Rote Johannisbeerrohlinge

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Wo die Ernte der roten Johannisbeeren zu setzen: 5 Rezepte für den Winter

Trotz des Mangels an Sonne im Winter kann der Körper durch die Verwendung von Rohlingen aus roten Johannisbeeren perfekt in Form gehalten werden. Es gibt einige großartige Rezepte.

Adjika schließen

Eine große Menge Pfeffer und Knoblauch beeinträchtigt den Geschmack der Zubereitung überhaupt nicht. Darüber hinaus sorgen diese natürlichen Konservierungsstoffe dafür, dass Adjika im Winter perfekt bleibt.

Komponenten:

• 0,5 kg rote Johannisbeeren;
• 7 mittelgroße Knoblauchzehen
• 5 Stücke. Chilischoten;
• 5 Stücke. Paprika;
• 250 g Zucker;
• 2,5 TL Salz.

Wir trennen die Beeren, schälen den Knoblauch und entfernen die Samen von den Paprikaschoten.

Bringen Sie die vorbereiteten Produkte in einen Mixer, bis sie glatt sind, oder gehen Sie durch einen Fleischwolf.

Zucker einfüllen, salzen und gut mischen.

Marmelade kochen

Rote Johannisbeeren sind ideal für die Herstellung von Marmelade. Darüber hinaus enthält es viel Pektin. Sie können Marmelade in Gläsern aufbewahren und noch heiß einschenken. Oder legen Sie das ungehärtete Produkt am Ende des Garvorgangs in Formen, die mit Pergament ausgekleidet und mit Öl geölt sind.

Zutaten:

• 600 g rote Johannisbeere;
• 350 g Zucker;
• 150 ml Wasser.

Johannisbeeren waschen, schälen und auf einem Handtuch leicht trocknen lassen. Mit Wasser füllen und ein kleines Feuer machen. Aufwärmen und in einem Mixer pürieren. 5 Minuten kochen lassen.

Wir wischen die resultierende Masse durch ein feines Sieb und filtern durch in mehreren Schichten gefaltete Gaze. Zucker hinzufügen und umrühren. Wir stellen die Hitze auf und bringen sie unter regelmäßigem Rühren zum Kochen. Dadurch wird verhindert, dass der Zucker verbrennt. Kochen Sie die Masse bis sie dick ist: 4 Mal für 15 Minuten kochen und in den Pausen abkühlen.

Tkemali-Sauce zubereiten

Die klassische Version dieser beliebten "Fleisch" -Sauce enthält Pflaumen. Aber rote Johannisbeere tkemali ist dem Original nicht unterlegen. Es kann mit Fleisch, Fisch, Geflügel, Nudeln und Kartoffeln serviert werden.

Zutaten:

• 0,5 kg rote Johannisbeeren;
• 2 kleine Knoblauchzehen;
• 25 g frischer Koriander;
• 50 ml Wasser;
• Salz und roter Pfeffer nach Geschmack.

Wir gehen durch, waschen uns und lassen die Beeren herumfließen. Wir wechseln zu tief emaillierten Gerichten. Mit Wasser füllen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mahlen Sie die Mischung durch ein feines Sieb

Den Koriander mahlen, den Knoblauch zerdrücken und mit Salz und gemahlenem Pfeffer mischen. Alle Komponenten mischen und zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen.

Wir gießen das Produkt in Gläser, schließen es, drehen es um und wickeln es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Close up Johannisbeere und Kirschmarmelade

Zusammen mit Kirschen entsteht ein köstliches und dickes Produkt. Für einen würzigen Touch gemahlenen Zimt oder Sternanis hinzufügen.

Komponenten:

• 600 g Kirschen;
• 100 g Johannisbeeren;
• 400 g Zucker.

Wir stellen niedrige Hitze auf und bringen zum Kochen. Wir entfernen den Schaum und kochen bis zu einer halben Stunde unter gelegentlichem Rühren. Gießen Sie die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf.

Zucchini und Johannisbeermarmelade zubereiten

Eine ungewöhnliche Kombination aus Gemüse und Beeren verleiht dem fertigen Dessert einen delikaten Geschmack. Während des Garvorgangs absorbiert neutrale Zucchini den Geschmack von Johannisbeeren, ohne dabei ihre Säure und leuchtenden Farben zu verlieren.

Zutaten:

• 0,5 kg Zucchini;
• 200 g rote Johannisbeere;
• 0,5 g Zucker.

Zucchini waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Tauchen Sie die Johannisbeeren zusammen mit den Kräutern in ein Sieb ins Wasser und schneiden Sie die Stängel ab.

Zucchini und Beeren in einem Mixer glatt pürieren. In einen Topf geben, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst. Wir nehmen die Pfanne vom Herd, kühlen sie ab und wiederholen den Vorgang mit noch zweimaligem Kochen und Abkühlen. Pause zwischen den Zyklen - 12 Stunden.

Danach wischen wir die Mischung durch ein Sieb, kochen sie erneut und rollen sie in desinfizierte Gläser.