Wie Man Zu Hause Gebratenes Eis Kocht: Rezept + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Gebratenes Eis: Rezepte für einen ungewöhnlichen Genuss

Gebratenes Eis kommt aus der asiatischen Küche. Bis vor kurzem konnte sich niemand vorstellen, dass dies möglich ist, aber heute wird diese Delikatesse bereits von vielen geliebt. Darüber hinaus sind mehrere Rezepte erschienen, von denen jedes seine eigenen Eigenschaften hat. Und Sie können ganz einfach zu Hause gebratenes Eis zubereiten, indem Sie die folgenden Anweisungen befolgen.

Inhalt

• 1 Erforderliche Zutaten
• 2 Das klassische Rezept zu Hause
• 3 Gebratenes Eis in Kokosflocken
• 4 asiatischer Stil
• 5 mexikanische Traditionen
• 6 Wie man gebratenes Eis macht - Video

Erforderliche Zutaten

Grundsätzlich ist dieses Dessert eine kalte Kugel Eis, die in eine heiße, knusprige Teigschale gegeben wird. Für die Zubereitung benötigen Sie daher folgende Zutaten:

• Eis mit Ihrem Lieblingsgeschmack;
• Mehl;
• Öl;
• Eier.

Zum Panieren können Sie je nach Rezept Cracker, Kokosflocken, gehackte Cornflakes, Kekse, Cracker oder Puffreis, Nüsse verwenden.

Pflanzenöl zum Braten sollte nicht aromatisiert werden, da es eine ziemlich hohe Erwärmungstemperatur hat.

Um Eis effektiv zu servieren, gießen Sie Schokolade oder Karamellsirup darauf.

Gebratenes Eis kommt aus der asiatischen Küche

Darüber hinaus benötigen Sie:

• Silikonfolie oder Pergamentpapier;
• 2 Tabletts;
• Schalen, die Panierprodukte enthalten;
• Löffel oder geschlitzter Löffel.

Das klassische Rezept zu Hause

Um Eis nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Eis jeden Geschmacks - 1 kg;
• Panierprodukte - nach Geschmack;
• ½ Tasse Mehl;
• Frittieröl;
• 2 Eier;
• Zucker und Zimt - optional.

1. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikon auslegen. Zum Abkühlen 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

2. Aus dem Eis faustgroße Kugeln machen. Versuchen Sie, sie symmetrisch zu halten. Es sollten genügend Kugeln auf den Backblechen sein.

   

   Eisbällchen formen und auf ein Backblech legen

3. Legen Sie die Backbleche mit Eisbällchen 30 Minuten bis 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit sie richtig erstarren.

4. Bereiten Sie die Panierschalen vor. Einer von ihnen sollte Mehl enthalten, der andere sollte geschlagene Eier enthalten, und der dritte sollte zerkleinerte Flocken, Cracker, Zucker, Zimt und mehr enthalten. Ordnen Sie das Geschirr so an, dass Sie die Eisbällchen bequem nacheinander eintauchen können.

   

   Stellen Sie Schüsseln mit Produkten für Teig und Braten so auf, dass Sie bequem abwechselnd Eisbällchen darin eintauchen können

5. Entfernen Sie die Kugeln aus dem Gefrierschrank. Tauchen Sie jeden von ihnen zuerst in Mehl (es wird Kraft geben), dann in ein geschlagenes Ei und zuletzt in Panieren. Es sollte ausreichen, den Ball in einer dichten Schicht zu bedecken. Sie können das Eis auch in den Teig tauchen, um eine Donut-ähnliche Schale zu erhalten. Dies sollte jedoch unmittelbar vor dem Braten erfolgen.
6. Legen Sie die Kugeln wieder auf die Backbleche und legen Sie sie 2 Stunden lang wieder in den Gefrierschrank.

7. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf ca. 185 Grad (es beginnt zu flackern). Braten Sie jeweils 2 Kugeln darin, damit die Öltemperatur nicht sinkt, da sonst die oberste Schicht nicht knusprig wird. Jede Kugel muss goldbraun gebraten und dann aus der Pfanne genommen werden.

   

   Braten Sie zwei Kugeln Eis gleichzeitig, damit die Temperatur des Öls nicht sinkt.

Jetzt können Sie gebratenes Eis auf den Tisch servieren. Wenn das Dessert für Ihren Geschmack zu heiß ist, legen Sie die gekochten Kugeln einige Minuten in den Gefrierschrank, um sie leicht abzukühlen.

Gebratenes Eis in Kokosflocken

Nach diesem Rezept gebratenes Eis wird traditionell in chinesischen Restaurants zubereitet. Sie können es auch selbst tun. Dies erfordert:

• Eis (das Beste ist, was in Briketts verpackt ist, die wie gekochte Wurst aussehen);

  

  Für gebratenes Eis in Kokosflocken ist Eis in Form von "gekochter Wurst" perfekt

• 3 Eier;
• Kokosnussflocken;

• Semmelbrösel.

  

  Um gebratenes Eis in Kokosflocken herzustellen, benötigen Sie Eier, Kokosflocken und Semmelbrösel

1. Stellen Sie den Gefrierschrank auf die niedrigstmögliche Temperatur ein. Sie müssen das Eisbrikett einfrieren, damit es wie ein Stein aussieht. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Panade vor: Legen Sie die Cracker, Kokosflocken und vorgeschlagenen Eier auf verschiedene Teller.

   

   Bereiten Sie das Geschirr zum Panieren vor

2. Eis entfernen und in Portionen schneiden. Brot die Stücke schnell. Die erste Schicht ist Kokosnuss, die zweite ist ein geschlagenes Ei, die dritte ist Cracker.

   

   Dieses "Schnitzel" sollte nach dem Panieren von Eis herauskommen

3. Den Teller abkühlen lassen und die Stücke darauf falten. Schicken Sie sie für eine halbe Stunde zurück in den Gefrierschrank. Dann können Sie mit dem Frittieren beginnen.

4. Sonnenblumenöl (raffiniert) in einem Topf erhitzen und Portionen Eis darin eintauchen. Dies muss sehr schnell erfolgen, buchstäblich 20 Sekunden auf jeder Seite.

   

   Frittiertes Eis dauert auf jeder Seite buchstäblich 20 Sekunden

Die Panierschicht ist heiß und knusprig, und das Eis im Inneren bleibt kalt und hat nicht einmal Zeit zum Schmelzen.

Die Panierschicht ist heiß und das Eis hat nicht einmal Zeit zum Schmelzen

Dekorieren Sie Ihr Dessert mit Marmelade, Schokolade, Minzblättern oder Rucola.

Asiatischer Stil

In asiatischen Restaurants wird gebratenes Eis oft in einer speziellen Teigart namens Tempura zubereitet. Du wirst brauchen:

• Vanilleeis - 500 g;
• Weizenmehl - 1 Glas;
• Ei - 1 Stk.;
• Eiswasser - 1 Glas;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Vanilleextrakt - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl zum Frittieren.

Decken Sie das Tablett mit einem Blatt Pergament ab und legen Sie die mit einem speziellen Löffel geformten Eisbällchen darauf. 1–2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Tempura machen. Nehmen Sie dazu eine Schüssel mittlerer Tiefe, sieben Sie Mehl und Soda hinein und fügen Sie ein Ei hinzu. Schneebesen, bis sich leichter Schaum bildet. Eiswasser einfüllen, Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis alles glatt ist. Das Tempura wird am besten in einer mit Eis gefüllten Schüssel aufbewahrt.

Öl in einem Topf erhitzen. Tauchen Sie die Eisbällchen in Tempura und tauchen Sie sie sofort in heißes Öl. Nehmen Sie es heraus, sobald der Teig golden wird, und verteilen Sie es auf Papiertüchern, um überschüssiges Fett aufzunehmen.

Servieren Sie ein solches Eis, dekorieren Sie es mit einem Zweig Minze und Puderzucker.

Mexikanische Traditionen

Mexikaner braten Eis lieber in einem Teig aus zerdrückten Keksen, Cornflakes und Nüssen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Vanilleeis - 500 g;
• Cornflakes - 7 Tassen
• Eier - 2 Stk.;
• Kristallzucker - 2 Esslöffel;
• gemahlener Zimt - 1 Esslöffel;
• Milch - 1 Esslöffel (Milchfett 3,5%);
• Pflanzenöl zum Braten.

Das Eis zu Kugeln formen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Cornflakes in eine Schüssel geben und mit einem Crush zerdrücken. Sie können eine einfache Methode anwenden: Legen Sie die Flocken in eine enge Plastiktüte und gehen Sie mehrmals mit einem Nudelholz oder einer Glasflasche darüber.

Kombinieren Sie zerkleinertes Getreide und Zimt. Tauchen Sie die Eisbällchen in diese Mischung und stellen Sie sie für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank.

Milch, Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank, tauchen Sie jede Kugel in die Mischung und rollen Sie sie erneut in die Flocken. Stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Gebratenes Eis vor dem Servieren mit Schokoladen- oder Karamellsauce garnieren

Öl zum Kochen bringen, vorbereitete Eisbällchen frittieren. Vorzugsweise mit Honig, Schokolade oder Karamell servieren.

Wie man gebratenes Eis macht - Video

Jetzt gibt es in Ihrer kulinarischen Sammlung mehrere weitere Rezepte, die sicherlich allen Familienmitgliedern und Gästen gefallen werden. Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Sie dieses originelle Dessert zubereiten. Guten Appetit!