Wie Man Paprika Schält Und Schnell Eine Würzige, Bulgarische Oder Andere Sorte Abschält

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 12:57

Das Schälen von Paprika und Samen ist einfach, auch wenn es sich um Chili handelt

Die Schale auf dem Pfeffer ist hell und reich an Vitaminen, passt aber nicht in einige Gerichte mit einer besonders zarten Textur. Es lohnt sich, darauf zu achten, wie Sie sich die Reinigung erleichtern können.

Inhalt

• 1 Warum Paprika schälen und Samen entfernen?

• 2 Wie man frische Paprika und Samen schält

  • 2.1 Kappe oder eingedrückte Mitte abschneiden

    • 2.1.1 Video: Entfernen von Samen von Paprika mit einem Messer
    • 2.1.2 Video: Entfernen von Samen von Paprika von Hand ohne Messer
  • 2.2 Zubehör zum Kernschneiden und Enthäuten

• 3 Wie man gebackene Paprika schält oder die, die gebacken werden soll

  • 3.1 Ofen

    1 Video: wie man Paprika und Samen schält

  • 3.2 Gasbrenner, Grill oder Trockenpfanne - Feuerbraten
  • 3.3 Mikrowelle
  • 3.4 Steiles kochendes Wasser

• 4 Was ist, wenn es Chili ist?

  • 4.1 So schälen Sie Peperoni: 4 Optionen

    • 4.1.1 Ohne den Stiel und die Samen zu berühren
    • 4.1.2 Cocktailstroh
    • 4.1.3 Samen entfernen und backen
    • 4.1.4 Backen und dann reinigen
  • 4.2 Video: So entfernen Sie schnell Samen von Chilischoten

Warum Paprika schälen und Samen entfernen?

Frischer oder fertiger Pfeffer wird zu Bratensoßen und Braten, Suppen und Gemüseeintöpfen, Adjikas, Vorbereitungen für den Winter und Aspik gegeben. Die Schalen und Samen in solchen Gerichten sind eindeutig überflüssig. Und gefüllte Paprika? Sie können sie sich nicht einmal mit Samen vorstellen. Einige kulinarische Experten sind davon überzeugt, dass die Haut vom Magen nicht gut genug verdaut wird und eine unnötige Belastung für sie darstellt, was zu einem Gefühl der Schwere führt. Es kann viele Gründe geben, Gemüse zu schälen, und es gibt auch Möglichkeiten, dies zu tun. Wenn wir über Samen sprechen, sind es in Peperoni, die die ganze Schärfe in sich behalten, außerdem "stören" sie das gekochte Gericht, um eine einheitliche Textur zu haben.

Viele Menschen mögen den Geschmack von Paprikasamen und -schalen nicht

Wie man frische Paprika schält und entkernt

Es gibt viele Möglichkeiten, aber sie sind im Wesentlichen sehr ähnlich.

Kappe oder eingedrückte Mitte abschneiden

Frischer Pfeffer lässt sich bei Bedarf leicht abziehen, aber vorher müssen Sie die Samen daraus extrahieren:

1. Wir waschen uns, machen einen Einschnitt in der Nähe des Stiels und dann im Kreis.
2. Wir schneiden die "Kappe" ab, heben das geschnittene Stück an und entfernen es.
3. Schneiden Sie die Trennwände im Pfeffer mit einem Messer ab und entfernen Sie den Stiel.
4. Wir waschen die Innenseite des Pfeffers von den restlichen kleinen Samen.

Alternativ können Sie den Pfeffer halbieren und die Samen entfernen.

Wir entfernen die Samen mit einem pflanzlich geschärften Messer

Sie können auch die Ober- und Unterseite des Pfeffers abschneiden und die Samen extrahieren.

Video: Entfernen von Samen von Paprika mit einem Messer

Sie können kein Messer verwenden, sondern drücken einfach Ihren Daumen auf die Basis des Pfeffers und ziehen den Kern zusammen mit den Trennwänden heraus.

Video: So entfernen Sie Samen von Paprika von Hand ohne Messer

Nachdem wir mit den Samen fertig geworden sind, schälen wir die Haut von frischem Paprika. Sie benötigen ein sehr dünnes Messer, Filet oder Fischschneiden. Wir reinigen Paprika damit, wie Rüben oder Kartoffeln.

Zubehör zum Schneiden und Enthäuten von Kernen

Es wird leicht sein, die Samen mit einem speziellen Pfeffermesser loszuwerden.

Drehen Sie die Oberseite des Pfeffers mit einem speziellen Messer und entfernen Sie das Herz leicht mit Samen

Dann können Sie einen manuellen Schäler verwenden.

Entfernen Sie die Schale von den gewaschenen und getrockneten Paprikaschoten wie Karotten oder Äpfeln

Wie man einen gebackenen oder einen zu backenden Pfeffer schält

Gebackene Paprika werden als Beilage und als eigenständiges Fertiggericht serviert. Es ist viel einfacher, es abzuziehen als frisch.

Ofen

Im Ofen ist der Pfeffer Hitze ausgesetzt, die Haut erwärmt sich und wird weicher, und wir können ihn leichter entfernen. Damit:

1. Waschen Sie die erforderliche Menge Paprika gründlich.
2. Trocknen Sie das Gemüse auf einem sauberen Waffeltuch.
3. Legen Sie den Pfeffer in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech).
4. Wir nehmen es nach 10 Minuten aus dem Ofen, sobald Blasen auf der Haut erscheinen.
5. Ohne den Pfeffer abkühlen zu lassen, wickeln Sie ihn in ein feuchtes Handtuch und lassen Sie ihn 25-30 Minuten einwirken.
6. Entfernen Sie die weiche Haut mit einem scharfen Messer.
7. Wir verwenden geschälte Paprika nach dem Rezept.

Es gibt viele Möglichkeiten für die weitere Verwendung von gebackenen und geschälten Paprikaschoten - dies ist eine Zubereitung für andere noch köstliche Gerichte, und Sie können sie auch einfrieren

Wenn Sie Paprika kochen müssen, können Sie sie in Folie einwickeln und in den Ofen schicken.

Es gibt auch Variationen dieser Methode, zum Beispiel:

1. Wir waschen und trocknen die Paprika.
2. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech (Sie können auf dem Rost).
4. Die Paprika mit Pflanzenöl (oder Olivenöl) bestreuen.
5. Wir legen das Backblech in den Ofen.
6. Wir nehmen die Paprika nach 10-15 Minuten heraus, wenn die Haut schwarz wird.
7. Wir legen das Gemüse in einen Backbeutel (es quillt von der heißen Luft auf) oder einen Plastikbeutel, binden ihn und lassen ihn 20 Minuten lang stehen.
8. Die abgekühlten Paprikaschoten mit einem Messer schälen.

Nachdem Sie das Parfüm herausgenommen haben, legen Sie die Paprika in einen Beutel oder ein feuchtes Handtuch und lassen Sie sie abkühlen

Video: wie man Paprika und Samen schält

Anstatt den Pfeffer in einen Backbeutel zu legen oder ihn nach dem Ofen mit einem feuchten Handtuch zu umwickeln, wird er manchmal in eine tiefe Schüssel gelegt und mit Plastikfolie abgedeckt oder in eine Emailschüssel (Edelstahlschale) gelegt und mit einem abgedeckt Deckel, so dass Zeit zum Abkühlen bleibt. Sie können auch eine Papiertüte verwenden, wie Sie sie in Fast-Food-Restaurants zum Mitnehmen verwenden.

Gasbrenner, Grill oder trockene Pfanne - Feuerbraten

Es gibt andere Methoden, die eine Wärmebehandlung beinhalten. Sie können Holzkohlepaprika über einem Gasbrenner anbringen, indem Sie sie an einen Spieß hängen oder in einer trockenen Pfanne rösten oder grillen.

Paprika lässt sich nach der Wärmebehandlung leicht schälen

Mikrowelle

Paprika in der Mikrowelle backen viel schneller als im Ofen. Drei Minuten werden ausreichen. Wir wärmen das Gemüse auf, nehmen es heraus und legen es in einen Teller unter einen Zellophanfilm. Wir reinigen es mit einem Messer.

Steiles kochendes Wasser

Aktionen:

1. Legen Sie die gewaschenen Paprika in kochendes Wasser.
2. 5 Minuten kochen lassen.
3. Wir nehmen es heraus und füllen es sofort mit kaltem Wasser in einen Teller. Wir bewahren es auf, bis es vollständig abgekühlt ist, oder stellen es unter fließend kaltes Wasser.
4. Wir putzen mit einem Messer.

Kochendes Wasser hilft, Paprika zu schälen

Einige Köche begrüßen diese Methode zum Schälen von Paprika nicht und argumentieren, dass unter dem Einfluss von kochendem Wasser Vitamine aus dem Pfeffer entfernt werden.

Und wenn es Chili ist?

Die Samen und das innere Fleisch sind die heißesten Teile von Peperoni und werden oft entfernt.

Wenn Sie ein starkes "Pfefferkorn" in einer Schüssel benötigen, das Tränen in den Augen der Draufgänger verursacht, lassen Sie die Samen in Peperoni

Bevor Sie mit Peperoni und Chilischoten arbeiten, müssen Sie sich gut bewaffnen - tragen Sie Handschuhe, insbesondere wenn Ihre Hände Schürfwunden, Kratzer oder Schnitte aufweisen. Paprika ist sehr scharf, trocknet die Haut der Hände und frisst sie zu einem brennenden Gefühl sowie alles, was Sie danach berühren.

Interessanterweise ist der Geschmack von Paprika näher am Kern der Frucht stärker und je kleiner der Pfeffer, desto schärfer ist er

Achten Sie beim Kochen von Peperoni darauf, Ihre Augen nicht mit den Händen zu berühren.

Vernachlässigen Sie beim Schälen von Peperoni nicht die Vorsichtsmaßnahme

So schälen Sie Peperoni: 4 Optionen

Hot Red Peppers können auf verschiedene Arten geschält werden.

Ohne den Stiel und die Samen zu berühren

Wir waschen, trocknen und schneiden den Pfeffer auf vier Seiten, ohne den Stiel und die Samen zu berühren. Wir bekommen längliche Streifen. Den restlichen brauchbaren Pfeffer vom Stiel abschneiden.

Die heißesten Paprikaschoten bis zu 5 cm Länge

Cocktailstroh

Wir waschen und trocknen den Pfeffer, schneiden die Enden von beiden Seiten ab. Wir entfernen die Samen mit einem Cocktailrohr, das durch ein Ende eingeführt wird. Wir schieben sie raus, damit sie am anderen Ende herauskommen.

Samen entfernen und backen

Wenn Paprika gefüllt werden soll oder nach Rezept ganz sein soll, aber ohne Samen, dann entfernen wir sie wie Paprika. Schneiden Sie den "Deckel" im Kreis ab, schneiden Sie die Trennwände mit einem Messer ab und spülen Sie sie aus. So haben wir die Samen losgeworden.

Jetzt nehmen wir die Haut auf. Verschließen Sie den gebackenen oder gebratenen Pfeffer zum Backen in einem hermetisch verschlossenen Beutel, lassen Sie ihn abkühlen und entfernen Sie die Haut, wie dies bei Paprika der Fall ist. Wir halbieren die Backzeit, da die Paprika viel kleiner und nicht so fleischig ist und daher auch die Haut dünner ist.

Wir backen, dann putzen wir

Wenn wir geröstete oder gebackene Chilischoten benötigen, kochen wir sie zuerst, schälen sie dann und entfernen erst dann die Samen und den Stiel. Legen Sie den Pfeffer auf ein Schneidebrett, machen Sie einen vertikalen Einschnitt entlang und "ziehen" Sie mit einer scharfen Bewegung der Hand den unnötigen Kern heraus.

Video: Wie man schnell Samen von Chilischoten entfernt

Den Pfeffer zu schälen oder nicht, ist eine persönliche Angelegenheit für jeden Kochspezialisten. Die Hauptsache ist, dass es jetzt in Ihrem Arsenal viele Methoden gibt, um Paprika von Schalen und Samen zu reinigen. Sie sind alle einfach und jede von ihnen ist effektiv. Viel Spaß beim Kochen!