern. Zu Hause können Sie beispielsweise mit einer Kaffeemühle Puderzucker aus normalem losem Zucker herstellen.

Es wird nicht empfohlen, Lebensmittel mit anhaltendem Geruch in derselben Mühle zu mahlen. Zerkleinern Sie beispielsweise keinen Pfeffer darin, dessen anhaltender Geruch dann auf das Kaffeegetränk übertragen werden kann.

So richten Sie den Schleifvorgang ein

Bei einer manuellen Kaffeemühle wird die Mahlgröße manuell eingestellt. Typischerweise befindet sich die Einstellschraube dort, wo der rotierende Mühlstein angebracht ist. Durch Verschrauben oder Lösen können Sie einen solchen Spalt zwischen den Mühlsteinen erreichen, bei dem die Partikelgröße optimal ist. Sie können es jedoch nicht übertreiben, wenn Sie die Lücke verringern. Wenn Sie es zu klein einstellen, reiben Metalloberflächen aneinander und es entstehen kleine Chips, die sich mit dem Kaffee vermischen und in Lebensmittel gelangen.

Wenn eine rotierende Kaffeemühle mit rotierenden Messern verwendet wird, wird die Zeit für das vollständige Mahlen durch Sichtprüfung bestimmt. Schalten Sie dazu die Mühle aus, öffnen Sie den Deckel und beurteilen Sie den Bereitschaftsgrad. Wenn das Pulver nicht fein genug ist, wird der Vorgang wiederholt. Viele Kaffeemühlen dieses Typs haben normalerweise einen transparenten Kunststoffdeckel. Auf diese Weise können Sie den Schleifvorgang steuern, ohne den Deckel abzunehmen oder den Motor abzustellen.

Wenn die Kaffeemühle nach dem Prinzip des Mahlens mit Mühlsteinen arbeitet, wird der Mahlgrad mit einer speziellen Einstellvorrichtung geregelt. Mit diesem Mechanismus können Sie den Spalt zwischen den rotierenden Mühlsteinen vergrößern oder verkleinern und so die Größe des Pulvers am Ausgang ändern. In der Praxis drückt sich dies in der Drehung des am Schleifkörper befindlichen Einstellrades aus. Der Anpassungsalgorithmus ist recht einfach. Eine Drehung des Rades in eine Richtung führt zu einer Erhöhung des Anteils an gemahlenem Kaffee. In die entgegengesetzte Richtung - abnehmen. Im Alltag kann jeder mit ein wenig Experimentieren den gewünschten Mahlgrad der Körner erreichen.

Pflege der Mühle

Wie jedes Elektrogerät kann die Kaffeemühle nur in Übereinstimmung mit den Gebrauchsregeln und -bestimmungen verwendet werden.

Bei rotierenden Kaffeemühlen sollte der Schwerpunkt auf der regelmäßigen Reinigung des Arbeitsmessers liegen. Es muss jedes Mal gereinigt werden, wenn Sie Kaffee mahlen. Dies geschieht mit einem feuchten Tuch oder einer Serviette. Reste von gemahlenem Kaffee müssen vorsichtig von der Schneide des Messers entfernt werden, da er sonst oxidieren und mit der Zeit unbrauchbar werden kann. Natürlich wird auch der Rest des Hohlraums des Arbeitsbehälters gereinigt.

Bei den Mühlsteinen besteht kein Zugang zur Arbeitsfläche, es ist jedoch ratsam, die Mühlsteine nach einer bestimmten Zeit selbst auszutauschen. Es wird davon ausgegangen, dass der Austausch nach einer Schleifarbeit von ca. 250 kg erfolgen sollte. Kaffee. Eine solche Festigkeitsressource ist in der Konstruktion der Vorrichtung enthalten, und wenn sie erschöpft ist, nimmt die Qualität des Schleifens ab.

Waschen Sie die Mühle nicht, indem Sie sie vollständig in Wasser tauchen. Da in diesem Fall sein elektromechanischer Teil unbrauchbar werden kann. Es ist zulässig, das Gehäuse mit einem feuchten Tuch abzuwischen.

Während des Betriebs müssen Sie die optimale Betriebszeit des Geräts einhalten. Experten zufolge beträgt der Dauerbetrieb des Motors mehr als 1 Minute. wirkt sich negativ auf die Haltbarkeit aus. Wenn Sie weiterarbeiten müssen, müssen Sie eine Pause von 15 bis 20 Sekunden einlegen. und erst dann das Gerät wieder einschalten.

Mögliche Fehlerursachen, deren Beseitigung und Reparatur

Von Zeit zu Zeit schlägt jede Technik fehl. Dies geschieht entweder aufgrund von Verschleiß des Mechanismus oder beim Auftreten einer bestimmten Notsituation. Die Mühle ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Trotz der extremen Einfachheit des Geräts funktioniert es nicht richtig. Sie können bedingt in zwei Kategorien unterteilt werden.

Die erste umfasst Fehlfunktionen, die die Arbeitsqualität verändern. Dies ist vor allem eine unzureichende Mahlung der Kaffeebohnen. Dies geschieht bei längerem Gebrauch des Geräts ohne aktuelle Routinewartung. Daher müssen Messer und Mühlsteine von Zeit zu Zeit aktualisiert werden. Wenn dies nicht rechtzeitig erfolgt, nimmt der Mahlgrad allmählich, aber unweigerlich ab.

Bei rotierenden Kaffeemühlen muss die Brechklinge ausgetauscht werden. Das Schärfen zu Hause führt zu nichts Gutem, da mit hoher Wahrscheinlichkeit das Gleichgewicht des Produkts gestört wird. Ein unausgeglichenes Messer bei hohen Geschwindigkeiten erzeugt Vibrationen und die Qualität des Hackens ändert sich nicht merklich. Da die Kosten für ein Ersatzmesser recht demokratisch sind, verursacht das Ersetzen keine finanzielle Belastung. Der Austausch erfolgt durch Drehen des Messers in die gleiche Richtung, in die es arbeitet. Um zu verhindern, dass es sich mit der Antriebswelle dreht, ist der Motor mit einem Schraubendreher blockiert. Das alte Messer wird entfernt, das neue an seiner Stelle installiert.

Die Mühlsteine werden in den Mühlsteinen gewechselt. Mühlsteine gibt es in verschiedenen Formen (planparallel und konisch) und sie bestehen aus verschiedenen Materialien (Edelstahl oder Keramik). Darüber hinaus verwenden verschiedene Unternehmen, die Kaffeemühlen herstellen, verschiedene Arten von Aufsätzen für Mühlsteine. All dies erschwert die allgemeinen Empfehlungen für den Austausch. In den meisten Fällen wird dieser Vorgang jedoch in der Bedienungsanleitung des Geräts ausführlich beschrieben. Nach sorgfältiger Prüfung kann jeder zu Hause selbst einen Ersatz herstellen.

Nach dem Austausch der Mühlsteine wird deren Anpassung an die Mahlfeinheit relevant.

So beheben Sie Probleme der zweiten Kategorie

Die zweite Kategorie ist die Beschädigung des elektromechanischen Teils der Mühle.

Arten von Fehlfunktionen der Kaffeemühle	Heilmittel
Netzkabel defekt oder schlechte Verbindungen in der Steckdose.	Mithilfe der Spannungsanzeige finden sie den Ort des Stromausfalls. Der Strom wird wiederhergestellt, die Kontakte werden gereinigt, die Verbindung wird isoliert.
Beschädigung des Schalters und Absinken des Motorblockierantriebs.	Der fehlerhafte Schalter wird vom Gerätekörper abgebaut, an seiner Stelle wird ein neuer installiert. Der Motorblockierantrieb bei geöffneter Abdeckung wird gründlich gereinigt und der freie Hub ermittelt.
Betriebsstörungen des Motors. Kurzfristige Änderungen der Drehzahl der Arbeitswelle. Stoppt, wenn die Starttaste eingeschaltet ist.	Die Bürsten sind möglicherweise abgenutzt und müssen ersetzt werden. Motorverteiler verschmutzt. Der Sammler wird gereinigt und mit einem in Köln oder Alkohol getauchten Tuch abgewischt.

Komplexere Reparaturen, die mit dem Zurückspulen der Wicklungen der Motorspulen verbunden sind, sind in der Regel nicht gerechtfertigt und erfordern viel Zeit. Es ist einfacher, den gesamten Motor auszutauschen.

Ein häufiger und häufiger Ausfall von Kaffeemühlen ist der Lagerausfall. Obwohl sie durch spezielle Gummi-Staubbeutel geschützt sind, gelangt beim Schleifen immer noch Feinstaub auf die Arbeitsfläche. Dies führt zum Festfressen des Motorankers. Das Problem ist leicht zu lösen - die Lager werden gereinigt und mit einer Art Mineralöl geschmiert. Danach können sie sehr lange dienen.

Die Wahl einer Kaffeemühle hängt vom Zweck ihres Kaufs und dem Umfang der geplanten Verarbeitung von Kaffeebohnen ab. Die Kaffeemühlen weltberühmter Unternehmen wie Krups, Bosch, Scarlett, Delonghi haben sich bewährt. Professionelle Einheiten sind in der Lage, große Mengen Kaffee durch sich selbst zu leiten, während Haushaltseinheiten dazu bestimmt sind, ein Kaffeegetränk innerhalb des Familienkreises zuzubereiten. Sie unterscheiden sich auch in Gewicht, Leistung und anderen Leistungsindikatoren. Bei der Auswahl sollten Sie auch die Abmessungen der Maschine berücksichtigen, die bei einigen Modellen 2,4 m erreichen.