Kartoffelschnitze Im Ofen Auf Pergament - Leckere Rezepte

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Knusprige und aromatische Kartoffelschnitze: Auf Pergament im Ofen kochen

Vielleicht sind Kartoffeln das häufigste Produkt in unseren Breiten. Und jede Hausfrau kennt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Haben Sie ofengebackene Kartoffelschnitze probiert? Sie sind außen knusprig und innen weich. Wie man sie genau so macht und ein einfaches Gericht auf den ersten Blick diversifiziert, erfahren Sie in diesem Artikel.

Kartoffelschnitze im Ofen auf Pergament: Kochmerkmale und Rezepte

Warum genau auf Pergament? Im Prinzip kann man ein nacktes, gut geöltes Backblech verwenden, aber dann werden die Kartoffelschnitze fettig und sollten trocken sein. Folie kann verwendet werden, aber meiner Erfahrung nach haften Folienstücke trotz des Öls oft an Lebensmitteln. Ohne Fett ist das gar nicht möglich: Die Kartoffeln brennen auf dem Backblech. Die kulinarische Hülle ist für unsere Version überhaupt nicht geeignet, darin werden die Kartoffeln gedünstet und nicht bis zur Kruste gebacken. Experimentell fand ich heraus, dass Pergament ideal zum Backen fast aller Produkte ist. Es muss ein wenig geölt werden, oder es ist überhaupt nicht notwendig. Ein paar Mal habe ich nur das Öl vergessen und die Kartoffeln trockneten nicht auf dem Blatt.

Ein Blatt Pergament schützt Ihre Kartoffeln vor dem Verbrennen

Im einfachsten Rezept für Kartoffelschnitze ist der Mindestsatz an Zutaten:

• Kartoffel;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch;
• Thymian;
• Salz und Pfeffer.

Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, und Sie können Gewürze, Fleisch, Pilze und Käse hinzufügen. Und fertige Kartoffeln werden normalerweise mit Ihren Lieblingssaucen serviert.

Einfache Kartoffelschnitze

Wir sind daran gewöhnt, dass nur Bratkartoffeln eine Kruste haben können, und in diesem Fall sind die Vorteile des Produkts stark reduziert. Dank des Backens im Ofen bleiben diese Scheiben aber genauso gesund und lecker.

Kartoffelscheiben aus dem Ofen sind knusprig und aromatisch

Du wirst brauchen:

• 800 g Kartoffeln;
• 4 Zweige Thymian;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 EL. l. Olivenöl;

• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

  

  Nehmen Sie neben Kartoffeln und Knoblauch auch Kreuzkümmel mit - er hat ein subtiles würziges Aroma

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Kartoffeln waschen und schälen, in gleiche Scheiben schneiden, in 4 Stücke schneiden.

   

   Die geschälten Kartoffeln in Keile schneiden

2. Öl in eine Schüssel geben, gehackten Thymian und mit einer Presse gepressten Knoblauch hinzufügen, salzen und mit Pfeffer würzen. Alles gründlich mischen. Die Kartoffeln in die Dressingschüssel geben und gut schütteln, damit alle Keile mit der Sauce bedeckt sind.

   

   Kombinieren Sie in einer Schüssel das würzige Dressing und gießen Sie es über die Kartoffelschnitze.

3. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Ordnen Sie die Keile in einer sauberen, gleichmäßigen Schicht an.

   

   Die Scheiben auf einem Stück Pergament verteilen.

4. Legen Sie das Backblech 40 Minuten lang in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Stellen Sie sicher, dass die Scheiben nicht austrocknen.

5. Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln aus dem Ofen und servieren Sie sie mit Ihrem Lieblingsketchup.

   

   Fertige Kartoffeln sind außen knusprig und innen weich und zart

Anstelle von Thymian 50–80 ml Sojasauce hinzufügen.

Kartoffelschnitze auf Griechisch im Ofen

Das Highlight dieses Gerichts ist die Zitronen-Joghurt-Sauce, mit der die Kartoffeln serviert werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie diese Kartoffeln mit Zitronen-Joghurt-Sauce servieren

Du wirst brauchen:

• 3-5 große Kartoffeln;
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 2 Teelöffel getrockneter Knoblauch
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 g griechischer Joghurt
• ½ Zitrone;
• ein paar Zweige Petersilie;
• eine Prise Paprika;
• 100 g Feta-Käse;
• eine Handvoll Kirschtomaten;
• 1 kleine Gurke;
• eine Handvoll Oliven, besser als Kalamata;
• ein paar Zweige Dill.

Kochvorgang.

1. Kartoffeln gründlich ausspülen. Sie müssen es nicht reinigen. In dünne Scheiben schneiden.
2. Verteilen Sie die Keile auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech mit der Haut nach unten. Mit Öl bestreuen. Mit Salz, Oregano, Knoblauch und Pfeffer würzen, umrühren. Sie können dies in einer Schüssel tun und die vorbereiteten Kartoffeln in einem Backblech auslegen.
3. Der Ofen muss auf 190 ° C vorgeheizt werden. Legen Sie ein Backblech mit Kartoffeln hinein.
4. Während die Scheiben backen, beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce: Zitronensaft, Joghurt, Paprika und fein gehackte Petersilie unter Rühren in einen Behälter geben, damit die Masse homogen wird.
5. Die gekochten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Mit Feta-Scheiben, gehackten Tomaten und Gurken, geschnittenen Oliven und gehacktem Dill bestreuen. Joghurtsauce kann hinzugefügt oder separat serviert werden.

Videorezept für griechische Kartoffelschnitze

Kartoffelschnitze in Parmesan

Käse ist eine großartige Ergänzung zu Kartoffeln. Jeder wird diese italienischen Scheiben mögen.

Käse passt perfekt zum Geschmack knuspriger Kartoffelschnitze

Nehmen Sie diese Produkte:

• 3 große Kartoffeln;
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel getrockneter Knoblauch
• 1 Esslöffel italienische Kräuter
• Salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 50 g geriebener Hartkäse;
• ein paar Zweige Petersilie.

Die Vorbereitung ist sehr einfach.

1. Schneiden Sie die sorgfältig gewaschenen ungeschälten Kartoffeln in lange dünne Scheiben. In eine Schüssel geben, Öl, Salz einfüllen, würzen, mischen. Auf einem mit Pergament bedeckten Backblech mit der Haut nach unten ausbreiten. Mit geriebenem Käse bestreuen.
2. 25 Minuten bei 200 ° C in den Ofen stellen. Während dieser Zeit werden die Kartoffeln knusprig. Aus dem Ofen nehmen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen und mit Ihrer Lieblingssauce servieren. Caesar Sauce ist perfekt.

Videorezept: Kartoffelschnitze mit Parmesan

Französische Kartoffelschnitze mit Käse und Zwiebeln

Für dieses Rezept ist es besser, Kartoffeln von Sorten zu nehmen, die speziell zum Braten geeignet sind. Andernfalls werden die Scheiben zu weich und fallen auseinander.

Du wirst brauchen:

• 4 große Kartoffeln;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 Esslöffel. l. Thymian;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Lass uns anfangen zu kochen.

1. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in runde Scheiben von 0,5 bis 1 cm Breite schneiden. In eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Falls gewünscht, können Sie jeweils 1 Prise getrockneten Dill und Petersilie hinzufügen.

   

   Zusätzlich zu Thymian können Sie Kartoffeln Dill und Petersilie hinzufügen

2. Gießen Sie fettarme Mayonnaise darüber und mischen Sie alles gründlich, damit jede Scheibe von allen Seiten damit verschmiert wird.

   

   Wenn die Mayonnaise noch leichter sein soll, verdünnen Sie sie mit saurer Sahne

3. Fetten Sie ein Pergamentblatt in einem Backblech leicht mit Pflanzenöl ein. Ordnen Sie die Kartoffeln in einer ordentlichen Schicht.

   

   Kartoffeln in nur einer Schicht verteilen

4. Die Zwiebel in große Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen. Legen Sie das Backblech 20 Minuten lang bei 120 ° C in den Ofen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer. Wenn die Kartoffeln feucht sind, lassen Sie sie weitere 5 Minuten im Ofen.

   

   Zwiebeln sollten in große Ringe gehackt werden

5. Die fertigen Kartoffeln in eine tiefe Schüssel geben und mit frischen Kräutern bestreuen.

   

   Frische Kräuter eignen sich gut für Kartoffelschnitze mit Mayonnaise und Zwiebeln.

Wir hoffen, Sie genießen unsere Rezepte. Sie sind leicht zuzubereiten und das Gericht ist sehr aromatisch und lecker. Sicherlich werden Ihre Familie und Freunde von einem solchen Snack begeistert sein. Guten Appetit!