Koreanische Tomaten: Das Leckerste Und Schnellste Rezept, Auch Aus Grünem Gemüse

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Rot, Gelb, Grün: Kochen von Tomaten nach koreanischer Art für den Winter

Wenn Sie eine koreanische Karotte als einen der besten Snacks der Welt betrachten, gelegentlich gerne Kimchi-Kohl zerkleinern und aus erster Hand wissen, was Fisch ist, dann ist die koreanische nationale Küche nach Ihrem Geschmack. Und wenn ja, dann wird Ihnen das unten vorgeschlagene Rezept für Tomaten - würzig, saftig, duftend - auf jeden Fall gefallen.

Inhalt

• 1 Wie man Tomaten auf Koreanisch kocht

  • 1.1 Mit Paprika und Karotten
  • 1.2 Würzige grüne Tomaten
  • 1.3 Tomaten mit Gurken
  • 1.4 Video: Koreanische Tomaten für den Winter

Wie man Tomaten auf Koreanisch kocht

Das Hauptmerkmal der koreanischen Küche ist keineswegs das Verlangen nach bestimmten Fleischgerichten, das in allen Witzen erwähnt wird, sondern eine unausrottbare Liebe zu Gewürzen, mit denen hier buchstäblich alles reichlich gewürzt ist. Es lohnt sich also, den Gewürzschrank zu überarbeiten und sich gleichzeitig mit Tomaten zu versorgen. Nicht unbedingt reif, aber auch ohne Flecken und vorzugsweise gleich groß: Auf diese Weise werden die Früchte gleichmäßiger gesalzen.

Es bleibt genau zu entscheiden, wie Sie sie Tomaten kochen möchten.

Mit Paprika und Karotten

Für einen der am einfachsten zuzubereitenden und günstigsten Snacks benötigen Sie:

• 2 kg rote oder gelbe Tomaten;
• 4 Karotten;
• 5 Paprika;
• 5 Knoblauchzehen;
• ein kleines Bündel Dill, Petersilie und Koriander;
• 100 ml 9% Apfelessig;
• 100 ml Pflanzenöl;
• gemahlener Chili;
• 0,5 TL Koriander;
• 100 g Zucker
• 2 EL. l. Salz.

Vorbereitung:

1. Sterilisieren Sie die Gläser.

   

   Im Ofen, in der Mikrowelle, im Wasserbad oder auf altmodische Weise bei einem Topf mit kochendem Wasser - entscheiden Sie selbst

2. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie die Stiele aus und schneiden Sie die Früchte in Scheiben.

   

   Tomaten nach dem Zufallsprinzip hacken

3. Entfernen Sie den Stiel und die Samen vom Pfeffer.

   

   Pfeffer muss nicht gemahlen werden

4. Karotten und Knoblauch schälen.

   

   Marinade wird hell und würzig sein

5. Befreie die Grüns von den harten Schwänzen.

   

   Neben Koriander, Petersilie und Dill können Sie auch andere Grüns nach Ihren Wünschen verwenden.

6. Karotten, Paprika, Knoblauch, Kräuter, Gewürze, Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz in einer Mixschüssel vermischen und mahlen, bis ein körniger Brei entsteht.

   

   Der Verband sollte nicht einheitlich sein, übertreiben Sie es nicht

7. Legen Sie eine Schicht Tomaten auf den Boden der Gläser.

   

   Einige Leute raten, etwas Öl auf den Boden der Dose zu geben.

8. Decken Sie sie mit einer Schicht gehackter Gemüsemarinade ab.

   

   Die Menge der Marinade variiert je nach Wunsch des Küchenchefs, aber normalerweise reichen ein paar Löffel aus

9. Wiederholen Sie die Schritte 7 bis 8, bis Sie das Glas fast bis zum Rand gefüllt haben.

   

   Es bleibt zu sterilisieren, und Sie können aufrollen

10. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einer Leinenserviette ab, stellen Sie Gemüsegläser darauf, füllen Sie sie mit Wasser, so dass die Behälter „bis zu den Schultern“bedeckt sind, und kochen Sie sie je nach Größe 15 bis 30 Minuten lang.

    

    Zwei-Liter-Dosen müssen etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden

11. Verschließen Sie die Gläser, kühlen Sie sie ab, drehen Sie den Boden um und legen Sie sie zur Aufbewahrung weg.

    

    Ein würziger Vitamin-Snack im Winter ist praktisch

Würzige grüne Tomaten

Schätzen Sie vor allem die Schärfe von Vorspeisen? Versuchen Sie dann, Tomaten mit Zwiebeln und Peperoni zu kombinieren. Sie werden es nicht bereuen.

Du wirst brauchen:

• 3 kg grüne Tomaten;
• 1,5 kg Paprika;
• 2 Peperoni;
• 300 g Zwiebeln;
• 100 g Knoblauch;
• 120 ml 9% Apfelessig (kann durch Wein ersetzt werden);
• 250 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel. l. Gewürze für Karotten auf Koreanisch;
• 200 g Zucker;
• 90-100 g Salz.

Vorbereitung:

1. Hacken Sie die Tomaten nach dem Zufallsprinzip - nicht zu groß, nicht zu klein.

   

   Der einfachste Anfang ist mit Tomaten.

2. Paprika von den Samen schälen, die Stiele entfernen und in dünne Streifen schneiden.

   

   Die Farbe des Pfeffers kann beliebig sein, aber es ist grün, das gut zu grünen Tomaten passt

3. Hacken und Peperoni.

   

   Wenn die Samen nicht entfernt werden, ist der Snack würziger.

4. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

   

   Dieses Mal empfehlen wir, auf einen Mixer zu verzichten

5. Kombinieren Sie Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in einer Schüssel, fügen Sie Essig, Öl, Gewürze, Salz und Zucker hinzu. Rühren.

   

   Gemüse mit Gewürzen umrühren

6. Den Gemüsesalat in vorbereitete Gläser geben, in einen mit einer Serviette bedeckten Topf geben, mit Wasser bedecken, 15-30 Minuten kochen lassen und verschließen.

   

   Grüner Tomatensalat nach koreanischer Art ist eine großartige Möglichkeit, eine unreife Ernte zu verarbeiten

Tomaten mit Gurken

Dies sind nicht mehr nur Tomaten, sondern ein echter Salat, der zusammen mit einer würzigen Würzmischung in Gläsern versteckt ist.

Du wirst brauchen:

• 2 kg Tomaten;
• 3 Paprika;
• 3 Gurken;
• 1 Paprika;
• ein kleines Bündel Basilikum, Koriander, Petersilie, Dill;
• 3 Knoblauchzehen;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 70 ml 9% Essig;
• 0,5 TL Koriander;
• 100 g Zucker;
• 2 EL. l. Salz.

Kochen.

1. Entfernen Sie die Stiele und Samen von Paprika und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf.

   

   Versuchen Sie nicht, eine vollständige Gleichmäßigkeit zu erreichen. Die Pfefferstücke sollten auf der Zunge gefühlt werden

2. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben und zum Pfeffer geben.

   

   Den würzigen Brei zum Pfefferpüree geben

3. Das Gemüse fein hacken, nicht vergessen, die zähen Stecklinge wegzuwerfen, und auch in die Mixschüssel geben.

   

   Mit Kräutern wird der Snack schmackhafter und aromatischer.

4. Pflanzenöl mit Gewürzen, Zucker, Salz, Essig mischen. Kombinieren Sie alles mit Paprika, Kräutern und Knoblauch.

   

   Die Marinade wird sich als ziemlich flüssig herausstellen

5. Schneiden Sie die Stiele der Tomaten aus und schneiden Sie das Gemüse selbst, wie Sie möchten.

   

   Schneiden Sie kleine Tomaten in Hälften, große in Viertel

6. Die Gurken schälen und schneiden, wie Sie es früher für den Salat getan haben. In Gläsern schichten: Tomaten mit Gurken - Marinade - Tomaten mit Gurken - Marinade - und so weiter, bis Sie den Behälter fast bis zum Rand füllen.

   

   Mischen Sie saftige Scheiben in einer Schüssel

7. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser auf eine Serviette unter dem Boden.

   

   Vergessen Sie nicht, dass Gläser sterilisiert werden müssen

8. Behälter 15-30 Minuten kochen und verschließen.

   

   Der duftende Salat für den Winter ist fertig

Video: Koreanische Tomaten für den Winter

Das ist die ganze Weisheit. Es bleibt Zeit, das notwendige Gemüse und die Gewürze zu kaufen, ein oder zwei Stunden Freizeit einzuräumen und die duftenden und saftigen Tomaten nach koreanischer Art zu genießen, trotz des Schnees, der vor dem Fenster liegt.