Hefeteig Zimt Und Zuckerbrötchen: Ein Schrittweises Rezept Mit Fotos Und Videos

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 12:42

Aromatisierte Hefeteig-Zimtbrötchen: eine köstliche Ergänzung zu Ihren Lieblingsgetränken

Nur wenige werden die Gelegenheit verweigern, den in Ihrem Mund schmelzenden Butterteig mit Zuckerkristallen und einer Streuung von goldbraunem, einzigartig duftendem Zimt zu genießen. Appetitliche Brötchen passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und passen gut zu Kakao, Milch, Saft und Kompott.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hefeteig-Zimt-Zuckerbrötchen

Wenn ich auf meine Kindheit zurückblicke, kann ich mit Sicherheit sagen, dass die Zimt- und Zuckerbrötchen, die immer in der Cafeteria meiner Schule verkauft wurden, überhaupt von der Theke verschwunden sind. Aber erst im Laufe der Zeit wurde mir klar, dass dieselbe Delikatesse, aber mit meinen eigenen Händen zubereitet, um ein Vielfaches schmackhafter ist als ein Food-Service-Produkt.

Zutaten:

• 500-550 g Weizenmehl;
• 300 ml Wasser;
• 5 g Trockenhefe;
• 70 g Zucker;
• 4 g Salz;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 1 Eigelb;
• raffiniertes Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Hefe mit 10 g Zucker und warmem Wasser mischen.

   

   Zunächst müssen Sie Trockenhefe mit etwas Zucker und warmem Wasser mischen.

2. Zutaten umrühren, abdecken, 5 Minuten einwirken lassen.

   

   Damit die Hefe anfängt zu arbeiten, muss der Teig mit einem Deckel abgedeckt und bei Raumtemperatur belassen werden.

3. Weitere 10 g Zucker, Salz und 60 ml raffiniertes Sonnenblumenöl zum Teig geben.

   

   Verwenden Sie raffiniertes Sonnenblumenöl, um den Geschmack der Delikatesse nicht mit einem scharfen Geschmack und Aroma zu verderben

4. Geben Sie das gesiebte Mehl nach und nach in die Schüssel.

   

   Das Mehl für den Teig kann im Voraus gesiebt oder während der Zugabe zum Teig gemacht werden.

5. Einen weichen Antihaftteig kneten.

   

   Der Teig sollte weich und nicht mit Mehl verstopft sein

6. Übertragen Sie den Teig in einen gefetteten Behälter und legen Sie ihn 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

   

   Um zu verhindern, dass der Teig an der Schüssel klebt, fetten Sie ihn zuerst mit etwas Fett ein.

7. Mischen Sie 50 g Zucker und Zimt.

   

   Zucker und Zimt werden in einem separaten Behälter gemischt

8. Den Teig hämmern, abdecken und 5-10 Minuten einwirken lassen.

9. Rollen Sie den Teig mit etwas Mehl in eine rechteckige Schicht von 0,5 bis 0,7 cm Dicke.

   

   Die Dicke des gerollten Teigs sollte 7 mm nicht überschreiten

10. Das Stück mit etwas Öl bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.

    

    Der gerollte Teig muss mit Zucker und Zimt bestreut werden, damit die Mischung den gesamten Bereich des Werkstücks gleichmäßig bedeckt

11. Wickeln Sie die Ränder der breiten Seiten des Teigs wie unten gezeigt nach innen und bestreichen Sie ihn erneut mit Butter.

    

    Um die Brötchen geschwollen zu machen, fetten Sie den Knüppel mit Pflanzenöl ein

12. Nachdem Sie Ihre Hände mit Mehl gefettet haben, wickeln Sie den Teig wieder ein.

    

    Um zu verhindern, dass der Teig an Ihren Händen klebt, bürsten Sie Ihre Finger und Handflächen mit Mehl

13. Den Teig in 5 cm große Stücke schneiden.

    

    Jeder Brötchenrohling sollte ungefähr 5 cm dick sein

14. Drücken Sie mit der stumpfen Seite eines Messers jedes Stück in der Mitte nach unten.

15. Ziehen Sie an den Kanten des Werkstücks und drehen Sie es zu einem dicken Bündel.

    

    Versuchen Sie beim Rollen des Teigs, ihn nicht zu zerbrechen

16. Stecken Sie die Ränder und formen Sie sie zu Brötchen, wobei Sie die Enden der Flagellen gut zusammenhalten.
17. Wiederholen Sie diese Schritte für den gesamten Test.

18. Legen Sie die Brötchen mit einem Blatt Backpapier auf ein Backblech, damit sie sich nicht berühren. Während des Backvorgangs werden die Stücke erheblich größer und können zusammenkleben.

    

    Zwischen den Brötchen sollte ein Abstand von einigen Zentimetern bestehen.

19. Lassen Sie die Brötchen 10 Minuten lang stehen, um den Teig aufzusteigen, und bürsten Sie dann die Stücke mit Eigelb.

20. Backen Sie den Leckerbissen 20 Minuten lang bei 190 Grad.

    

    Das Backen von Zimt- und Zuckerbrötchen dauert etwa eine Drittelstunde

Video: Zimtschnecken

Um die Familie mit duftendem und leckerem Gebäck zu verwöhnen, reicht es aus, sich mit den richtigen Produkten und ein paar Stunden Freizeit zu versorgen. Zimt- und Zuckerbrötchen aus Hefeteig sprechen Feinschmecker jeden Alters an. Guten Appetit!