Wie Man Hühnerleberpfannkuchen Kocht: Schritt Für Schritt Rezepte Mit Karotten, Grieß, Haferflocken, Fotos Und Videos

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-17 22:31

Wie man zarte Hühnerleberpfannkuchen macht

Hühnerleber ist ein gesundes, schmackhaftes, leicht verdauliches und erschwingliches Produkt. Heute bieten wir Ihnen an, daraus Pfannkuchen zu machen, die von der ganzen Familie und sogar von kleinen Kindern geschätzt werden. Dieses Gericht ist einfach zu kochen und wird eine großartige Ergänzung zu jeder Beilage sein.

Inhalt

• 1 Zutaten für Pfannkuchen

• 2 Schritt für Schritt Kochrezepte

  • 2.1 Hühnerleberpfannkuchen mit Grieß
  • 2.2 Mit Karotten
  • 2.3 Diät nach Ducan

• 3 Merkmale des Kochens mit Zusatzstoffen

  • 3.1 Leberpfannkuchen mit Pilzen
  • 3.2 Mit Reis
  • 3.3 Kleine Pizzen
• 4 Video zur Herstellung von Hühnerleberpfannkuchen
• 5 Servieroptionen für Fertiggerichte - Fotogalerie

Pfannkuchen-Zutaten

Zuallererst brauchen Sie Hühnerleber. Wählen Sie es in einem Geschäft oder auf dem Markt sehr sorgfältig aus: Das Produkt muss frisch, nicht gefroren und frei von unangenehmen Gerüchen sein.

Verwenden Sie unbedingt Zwiebeln, da diese frischem Leberhackfleisch ein angenehmes Aroma verleihen. Um die Ausbreitung der Pfannkuchen zu verhindern, fügen sie normalerweise rohe Eier, Mehl und Grieß hinzu

Fügen Sie dem Hackfleisch zusätzlich zu Salz Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Gemahlener Pfeffer wird traditionell verwendet: schwarz, weiß und rot sowie deren Mischung. Aber viele Hausfrauen verwenden gerne gehackte Kräuter, Lorbeerblätter und getrocknete Kräuter - Dill, Petersilie, Basilikum.

Hühnerleberpfannkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes Gericht

Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl) eignet sich am besten zum Braten, aber Sie können auch Butter, Margarine und sogar Schmalz nehmen. Im letzteren Fall wird das Gericht zwar zu fettig. Berücksichtigen Sie dies, wenn Sie sich um Ihre Figur und Gesundheit kümmern.

Die Menge der Zutaten und sogar die Zusammensetzung des Hackfleischs können je nach Rezept für die Krapfen variieren. In einigen Fällen fügen Hausfrauen Milch, Karotten, Reis oder Buchweizen und andere Produkte hinzu. Wir werden versuchen, Ihnen so viele Kochmethoden wie möglich vorzustellen.

Und Sie können Leberpfannkuchen mit Kräutern und jeder Sauce, die Sie mögen, auf den Tisch bringen. Aber die beste Ergänzung zu ihnen ist saure Sahne.

Schritt für Schritt Kochrezepte

Beginnen wir mit dem klassischen Rezept für Hühnerleberpfannkuchen. Dafür benötigen Sie:

• 500 g Leber;
• 100 g Mehl (vorzugsweise Weizen);
• 2 Hühnereier;
• 1 Esslöffel fettarme Sauerrahm;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Pfeffer;
• Sonnenblumenöl.

1. Die Hühnerleber auftauen und abspülen. Entfernen Sie ggf. Filme und Streifen. In kleine Stücke schneiden. Mahlen Sie die Leber (oder verwenden Sie einen Mixer) zusammen mit den geschälten Zwiebeln.

   

   Produkte zur Herstellung von Pfannkuchen

2. Eier in die gehackte Leber schlagen, saure Sahne hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich und geben Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, wobei Sie ständig die Konsistenz des Hackfleischs überwachen: Es sollte mit dem Teig für normale Pfannkuchen identisch sein. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   

   Alle Zutaten mischen und mischen

3. Jetzt fang an zu braten. Erhitze eine trockene Pfanne über einem Feuer, füge ein wenig Öl hinzu und warte, bis es kocht. Den Pfannkuchenteig mit einer Kugel oder einem Esslöffel ausbreiten. Das Braten der Pfannkuchen auf jeder Seite sollte nicht länger als 3 Minuten dauern.

   

   Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten

Diese Pfannkuchenoption eignet sich hervorragend für Babynahrung. Ein solches Gericht ist lecker, befriedigend, nahrhaft und leicht zugleich.

Hühnerleberpfannkuchen mit Grieß

Grieß, der in das Hackfleisch gelangt, quillt auf und erhöht das Volumen des Produkts, was bedeutet, dass Sie mehr Pfannkuchen erhalten. Außerdem werden sie prall und weich - perfekt für kleine Kinder.

Nehmen Sie die folgenden Lebensmittel:

• Hühnerleber - 600 g;
• Grieß - 2 EL. l.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Mehl - 3 EL. l.;
• rohes Ei - 1 Stk.;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Wir werden in Pflanzenöl braten, damit die Pfannkuchen leicht für den Magen sind.

1. Bereiten Sie die Leber vor, indem Sie das restliche Fett und die Venen entfernen, spülen und trocknen Sie sie, indem Sie sie in ein Sieb werfen oder mit einem Handtuch abtupfen. Danach mit einem Fleischwolf hacken und die geschälte Zwiebel hinzufügen.

   

   Vor dem Kochen muss die Leber von Filmen und Fettrückständen gereinigt werden

2. Mischen Sie alles gründlich, indem Sie ein Hühnerei hineinfahren. Zu diesem Zeitpunkt muss das Hackfleisch Salz, Pfeffer und Grieß enthalten.

   

   Grieß hinzufügen

3. Wenn das Teigstück homogen geworden ist, Mehl unter ständigem Rühren in der erforderlichen Dicke hinzufügen. Verwenden Sie für mehr Komfort ein feines Sieb, um das Mehl in kleinen Portionen durchzusieben.

4. Setzen Sie eine Pfanne in Brand und erhitzen Sie das Öl darin. Den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Portionen verteilen und leicht gegen die Oberfläche der Pfanne drücken. Die Pfannkuchen sollten einen kleinen Durchmesser haben, damit Sie sie bequem umdrehen können. Auf beiden Seiten 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

   

   Pfannkuchen in kleinen Portionen braten

Servieren Sie diese Pfannkuchen, indem Sie sie auf einem Teller verteilen, mit frischen Kräutern und saurer Sahne bestreuen.

Mit Karotten

Probieren Sie dieses einfache Pfannkuchenrezept. Für ihn brauchen Sie:

• Hühnerleber - 1 kg;
• Eier - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 150 g;
• Karotten - 150 g;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Grieß - 3 EL. l.;

• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

  

  Produkte für Pfannkuchen mit Karotten

1. Leber, Zwiebeln, Karotten schälen, abspülen und durch einen Fleischwolf geben. Wenn das Essen dadurch viel überschüssigen Saft produziert, lassen Sie es abtropfen.

   

   Mahlen Sie alle Lebensmittel in einem Fleischwolf oder Mixer

2. Befolgen Sie dann das gleiche Prinzip wie in den vorherigen Rezepten: Mischen Sie das Hackfleisch gründlich und fügen Sie Grieß, Eier, Salz, Pfeffer und Mehl hinzu. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.

Diät nach Ducan

Die Besonderheit dieser beliebten Diät ist, dass Sie jede Mahlzeit essen können, die Protein enthält. Warum also nicht Hühnerleberpfannkuchen machen, leicht und kalorienarm? Sie können sie bereits in der zweiten Phase der Diät essen.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Leber;
• 1 Ei;
• 1 mittlere Zwiebel;
• Salz und Pfeffer;
• 2 EL. l. Stärke (Mais).

1. Mahlen Sie Leber und Zwiebel in einem Fleischwolf oder Mixer. Gründlich mit dem Rest des Essens mischen.
2. Die Pfannkuchen mit einem Esslöffel formen und von allen Seiten zart braten.

Dukan Hühnerleber Diät Pfannkuchen

Dieses Diätgericht ist nicht nur für Sie nützlich, wenn Sie die Dukan-Diät befolgen - es schadet Ihnen auch bei Magen- oder Verdauungsproblemen nicht

Merkmale des Kochens mit Zusatzstoffen

Aufgrund des spezifischen Geschmacks und Geruchs entspricht die Leber nicht dem Geschmack vieler, insbesondere von Kindern. Aber Sie können die ungezogenen Kleinen überlisten, indem Sie dem Pfannkuchenteig zusätzliche Zutaten wie Pilze oder Reis hinzufügen.

Leberpfannkuchen mit Pilzen

Denken Sie daran, dass dieses Gericht mehr Kalorien enthält als andere Hühnerleberpfannkuchen. Sie benötigen folgende Produkte:

1. Leber - 500 g;
2. Pilze (Champignons, Steinpilze oder Espenpilze) - 500 g;
3. Mehl - 0,5 Tassen;
4. fettarme saure Sahne oder Kefir (Joghurt) - 0,5 Tassen;
5. Eier - 2 Stk.;
6. 100 g Hartkäse;
7. ½ Teelöffel Backpulver;

8. Salz und Pfeffer.

   

   Sie können Champignons, Steinpilze oder Espenpilze verwenden

9. Bereiten Sie die Leber vor und drehen Sie sie zusammen mit den Pilzen in einem Fleischwolf.
10. Sauerrahm mit Soda versorgen, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Diese Mischung macht die Pfannkuchen prall. Dann die Eier darin schlagen, Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen und erneut mischen.
11. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben. Sie können hierfür auch einen Stabmixer verwenden. Kombinieren Sie alle Produkte zu einer homogenen Mischung.
12. Aus der resultierenden Masse mit einem Löffel Krapfen formen und in heißem Öl braten. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Pfannkuchen vollständig gebraten sind.

Mit Reis

Dieses Gericht hat einen sehr geringen Kaloriengehalt und dank der Verwendung von Zitronensaft im Rezept ist der Geschmack von Pfannkuchen sehr mild. Eine gute Ausrede, um sie jede Woche zu bedienen.

Du wirst brauchen:

• 0,5 kg Hühnerleber;
• 1 Esslöffel. l. Zitronensaft;
• 0,5 Tassen Reis;
• 1 große Zwiebel;
• 1 Ei;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Reis kochen, abkühlen lassen. Mischen Sie alle Zutaten auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten und braten Sie die Pfannkuchen in einer kleinen Menge Öl.

Hühnerleberpfannkuchen mit Reis

Anstelle von Reis können Sie auch Buchweizen, Haferflocken, Haferflocken oder Perlgerste verwenden

Kleine Pizzen

Um sicherzustellen, dass die Kinder an Leberkrapfen interessiert sind, machen Sie ihnen ein paar kleine Pizzen. Alles im Kühlschrank ist praktisch, zum Beispiel:

• 500 g Leber;
• 1 Tasse saure Sahne (vorzugsweise 20% Fett);
• 2 Tassen Mehl;
• 2 rohe Eier;
• 200 g Parmesan;
• 250 g Schinken, 200 g Pilze;
• 2 Tomaten;
• 0,5 Teelöffel Backpulver;
• Salz und Pfeffer.

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Außerdem können Sie die Zusammensetzung nach Belieben ändern. Verwenden Sie beispielsweise anstelle von Pilzen Würstchen oder Reis.

Hühnerleber Mini-Pizza

1. Sauerrahm und Backpulver in einer Schüssel mischen und 5 Minuten stehen lassen.
2. Mahlen Sie Hühnerleber, Käse, Schinken und Pilze in einem Fleischwolf. Tomaten fein hacken.
3. Mischen Sie alle Zutaten, Salz und Pfeffer. Wenn der Teig dünn ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
4. Dann die Pfannkuchen in kochendem Öl anbraten.

Video, wie man Hühnerleberpfannkuchen macht

Servieroptionen für das fertige Gericht - Fotogalerie

Hähnchenleberkrapfen servieren

Hähnchenleberkrapfen servieren

Hähnchenleberkrapfen servieren

Wie Sie sehen können, sind alle Rezepte sehr einfach durchzuführen, und Sie werden sicherlich unter ihnen das finden, das Ihr Favorit wird. Sagen Sie uns in den Kommentaren, wie Sie Hühnerleberpfannkuchen machen. Guten Appetit!