Pilzsuppe: Rezepte Für Frische, Gefrorene Und Getrocknete Pilze

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Duftende Pilzsuppe: köstliche Rezepte zu Hause

Pilzsuppen sind in vielen Küchen der Welt beliebt. Dies ist nicht überraschend, da man einem Teller mit einem appetitlichen und leckeren Gericht mit einem einzigartigen Aroma von Waldgeschenken nicht widerstehen kann. Ein normales Mittagessen an Wochentagen oder eine Gala-Pilzsuppe schmücken den Tisch und lassen die Anwesenden nach mehr fragen.

Schritt für Schritt Pilzsuppe Rezepte

Unter den vielen Rezepten für Pilzsuppen bevorzuge ich einfache und leckere Gerichte, deren Rezepte ich unten teile.

Mit frischen Pilzen

Wenn Sie die Suppe nach diesem Rezept zubereitet haben, können Sie sicher sein, dass niemand hungrig vom Tisch aufsteht.

Zutaten:

• 400 g Pilze;
• 2 Zwiebelköpfe;
• 4 Kartoffeln;
• 300 g Schmelzkäse;
• 40 g Butter;
• 200 ml Milch;
• 1/2 Bund Petersilie;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Pilze waschen und trocknen.

   

   Vor dem Kochen sollten die Pilze von Schmutz befreit, gewaschen und getrocknet werden.

2. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.

   

   Pilze können in Scheiben oder kleine Würfel geschnitten werden

3. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

4. Kartoffeln in Würfel schneiden.

   

   Für Pilzsuppe nach diesem Rezept ist es ratsam, gut gekochte Kartoffeln zu verwenden

5. Übertragen Sie die Kartoffeln in einen Topf, gießen Sie 500 ml Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
6. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind.
7. Die Zwiebeln in Butter weich braten.
8. Die Pilze auf die Zwiebel legen und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

9. Die fertigen Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zerdrücken.

   

   Gekochte Kartoffeln sollten mit einer Gabel oder einer speziellen Kartoffelpüree zerdrückt werden

10. Die Pilze und Zwiebeln auf die Kartoffeln geben, die Milch einfüllen, umrühren und zum Kochen bringen.

    

    Gelegentlich umrühren, damit die Suppe nicht anbrennt.

11. Den geriebenen Schmelzkäse hinzufügen.

    

    Um das Einreiben des Schmelzkäses zu erleichtern, wird empfohlen, ihn zunächst eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank zu stellen

12. Kochen Sie die Suppe unter Rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

    

    Schmelzkäse verleiht der Suppe eine zarte Textur

13. Fügen Sie die Petersilie hinzu.

    

    Käse- und Pilzsuppe mit Kräutern und Knoblauchcroutons

Video: Suppe mit Pilzen und Frischkäse

Aus gefrorenen Steinpilzen

Ich benutze dieses Rezept als Grundrezept für Pilzsuppen. Ich ersetze Steinpilze oft durch Champignons. Das Tolle ist, dass Sie hier so viel experimentieren können, wie Sie möchten. Ich kann eine solche Suppe in Hühner- oder Fleischbrühe kochen, gekochtes mageres Schweinefleisch oder Rindfleisch hinzufügen. Und mein Mann mag es, wenn die Zutaten grüne Erbsen und Paprika enthalten.

Zutaten:

• 250 g gefrorene weiße Pilze;
• 1 Kartoffel;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 20 g Butter;
• 1,5 Liter Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Essen zubereiten.

   

   Ein wunderbares Mittagessen kann mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet werden

2. Die Pilze aus dem Gefrierschrank nehmen.

   

   Gefrierpilze müssen nicht vollständig aufgetaut werden

3. Die Pilze in kochendes Wasser legen, salzen und 20 Minuten kochen lassen.

   

   Beim Kochen von Pilzen bildet sich Schaum, der mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel entfernt werden muss.

4. Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln in Würfel schneiden.

   

   Gemüse für die Suppe mit einem Messer hacken

5. Gemüse in Butter anbraten.

   

   Sie können Butter zum Braten von Gemüse durch jedes Pflanzenöl ersetzen.

6. Die Pilze in ein Sieb geben und in kleine Stücke schneiden.

   

   Pilze werden in Streifen, Würfel oder zufällig geschnitten

7. Pilze auf Gemüse geben, umrühren, 5-7 Minuten kochen lassen.

   

   Während des Bratens muss die Mischung aus Pilzen und Gemüse häufig gerührt werden, um Verbrennungen zu vermeiden.

8. Gießen Sie die Kartoffelwürfel mit 1,5 Liter Wasser und bringen Sie sie zum Kochen.

9. 5 Minuten nach dem Kochen die Pilze mit Gemüse und Salz abschmecken und 10 Minuten kochen lassen.

   

   Die Salzmenge in der Suppe ist geschmacklich einstellbar

10. Mit Sauerrahm und Dillsuppe servieren.

    

    Eine kleine Menge frischer Kräuter verleiht der Suppe einen reichhaltigeren Geschmack und ein köstliches Aussehen.

Video: Gefrorene Steinpilzsuppe

Aus getrockneten Honigpilzen

Getrocknete Pilze sind ein Schatz in der Küche jeder Hausfrau. Das Produkt wird lange gelagert, ohne dabei Geschmack und Aroma zu verlieren.

Zutaten:

• 50–80 g getrocknete Honigpilze;
• 50 g Gerste;
• 2–4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1-2 Karotten;
• 3 Liter Wasser;
• Sonnenblumenöl;
• Salz.

Vorbereitung:

1. Pilze abspülen, mit Wasser füllen.

   

   Je nach Pilzart kann die Einweichzeit 2 bis 4 Stunden betragen

2. Die Gerste abspülen und in etwas Wasser einweichen.

   

   Perlgerste, die mit Wasser getrunken wurde, kocht schneller

3. Lassen Sie nach 2 Stunden das Wasser aus der Gerste ab und geben Sie das Getreide in einen Topf.
4. Das Wasser von den Pilzen durch ein Käsetuch in einen Topf mit Gerste abseihen.
5. Die Pilze in kleine Stücke schneiden und in einen Topf mit Müsli geben.
6. Die Suppe mit Salz würzen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Gerste weich ist.

7. Wenn die Grütze fast fertig ist, die Kartoffelwürfel in die Suppe geben.

   

   Suppenkartoffeln werden in kleine Würfel oder dicke Streifen geschnitten

8. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken.

   

   Die Menge an Karotten und Zwiebeln in der Schüssel kann nach eigenem Ermessen angepasst werden

9. In einer Pfanne mit heißem Öl die Zwiebel weich braten.

   

   Verwenden Sie Pflanzenöl oder Butter zum Braten von Gemüse

10. Karotten hinzufügen, umrühren, 5 Minuten braten.

    

    Zwiebeln und Karotten braten, bis das Gemüse weich ist

11. Übertragen Sie das Gemüse in einen Topf und kochen Sie die Suppe weiter, bis die Kartoffeln weich sind.
12. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ruhen.

Jede Portion Pilzsuppe kann mit Kräutern und fettarmer Sauerrahm ergänzt werden

Video: getrocknete Pilzsuppe

Welche Rezepte für Pilzsuppe kennen Sie? Teilen Sie Ihre Geheimnisse des aromatischen Essens in den Kommentaren unten. Guten Appetit für Sie und Ihre Familie!