Reifung Gepflücktes Gemüse Und Obst Zu Hause

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Welches Gemüse und Obst kann zu Hause gereift werden

Die Ernte in den Beeten hat nicht immer die Möglichkeit, von selbst zu reifen. Bei ungünstigem Wetter oder mit einem erhöhten Morbiditätsrisiko bei Gartenfrüchten sind die Sommerbewohner gezwungen, die Früchte vor dem Fälligkeitsdatum zu ernten. Zu Hause können Sie unreifes Gemüse und Obst reifen lassen - bringen Sie es in den Zustand der Verbraucherreife.

Kartoffeln

Es ist üblich, in den letzten Augusttagen Kartoffelknollen auszugraben. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Haut, die sie bedeckt, rau sein.

Wenn vor dem Erntetermin Regen und Kälte herrschen, besteht die Gefahr, dass Knollen im Boden verrotten. In diesem Fall ist es unmöglich zu zögern. Wenn die ersten sonnigen Tage kommen, müssen die Kartoffeln ausgegraben werden, die keine Zeit zum Reifen hatten.

Dies geschieht so sorgfältig wie möglich, um die dünne Haut nicht zu beschädigen. Nasser Boden wird nicht von den Knollen abgekratzt. Sie werden 2 Stunden unter einem Baldachin an der frischen Luft trocknen gelassen. Es ist unmöglich, die Ernte länger zu trocknen. Kartoffeln können grün werden und sich aufgrund des darin gebildeten Solanins verschlechtern.

Entfernen Sie am Ende des Trocknens vorsichtig den Boden von jeder Knolle mit Ihren Händen. Die Ernte wird in einem kühlen und dunklen Raum gelassen. Es sollte dort trocken sein. Die Kartoffeln werden 2-3 Wochen lang „liegen gelassen“. Während dieser Zeit wird es schließlich austrocknen und reifen.

Tomaten

Erfahrene Gärtner entfernen oft unreife Tomaten aus Büschen. Diese Maßnahme vermeidet Ernteverluste aufgrund von Pflanzenkrankheiten, die durch nasses Wetter und niedrige Lufttemperaturen verursacht werden.

Die Früchte, die keine Zeit zum Reifen hatten, werden im Stadium der Blange-Reife gepflückt - sie sollten an den Büschen weiß werden. Von diesem Moment an nehmen die Tomaten nicht mehr zu, sondern reifen nur noch.

Zuvor gepflückte Tomaten werden in eine Schachtel gelegt oder auf dem Tisch liegen gelassen. Sie werden 30-40 Tage in einem warmen Raum (von + 20 ° C bis + 25 ° C) aufbewahrt. Im Licht reifen die Früchte schneller, im Dunkeln verlangsamt sich der Prozess, sie zur Reife zu bringen.

Birnen

Sommerbewohner, die die Haltbarkeit von Birnen verlängern möchten, entfernen sie vor dem Fälligkeitsdatum aus den Zweigen. Die Rezeption trägt zur Verbesserung der Haltbarkeit von Früchten bei.

Birnen werden in einem grünen Zustand gepflückt, wenn gerade ein "Erröten" auf ihnen erscheint. Dann wird die Ernte in einem warmen Raum (Temperatur von + 18 ° C bis + 20 ° C) ausgelegt und 5 Tage stehen gelassen. Die Früchte werden täglich auf Reife überprüft.

Ein paar einfache Techniken beschleunigen den Prozess der Reife der Ernte:

• Vorzeitig abgerissene Birnen werden 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und dann in einen warmen Raum gebracht.
• Stellen Sie Bananen oder Äpfel neben sie, damit das von ihnen emittierte Ethylen die Reifung der Birnen beschleunigt.

Pfeffer

Es ist zulässig, Paprika aus Büschen zu entfernen, ohne darauf zu warten, dass sie reif werden. Die Früchte können auch im Stadium der technischen Reife gegessen werden, wenn sie noch grün sind.

Wenn Sie die Ernte reifen lassen möchten, verwenden Sie eine der folgenden Methoden, um den Pfeffer in den gewünschten Zustand zu bringen:

• Legen Sie die unreife Ernte in Kisten in mehreren Schichten aus und lassen Sie sie 30 Tage lang an einem kühlen Ort (von + 10 ° C bis + 12 ° C) stehen.
• Lassen Sie die Früchte 14 Tage lang bei Raumtemperatur in einem Wohnzimmer auf dem Tisch.
• reißen Sie einen Busch mit unreifen Paprikaschoten aus dem Boden und hängen Sie ihn 30 Tage lang mit dem Wurzelsystem in einen kühlen Raum (bei dieser Reifungsmethode sammeln sich mehr Nährstoffe in den Früchten an als bei anderen Methoden, um die Ernte zur Reife zu bringen);
• verpflanzen Sie einen Busch mit Früchten, die keine Zeit hatten, in einen Topf zu reifen, und lassen Sie ihn in der Wohnung auf der Fensterbank, um Paprika zu reifen und um die Fruchtzeit der Pflanze für den gesamten Winter zu verlängern.

Äpfel

Um die Haltbarkeit von Apfelsorten im Sommer und Frühling zu verbessern, werden sie aus den Zweigen gepflückt, ohne auf die Reife zu warten. Wintersorten haben einfach nicht genug Zeit, um an einem Baum zu reifen.

Unreife Früchte sind leicht zu reifen. Die Dauer dieses Prozesses wird durch die Apfelsorte bestimmt. Bei der Reifung erhält die Ernte die gewünschten Geschmackseigenschaften.

Wenn die Ernte langsam reifen muss, wird das Temperaturregime reduziert.

Kürbis

Der Kürbis hat möglicherweise keine Zeit, vor dem Frost zu reifen. Wenn das Erntegut nicht rechtzeitig entfernt wird, gefriert es bei sinkender Außentemperatur und kann in Zukunft nicht mehr lange gelagert werden. Einige Kürbissorten haben einfach keine Zeit, im Sommer vollständig zu reifen.

Damit der Kürbis zu Hause reift, wird er an einem warmen, trockenen Tag aus dem Garten entfernt. Dies sollte vor dem Frost erfolgen. Beschädigte und gefrorene Früchte werden nicht lange gelagert, deshalb werden sie geerntet und sorgfältig transportiert.

Trennen Sie den Kürbis mit einem Messer von der Peitsche, um das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen. In diesem Fall bleibt ein Stiel mit einer Länge von mindestens 5 cm übrig.

Die geerntete Ernte wird vom Boden gereinigt, sortiert, getrocknet und an einem warmen Ort zur Reifung geschickt. Der Kürbis reift von mehreren Wochen bis zu 2 Monaten.

Bedingungen bis + 20 ° C gelten als angenehm für die Lagerung.

Melonen

Melonen können auch zu Hause reifen, allerdings nur, wenn sie zum richtigen Zeitpunkt aus dem Garten entfernt werden. Wenn die Melone vollständig grün ist, wird sie nicht gepflückt - sie reift zu Hause nicht. Eine Frucht, die bereits leicht gelb geworden ist, kann reif werden.

Die Erntebereitschaft wird auch durch das Netz auf der Haut bestimmt (sofern es in der Sorte vorhanden ist). Wenn die Frucht halb geknackt ist, ist es Zeit, sie zu pflücken.

Melonen sollten mit dem Schwanz entfernt werden. Die Länge sollte mindestens 5 cm betragen. Schneiden Sie die Früchte mit einer Schere oder Gartenschere von der Wimper ab.