Im Ofen Gebackene Schnitzel Rezepte

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Ich stehe nicht gern am Herd: Ich backe saftige Schnitzel im Ofen

In meiner Familie isst niemand Halbfabrikate: Wir begrüßen nur hausgemachte Knödel, Gebäck und Schnitzel. Heute werde ich Ihnen die Rezepte für saftige Schnitzel mitteilen und Ihnen gleichzeitig erklären, warum ich sie nicht mehr brate, sondern im Ofen backe.

Vor ungefähr 3 Jahren habe ich zuerst versucht, Schnitzel im Ofen zu machen, und seitdem bin ich nicht mehr zum traditionellen Braten zurückgekehrt. Jeder, der meine kulinarischen Meisterwerke probiert, ist begeistert und fragt nach einem Rezept. Deshalb erkläre ich zunächst, warum Burger im Ofen besser sind als gewöhnliche gebratene.

1. Zeit sparen. Ich brauche nicht mehr als 15 Minuten, um ein vollwertiges Abendessen zuzubereiten: das Hackfleisch zuzubereiten und die Beilage zu kochen. Während die Pastetchen im Ofen köcheln, kann ich die Hausaufgaben meines Kindes überprüfen, Hausarbeiten erledigen oder ein Bad nehmen.
2. Es gibt keinen Ruß und Geruch in der ganzen Wohnung. In unserem Chruschtschow gibt es keine Tür zur Küche, so dass das Braten von Fleisch mit der Ausbreitung eines anhaltenden Aromas einhergeht, selbst wenn die Fenster geöffnet sind und die Pfanne mit einem Deckel bedeckt ist. Es gibt kein solches Problem mit dem Ofen.
3. Gebackene Pastetchen sind gesünder als gebratene. Ich habe sie auf ein Backblech auf Folie gelegt, ohne Öl hinzuzufügen, damit sie herzhaft und gesund sind. Sogar meine Tochter, die von der richtigen Ernährung besessen ist, isst meine Schnitzel gerne.
4. Die Schnitzel im Ofen sind lecker, saftig und gleichmäßig gebacken. Beim Braten müssen Sie sie ständig überwachen, und manchmal bekommt man außen eine schwarze Kruste und innen rohes Fleisch. Bei gebackenen Schnitzeln gibt es kein solches Problem.

Im Allgemeinen bin ich mit beiden Händen für den Ofen und leckeres hausgemachtes Essen.

Traditionelle Schnitzel

Das beliebteste und beliebteste Rezept sind klassische Schnitzel. Ich mache das Hackfleisch selbst: Ich mische Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Anteilen, manchmal füge ich ein wenig Hühnerfleisch hinzu.

Ich füge hinzu:

• Kartoffeln - 2 Stück;
• Mayonnaise - 2 Teelöffel;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Brot - 2-3 Scheiben;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Menge der Zutaten wird für 300 Gramm Hackfleisch berechnet.

Brotkrume vormahlen, Mayonnaise, gehackten Knoblauch dazugeben und gut mischen. Ich lasse es für 10-15 Minuten, während ich das Fleisch in einem Fleischwolf scrolle. Als nächstes mische ich das Fleisch mit der Brotmischung, füge auf einer groben Reibe geriebene Kartoffeln, gehackte Zwiebeln, dann Salz und Pfeffer hinzu. Ich füge dem Hackfleisch sofort Pflanzenöl hinzu, aber Sie können es auch auf ein Backblech gießen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Folie abdecken, kleine Fleischbällchen formen und auf das Backblech legen. Abstand zwischen Schnitzel - mindestens 1 cm. Garzeit - 30-40 Minuten.

Buchweizenkoteletts

Dieses Rezept hilft mir, wenn vor der Ankunft der Gäste nur noch wenig Zeit übrig ist und zu Hause kein Fleisch mehr vorhanden ist. Sehr leckere und saftige Schnitzel, die sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt werden. Viele merken nicht einmal, dass sie kein Fleisch enthalten.

Zutaten:

• Buchweizen - 1 Glas;
• Weißkohl - 200 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Mehl - 100 g;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Ich koche Buchweizen und fein gehackten Kohl getrennt. Ich werfe es für 5-7 Minuten in ein Sieb, damit das ganze Wasser Glas ist. Dann mische ich Kohl, Buchweizen, füge ein Ei hinzu, etwa 3/4 Mehl, Salz und knete das Hackfleisch gut mit meinen Händen.

Schnitzel formen, Mehl einrollen und auf ein Backblech legen. Dann gieße ich sie mit Öl ein und schicke sie für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Diese Schnitzel können übrigens per Post gegessen werden.

Hühnerschnitzel

Eine günstige Option für ein Fleischgericht, kalorienarm und sehr lecker. Diese hausgemachten Schnitzel werden vor allem mit Reis-, Bulgur- oder Hartweizen-Spaghetti gegessen.

Zutaten:

• gehacktes Hähnchenfilet - 400 g;
• Creme - 50 ml;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Brot - 2-3 Stück;
• Sojasauce - 3 Esslöffel;
• Butter - 50 g;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Ich experimentiere die ganze Zeit mit diesen Zutaten, insbesondere mit Ölen und der Reihenfolge, in der Sojasauce hinzugefügt wird. Eines bleibt unverändert: Ich tränke Brot ohne Krümel 5-10 Minuten in Sahne, mische das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und Salz. Jetzt müssen Sie sich für die Öle entscheiden: Eines davon wird dem Hackfleisch hinzugefügt, das andere wird die Folie auf dem Backblech einfetten.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit Folie auslegen und mit Öl einfetten. Normalerweise füge ich dem Hackfleisch Butter hinzu und fette das Backblech mit Pflanzenöl ein. Nachdem ich das Brot mit Hackfleisch gemischt habe, bilde ich Schnitzel, lege sie auf ein Blatt und lege sie in den Ofen.

Nach ungefähr 10 Minuten, wenn sich eine Kruste bildet, nehme ich sie aus dem Ofen und bestreue die Schnitzel mit Sojasauce. Danach reduziere ich die Temperatur auf 150 Grad und lege das Backblech für weitere 8-10 Minuten in den Ofen.

Das Wichtigste in diesem Rezept ist, es nicht mit Salz zu übertreiben, da Sojasauce dem Gericht auch eine Salzigkeit verleiht. Für diejenigen, die nicht zu salziges Essen mögen, empfehle ich, das Hackfleisch überhaupt nicht zu salzen.

Kartoffelkoteletts

Eines der Lieblingsrezepte meiner Familie. Köstliche, herzhafte Kartoffelkoteletts mit Käse passen sehr gut zu Gemüseeintöpfen und Kebabs. Dieses Gericht benötigt nur 4 Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Mehl - 100 g.

Ich reibe die rohen Kartoffeln auf einer groben Reibe und entferne überschüssige Flüssigkeit: lege sie in ein Käsetuch und drücke sie aus. Dann mische ich mit geriebenem Käse, füge Eier und 2/3 Mehl hinzu. Ich forme kleine Kugeln, rolle sie in das restliche Mehl und verteile sie auf einem Backblech. In einem vorgeheizten Ofen kochen sie nur 15-20 Minuten.

Pilzkoteletts

Das beste Sommergericht, besonders für diejenigen, die oft Pilze sammeln.

Zutaten:

• gekochte Pilze - 500 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Ich wasche die Pilze gut und koche sie in Salzwasser, dann gebe ich sie zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf. Stellen Sie sicher, dass Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, das Ei zerbrechen, etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Es bleibt übrig, die Schnitzel in Semmelbröseln zu rollen und für 15-20 Minuten in den Ofen zu schicken.

Im Allgemeinen rate ich Ihnen, mit Zutaten zu experimentieren und Ihre eigenen Rezepte zu erstellen, die Sie zu Hause auf jeden Fall mögen werden.