5 Rezepte Für Wintervorbereitungen Mit Viburnum

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Kalina rot: 5 Rezepte für nützliche Vorbereitungen für die Erkältungssaison

Viburnum ist bei hausgemachten Zubereitungen nicht sehr beliebt. Vielleicht liegt der Grund dafür in seinem spezifischen, leicht bitteren Geschmack. Sie können die Trauben vor dem Gebrauch einige Minuten in den Gefrierschrank stellen. So werden die Beeren viel schmackhafter und sind eine ausgezeichnete Komponente für Sirupe, Kompotte und Marmelade.

Zuckersirup

Jeder geräumige emaillierte Behälter ist zur Vorbereitung des Werkstücks geeignet.

Zunächst wird mit einem Entsafter aus den Beeren Viburnumsaft gewonnen. Es muss mit Kristallzucker gemischt und auf den Herd gestellt werden. Nach dem Kochen wird der Saft 5 Minuten lang gekocht, wobei der Schaum regelmäßig entfernt wird. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und dem Sirup werden 10 g Zitronensäure zugesetzt. Unter Rühren wird die Flüssigkeit erneut erhitzt und 4 Minuten gekocht. Durch ein Sieb wird der Sirup in saubere Gläser gegossen und verdreht.

Zutaten:

• 1 Liter Viburnum-Saft;
• 2 kg Kristallzucker;
• 10 g Zitronensäure.

Sie können aus dem Rohling ein köstliches Fruchtgetränk machen oder es einfach zum Tee geben, 1 Teelöffel pro Tasse.

Apfelkompott

Kalina wird gewaschen, getrocknet und von den Zweigen entfernt. Es muss ein paar Minuten in etwas Wasser gekocht und dann zerkleinert und abkühlen gelassen werden.

Die Äpfel werden in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf gegeben und mit Wasser bedeckt. Ab dem Beginn des Kochens sollten zwei Minuten vergehen, dann wird das Gas abgestellt.

Viburnum wird durch ein Sieb gerieben, damit keine Knochen eindringen, zu Äpfeln geben und gründlich mischen. Sie füllen den Sand auf und lassen ihn wieder kochen. Danach wird die Masse in saubere Glasbehälter gegossen und verdreht.

Zutaten:

• 4 Äpfel;
• 4 Zweige Viburnum;
• 1 Tasse Zucker;
• 0,6 l Wasser.

Die Wassermenge kann mehr oder weniger sein. Die Hauptsache ist, dass es Früchte und Beeren bedeckt.

Mit Honig pürieren

Dieses Rezept ist sehr einfach. Die Beeren werden gewaschen und püriert, bis sie püriert sind. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, wenn Sie eine haben. Dann wird die Masse durch ein Sieb geleitet, um Samen zu entfernen. Das resultierende Püree wird gewogen und mit Honig gemischt.

Nachdem sich der Honig vollständig aufgelöst hat, wird das Dessert in sterilisierten trockenen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln bedeckt. Sie müssen das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

• 400 g Viburnum;
• 200 g Honig.

In diesem Dessert bleiben alle wertvollen Substanzen von Viburnum und Honig vollständig erhalten, da sie keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden.

Essig

Damit sich der Essig aus dem Viburnum als würzig und kräftig herausstellt, werden die Beeren zusammen mit einem Zweig verwendet und nicht einmal gewaschen. Viburnum wird mit einem Mixer zerkleinert und in ein Glas gegossen. Wasser, Kristallzucker hinzufügen und mischen.

Das Glas wird an einen warmen und dunklen Ort gestellt. Der Hals sollte mit einem sauberen, dünnen Tuch umwickelt werden, damit sich die Mücken nicht verfangen. Die Masse sollte also 7-14 Tage stehen. Von Zeit zu Zeit muss es gestört werden.

Wenn am Boden ein Niederschlag auftritt, wird die Flüssigkeit abgelassen und filtriert. Es muss wieder in einem warmen und dunklen Raum gelassen werden, aber dieses Mal kann das Werkstück nicht gerührt werden.

Nach ca. 2 Monaten erhält der Essig Transparenz und ein spezifisches Aroma. Es wird erneut filtriert, in Flaschen abgefüllt und bei Raumtemperatur gelagert.

Zutaten:

• 1 Liter Viburnum;
• 1 Liter sauberes Wasser;
• 100 g Kristallzucker.

Der Rohling kann zur Herstellung von Sauce oder zum Marinieren verschiedener Gemüsesorten verwendet werden.

Marmelade mit Orangen

Sie müssen ein Kilogramm Viburnum zwei Minuten lang kochen und dann die Beere durch ein Sieb geben. Mischen Sie das resultierende Püree mit der mit Schale und Kristallzucker geriebenen Orange. Fügen Sie 0,5 Tassen Wasser hinzu.

Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen 5 Minuten lang bei schwacher Hitze. Dann muss der Ofen ausgeschaltet und der Behälter mit dem Werkstück abgekühlt werden.

Der gesamte Vorgang muss wiederholt werden. Nach 5 Minuten Kochen und Abkühlen wird die Marmelade erneut durch ein Sieb gerieben. Sie stellten es zum dritten Mal auf den Herd. Das fertige Dessert sollte braun sein. Es wird heiß in Banken ausgelegt und aufgerollt.

Zutaten:

• 1 kg Viburnum;
• 1 kg Kristallzucker;
• 0,5 Tassen Wasser;
• 1 Orange.

Dieser Rohling eignet sich für alle süßen Gerichte: Gebäck, Eis und Pudding.